細鱗魚

蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭血清生化指標的比較研究

蘭國柱;李濤;楊元昊;陳博;李鋒剛;范晶晶;武金星;李海濱;王綠洲

【期刊名稱】《《家畜生態學報》》

【年(卷),期】2019(040)011

【總頁數】4頁(P50-53)

【關鍵詞】蘭州鲇;秦嶺細鱗鮭;血清生化指標

【作者】蘭國柱;李濤;楊元昊;陳博;李鋒剛;范晶晶;武金星;李海濱;王綠洲

【作者單位】中國水產科學研究院黃河水產研究所陜西西安710086;陜西省水文

水資源勘測局陜西西安712100

【正文語種】中文

【中圖分類】S811.5

蘭州鲇(Siluruslanzhouensis)屬硬骨魚綱、鲇形目、鲇科、鲇屬，俗稱黃河鲇，

主要分布于黃河中上游渭河及陜北入黃河的河流下游，是黃河中上游特有的大型經

濟魚類，其以味道鮮美、肉多刺少、肉質細嫩而著稱，具有很高的營養價值。目前

由于黃河污染及環境惡化，加上過度捕撈，導致野生蘭州鲇資源瀕臨滅絕，已被國

家收入《中國瀕危物種紅色名錄》[1-2]。

秦嶺細鱗鮭(Brachymystaxlenoktsinlingensis)屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭科、細

鱗鮭屬，俗稱梅花魚、五色魚，主要分布于陜西秦嶺山脈黑河、石頭河、太白河、

湑水河、子午河等地，是中國特有的冷水魚類，生活在水質清澈、水流湍急、水

溫低、溶氧充足的河道[5]。其肉質鮮美細膩，營養價值和食用價值較高，因人為

過度捕撈(炸魚、毒魚)和生態環境破壞，其數量急劇減少，瀕臨滅絕[6-7]，已于

1988年被列為國家二級重點保護動物。

魚類血清生化指標不僅能夠反映出中國傳統文化元素 魚的種類、營養代謝及健康狀況，而且在環境監

測、遺傳育種、飼料開發等方面也具有重要意義[8]。盡管有關蘭州鲇血清生化指

標的研究已有[9]，而對秦嶺細鱗鮭的研究主要集中在神經系統觀察[10]、種質特

性[11]、耗氧率和窒息點[12]、肌肉營養成草莓番石榴 分[13]、消化系統形態學觀察[14]等方

面，但對同為瀕危魚類的蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭血清生化的比較研究尚未見報道。為

此，本研究對蘭州鲇和秦嶺細鱗鮭血清生化指標進行測定和比較分析，以期從代謝

水平闡釋兩種魚類的生理生化及代謝特點，為該魚類種質資源保護和開發研究提供

基礎資料。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗用蘭州鲇和秦嶺細鱗鮭樣品均采集于2017年秋。其中野生蘭州鲇8尾，尾均

重(400276)g，采捕于黃河陜西合陽段；野生秦嶺細鱗鮭11尾，尾均重

(116.4519.66)g，采捕于陜西省寶雞市太白縣湑水河黃柏塬段。

1.2血清采集

試驗魚經間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽(MS222，1g/L)麻醉后，分別用5mL一次

性注射器于尾靜脈采血，采集的血樣于4℃下靜置2h，待血液凝固后于3000

r/min離心15min(4℃)，取血清用于各項生化指標的測定。

1.3血清生化指標的測定

采用日立7180型全自動生化分析儀對各血清樣品的谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨

酶(AST)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、白球比(A/G)、尿素(BUN)、

鈣(Ca)、磷(P)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固

醇(HDL-c)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-c)等主要生化指標進行測定。

1.4數據處理

試驗所得數據均以“平均值標準差(MeanSD)”表示，經過EXCEL進行t檢驗，

P<0.05為差異顯著。

2結果與分析

2.1血清蛋白質類指標比較

蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭蛋白類指標比較見表1。從表1可知，蘭州鲇TP顯著低于秦室友情

嶺細鱗鮭(P<0.05),ALB含量顯著低于秦嶺細鱗鮭(P<0.05)，而二者血清球蛋白含

量差異不顯著(P>0.05)。蘭州鲇的白球比秦嶺細鱗鮭白球比低2倍以上

(P<0.05),BUN含量顯著低于秦嶺細鱗鮭(P<0.05)。此外，蘭州鲇血清ALT和

AST含量分別為秦嶺細鱗鮭的7倍和3倍(P<0.05)。

表1蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭蛋白類指標比較Table1Thecomparisonofprotein

sinlingensis血清生化指標

Serumbiochemicalindex蘭州鲇uensis秦嶺細鱗鮭

sinlingensis總蛋白TP/(g/L)38.86?12.2349.035.35白蛋白

ALB(g/L)10.25?2.0420.801.48球蛋白GLO(g/L)28.6110.2228.233.95白

球比A/G0.37?0.450.740.06尿素BUN(mmol/L)0.35?0.121.700.25谷丙

轉氨酶ALT(U/L)241.30?159.0333.9527.30谷草轉氨酶

AST(U/L)1016.11?621.25334.5499.36

注：同行肩標“*”表示差異顯著(P<0.05)，未標“*”表示差異不顯著(P>0.05)。

下同。

Notes:Valueswith*inthesamerowindicatesignificantdifference(P<0.05)，

valueswithout*indicateinsignificantdifference(P>0.05)。Thesamebelow.

2.2血清脂質類指標及葡萄糖含量比較

從表2可以看出，蘭州鲇血清中除LDL-c外，TC、TG、HDL-c均顯著低于秦嶺

細鱗鮭(P<0.05)，蘭州鲇血清中GLU含量顯著低于秦嶺細鱗鮭(P<0.05)。

2.3血鈣和血磷比較

蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭無機離子類指標比較詳見表3。由表3知，秦嶺細鱗鮭血清鈣、

磷水平分別為蘭州鲇的血清鈣、磷水平的1.5倍和3.36倍差異顯著(P<0.05)。

表2蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭脂質類指標及葡萄糖含量比較Table2Thecomparison

tsinlingensis血清生化指標Serumbiochemicalindex蘭州鲇uensis秦中線怎么畫

嶺細鱗鮭sinlingensis總膽固醇TC/(mmol/L)6.77?1.979.601.71甘

油三酯TG/(mmol/L)3.55?3.019.653.68高密度脂蛋白膽固醇HDL-

c/(mmol/L)3.46?0.624.400.69低密度脂蛋白膽固醇LDL-

c/(mmol/L)3.67?1.322.360.51葡萄糖GLU(mmol/L)5.69?3.479.815.27

表3蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭無機離子類指標比較Table3Thecomparisonof

sinlingensis血清

生化指標Serumbiochemicalindex蘭州鲇uensis秦嶺細鱗鮭

sinlinge個性簽名設計 nsis鈣Ca/(mmol/L)2.56?0.313.870.29磷

P/(mmol/L)2.55?1.038.561.81

3討論

3.1蛋白質類生化指標

血清白蛋白是由肝實質細胞合成，是血漿中重要的運輸蛋白，球蛋白是魚類免疫系

統的重要組成部分，血清白球比與機體健康與免疫功能密切相關[21-22]。本研究

中，蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭與血清白蛋白水平均表現出低于自身血清球蛋白的現象，

這與鯉魚血清中白蛋白小于球蛋白的結果一致[17]，而與人類正常血清中白蛋白大在圣誕節用英語怎么說

于球蛋白的現象不一致，這是否反映出魚類免疫功能較弱以及造成魚類與人類間此

種差異的具體原因尚需進一步研究。

谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是廣泛存在于動物組織細胞中、參與機體蛋白質代謝過程

的酶類，該類酶部分釋放進入血中，間接反映機體內蛋白質及氨基酸代謝強度[15]。

本研究表明，蘭州鲇血清ALT和AST含量分別為秦嶺細鱗鮭的7倍和3倍，且差

異顯著(P<0.05)。表明蘭州鲇體內氨基酸代謝旺盛，蛋白合成能力更強，更有利

于氮在體內的蓄積，可能具有更快的生長速度。而秦嶺細鱗鮭血清谷丙轉氨酶和谷

草轉氨酶活力雖然顯著低于蘭州鲇，但谷丙轉氨酶活力高于正常鹽度下大麻哈魚幼

魚血清谷丙轉氨酶活力，而與該幼魚的谷草轉氨酶活力相當[16]。這可能和冷水性

魚類生活水溫較低有關，盡管如此秦嶺細鱗鮭谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活力仍高于

雜食性的鯉魚[17]。以上結果表明，蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭均具有較快的蛋白質周轉

效率，從而可能具有較高的生長性能。

3.2脂類生化指標

血脂來源食物中的脂肪或來自于體組織的脂肪動員[23]，并可在機體各組織間轉運。

其中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)具有將肝外脂肪

酸、膽固醇等脂質運回肝中的功能[25]。研究表明血脂含量可以反映全身脂類代謝

狀況[24]。將蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭與黃鱔[18]、正常鹽度下大麻哈魚幼魚[16]等的

血脂相比，相互間無明顯差別。本研究中，除LDL-c外，蘭州鲇血清Chol、TG、

HDL-c、水平均分別顯著低于秦嶺細鱗鮭血清中相應的脂類含量(P<0.05)，表現

出蘭州鲇血脂容納能力與脂質代謝強度可能比秦嶺細鱗鮭要低很多。既然蘭州鲇與

秦嶺細鱗鮭與黃鱔[18]、正常鹽度下大麻哈魚幼魚等[16]的血脂相比，相互間無明

顯差別，那為什么蘭州鲇和秦嶺細鱗鮭之間卻又顯著差異？需要進一步研究。

3.3糖類生化指標

魚類的血糖水平易受溫度、攝食、運動、光周期等因素的影響[26]。研究表明，活

潑魚類的血糖值要高于運動低的或底棲魚類[27]。本研究中，秦嶺細鱗鮭血清葡萄

糖水平除顯著高于蘭州鲇外，還略高于黃鱔、大麻哈魚幼魚[16]以及鯉[17]等魚的

血清葡萄糖水平，反映出秦嶺細鱗鮭游動迅速，對糖的利用能力和代謝強度較底棲

性蘭州鲇高。

3.4血鈣和血磷

魚類通過消化道和鰓分別吸收食物或水中的磷、鈣[23]。研究表明，血清磷含量與

魚類食性有關，植食性魚類高于肉食性魚類[26]。資料顯示，蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭

均為肉食性魚類，而本研究中蘭州鲇血清鈣和磷含量均顯著低于秦嶺細鱗鮭，一方

面蘭州鲇較低的血清鈣和磷含量也可能反映出其對鈣、磷代謝較快，具有較高生長

潛力，另一方面可能反應出秦嶺細鱗鮭肉食性基礎上帶有雜食性特點，在未來人工

養殖的飼料配方設計中可考慮更高的碳水化合物或飼料脂質水平。相關問題尚需進

一步研究。

4結論

本研究表明，蘭州鲇的血清轉氨酶活性和低密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于秦嶺細

鱗鮭，而其總蛋白、白蛋白、白球比、尿素、葡萄糖、總膽固醇、甘油三酯、狼字成語 高密

度脂蛋白膽固醇、鈣和磷含量低于秦嶺細鱗鮭；蘭州鲇與秦嶺細鱗鮭的營養物質代

謝狀況存在一定的差異，蘭州鲇的蛋白質代謝強度相對較大，而秦嶺細鱗鮭的糖脂

代謝較為旺盛。

參考文獻:

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