常德小吃

更新時間:2023-04-19 06:23:34 閱讀：評論：0

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2023年4月19日發(作者：小學語文教學方法)元宵節的飲食習俗_元宵節吃什么好
元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習俗為主。它主紅旗怎么畫要有賞
花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。今天小編在
這給大家整理了一些元宵節的飲食習俗，我們一起來看看吧！
元宵節的飲食習俗
元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項
食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝夜來香的養殖方法鄭望之的《膳夫
錄》才記載了：「汴中節食，上元油錘。」油錘的制法，據《太平廣
記》引《盧氏雜說》中一則「尚食令」的記載，類似后代的炸元宵。
也有人美其名為「油畫明珠」。
唐朝的元宵節食是面蠶。王仁裕(八八○─九五六)的《開元天寶遺
事》記載：「每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同
的應節食品則較唐朝更為豐。呂原明的《歲時雜記》就提到：「京人
以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮
湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也」。到南宋時，就有
所謂「乳糖圓子」的出現，這應該就是湯圓的前身了。
至少到了明朝，人們就以「元宵」來稱呼這種糯米團子。劉若愚
(生于一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法：「其制法，用糯米細
面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所
稱湯圓也」。
清朝康熙年間，御膳房特制的「八寶元宵」，是名聞朝野的美味。
馬思遠則是當時北京城內制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠近馳名。
符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：「桂花香餡裹胡桃，江米如
珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵」。詩中所詠的，就是
鼎鼎大名的馬家元宵。
近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、
粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內容更是甜咸葷素、應有盡有。
甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的
有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛

元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。
制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方
的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的
方法有帶湯、炒吃、油汆、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可
口。目前，元宵已成了一種四時皆備的點心小吃，隨時都可以來一碗
以解饞。
元宵節吃什么
1、湯圓
元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的
糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和
潤燥的功能。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、
核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。水煮湯圓是
最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵節，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。
其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最
本質的區別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用
水調和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：
首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯
米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方
才大功告成。
3、生菜
廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種
食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，
平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用
品。經常成為職業規劃論文南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，
因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水
果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的

攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性食品而呈
現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面。
5、油茶
元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，
一天吃英語封面元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十
里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。
6、油錘
元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項
食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫
錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的制法，據《太平廣
記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。
也有人美其名為“油畫明珠”。
7、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六
圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷
史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的
俗語。
8、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕
原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白
質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護
肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。
9、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名
醫孫思邈的《備急千金要方食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、
除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元宵節食糕的記載。
10、面燈
說起元宵節的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，
然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的，那就是正月體育英語十五點豆面燈。
元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈

就是老鯰魚湯的做法百姓祈求新一年闔家幸福，家業興旺。
11、豆面團
昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，
團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。
12、糟羹
臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍
絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入
少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番
薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。
13、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭
為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓安徒生簡介 ”之意。湖南省常德上元
各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”。
14、面條
江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的
民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也
有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，
俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶。”落燈時吃面條寓意喜
慶綿綿不斷之意。
元宵節有哪些習俗
1.元宵節吃“元宵”
正月十五吃元宵，是在中國由來己久的習俗，元宵即“湯圓”，
它的做法成份風味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。代表著團團
圓圓和和美美，日子越過越紅火。俗語有句話叫和氣生財。家庭的和
睦以及家人的團圓對于一個完整的家庭來講是多么重要的因素。因此，
在元宵節一定要和家人吃上“元宵”。
2.元宵節“送花燈”
“送花燈”簡稱為“送燈”，其實質意義就是送孩兒燈。即在元
宵節前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，
以求添丁吉兆，因為“燈”與“丁”諧音。表示希望女兒婚后吉星高

照、早生麟子;如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送一兩對小燈籠，祝
愿女兒孕期平安。
3.元宵節耍龍燈
龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。正月
十五舞龍燈，載歌載舞的喜氣氛圍，流傳于很多的地方。
4.元宵節舞獅子
舞獅，又稱“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”，多在年節和喜
慶活動中表演。獅子在中國人心目中為瑞獸，象征著吉祥如意，從而
在舞獅活動中寄托著民眾消災除害、求吉納福的美好意愿。
5.元宵節猜燈謎
每逢元宵節，各個地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平
平安安的。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社
會各階層的歡迎。唐宋時燈市上開始出現各式雜耍技藝。明清兩代的
燈如何釣鯽魚市上除有燈謎與百戲歌舞之外，又增設了戲曲表演的內容。
6.元宵節踩高蹺
高蹺會一般由群眾自發串連組織起來的。正月十一、十二開始踩
街，寓意告知人們在眾多的民間花會中，今年掛個號。正月十五正式
上街，一直到十八方告結束。
7.元宵節祭門、祭戶
古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹枝插
在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在
門前。
8.元宵節走百病
“走百名車壁紙病”，也叫游百病，散百病，烤百病，走橋等，是一種消
災祈健康的活動。元宵節夜婦女相約出游，結伴而行，見橋必過，認
為這樣能祛病延年。
9.迎紫姑
紫姑也叫戚姑，北方多稱廁姑、坑三姑。古代民間習俗正月十五
要迎廁神紫姑而祭，占卜蠶桑，并占眾事。每到迎紫姑這一天夜晚，
人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像，與夜間在廁所間豬欄

迎而祀之。真實地反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
10.逐鼠
逐鼠在農歷的正月十五舉行。養蠶的人家在正月十五熬上一大鍋
粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉，將粥用碗盛好，放到老鼠出
沒的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不
得好死。傳說這樣做，本年的老鼠就不會吃蠶寶寶。
11.劃旱船
劃旱船，民間傳說是為了紀念治水有功的大禹。劃旱船也稱跑旱
船，就是在陸地上模仿船行功作，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不
是真船，多用兩片薄板，鋸成船?形，以竹木扎成，再蒙以彩布，套系
在姑娘的腰間，如同坐于船中一樣，手里拿著槳，做劃行的姿勢，一
面跑，一面唱些地方小調，邊歌邊舞，這就是劃旱船了。
12.祭門、祭戶
古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹枝插
在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在
門前。

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