茄子品種

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不同茄子新品種單果重及果實(shí)性狀比較

作者：秦立金劉建濤旋偉劉婧張旭

來源：《赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)自然科學(xué)版》2019年第09期

摘要：為了篩選適合赤峰地區(qū)栽種的茄子新品種，本試驗(yàn)引進(jìn)6種不同茄子新品種，以

當(dāng)?shù)刈陷啻簖垶閷φ眨–K），通過在日光溫室栽培，測定并記錄不同品種的單果重和果實(shí)性

狀的指標(biāo)，比較分析不同品種在赤峰地區(qū)的適應(yīng)性.試驗(yàn)結(jié)果表明：不同茄子品種的單果重和

果實(shí)性狀差異顯著（p

關(guān)鍵詞：茄子;新品種;單果重;性狀

中圖分類號：S641.1;文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A;文章編號：1673-260X（2019）09-0044-03

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1引言

在各種蔬菜中，茄子是中國栽培最為普遍的的茄子蔬菜之一[1-2]，是春夏蔬菜供應(yīng)的主

要類型.溫室大棚的蔬菜栽培模式的極速擴(kuò)展不停細(xì)化，茄子效率大大進(jìn)步的同時(shí)，越來越多

的種類和栽培技術(shù)的要求高，培育適宜設(shè)施栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗茄子新品種已成為茄子育

種的重要目標(biāo)之一，原產(chǎn)地位于印度、巴基斯坦等地域，古印度是茄子的最早發(fā)源地，公元4-

5世紀(jì)傳入中國南北朝栽培的茄子為圓形.到清朝末年，長茄引入日本.開始在世界上廣泛傳

播，我國近幾年大量引入一些新品種的茄子用于食用.茄子具有獨(dú)特的口味和口感，成熟果皮

通常黑亮，果肉皮色較淺、質(zhì)地細(xì)嫩，風(fēng)味好.茄子主要以培育早熟品種為主，單果重達(dá)200g

以上，維生素C含量大致為56.4mg/kg，也正是由此造就了它具有抗衰老的功效.茄子烹飪最為

可口.由于茄子具有優(yōu)秀抗逆性，近年來在在國內(nèi)種植面積大量增加.

近年來，許多學(xué)者對茄子在不同地區(qū)的引種做了大量相關(guān)研究，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜

研究中心的潛宗偉[3]等人于北京、山西、河北試驗(yàn)地進(jìn)行多次栽培，篩選出京茄黑寶，其果

實(shí)重量為600～800克，果形近球形，果臍小，果皮黑亮，質(zhì)地細(xì)嫩.北京海花生物科技有限公

司的慧志明[4]等人所培育的新品種海豐長茄2號在北京地區(qū)栽培，其單果重為228.6g，橫徑

4.6cm，果皮紫黑色.廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院曹翠文[5]等人于廣東省栽培象牙白茄2號，其單果

重為230g，橫徑4.5cm，縱徑28cm，果皮白色.河南省駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院姜俊[6]等人在河南

培育駐茄9號，單果重為540g，橫徑12.4cm，縱徑12.3cm，果皮紫紅色.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園

藝研究所史宣杰[7]等人在河南省地區(qū)培育青祺2號，單果重為490g，橫徑1.48cm，縱徑

15.45cm，果皮綠色.成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所屈小江[8]等人在川北地區(qū)培育蓉雜茄8號，

單果重為338g，橫徑5.9cm，縱徑12.3cm，果皮紫黑色.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所莊勇[9]

等人在江蘇省地區(qū)培育蘇崎3號，單果重200g，橫徑5.0cm，縱徑30.0cm，果皮黑紫色.南京

市蔬菜科學(xué)研究所成員張燕燕[10]等人在南京市試驗(yàn)地所栽種寧茄5號，單果重170g，橫徑

5.7cm，縱徑23.0cm海帶的作用 ，果皮黑亮.

本試驗(yàn)在赤峰地區(qū)引種6個(gè)不同茄子新品種，通過實(shí)驗(yàn)室單果重和果實(shí)性狀的測定，篩

選適合赤峰地區(qū)栽種的優(yōu)良品種，這對改善本地區(qū)日光溫室設(shè)施蔬菜品種構(gòu)成和豐富優(yōu)良品種

種類具有重要意義.

2材料和方法

2.1供試品種

“471”“長雜8號”“460”“216”“218”“圓雜5號”共6個(gè)茄子新品種，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜

與花卉研究所提供，以“紫萼大龍”為對照（CK），由山東省壽光市華諾科技種業(yè)提供.

2.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

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田間種植試驗(yàn)在赤峰市元寶山區(qū)水木原農(nóng)業(yè)科技有限公司基地進(jìn)行，2017年3月28日在

日光溫室基質(zhì)播種育苗，4月25日在日光溫室定植.小區(qū)長8.5m，寬0.8m，每個(gè)小區(qū)雙排交叉

栽種共30株，株距35cm，行距40聯(lián)合國英語 cm，隨機(jī)排列，每個(gè)品種3次重復(fù)，膜下滴灌，常規(guī)管理.

在茄子開花結(jié)果前，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取10株植株，掛牌標(biāo)記.待果實(shí)成熟后，田間采取不同品

種茄子果實(shí)于2017年6月4日在生命科學(xué)學(xué)院花卉實(shí)驗(yàn)室測定其單果重和果實(shí)性狀.

2.3測定指標(biāo)及方法

單果重：電子天平測定

橫徑：游標(biāo)卡尺測定

縱徑：游標(biāo)卡尺測定

硬度：硬度計(jì)測定（GY-1）

含糖量：手持型糖度儀測定（SW-55T）

總酸度：堿式滴定法測定

果形指數(shù)：果實(shí)形狀按照果形指數(shù)（縱徑/橫徑：H/D）大小分級：扁平（H/D≤0.70），

扁圓（H/D=0.71-0.86），圓（H/D=0.87～1.00），高圓（H/D=1.01～1.50），長圓

（H/D≥1.51）

上述指標(biāo)均為每個(gè)處理每株選取1顆果實(shí)，測10株取平均值.

2.4數(shù)據(jù)分析用Excel2010和spss24.0軟件分析

3結(jié)果與分析

3.1不同茄子新品種單果重比較

單果重能夠反應(yīng)茄子果實(shí)個(gè)頭的大小，是外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，而外觀品質(zhì)是茄子

收購過程中價(jià)格衡量的重要標(biāo)準(zhǔn).

從圖1可以看出，7個(gè)不同茄子新品種單果重差異顯著（p0.05），其單果重分別為

0.53kg和0.58kg.圓雜5號比CK增加了286.67%.長雜8號、216、218、紫萼大龍（CK）、廣州一日游攻略自由行 這

4個(gè)品種差異不顯著（p>0.05），其單果重分別為0.21kg、0.17kg、0.17kg、0.15kg.7個(gè)品種單

果重量具體表現(xiàn)為460>圓雜5號>471>長雜8號>216=218>紫萼大龍（CK）.

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3.2不同茄子新品種果實(shí)性狀比較

酸度是指食物中所有酸性物質(zhì)的總量，通過酸度的測定能幫助我們鑒別不同品種之間的

品質(zhì)、風(fēng)味以及耐貯藏性，而且也可以判斷果實(shí)是否成熟，果實(shí)成熟時(shí)，一般總酸含量下降.

糖度是指100克糖溶液，所含固體溶解克數(shù)，通過糖度測定可幫助我們對果蔬的成熟度和品質(zhì)

進(jìn)行大約估計(jì).硬度是指果肉受壓時(shí)的抗力，硬度是果蔬的一個(gè)重要指標(biāo)，它與品質(zhì)和貯藏性

密切相關(guān).總的來說，酸度、糖度和硬度是評價(jià)果蔬品質(zhì)的重要指標(biāo)，同時(shí)也是檢驗(yàn)成熟度的

重要指標(biāo).在農(nóng)業(yè)研究和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及貯藏下，這些指標(biāo)是確定采摘、運(yùn)輸、儲藏的重要依據(jù).

田間試驗(yàn)觀察得出所有品種果實(shí)果色均為紫色，471、460、圓雜5號果實(shí)類型為圓形;長

雜8號、216、218、紫萼大龍（CK）果實(shí)類型為長形.

表1表明，7個(gè)供試品種的果形指數(shù)在0.75～5.73變化，471、460、圓雜5號為扁圓，差

異不顯著（p>0.05），其余的4個(gè)品種都為長圓，差異不顯著（p>0.05）.

7個(gè)供試品種果實(shí)酸度在4.85～6.24g/L之間高中歷史答題模板 變化.其中，總酸度最高的品種為圓雜5號，

達(dá)到6.24g/L，比CK增加了7.40%，總酸度最低的品種為長雜8號.471和長雜8號差異顯著

（p216>紫萼大龍（CK）>460>471>218>長雜8號.

7個(gè)供試品種成熟果實(shí)可溶性糖含量在3.78%～5.07%之間變化，其中可溶性糖含量最高

的是216，達(dá)到5.07%，比CK增加了14.97%，可溶性糖含量最低是471.長雜8號、216和

218差異不顯著（p>0.05）;471、460、紫萼大龍（CK）和圓雜5號差異不顯著（p>0.05）.各

品種可溶性糖含量分別為216>長雜8號>218>圓雜5號>紫萼大龍（CK）>460>471.

7個(gè)供試品種硬度在2.55～4.55kg/cm3之間變化.其中，硬度最高的品種為圓雜5號達(dá)到

4.55kg/cm3，比CK增加了51.32%，硬度最低的品種為218.圓雜5號和471差異不顯著

（p>0.05），長雜8號、460和紫萼大龍（CK）差異不顯著（p>0.05），216和218差異不顯

著（p>0.05）.各品種果實(shí)硬度分別為圓雜5號>471>460>長雜8號>紫萼大龍（CK）>216>218.

4討論與結(jié)論

劉斌[11]等人在甘肅省瓜州縣進(jìn)行了茄子新品種引種比較實(shí)驗(yàn)，通過對藍(lán)雜2號、甘科黑

茄、航茄2號、航茄7號、黑帥茄、安吉拉花茄新品種引種，篩選出適合該地區(qū)的航茄7號，

其單果重量最高[11]，與本試驗(yàn)的圓雜5號較為接近.柳紅[12]等人在青海省大通縣引種了航茄

3號、航茄4號、航茄5號、航貓的成語 茄8號、紫麗、東洋黑光、黑金龍，該試驗(yàn)中航茄5號的橫徑

和縱徑與圓雜5號相似，且果實(shí)果形也是圓形，但是其單果重量僅為0.21kg.伍壯生[13]等人在

海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研基地進(jìn)行茄子新品種露地栽培，引進(jìn)了花茄47、天龍8號、農(nóng)夫長

茄、隔葉茄、昌潤三號、豐茂五號、農(nóng)豐三號紫長茄、ID141、十噸茄、特大牛心茄、綠星、

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特級紫罐茄、黑盛、黑圓寶、北京6號、長豐二號.試驗(yàn)篩選出綠星，其單果重最高為

0.54kg，與圓雜5號接近.

本試驗(yàn)結(jié)果表明，參試6個(gè)茄子新品種在赤峰地區(qū)均能進(jìn)行溫室栽培，且不同品種的單

果重以及性狀差異明顯.綜合單果重和果實(shí)性狀等各種指標(biāo)，可以發(fā)現(xiàn)在供試品種中長雜8號

酸度最低，471可溶性糖含量最低，218硬度最低，而圓雜5號果色紫色、扁圓、糖含量適

中、酸度和硬度最高，在6個(gè)供試品種中綜合品質(zhì)最佳.綜上所述，圓雜5號在本次試驗(yàn)中各

項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于其他品種，是本試驗(yàn)中篩選出最佳的茄子新品種，在赤峰地區(qū)可以大面積推廣

種植.

本試驗(yàn)未對參試茄子的物候期、抗病性和營養(yǎng)成分進(jìn)行記錄和研究，建議以后試驗(yàn)中記

錄物候期指標(biāo)以及抗病性指標(biāo)，并且可以對不同品種茄子營養(yǎng)成分指標(biāo)進(jìn)行測定，以便從更多

角度評價(jià)其在赤峰地區(qū)的適應(yīng)性.

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