初七吃什么

四時養(yǎng)生24節(jié)氣養(yǎng)生食譜

2015年2月4日農(nóng)歷臘月十六星期三立春

【立春】立春，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語

花香；春是生長，耕耘播種。從立春交節(jié)當(dāng)日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。

◆韭菜蝦皮炒雞蛋

[配料]韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、蝦皮適量。

[做法]

1.韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。

2.炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香。

3.倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。

4.煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。

[功效]韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。

這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝，是很好的春季家常菜。

2015年2月19日農(nóng)歷正月初一星期四雨水

【雨水】雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故名

為雨水。

◆山藥青筍炒雞肝：改善皮膚色澤

[配料]鹽、味精、高湯、淀粉山藥、青筍、雞肝、。

[做法]

1.山藥、青筍去皮洗凈，切條。雞肝洗凈切片；

2.將山藥、青筍、雞肝分別用沸水焯一下；

3.在鍋內(nèi)倒入適量食用油，加入高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。

[注意]：食用山藥青筍炒雞肝時，忌食喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸

收。也可用豬肝或鴨肝代替雞肝。

2015年3月6日農(nóng)歷正月十六星期五驚蟄

【驚蟄】驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，這時天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，

動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”，而“驚蟄”即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。

這時中國大部分地區(qū)進入春耕季節(jié)。

◆鯽魚豆腐湯

[配料]鯽魚500克，豆腐250克，白蘿卜200克，香菜、鹽、料酒、鮮湯、花生油、胡椒

粉各適量。

[做法]

1)將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟；豆腐切厚片；

2)白蘿卜切絲；香菜切小段。

3)炒鍋注油燒熱，放入姜絲蒜末爆鍋，烹料酒加入鮮湯、鹽、鯽魚，用旺火燒開，打去浮

沫，再加入豆腐片、蘿卜絲，慢火燉熟爛，撒香菜段，出鍋即成。

2015年3月21日農(nóng)歷二月初二星期六春分

【春分】春分，是春季九十天的中分點。春分這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節(jié)相

反，北半球是春分，在南半球來說就是秋分。

◆白燒鱔魚

[配料]鱔魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

[做法]

1)鱔魚去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用；

2)鍋內(nèi)倒入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清

水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

[功效]補虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其好。

注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

2015年04月05日農(nóng)歷二月十七乙星期日清明

【清明】清明，在春分之后，谷雨之前。《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，

時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)，因此得名。”

◆蕨菜燒臘肉

[配料]蕨菜400克，臘肉50克，青椒，紅椒，蒜苗，豆瓣醬，白糖，味精各適量。

[做法]

1.蕨菜洗凈后切斷，沸水中灼燙2分鐘后撈出侵入涼水。

2.臘肉入沸水中大火煮15分鐘后撈出切成薄婚禮證婚人臺詞 皮；青椒、紅椒和蒜苗全部斜切片；

3.鍋內(nèi)注入食用油燒至7成熱，放入臘肉片翻炒至變透明、微微卷曲；

4.將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，待豆瓣醬炒出香味，再與臘肉一通炒勻；倒入青椒、紅

椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

[功效]補脾微信怎么綁定qq 益氣，強健機體，增強抗病能力。

2015年4月20日農(nóng)歷三月初二星期一谷雨

【谷雨】谷雨是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節(jié)氣的

到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。

◆大蒜燒茄子

[配料]大蒜25克，茄子500克，花生油、姜末、醬油、鹽、清湯、蔥花、白糖、淀粉、味

精適量。

[做法]

1)茄子去皮、蒂，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方

形塊(不要切斷)。

2)蒜瓣切成兩半。白糖與淀粉加水調(diào)成芡汁。

3)鍋入油燒熱，放入茄子翻炒至黃色，放入姜末、醬油、鹽及清湯，燒沸后用文火燜10

分鐘，撒入蔥花，用調(diào)好的芡汁勾芡，調(diào)入味精即成。

[功效]暖脾胃、清血熱、消腫止痛。

2015年5月6日農(nóng)歷三月十八星期三立夏

【立夏】立夏是將告別春天，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，

炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。

◆魚腥草拌萵筍

[配料]魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油

各適量。

[做法]

1.魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。

2.萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。

3.蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。

4.將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上

香油即成。

[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽、熱痛等癥均有較好的療效。。

2015年5月21日農(nóng)歷四月初四星期四小滿

【小滿】小滿其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。

每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經(jīng)60時為小滿。

◆冬瓜草魚煲

[配料]冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

[做法]

1)冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用；

2)先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色；

3)取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，內(nèi)能的單位 先武火燒開后，改用文

火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

[功效]清熱消暑、利尿去濕、明目解毒。

2015年6月6日農(nóng)歷四月二十星期六芒種

【芒種】芒種是更是干支歷午月的起始，《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種

谷可稼種矣。”此時中國長江中下游地區(qū)將進入多雨的黃梅時節(jié)。

◆四季豆炒雞肫

[配料]四季豆250克，熟雞肫150克，黃酒、蔥花、姜絲、白糖、豆油、鮮湯各適量。

[做法]

1.將嫩四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈切成段。

2.炒鍋燒熱放油，倒入蔥煸香，放入雞肫片煸炒幾下，加精鹽、黃酒、白糖、鮮湯、煸炒

入味。

3.四季豆，再加適量精鹽、鮮湯炒熟入味，加入味精推勻，出鍋公務(wù)員考核表 裝盤即成。

[功效]清涼利尿，消腫，助消化。

[禁忌]不宜過咸。寒濕濕熱、傷食而致消化不良者不宜。

2015年6月22日農(nóng)歷五月初七星期一夏至

【夏至】夏至是太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線。，這天過后

它將走“回頭路”，直射點開始向南移。夏至后北半球白晝時數(shù)逐日減少。同時，夏至到來

后，夜空星象也逐漸變成夏季星空。

◆苦瓜黃豆煲排骨

[配料]新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3-4片。

[做法]

1)先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈；苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻，排骨切成段

狀。

2)然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸后再改用文火煲

1個小時，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

[功效]清暑滌熱。用于暑天發(fā)熱，口苦咽痛，目赤腫痛，癰瘡腫毒。

2015年7月7日農(nóng)歷五月廿二星期二日記三年級上冊 小暑

【小暑】小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區(qū)

基本符合。全國的農(nóng)作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理。

◆番茄土豆排骨湯

[配料]番茄150克，土豆250克，排骨300克。

[做法]

1.排骨洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，

2.先用武火煮15分鐘，再改文火煮40分鐘，加入番茄煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。

[功效]健胃消食，補脾益氣，生津止渴。

2015年7月23日農(nóng)歷六月初八星期四大暑

【大暑】大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，

農(nóng)作物生長最快，同時，很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害也最為頻繁。

◆海帶冬瓜蠶豆湯

[配料]水發(fā)海帶80克，冬瓜250克，去皮蠶豆50克，精鹽、香油各臥室設(shè)計說明 適量。

[做法]

1)水發(fā)海帶切成條；冬瓜切成塊。

2)鍋內(nèi)加入香油少許，下入海帶條、去皮蠶豆煸炒，添入適量清水，蓋上鍋蓋，用旺火燒

沸，煮至蠶豆熟爛，再下入冬瓜塊，加入精鹽，燒至冬瓜熟爛，即可裝碗食用。

[功效]清熱解暑，化痰利水，祛濕抗癌。

2015年8月7日農(nóng)歷六月廿三星期五立秋

【立秋】立秋指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落

葉知秋”的成語。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)，立秋是秋季的第一個節(jié)

氣。

◆醋椒魚

[配料]黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、鮮湯、白醋、植物油等各適量。

[做法]

1.黃魚洗凈后剞成花刀紋；蔥、姜切絲；

2.油鍋燒熱，魚入鍋煎至兩面見黃，撈出濾干油；鍋內(nèi)放少許油將胡椒粉、姜絲略加煸炒，

加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，

3.撈起放入深盤，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)

即可。

[功效]滋陰益胃，涼血生津。

2015年8月23日農(nóng)歷七月初十星期日處暑

【處暑】處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。所以有俗語

說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經(jīng)來臨，但夏天的暑氣仍

然未減。

◆芝麻菠菜

[配料]鮮菠菜，熟芝麻。

[做法]

1)菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中；

2)涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝

麻撒在菠菜上即可。

[功效]補肝益腎，開胸潤燥。

2015年9月8日農(nóng)歷七月廿六星期二白露

【白露】白露，露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白

露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋

天已經(jīng)到來了。

◆香酥山藥

[配料]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味

精、淀粉、香油各適量。

[做法]

1.山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。

2.鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。

3.另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、

味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

2015年9月23日農(nóng)歷八月十一星期三秋分

【秋分】秋分，南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經(jīng)180度，

直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時

◆板栗燒雞

[配料]雞肉750克，板栗肉150克，紹酒，醬油，高湯，生粉、胡椒粉、香油各適量。

[做法]

1)將凈雞剁成長寬約3cm的方塊，板栗肉洗凈濾干，蔥切成段,姜切薄片。

2)油鍋燒熱，放入板栗肉炸成金黃色，撈出備用。

3)放入雞塊煸炒，至水干，放紹酒、姜片、鹽、醬油、高湯燜3分鐘，倒入瓦波，放小火

上煨至八成爛時，加入板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡

椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

[功效]補脾胃，強筋骨，止泄瀉

2015年10月8日農(nóng)歷八月廿六星期四寒露

【寒露】寒露氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露時節(jié)，南嶺及

以北的廣大地區(qū)均已進入秋季，東北和西北地區(qū)已進入或即將進入冬季。

◆香菇冬瓜球

[配料]香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

[做法]

1.干香菇水發(fā)（或新鮮香菇）洗凈；

2.冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；

3.將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量

雞湯煮開；

4.將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

[功效]補益腸胃，生津除煩。

2015年10月24日農(nóng)歷九月十二星期六霜降

【霜降】霜降，二十四節(jié)氣之一，每年公歷10月23日左右，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初

霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始，霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重

要。

◆雙耳湯

[配料]白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

[做法]

1)將白木耳、黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)；

2)加冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸一小時，待木耳熟透時即成。

[功效]滋陰潤肺、補腎健腦。

2015年11月8日農(nóng)歷九月廿七星期日立冬

【立冬】立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來

的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

◆妙香紅棗羹

[配料]紅棗，酸棗仁，枸杞，桂圓肉

[做法]

1.把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；紅棗洗凈幼兒園消防安全 ，去核；

2.枸杞洗凈，放溫水中泡軟；把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，

置旺火上燒沸；

3.再用小火煎煮半小時，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

[功效]對冬季失眠、盜汗、神經(jīng)衰弱有調(diào)理作用。

2015年11月22日農(nóng)歷十月十一星期日小雪

【小雪】進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)東北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，

但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。

◆冬臘菜

[配料]腌好的雪菜100克,蠶豆100克,臘肉20克、料酒10克、鹽5克、香油10克、花生

油50克、糖5克(1茶勺)。

[做法]

1)腌好的雪菜去掉老梗和老葉，切成細末，

2)蠶豆焯水撈出備用。

3)臘肉用熱水煮或者蒸至熟，如果本身是熟的，就用熱開水焯一下。然后切片或細絲均可，

4)炒鍋上火，鍋熱后加油，燒熱先放入雪菜煸炒出香味。

[功效]溫暖身體，可促進生命力旺盛

2015年12月7日農(nóng)歷十月廿六星期一大雪

【大雪】“大是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。相反，

大雪后各地降水量均進一步減少

◆核桃豬腰

[配料]豬腰500克，核桃仁70克，雞蛋清2個，干淀粉50克，料酒25克，生姜、蔥、精

鹽、麻油、菜油各適量。

[做法]

1.蔥切成段。腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。

2.干淀粉用蛋清調(diào)勻待用。

3.豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)ネ馄ぃ卸　?/p>

4.生姜切片，鍋置火上加入菜油，待油溫?zé)亮蔁釙r，將核桃丁擺在腰花上，動物繪畫 裹上蛋清

淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部加入

油鍋內(nèi)成金黃色，瀝去余油，淋入庥油，裝盤即成。

2015年12月22日農(nóng)歷十一月十二星期二冬至

【冬至】冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，這一天北半球得到的陽光最

少，比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。

◆羊肉燉蘿卜

[配料]白蘿卜與羊肉的比例為2:1，老姜、料酒、食鹽適量。

[做法]

1)將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，

2)鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后

放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

2016年1月6日農(nóng)歷十一月廿七星期三小寒

【小寒】小寒標(biāo)志著開始進入一年中最寒冷的日子。根據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫最

低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。

◆蓮藕豬脊髓湯

[配料]連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

[做法]

1.將蓮藕洗凈，切成厚片；

2.豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。

3.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用

小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

[功效]滋陰補髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助

食療。

2016年1月20日農(nóng)歷臘月十一星期三大寒

【大寒】大寒是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出

冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

◆紅杞田七雞：

[配料]枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精

適量。

[做法]

1)活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切

段備用。

2)雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞

腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；

3)再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即

可。

[功效]補虛益血