外婆菜怎么做

第1頁共1頁

怎么做正宗熱干面

1、準備材料：堿面230克、油適量、鹽適量、外婆菜適量、芝

麻醬適量、色拉油適量、香油適量、細香蔥適量、大蒜子適量、鹵水

汁適量、生抽適量。

2、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點

硬心）撈起瀝干，加油散晾涼。

3、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。

4、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼

續攪拌，芝麻醬后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成

稀糊狀。

5、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白

胡椒粉調勻成醬料。

6、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可

食用。