中國(guó)美食教案

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《中國(guó)美食》教案設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)：

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字；了解制作食物時(shí)需

要用到的方法，從中認(rèn)識(shí)生字。

2．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力；培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。

3．通過(guò)介紹中國(guó)美食，使學(xué)生養(yǎng)成心愛(ài)家鄉(xiāng)和心愛(ài)祖國(guó)的情感。

4．通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)：

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。

2．認(rèn)識(shí)中國(guó)美食，能說(shuō)出美食的名稱，能說(shuō)出制作食物時(shí)需要用到的方

法。

三、教學(xué)難點(diǎn)：

能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律，通過(guò)介紹中國(guó)美食，使學(xué)生養(yǎng)成心愛(ài)家鄉(xiāng)和心愛(ài)祖

國(guó)的情感。

四、課時(shí)安排：

2課時(shí)

五、課前準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：制作多媒體課件以及字卡、詞卡。

學(xué)生準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)課文，完成預(yù)學(xué)案。搜集中國(guó)的美食，制作詞語(yǔ)卡片。

教學(xué)過(guò)程

第一課時(shí)

一、聯(lián)系生活，談話導(dǎo)入

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1．播放《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片片段，請(qǐng)學(xué)生欣賞。

2．導(dǎo)入：同學(xué)們，聽(tīng)著這歡樂(lè)的歌曲，看著這滿眼的美食，你有什么感

受？你的家鄉(xiāng)有哪些美食？

3．揭題：想要吃美食我們首先要了解美食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美

食》。教師板書課題“中國(guó)美食”，學(xué)生齊讀課題。

設(shè)計(jì)意圖：視頻導(dǎo)入，渲染氣氛，簡(jiǎn)單明了，直奔主題。從興趣入手，以

“吃”作為切入點(diǎn)，通過(guò)視覺(jué)盛宴激發(fā)學(xué)生探究欲望，同時(shí)進(jìn)一步提升學(xué)生的學(xué)

習(xí)興趣，揭示課題。

二、初讀課文，自主識(shí)字

1．學(xué)生自主看圖讀詞語(yǔ)，圈畫并自學(xué)生字。

2．小組合作學(xué)習(xí)，互教生字。

3．集體檢測(cè)。

(1)開(kāi)火車?yán)首x詞語(yǔ)。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥

蛋炒飯

①相機(jī)強(qiáng)調(diào)“煮、蒸、粥”是翹舌音；“煎、餃、醬”是三拼音節(jié)。“炸”是多

音字，在“爆炸”一詞中讀zhà。

②依次單擊詞語(yǔ)出現(xiàn)對(duì)應(yīng)圖片，學(xué)生看圖片，讀詞語(yǔ)。(2)定位朗讀詞語(yǔ)中

的生字。

菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

(3)小組賽讀生字。

菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

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設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)和自學(xué)情況，從詞到字依次檢查認(rèn)讀情況，以學(xué)

生自學(xué)為主，教師指導(dǎo)為輔，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)生字的識(shí)記。

三、品味菜肴，鞏固識(shí)字

(一)解放朗讀菜品名稱，把自己最喜歡的菜肴讀給同桌聽(tīng)，并用一句話夸夸

這道菜。

(二)匯報(bào)交流。

1．導(dǎo)學(xué)：你最喜歡哪個(gè)菜肴就匯報(bào)哪個(gè)，先讀讀你喜歡的菜肴，再用一句

話夸夸這道菜。

2．學(xué)生匯報(bào)自己喜歡的菜肴。

預(yù)設(shè)：(1)涼拌菠菜。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)“涼拌菠菜”，在夸贊后，交流“菠”的識(shí)記方法。

②教師出示“菠”和“波”兩個(gè)字，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)異同。明確“菠菜”是一種植

物，所以“菠”是草字頭。

③導(dǎo)學(xué)：本課還提到了哪些素菜？

④相機(jī)出示詞語(yǔ)：茄子、蘑菇。

⑤多種形式朗讀詞語(yǔ)。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)這兩個(gè)詞語(yǔ)尾音都讀輕聲。

⑥交流識(shí)記“茄、蘑、菇”的識(shí)記方法。

⑦你還知道菠菜的哪種做法？報(bào)報(bào)關(guān)于菠菜的其他菜名。

(2)香煎豆腐。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)“香煎豆腐”，并用一句話夸贊。

②導(dǎo)學(xué)：你還吃過(guò)哪道帶有“煎”的菜？相機(jī)講解：煎是一種烹飪方法，鍋

里放油加熱后，把食物放進(jìn)去，使表面變得焦黃。

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③交流識(shí)記“煎”的方法。教師結(jié)合字理講解四點(diǎn)底是“火”轉(zhuǎn)變來(lái)的，表示

“火”。

④導(dǎo)學(xué)：本課的生字中，還有哪個(gè)字和“煎”部首相同？⑤出示詞語(yǔ)“水煮

魚”，學(xué)生讀詞，并交流識(shí)記“煮”字。

(3)烤鴨。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)“烤鴨”，并用一句話夸贊。

②導(dǎo)學(xué)：“烤”也是烹飪方法的一種，是用明火或隔火高溫烹制。

除了“烤”，文中還提到了哪些烹飪方法？

③學(xué)生匯報(bào)，教師相機(jī)板書：爆、燉。

④導(dǎo)學(xué)：認(rèn)真觀察這幾個(gè)字，你發(fā)現(xiàn)了什么？

⑤小結(jié)：這幾個(gè)字都是形聲字，都是火字旁，和“火”有關(guān)。

⑥交流識(shí)記生字的方法。

⑦多種形式朗讀詞語(yǔ)：紅燒茄子、烤鴨、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。3．賽

讀喜歡的菜肴的名字。

(三)找朋友游戲。

小組內(nèi)一個(gè)人拿菜肴圖片，一個(gè)人拿詞語(yǔ)卡片，做“找朋友”的游戲。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)向同學(xué)介紹自己喜歡的菜肴的形式，使學(xué)生在游戲中讀詞

學(xué)字，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)識(shí)字的興趣，識(shí)字效果事半功倍。讀一讀詞語(yǔ)，夸贊一

下喜歡的菜肴，將學(xué)字學(xué)詞與口語(yǔ)表達(dá)有機(jī)結(jié)合。

四、觀察指導(dǎo)，練習(xí)寫字

1．課件出示“寫字小助手”，組織學(xué)生開(kāi)展同桌互助學(xué)習(xí)活動(dòng)。

寫字小助手

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看一看：仔細(xì)觀察“會(huì)寫字”中的“燒、烤、炒”，將簡(jiǎn)易寫錯(cuò)的筆畫圈出來(lái)，

并給同桌講一講圈畫的理由。

想一想：怎樣才能寫好圈畫的筆畫呢？和同桌討論一下。

練一練：針對(duì)自己圈畫的書寫難點(diǎn)做書空練習(xí)。

2．教師重點(diǎn)指導(dǎo)下面3個(gè)火字旁的字。

燒：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“兀”的撇穿插到“火”的下方，豎彎

鉤要寫舒展。(學(xué)生書空“燒”字，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)撇的寫法)烤：“考”的長(zhǎng)撇要穿插到左

邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆是豎折折鉤。(學(xué)生書空)

炒：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點(diǎn)稍高，最后一撇要舒展，穿插

到左邊“火”的下方。(學(xué)生書空)

3．動(dòng)漫演示“火字旁”的書寫方法。

4．課件利用動(dòng)畫演示3個(gè)會(huì)寫字的筆順和書寫，學(xué)生觀察生字在格中的位

置和筆畫特點(diǎn)，嘗試完成練寫內(nèi)容，寫好后再對(duì)照范字改一改。重點(diǎn)指導(dǎo)“烤”

的書寫。

5．學(xué)生解放練寫，教師巡視，予以面對(duì)面指導(dǎo)。

6．投影儀展示學(xué)生書寫成果，集體進(jìn)行評(píng)議：哪個(gè)地方寫得好？你又有什

么好的建議？

設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課指導(dǎo)書寫的字都是火字旁的字，教師通過(guò)動(dòng)漫演示重點(diǎn)

指導(dǎo)學(xué)生寫好火字旁，然后有側(cè)重地指導(dǎo)書寫這三個(gè)生字。

五、布置作業(yè)

1．收集中國(guó)菜肴的圖片、資料，并制作詞語(yǔ)卡。

2．把搜集到的菜肴介紹給你的同學(xué)聽(tīng)，并仿照課文制作成圖片和詞語(yǔ)卡。

設(shè)計(jì)意圖：以實(shí)踐活動(dòng)激發(fā)學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)美食的興趣，并在實(shí)踐中積

累、應(yīng)用詞語(yǔ)，將課內(nèi)外學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。

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第二課時(shí)

一、復(fù)習(xí)生字，談話導(dǎo)入

1．出示生字卡片，學(xué)生開(kāi)火車認(rèn)讀，并口頭組詞。

2．導(dǎo)入：中國(guó)幅員遼闊，是世界上最重視“吃”的國(guó)家，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)

展，形成了博大精深的“食文化”。長(zhǎng)期以來(lái)，各地由于選用例外的原料、例外

的配料，采用例外的烹調(diào)方法，形成了各自的獨(dú)到風(fēng)味和例外的菜系。菜肴的

名稱也別具特點(diǎn)，富有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色，給人以優(yōu)美的回味。不過(guò)這美食里

面，不可忽視的還有餐餐不能少的主食，這節(jié)課我們就來(lái)了解一下一點(diǎn)也不比

菜肴遜色的主食。

設(shè)計(jì)意圖：加強(qiáng)生字的復(fù)習(xí)和詞語(yǔ)的朗讀檢測(cè)，夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)，為學(xué)習(xí)新

課做好鋪墊。

二、品嘗主食，鞏固識(shí)字

(一)學(xué)生朗讀四個(gè)表示主食的詞語(yǔ)。

(二)導(dǎo)學(xué)：和同桌讀一讀、說(shuō)一說(shuō)自己喜歡的主食，并用一句話夸夸自己喜

歡的主食。

(三)匯報(bào)交流。

1．賽讀喜歡的主食。

2．導(dǎo)學(xué)：你喜歡哪個(gè)主食就匯報(bào)哪個(gè)，先讀讀你喜歡的主食，再用一句話

夸夸這個(gè)主食。

3．學(xué)生匯報(bào)自己喜歡的主食。

預(yù)設(shè)：(1)蒸餃。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)后并用一句話夸贊。

②導(dǎo)學(xué)：你都吃過(guò)什么餡兒的蒸餃？

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③交流識(shí)記“餃”和“蒸”的識(shí)記方法。教師相機(jī)講解：“蒸”指利用鍋里沸水

產(chǎn)生的熱氣催熟食物。四點(diǎn)底也是“火”的意思。

④導(dǎo)學(xué)：你還知道蒸什么？

(2)炸醬面。①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)后并用一句話夸贊。

②指生開(kāi)火車?yán)首x詞語(yǔ)“炸醬面”。

③相機(jī)識(shí)記生字“炸、醬”。

④識(shí)記“炸”的另一個(gè)音并組詞。

⑤指導(dǎo)學(xué)生有感情地朗讀詞語(yǔ)。

(3)小米粥。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)后并用一句話夸贊。

②指生開(kāi)火車?yán)首x詞語(yǔ)“小米粥”。說(shuō)說(shuō)你都吃過(guò)什么粥。

③學(xué)生交流識(shí)記生字“粥”的方法。

④指導(dǎo)學(xué)生有感情地朗讀詞語(yǔ)。

(4)蛋炒飯。

①學(xué)生朗讀詞語(yǔ)后并用一句話夸贊。

②指生開(kāi)火車?yán)首x詞語(yǔ)“蛋炒飯”。

③學(xué)生交流識(shí)記生字“蛋”的方法。

設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)將識(shí)字與看圖及生活緊密結(jié)合，在讀一讀、記一記、說(shuō)

一說(shuō)中將字詞教學(xué)落到實(shí)處；在夸一夸中加深對(duì)詞語(yǔ)的理解并鍛煉了學(xué)生口語(yǔ)

表達(dá)能力。

三、鞏固生字，背誦積累

1．集中呈現(xiàn)生字，先指名讀、開(kāi)火車讀，再齊讀。

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2．做歸類游戲，根據(jù)部首歸類。

(1)學(xué)生依據(jù)部首歸類。(2)集中出現(xiàn)火字旁和四點(diǎn)底的字。

(3)引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。

3．動(dòng)手查一查。

A．灶焰B．燙煲C．焦烹

(1)用部首查字法查查這幾組字，說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么。

(2)學(xué)生查字典后小組交流。

(3)集體交流。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)多種形式的復(fù)習(xí)，夯實(shí)生字的識(shí)記，加深對(duì)部首火字旁和

四點(diǎn)底的感悟，激發(fā)學(xué)生探究欲望和主動(dòng)識(shí)字的興趣。

四、指導(dǎo)書寫，拓展延伸

1．指導(dǎo)書寫。

(1)出示剩余的生字：鴨、雞、肉、飯、茄、蛋。

①指生朗讀并組詞。

②指導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)關(guān)注：

鴨：“鳥(niǎo)”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。

雞：“又”的第二筆是長(zhǎng)點(diǎn)；“鳥(niǎo)”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫松懈。

肉：外面的框要寫方正，能包住里面兩個(gè)“人”。兩個(gè)“人”的撇均從豎中線起

筆，捺都變成點(diǎn)。(學(xué)生書空)

飯：“饣”撇長(zhǎng)、橫鉤短；“反”的第一筆撇短，第二筆撇長(zhǎng)，末筆捺從中心點(diǎn)

起筆，寫舒展。茄：“艸”的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收；“加”的“力”和“口”在豎中線兩

邊左右對(duì)稱。

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蛋：上部筆順是橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展；下邊是一個(gè)

蟲字，穩(wěn)穩(wěn)托住上方。

(2)教師利用課件動(dòng)畫演示會(huì)寫字的筆順和書寫，學(xué)生觀察生字在田字格中

的位置和筆畫特點(diǎn)，嘗試完成寫字表中的練寫內(nèi)容，寫好后再對(duì)照范字改一

改。

(3)學(xué)生解放練寫，教師巡視，予以面對(duì)面指導(dǎo)。

(4)投影儀展示學(xué)生書寫成果，集體進(jìn)行評(píng)議：哪個(gè)地方寫得好？你又有什

么好的建議？

2．拓展延伸。交流自己搜集到的菜肴，并當(dāng)小老師領(lǐng)讀詞語(yǔ)。

設(shè)計(jì)意圖：夯實(shí)學(xué)生書寫指導(dǎo)是教學(xué)的重點(diǎn)，從引導(dǎo)分析到指導(dǎo)書寫細(xì)密

到位；拓展延伸環(huán)節(jié)既給學(xué)生課外搜集的作業(yè)搭建了展示和交流的平臺(tái)，又促

進(jìn)對(duì)中國(guó)美食的了解，同時(shí)識(shí)字學(xué)詞，一舉多得。

板書設(shè)計(jì)

中國(guó)美食

菜肴主食

炸煎炒

燉煮烤……米：飯粥

……

面：餃子面條

教學(xué)反思

本節(jié)課的教學(xué)突出了三個(gè)亮點(diǎn)：一是多學(xué)科課程很好地整合了起來(lái)；二是

切合了學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興

趣，使得課堂氣氛一直很熱鬧；三是通過(guò)讀一讀、夸一夸、找一找等環(huán)節(jié)，將

識(shí)字與說(shuō)話，識(shí)字與生活有機(jī)結(jié)合。通過(guò)這節(jié)課的教學(xué)，我深刻認(rèn)識(shí)到：我們

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要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生自

己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。只有這樣，我們才能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要

求，我們才能讓學(xué)生真正做到喜悅學(xué)習(xí)、高效學(xué)習(xí)！