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東北酸菜的吃法大全
在我國的東北地區,有很多人都是比較喜歡吃酸菜的,因為
酸菜的營養價值非常的高,而且東北地區腌制出來的酸菜和我國
南方地區腌制出來的酸菜是不一樣的,酸菜能夠用來做成各種各
樣的菜品,甚至在我們蒸包子和包餃子的時候都能夠用到酸菜,
那么東北酸菜的吃法大全是什么呢?
東北酸菜就是用大白菜腌制出來的,很容易,有時候還不夠
吃。做法簡單:
三樣東西:大白菜、鹽、大水缸。把壞的白菜幫子去掉,用
刀砍掉帶泥帶根的白菜疙瘩,一顆顆大白菜碼好放入大水缸里,
噎滿缸,倒入清水,水沒過白菜,漂起來的白菜用磚頭或者石塊
壓住(沒淹沒水的白菜腌制不出來),一個大水缸里撒上三袋大鹽
(鹽多點少點效果差不多,都是大體的量),用塑料布封上缸口,
再用木板壓死,防止它漏氣(水缸我們放在沒暖氣的屋里,清涼沒
陽光的地方),這樣就制作完成了,白菜和鹽自然化學反應,經過
四個星期左右就腌制好了。
東北酸菜就是這樣做的,極簡單,我們自己在家也可以這么
做。
酸菜腌制好后,來來回回清洗干凈,無論是燉肉、燉排骨、
還是清炒酸菜都很好吃,也很好做,尤其是酸菜燉豬肉,酸菜粘
上肉香,我的天!基本沒人吃豬肉,都是先把酸菜干完,才想起來
有豬肉,哈哈,真是一段溫暖的時光。
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酸菜燉豬肉,清嗆酸菜都很好做,不建議燉雞肉,很不好吃。
老炮不多說了,按我們平常做菜的燉法燉就好了,只要注意一點,
做菜之前來來回回一定要把大白菜清洗干凈。
本文發布于:2023-03-11 16:12:01,感謝您對本站的認可!
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