2023年3月12日發(作者：表題) 文章導讀
卷心菜又叫做洋白菜，東北地區也叫做大頭菜，卷心菜的營養價值很高，熱量非常的低，富含纖維素，適當的吃一些具有減肥的作用，另外卷心菜鉀元素比較豐富，有預防高血壓的功效，卷心菜的做法有很多，下面我們來了解一下這方面的內容。
卷心菜炒粉絲比較常見，準備半個卷心菜，準備一小把粉絲，準備二兩五花肉，然后準備適量的鹽、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽以及蔥白。
先把卷心菜一片一片的剝開，用鹽水泡半個小時，這樣有利于把里面的水分析出，然后控干水分，切成絲。粉絲要提前用冷水泡軟，把五花肉清洗干凈，然后切成絲，把蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切成段。
鍋中放入適量的花生油，放花椒爆香，然后把花椒挑出來，再放入肉絲，炒變顏色以后再放蔥絲和蒜瓣，放入干辣椒，炒出香味兒，加入圓白菜，炒到圓白菜發軟，然后再放入粉絲，放適量的鹽、生抽，再放入一點老抽，繼續中火，粉絲入味以后就可以盛盤食用了。
手撕包菜也是卷心菜比較常見的一種做法，準備半個卷心菜，再準備適量的干辣椒，準備姜蒜、白糖、鹽、醬油、植物油和食鹽。先把卷心菜用水清洗干凈，然后用手撕成小塊兒。把干辣椒切成段兒，把姜和蒜切成片，鍋中放適量的油，然后放入干辣椒、生姜，放入蒜，炒出香味兒。
這時倒入包菜，進行翻炒，翻炒一會兒，加入鹽和白糖，繼續炒到熟，然后加醬油和陳醋，攪拌均勻就可以出鍋了。
