小滿為什么要吃苦菜 小滿吃苦菜的寓意
小滿為什么要吃苦菜小滿吃苦菜的寓意
在古代不同的節(jié)令都曾有一種“食草”的風(fēng)俗，也就是吃野菜。比如立春“食生菜”，上巳“食薺菜”，端午“食蒲菜”。小滿該吃的是“苦菜”。并不是苦的菜都叫“苦菜”。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多種別稱，屬菊科苦苣菜屬，系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋兩季都可以采摘，人稱“采苦”，《唐風(fēng)·采苓》中所謂“采苦采苦，首陽之下”，就是說在首陽下采摘苦菜。
小滿正是青黃不接的最后一刻，在糧食不豐的年景，苦菜正好填肚皮，以補(bǔ)充糧食短缺，久之成俗。苦菜確實(shí)是古代救荒良草。古謠稱：“春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉。”在《救荒本草》等書中，苦菜都是一種重要的救荒植物。明王磐《野菜譜》亦稱：“苦麻苔，帶苦嘗;雖逆口，勝空腸。但愿收租了官府，不辭吃盡田家苦。”
從健康上來看，吃苦菜也不無道理。小滿過后，炎夏天即將到來，吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中醫(yī)眼里，苦菜身價(jià)很高，明李時(shí)珍筆下稱之為“天香菜”，有清熱、涼血和解毒的功效。《本草綱目》引《洞天保生錄》稱：“夏三月宜食苦，能益心和血通氣也。”
小滿吃苦菜的好處
苦苦菜，民間俗稱苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物。苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。
寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
苦菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
