泰和烏雞全身寶,治百病的靈丹妙藥

2023年12月4日發(fā)(作者：青春的路)

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泰和烏雞全身寶，治百病的靈丹妙藥

眾所周知，以烏雞為原料生產(chǎn)的烏雞白鳳丸是聞名遐邇的品牌中成藥。在日本則興起了一股烏雞熱。最近看了一本日本血流研究會(huì)事務(wù)局長(zhǎng)落合慧衣子撰寫的《藥鳥?烏骨雞》一書，烏雞被成為21世紀(jì)解決人類健康問題的命根子食品，是人體血液的凈化劑，是腦血栓、腦中風(fēng)、心肌梗塞、糖尿病、肝病、腎病、子宮出血等諸病的特效藥。烏雞全身都是寶，真是治百病的靈丹妙藥，尤其是江西武山泰和烏雞更是著名的藥用雞。

不僅是人們喜愛的餐桌上美味佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟都有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑。早在2000年前，泰和烏雞的藥用價(jià)值就在《神農(nóng)本草經(jīng)》---我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)專著中得到闡釋。到了明朝，李時(shí)珍系統(tǒng)地歸納了泰和烏雞的藥用價(jià)值，在《本草綱目》中就有“武山泰和烏雞甘平無毒，益助陽(yáng)氣，滋陰補(bǔ)腎，治心絞痛，和酒五合服之”等記載。《中國(guó)醫(yī)學(xué)辭典》和《辭海》中，均稱武山泰和烏雞是我國(guó)珍貴的藥用品種，具有入藥治病的作用；《中國(guó)藥用動(dòng)物志》亦記述：武山泰和烏雞具有補(bǔ)肝腎、益氣血、清虛熱的功能，主治遺精，久瀉久痢，消渴，赤白帶下，骨蒸勞熱等。以武山泰和烏雞為原料生產(chǎn)的“烏雞白鳳丸”聞名遐邇，武山泰和烏雞治病驗(yàn)方及療效更是令醫(yī)學(xué)界追崇。

泰和烏雞具有高蛋白和獨(dú)特豐富的氨基酸。泰和烏雞所含18種氨基酸均高于雞種。而這些氨基酸是人體無法合成的、只能通過每天的飲食或其他方法從外部攝入的。其中豐富的絲氨酸、蘇氨酸可以預(yù)防皮膚老化，亮氨酸可以加速細(xì)胞的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，酪氨酸具有調(diào)節(jié)吸收日光紫外線的功能，對(duì)保護(hù)皮膚有特別的作用。低脂肪、低糖。烏雞的油比普通雞少一半。蛋白質(zhì)約占60%以上，脂肪則大約只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。其含糖量也不高，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。因此，烏雞的高蛋白質(zhì)含量、低脂肪、低糖的特點(diǎn)是現(xiàn)代人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。是傳統(tǒng)肉類食品中的維生素的寶庫(kù)。檢測(cè)結(jié)果表明，烏雞的維生素 A 含量是鰻魚的 10 倍，與被稱為維生素A寶庫(kù)的八目鰻魚干相比，也是八目鰻魚干維生素A含量的1.6倍。因此稱烏骨雞為肉類食品中的維生素寶庫(kù)。微量元素豐富。烏雞富含多種礦物質(zhì)。檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，烏雞除了鐵和鋅之外，還含有磷、鈣、鎂、銅、錳離子等多種礦物質(zhì)。其中，鐵和磷、鈣、鎂的含量較高，鐵和鋅的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他食品。鐵比菠菜的含量約高10倍，鋅是大豆的約3.3倍，比含鋅較多的牛肝高1.2倍。烏雞體內(nèi)不僅富含各種礦物質(zhì)，同時(shí)也利于人體吸收。在人體礦物質(zhì)缺乏的今天，烏雞的確堪稱“最為理想的健康食品”。烏雞還是人體血液的凈化劑——DHA和EPA。烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。實(shí)驗(yàn)證明，DHA和EPA的確能提高大腦的學(xué)習(xí)記憶能力，激活腦細(xì)胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發(fā)生率。也就是說，這類必需的多不飽和脂肪酸物質(zhì)可以提高智力、預(yù)防老年癡呆癥，并可以清潔血液，預(yù)防腦血栓和心肌梗塞。、

神秘的黑色素是烏雞有著良好藥用價(jià)值的秘密所在。烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因?yàn)樗钠つw和肉是黑色的，還因?yàn)樗墓穷^同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨(dú)特現(xiàn)象。很多研究烏雞的學(xué)者都認(rèn)為，黑色素是構(gòu)成人類的皮膚、頭發(fā)和視網(wǎng)膜等人體組成部分的色素。此外在大腦的軟膜及副腎髓質(zhì)等處也存在。人們的皮膚在強(qiáng)烈陽(yáng)光照射下會(huì)呈黑色，也是黑色素的作用結(jié)果，是人體防御強(qiáng)力紫外線傷害的自我保護(hù)反應(yīng)。據(jù)報(bào)道，黑色素還有抵制愛滋病的功效。原種泰和烏雞珍貴之根本在于成份，它含有豐富的藥用滋補(bǔ)成分。

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