蓮藕豬腳

豬蹄十種做法

豬蹄的做法

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的

膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)

皮膚彈性和韌回收站清空的文件能恢復(fù)嗎 性的作用，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊

意義。民間有“豬蹄煲湯，下奶良方”的說(shuō)法，豬蹄湯對(duì)氣血虛弱、

乳汁不足的產(chǎn)婦有下奶的功效。下面為大家介紹豬蹄湯的做法大全：

一、經(jīng)典黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生

津潤(rùn)燥之功效。

黃豆燉豬蹄材料：

主料：豬蹄一個(gè)、黃豆100克、枸杞子10克

調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。

黃豆燉豬蹄的做法：

1、豬蹄洗凈，出去雜毛，刮去油膩，焯水后撈出沖洗干凈，切塊；

黃豆洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。

2、沙鍋內(nèi)放入適量清湯，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞子、

蔥段、姜片、料酒；開(kāi)鍋后撇去浮沫，小火煲2小時(shí)，加鹽和白胡椒

調(diào)味即可。

二、去燥雪梨豬蹄湯

雪梨去燥，豬蹄滋潤(rùn)皮膚，還能補(bǔ)充膠原蛋白，兩者結(jié)合煲湯，

可以防止秋天容易出現(xiàn)的煩躁不安。

雪梨豬蹄湯材料：

主料：淡味醬豬蹄一只、雪花梨200克。

調(diào)料：高湯、鹽、香菜葉。

雪梨豬蹄湯的做法：

1、醬豬蹄洗凈，剁塊；雪花梨洗凈，去皮、核、切成塊。

2、高湯里放入豬蹄大火煮沸，放入雪花梨塊，煮至雪花梨變色，

加鹽調(diào)味，撒上香菜葉即可。

三、香辣蹄花湯

材料：豬蹄2個(gè)，芹菜50克，朝天椒適量。姜片、姜末、蒜末、

蔥花各5克，醋、白羅恩克拉克 糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、

胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.豬蹄洗凈，切塊躺著圖片 ；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，

切小段。

2.豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開(kāi)，再用小火燉

至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。

四、花生陳皮豬腳湯

材料：花生仁100克、豬腳3只、陳皮1片、生姜2~3片、食

鹽、生油適量

做法：

1、花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。

2、與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水

量），武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽與少許生

油便寓言手抄報(bào) 可。

3、此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。

五、金針豬腳湯

主料：黃豆100克、豬蹄1只、黃花菜適量，姜片、鹽適量。

做法：

1、豬蹄刮洗干凈，切塊；黃花菜泡發(fā)洗凈。

2、黃豆洗凈，與豬蹄塊、黃花菜、姜片一起放入砂鍋中，加水煲

至豬蹄塊爛熟，最后加鹽即可。

六、養(yǎng)心蕓豆豬蹄湯

蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，很適合心臟病、動(dòng)脈

硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

蕓豆豬蹄湯的材料：

主料：豬蹄400克、蕓豆100克、枸杞子10克。

調(diào)料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精、清湯各適量。

蕓豆豬蹄湯的做法：

1、豬蹄用清水洗凈，拔除余毛，用刀刮除表面雜物，從中劈開(kāi)，

斬成六塊，焯水撈出洗去浮沫；蕓豆用溫水泡軟，枸杞子洗凈，用溫

水泡軟，姜塊用刀背拍松備用。

2、砂鍋內(nèi)倒入適量清湯，放入豬蹄、蔥段、姜塊、料酒，大火燒

開(kāi)后小火慢燉2小時(shí)，放入蕓豆煨1小時(shí)，放入枸杞子、鹽煮10分鐘

熄火，加味精調(diào)味即可。

七、淮山花生豬手寶寶頭發(fā)黃是缺什么 煲

淮山花生豬手煲的材料：

主料：花生80克、豬手300克、淮山50克

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

淮山花生豬手煲的做法：

1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。

2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時(shí)

20分鐘，加入鹽稍煮即可。

八、香菇豬手煲

材料：豬作文元宵節(jié) 手一斤、干香菇一兩、火腿片二兩、紅棗.

做法：豬手洗凈斬塊，踔水，再用清水洗凈；干香菇泡發(fā)；湯煲

放清水、蔥、姜、料酒、豬手、火腿片、紅棗、香菇、燉至豬手酥爛

后加入鹽、雞精、胡椒粉即可。

九、蓮藕工會(huì)春游活動(dòng)方案 燜豬手

蓮藕燜豬手湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)胃滋陰，對(duì)脾胃大有補(bǔ)益。

材料：蓮藕500克、豬手1只、蠔豉100克、姜六十甲子 2片、陳皮半

個(gè)。

做法：

1、蓮藕去節(jié)刨皮洗凈，豬手去毛斬大件，放入開(kāi)水中煮3分鐘，

盛起沖干凈；蠔豉水泡半小時(shí)后洗凈(泡水留用)，陳皮浸軟刮去瓤。

2、把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料烏臺(tái)詩(shī)案 入煲旺火滾

十分鐘后改慢火再煲3小時(shí)，下鹽和生抽調(diào)味。

十、淮山圓肉燉豬手

材料：淮山適量、桂圓肉50克、豬蹄300克。

做法：豬蹄斬塊，焯凈血水；原料放入沙鍋中，加高湯燉約1小

時(shí)，調(diào)味即可。