奶茶火了?一起來看中國奶茶行業市場現狀及發展趨勢

奶茶?了？?起來看中國奶茶?業市場現狀及發展趨勢

1、奶茶?業產業鏈分析

?前，我國奶茶產業鏈上游主要為制作奶茶的原材料以及包裝容器，原材料包括植脂末、茶葉、鮮奶煉奶、果糖等;包裝

容器包括塑料包裝、紙質包裝、?屬包裝等。產業鏈中游則為各種形態的奶茶，包括固體(粉狀)奶茶、液體奶茶和現調

奶茶。產業鏈的下游為消費終端，包括超市、便利店、奶茶店、電商、消費者等。

2、中國奶茶?業發展歷程：步?4.0時代

隨著居民?活?平的不斷提?，休閑娛樂、外出旅游已經成為了?們?活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閑消

費飲品，深受消費者的喜愛。

20世紀末，我國奶茶品類僅為以連鎖店為載體的“?熱?直接勾兌奶茶粉”的現調奶茶，熱門單品為港式奶茶和臺式珍珠

奶茶。21世紀初，聯合利華旗下品牌?頓在我國推出袋裝粉狀即沖奶茶;

2005年，?飄飄推出了粉狀即沖杯裝奶茶，隨后優樂美、喜之郎、?好?等企業開始陸續推出粉狀即沖杯裝奶茶、液體

盒裝奶茶、液體瓶裝奶茶。與此同時，連鎖奶茶店的奶茶也逐漸往桶裝、?搖奶茶轉變。

但是，隨著消費升級，消費者對奶茶的品質要求越來越?，2010年，以現萃茶為特點的3.0新式奶茶品類營運??，貢

茶、皇茶等品牌連鎖店?爆。不過，由于消費者需求逐漸呈現多元化，“奶茶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶品牌逐漸?

爆，如奈雪の茶、樂樂茶等?；什?/span>(現為喜茶)也逐漸向“奶茶+其他茶飲”這?新模式轉型，?前已經成為了家喻戶曉的4.0

新式奶茶店品牌。

3、中國傳統奶茶進?存量時代，競爭格局基本穩定

?前，我國奶茶品類主要分為固體(粉狀)奶茶、液體奶茶和以奶茶店為載體的現制奶茶。經過?余年的發展，固體(粉狀)

奶茶和液體奶茶的兩?細分市場已經轉向存量市場，市場規模均在40億元左右。

在競爭格局上，固體(粉狀)奶茶細分市場已經形成了“?飄飄”?家獨?的格局，?飄飄的市場占有率達到63.1%，其他主

要市場參與者包括統?、?頓等。

液體奶茶細分市場主體則有統?、康師傅、麒麟、哇哈哈等。近年來，?飄飄為挽救“奶茶困局”也?局液體奶茶細分市

場，推出MECO、蘭芳園兩?系列。此外，由于4.0新茶式盛?，?飄飄的MECO品牌也推出了果汁茶。

4、中國新式奶茶?爆，尤以4.0新式奶茶為?

與固體(粉狀)奶茶、液體奶茶不同的新式現制奶茶，其市場規模伴隨著互聯?社交、線上外賣等模式的興起，其市場規

模持續增長。?以“奶茶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶更是呈爆發式增長。以4.0的新式奶茶店數量為例，2017-2019

年，光是三線城市的新式茶飲的奶茶店數量增長率?達138%，?線城市的新式茶飲的奶茶店數量增長率也超過50%。

從近年來的融資情況也可看到，資本均傾向于?前的“4.0?紅奶茶”，喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等獲得多次融資。其中，

奈雪の茶在2018年3?的融資中的估值已經達到了60億元。喜茶在2020年3?的C輪融資中的估值已經突破百億元，達

到160億元。

5、中國新式奶茶競爭激烈

不過，也正因其刮起了這么?的風，??都想吃上這份?蛋糕，因此其競爭激烈。?前，全國奶茶店數量已經超過60萬

家。喜茶、奈雪の茶、樂樂茶是?前較為知名的4.0新茶式奶茶品牌。喜茶在開店數量上處于領先地位，截?2019年

底，喜茶全國開店達390家，奈雪の茶門店共有180家左右。但是從進駐城市數量上看，奈雪進駐的城市數量?喜茶

多，達到50個。樂樂茶在進駐城市數量和門店數量均較少。

然?，從傳統奶茶品類上看，三者的奶茶品類均較少，不像Coco、貢茶和?點點這?類3.0新茶式奶茶品牌，仍然以傳

統奶茶品類為主。其中，貢茶奶茶品類最多，有29個品類，分為茉?奶茶、醇?奶茶、格雷奶茶三個系列。Coco次

之，有奶茶三兄弟、珍珠奶茶、茉?奶茶、椰果奶茶等15個品類，?點點則有13個奶茶品類。此外，由于近年來4.0新

式茶飲奶茶品牌深受消費者歡迎，因此Coco、貢茶和?點點均引?了鮮果茶新品類。

式茶飲奶茶品牌深受消費者歡迎，因此Coco、貢茶和?點點均引?了鮮果茶新品類。

6、智能化、品牌化、運營化與差異化將成為奶茶?業發展趨勢

隨著??智能、數字化逐漸進??們的?活，固體(粉狀)奶茶、液體奶茶已經實現了智能化、?規模?產。近年來，提

供智能奶茶店?案提供商也逐漸誕?，如AI TEA，其主要對品牌門店進?升級改造，為客戶提供提供基于物聯?的智慧

茶飲制作和基于互聯?的數字化營銷服務，促進新零售和?界零售商業模式的落地。

上述所論述的喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、Coco等均推出了微信?程序?助點餐與?助提取。有趣的是，AI TEA還推出

了AI TEA機器?，能夠替代??進?奶茶的制作，平均制作?杯茶飲僅需30-60秒，相較于傳統的??制作節省了15-

45秒。未來，奶茶的制作或將?上全??智能的時代。

此外，?論是過去盛?的固體(粉狀)奶茶、液體奶茶還是如今興起的新茶式奶茶，品牌的運營模式都?度重視消費者對

品牌的認知度。?飄飄的“杯?能夠繞地球?圈”、優樂美奶茶的“你是我的優樂美”的?告詞仍然記憶猶新。喜茶、奈雪和

樂樂茶三?品牌均玩起了跨界合作，旨在提?消費者對品牌的記憶度。

另???，從調研數據也可看到，奶茶的消費場景呈現出強社交的屬性，有66%的消費者選擇在下午茶的時候消費茶

飲，55%的消費者在聚餐的時候消費茶飲。喜茶為拓展更多的?活消費場景，專門打造了智能新店“HEYTEA GO”。未

來，隨著消費升級，品牌與社交趨勢明顯，“強品牌+強運營”成為競爭的關鍵。

當然，產品的差異化也重中之重，4.0新茶式奶茶品牌為何能夠如此?爆的??關鍵點也在于其能夠打破傳統奶茶的枷

鎖，重視產品創新，打造差異化產品。喜茶和奈雪是出了名的?“快消費”單品模式，根據季節的不同推出特?當季新產

品。

從?飄飄的轉型模式也可看到，?飄飄已經意識到單靠?單品不?以適應當代潮流，推出了新的品類。未來，隨著具有

個性化的Z世代的崛起，奶茶更應?差異化道路。