巴巴里番鴨

2023年12月5日發(fā)(作者：來信未拆打一成語)

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什么是巴巴里番鴨

番鴨原產(chǎn)于南美洲，是世界著名的優(yōu)質(zhì)肉用型鴨種。巴巴里番鴨由法國克里莫公司育成，瘦肉率高，肉質(zhì)好，具有麝香味。

公母鴨體重差異明顯，成年公鴨體重為4.5-5公斤，母鴨為2.5-3公斤，母鴨約在28周齡開產(chǎn)，2個(gè)產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量達(dá)210枚，蛋重70-80克。

商品代番鴨母鴨在10周齡左右、公鴨在11周齡左右為生長旺盛期。公鴨體重可達(dá)3.65公斤，母鴨為2.2公斤，飼料轉(zhuǎn)化率約為2.8:1，公鴨半凈膛屠宰率為81.4%，全凈膛屠宰率為74%，母鴨分別為84.9%和75%。

巴巴里番鴨

克里莫番鴨

番鴨

百科名片

番鴨

番鴨學(xué)名Cairna moschata，與一般家鴨同種不同屬。番鴨原產(chǎn)斑頭海番鴨于中、南美洲熱帶地區(qū)。

目錄

番鴨

特征與特性

評價(jià)與展望

提高番鴨孵化率有新法

番鴨

特征與特性

評價(jià)與展望

提高番鴨孵化率有新法

展開

編輯本段番鴨 產(chǎn)地分布與數(shù)量

番鴨又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨、騰鴨，學(xué)名Cairna moschata，與一般家鴨同種不同屬。番鴨主產(chǎn)于湖北陽新縣，福州市郊和龍海等地，分布于福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣。閩北主產(chǎn)區(qū)在古田縣一帶，飼養(yǎng)黑色番鴨，公鴨運(yùn)銷本省閩東、閩北各地，作生產(chǎn)“半番”之用。它的配種能力強(qiáng)，受精率高，所產(chǎn)“半番”體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節(jié)，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養(yǎng)量較大。在大橋公社調(diào)查122戶，共養(yǎng)626只，每戶平均飼養(yǎng)5.2只。閩南主產(chǎn)區(qū)在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個(gè)地區(qū)十余個(gè)市、縣，以及福州地區(qū)。龍溪地區(qū)和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其余地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。

陽新豚

陽新的特產(chǎn)禽類，又名陽新屯鳥，陽新豚。相傳因吃得多（當(dāng)?shù)胤Q“屯得”）而得名。

這種四不象般的珍禽，或者叫“陽新豚”，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據(jù)說在這里有300余年的飼養(yǎng)歷史，是國內(nèi)外少見的名、特、優(yōu)產(chǎn)品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養(yǎng)殖推向了全國，但養(yǎng)殖主要集中在南方。

1992年湖北省畜牧局陳大章、鄧藹祥、王志強(qiáng)、王秀芝等專家赴陽新考察后，一致認(rèn)為陽新屯鳥是一個(gè)具有獨(dú)特特性的地方品種。1998年在中央電視臺播出時(shí)使用“屯鳥”字，讀tueng”音。

它的羽毛跟鴨子的羽毛相同，單是是白色。額頭有點(diǎn)像鵝。但羽毛比鵝毛大粗。腳掌是黃色，跟鴨掌一樣。它不是番鴨，也不是家鴨。因?yàn)榧银喤c番鴨一般都是花色與麻色，鴛鴦色。但沒有白色。而陽新豚就是純白色。

外貌特征：似鵝非鵝，似鴨非鴨，體形小于鵝而大于鴨。體軀長寬略扁，體形呈橄欖狀。頭勁大而粗短，頭勁部有一撮較長的羽毛，羽毛豐滿、光澤，翼羽矯健，長達(dá)尾部，尾羽長而向上翹起。羽毛顏色有純白和黑白花兩種，嘴短而窄，嘴色鮮紅或暗紅，眼至喙的周圍無羽毛，頭部兩側(cè)和顏面有紅色或赤竭色皮瘤，公屯鳥 皮瘤比母屯鳥發(fā)達(dá)。胸部豐滿，寬而平，翅大而長。腿短粗壯，趾爪硬而尖銳，蹼大而肥厚，步態(tài)平穩(wěn)。

特性和用途：陽新屯鳥抗熱耐寒能力強(qiáng)，生活力高，其覓食能力強(qiáng)。每只年平均產(chǎn)蛋88個(gè)，平均蛋重65—70克，母屯鳥的就巢性強(qiáng)，產(chǎn)完蛋后即就巢孵化。陽新屯鳥生情溫馴喜安靜，合群性強(qiáng)叫聲嘶啞，耐粗飼，適應(yīng)于集約化飼養(yǎng)管理。陽新屯鳥 全身都是寶，屯鳥肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，湯香甜可口，是佳肴珍品。其藥用價(jià)值高，屯鳥

內(nèi)經(jīng)能消食化氣和治脾胃??；屯鳥 血肯有活血化瘀解毒之用；屯鳥蛋具有除胸隔腸胃伏熱清熱降逆之功效，全屯鳥煨湯可抗腫瘤；屯鳥 肥肝富含對人體有益的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素，是制造多種藥物的重要原料，屯鳥羽絨柔軟光潔，是珍貴的輕工業(yè)原料。

歷史

番鴨原產(chǎn)

斑頭海番鴨

于中、南美洲熱帶地區(qū)，我省飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)1763年編纂的古港《泉州府志》記載：“番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來。”又據(jù)1729年《福建通志》中“閩產(chǎn)錄異”云：“極大而紅鼻者為番鴨，雌雄配方抱卵，須留一卵壓巢母鴨方陸續(xù)再下，卵盡自咬項(xiàng)下筆為藏以伏之，一月出雛。伏而五日內(nèi)聞礱磨之聲則卵孚矣。[半番]小于番鴨，[萊鴨]小于半番，皆不能抱卵，??”另外，在主產(chǎn)區(qū)古田、莆田、閩侯等縣的縣志，也都有記載。

番鴨素被群眾視為補(bǔ)壯身體的珍品。福建番鴨經(jīng)長期馴化，以及“選早、選大、選快”等留種措施，早已成為適應(yīng)福建省生態(tài)環(huán)境的良種肉用鴨。

編輯本段特征與特性

1、體型外貌

番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色

的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點(diǎn)。

黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復(fù)翼羽中，常有少數(shù)的白羽；肉瘤顏色黑里透紅，且較單??；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。

黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數(shù)量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點(diǎn)，腳呈暗黃色。

據(jù)不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重?zé)o顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最?。ㄆ骄?.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23厘米、24.04厘米；龍骨長為19.07厘米、15.36厘米；胸深為9.81厘米、8.28厘米；胸寬為11.79厘米、9.57厘米。

2、生長發(fā)育

在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，公母鴨生長速度相差很大。雛出殼后，飼養(yǎng)至10日齡，從體型、體重的大小即可區(qū)分出公與母。平均體重的絕對增長最大值是在70日齡之后。70日齡后公鴨體重增長大大超過母鴨。160日齡時(shí)，公鴨比母鴨約重1.10公斤。

在飼料中含有粗蛋白16～18%、代謝能2400～2600千卡/公斤的營養(yǎng)水平下測定，初生重為47.60克的雛鴨，公、母的體重1月齡時(shí)分別為0.79公斤、0.78公斤，2月齡進(jìn)分別為1.74公斤、1.51公斤，3月齡時(shí)分別為2.59公斤、1.80公斤，4月齡分別為2.93公斤、1.90公斤，5月齡時(shí)分別為3.25公斤、2.10公斤。5月齡之后增重速度逐漸下降。

3、繁殖性能

平均開產(chǎn)日齡為172.88天，見蛋日齡為153天，開產(chǎn)后第一個(gè)產(chǎn)蛋周期最長，連產(chǎn)蛋數(shù)為35-40枚。以后每個(gè)產(chǎn)蛋周期連產(chǎn)蛋數(shù)可穩(wěn)定在13～15枚；年產(chǎn)蛋100～110枚，最高個(gè)體可達(dá)160枚。有抱性。據(jù)110個(gè)番鴨蛋測定，平均蛋重71.50克，蛋形橢圓，蛋形指數(shù)為1.39,蛋殼為玉白色。

產(chǎn)區(qū)群從在每年1～5月份孵化種蛋，按出殼時(shí)間先后，將雛鴨分為“頭番”（2～3份出殼的雛苗）、“二番”（3～4月份的鴨苗）和“尾番”（5～6月份的鴨苗）。群從多選頭、二番發(fā)育良好、生長快的鴨子留作種用。由于它們的生長階段，正是蚯蚓以及魚蝦等不生動(dòng)物繁殖旺盛時(shí)期，動(dòng)物性飼料豐富，氣候溫和，它們不僅生長快，而且母鴨當(dāng)年就能產(chǎn)蛋。頭、二番公鴨在秋季達(dá)性成熟，也可及時(shí)配種，不作種用的，多在白露時(shí)節(jié)災(zāi)食。但用來繁殖半番鴨的種公鴨，多選尾番鴨。毛番鴨飼養(yǎng)到春節(jié)前后性成熟，即可與普通母鴨配種，生產(chǎn)半番鴨。群從主要是利用母番鴨或母雞的抱性天然孵化種蛋。常采用雞鴨交替孵化，以維持母鴨、母雞體力上的消耗。孵化率一般在80～85之間，使用人工孵化，孵化率為70%，孵化期35天。

生長發(fā)育良好的公雛飼養(yǎng)至4月齡后，即發(fā)出“絲絲”叫聲，表示性將成熟，并有追啄母鴨的性行為。至5～6月齡性成熟，即可配種。在春季，公母比例為1：7～8時(shí)，受精率為90～95%配種季節(jié)過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當(dāng)年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨。

4、肥育性能

關(guān)于填肥時(shí)間，群從有“三月大，四月肥”的說法。即養(yǎng)至4月齡體重達(dá)2.5～3公斤手，開始填肥。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米湯或稀粥調(diào)勻，搓成圓條狀的“劑子”。逐只填飼。填飼量由150克逐漸增加至400～450克，填飼量是否合適，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，無積食為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)填飼2～3周，體重達(dá)3.5～4公斤，即可宰食。

據(jù)福建農(nóng)學(xué)院1983年番鴨肥肝試驗(yàn)。3月齡番鴨，用玉米粒料填飼2周，平均肝重299.64克，個(gè)體肝重最高達(dá)337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，最高491.80克。填肥2周和3周，在肝重增加的同時(shí)，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全凈膛屠宰率分別為70.58%、67.41%。公鴨肝重和體得的增長都高于母鴨。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）占屠體比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80%。

填肥2周和3周，每產(chǎn)1公斤肥肝耗玉米分別為30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分別為4.80公斤和5.84公斤。

5、雜交利用

公番鴨與當(dāng)?shù)啬给喗慌浜蜕a(chǎn)半番鴨是產(chǎn)區(qū)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。古田鴨農(nóng)技術(shù)好，春季種蛋受精率可達(dá)80%以上。半番鴨雜種優(yōu)勢率達(dá)25.41%。在粗放飼養(yǎng)條件下，3月齡體重可達(dá)2.05公斤。據(jù)廈門大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院測定，三元雜交的“番北金”鴨10～60日齡相對生長率為76.10%，半番鴨為67.88%；“番北金”鴨可比半番鴨提早10～15天上市，節(jié)省飼料10%

編輯本段評價(jià)與展望

番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。但在當(dāng)前農(nóng)村低飼養(yǎng)水平的條件下，體型偏小，生長嫌慢，產(chǎn)蛋也偏少。根據(jù)試驗(yàn)資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。今后應(yīng)在品種質(zhì)量方面深入探討，進(jìn)一步選育提高，在飼養(yǎng)上提出一套完善管理方案。

土番鴨對哪些病有輔助治療的作用？

肺炎，哮喘，肺氣腫，支氣管炎，腦炎，中風(fēng)，低血壓，冠心病，痛風(fēng)，糖尿病，甲狀腺疾病，消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病

哪些人群適宜食用土番鴨?

母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女

哪些體質(zhì)的人適宜吃土番鴨?

健康體質(zhì)平和質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用土番鴨?

感冒，高血壓，動(dòng)脈硬化，高脂血癥

哪些體質(zhì)的人不適宜食用土番鴨?

氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)

食用禁忌

對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

編輯本段提高番鴨孵化率有新法 番鴨或西洋鴨（又名巴巴里鴨）由于種蛋的蛋殼厚、光滑而堅(jiān)硬、不易破碎、氣孔封得嚴(yán)、相對表面積小。直接影響了氣體交換、水分蒸發(fā)、熱能傳導(dǎo)和啄殼出雛，致使人工孵化率低。四川青神縣養(yǎng)殖技術(shù)研究所采用仿生孵禽溫箱有效地提高了番鴨及西洋鴨種蛋的孵化率和健雛率。實(shí)踐證明，用此法比常規(guī)孵化法提高出殼率10－15%。現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)簡介于下： 仿主孵禽溫箱的組成

由立式孵化箱和平型出雛箱配套組成。在孵化前期番鴨蛋自溫低，將種鴨蛋于立式箱內(nèi)孵化，利用立式箱底部和周邊貯存的熱源均勻供溫的特點(diǎn)，使番鴨蛋各部受溫均勻，孵至17天后，胚蛋自溫逐漸升高，此時(shí)應(yīng)將番鴨蛋由立式箱轉(zhuǎn)至平型出雛箱孵化，通過向平型出雛箱減加冷熱水，可準(zhǔn)確調(diào)節(jié)蛋溫在所需范圍內(nèi)，使其處于仿自然孵化狀態(tài)。

種蛋的保存和放置

在環(huán)境溫度低于18℃以下保存時(shí)間在6天內(nèi)，孵化率較高；反之孵化率較低。種蛋水平放置，有助于提高番鴨蛋的孵化率。

溫度和濕度的控制

在孵化過程中，要對孵至17-35天的胚蛋噴水。氣溫高時(shí)噴冷開水；氣溫低時(shí)用35℃-40℃的溫水噴灑。每天噴一次，將蛋噴至濕透，待晾干后繼續(xù)孵化。

翻蛋的次數(shù)

翻蛋可以促進(jìn)胚胎活動(dòng)，防止內(nèi)容物粘連蛋殼，使其受熱均勻。孵化過程中宜每8小時(shí)用手工或滾動(dòng)式翻蛋一次。

(一)產(chǎn)地、分布與數(shù)量

番鴨又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨，學(xué)名Cairna moschata，與一般家鴨同種不同屬。番鴨主產(chǎn)于古田、福州市郊和龍海等地，分布于福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣。閩北主產(chǎn)區(qū)在古田縣一帶，飼養(yǎng)黑色番鴨，公鴨運(yùn)銷本省閩東、閩北各地，作生產(chǎn)“半番”之用。它的配種能力強(qiáng)，受精率高，所產(chǎn)“半番”體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節(jié)，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養(yǎng)量較大。在大橋公社調(diào)查122戶，共養(yǎng)626只，每戶平均飼養(yǎng)5.2只。閩南主產(chǎn)區(qū)在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個(gè)地區(qū)十余個(gè)市、縣，以及福州地區(qū)。龍溪地區(qū)和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其余地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。

番鴨原產(chǎn)于中、南美洲熱帶地區(qū)，我省飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)1763年編纂的古港《泉州府志》記載：“番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來?！庇謸?jù)1729年《福建通志》中“閩產(chǎn)錄異”云：“極大而紅鼻者為番鴨，雌雄配方抱卵，須留一卵壓巢母鴨方陸續(xù)再下，卵盡自咬項(xiàng)下筆為藏以伏之，一月出雛。伏而五日內(nèi)聞礱磨之聲則卵孚矣。[半番]小于番鴨，[萊鴨]小于半番，皆不能抱卵，??”另外，在主產(chǎn)區(qū)古田、莆田、閩侯等縣的縣志，也都有記載。

番鴨素被群眾視為補(bǔ)壯身體的珍品。福建番鴨經(jīng)長期馴化，以及“選早、選大、選快”等留種措施，早已成為適應(yīng)福建省生態(tài)環(huán)境的良種肉用鴨。

（三）品種的特征與特性

1、體型外貌 番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體刑外貌亦有一些差別。

白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點(diǎn)。 黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復(fù)翼羽中，常有少數(shù)的白羽；肉瘤顏色黑里透紅，且較單??；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。

黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數(shù)量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點(diǎn)，腳呈暗黃色。

據(jù)不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重?zé)o顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23厘米、24.04厘米；龍骨長為19.07厘米、15.36厘米；胸深為9.81厘米、8.28厘米；胸寬為11.79厘米、9.57厘米。

2、生長發(fā)育 在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，公母鴨生長速度相差很大。雛出殼后，飼養(yǎng)至10日齡，從體型、體重的大小即可區(qū)分出公與母。平均體重的絕對增長最大值是在70日齡之后。70日齡后公鴨體重增長大大超過母鴨。160日齡時(shí)，公鴨比母鴨約重1.10公斤。

在飼料中含有粗蛋白16～18%、代謝能2400～2600千卡/公斤的營養(yǎng)水平下測定，初生重為47.60克的雛鴨，公、母的體重1月齡時(shí)分別為0.79公斤、0.78公斤，2月齡進(jìn)分別為1.74公斤、1.51公斤，3月齡時(shí)分別為2.59公斤、1.80公斤，4月齡分別為2.93公斤、1.90公斤，5月齡時(shí)分別為3.25公斤、2.10公斤。5月齡之后增重速度逐漸下降。

3、繁殖性能 平均開產(chǎn)日齡為172.88天，見蛋日齡為153天，開產(chǎn)后第一個(gè)產(chǎn)蛋周期最長，連產(chǎn)蛋數(shù)為35-40枚。以后每個(gè)產(chǎn)蛋周期連產(chǎn)蛋數(shù)可穩(wěn)定在13～15枚；年產(chǎn)蛋100～110枚，最高個(gè)體可達(dá)160枚。有抱性。據(jù)110個(gè)番鴨蛋測定，平均蛋重71.50克，蛋形橢圓，蛋形指數(shù)為1.39,蛋殼為玉白色。

產(chǎn)區(qū)群從在每年1～5月份孵化種蛋，按出殼時(shí)間先后，將雛鴨分為“頭番”（2～3份出殼的雛苗）、“二番”（3～4月份的鴨苗）和“尾番”（5～6月份的鴨苗）。群從多選頭、二番發(fā)育良好、生長快的鴨子留作種用。由于它們的生長階段，正是蚯蚓以及魚蝦等不生動(dòng)物繁殖旺盛時(shí)期，動(dòng)物性飼料豐富，氣候溫和，它們不僅生長快，而且母鴨當(dāng)年就能產(chǎn)蛋。頭、二番公鴨在秋季達(dá)性成熟，也可及時(shí)配種，不作種用的，多在白露時(shí)節(jié)災(zāi)食。但用來繁殖半番鴨的種公鴨，多選尾番鴨。毛番鴨飼養(yǎng)到春節(jié)前后性成熟，即可與普通母鴨配種，生產(chǎn)半番鴨。群從主要是利用母番鴨或母雞的抱性天然孵化種蛋。常采用雞鴨交替孵化，以維持母鴨、母雞體力上的消耗。孵化率一般在80～85之間，使用人工孵化，孵化率為70%，孵化期35天。

生長發(fā)育良好的公雛飼養(yǎng)至4月齡后，即發(fā)出“絲絲”叫聲，表示性將成熟，并有追啄母鴨的性行為。至5～6月齡性成熟，即可配種。在春季，公母比例為1：7～8時(shí)，受精率為90～95％配種季節(jié)過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當(dāng)年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨。

4、肥育性能 關(guān)于填肥時(shí)間，群從有“三月大，四月肥”的說法。即養(yǎng)至4月齡體重達(dá)2.5～3公斤手，開始填肥。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米湯或稀粥調(diào)勻，搓成圓條狀的“劑子”。逐只填飼。填飼量由150克逐漸增加至400～450克，填飼量是否合適，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，無積食為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)填飼2～3周，體重達(dá)3.5～4公斤，即可宰食。

據(jù)福建農(nóng)學(xué)院1983年番鴨肥肝試驗(yàn)。3月齡番鴨，用玉米粒料填飼2周，平均肝重299.64克，個(gè)體肝重最高達(dá)337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，最高491.80克。填肥2周和3周，在肝重增加的同時(shí)，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全凈膛屠宰率分別為70.58%、67.41%。公鴨肝重和體得的增長都高于母鴨。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿?。┱纪荔w比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80%。

填肥2周和3周，每產(chǎn)1公斤肥肝耗玉米分別為30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分別為4.80公斤和5.84公斤。

5、雜交利用 公番鴨與當(dāng)?shù)啬给喗慌浜蜕a(chǎn)半番鴨是產(chǎn)區(qū)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。古田鴨農(nóng)技術(shù)好，春季種蛋受精率可達(dá)80%以上。半番鴨雜種優(yōu)勢率達(dá)25.41%。在粗放飼養(yǎng)條件下，3月齡體重可達(dá)2.05公斤。據(jù)夏門大學(xué)生物測定，三元雜交的“番北金”鴨10～60日齡相對生長率為76.10%，半番鴨為67.88%；“番北金”鴨可比半番鴨提早10～15天上市，節(jié)省飼料10%

（四）評價(jià)與展望 番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。但在當(dāng)前農(nóng)村低飼養(yǎng)水平的條件下，體型偏小，生長嫌慢，產(chǎn)蛋也偏少。根據(jù)試驗(yàn)資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。今后應(yīng)在品種質(zhì)量方面深入探討，進(jìn)一步選育提高，在飼養(yǎng)上提出一套完善管理方案。

番鴨

(一)產(chǎn)地、分布與數(shù)量

番鴨又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨，學(xué)名Cairna moschata，與一般家鴨同種不同屬。番鴨主產(chǎn)于古田、福州市郊和龍海等地，分布于福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣。閩北主產(chǎn)區(qū)在古田縣一帶，飼養(yǎng)黑色番鴨，公鴨運(yùn)銷本省閩東、閩北各地，作生產(chǎn)“半番”之用。它的配種能力強(qiáng)，受精率高，所產(chǎn)“半番”體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節(jié)，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養(yǎng)量較大。在大橋公社調(diào)查122戶，共養(yǎng)626只，每戶平均飼養(yǎng)5.2只。閩南主產(chǎn)區(qū)在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個(gè)地區(qū)十余個(gè)市、縣，以及福州地區(qū)。龍溪地區(qū)和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其余地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。

番鴨原產(chǎn)于中、南美洲熱帶地區(qū)，我省飼養(yǎng)歷史悠久。據(jù)1763年編纂的古港《泉州府志》記載：“番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來?！庇謸?jù)1729年《福建通志》中“閩產(chǎn)錄異”云：“極大而紅鼻者為番鴨，雌雄配方抱卵，須留一卵壓巢母鴨方陸續(xù)再下，卵盡自咬項(xiàng)下筆為藏以伏之，一月出雛。伏而五日內(nèi)聞礱磨之聲則卵孚矣。[半番]小于番鴨，[萊鴨]小于半番，皆不能抱卵，……”另外，在主產(chǎn)區(qū)古田、莆田、閩侯等縣的縣志，也都有記載。

番鴨素被群眾視為補(bǔ)壯身體的珍品。福建番鴨經(jīng)長期馴化，以及“選早、選大、選快”等留種措施，早已成為適應(yīng)福建省生態(tài)環(huán)境的良種肉用鴨。

（三）品種的特征與特性

1、體型外貌 番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體刑外貌亦有一些差別。

白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點(diǎn)。

黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復(fù)翼羽中，常有少數(shù)的白羽；肉瘤顏色黑里透紅，且較單?。蛔旖巧t，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。

黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數(shù)量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點(diǎn)，腳呈暗黃色。

據(jù)不同毛色的61只公番鴨和200只母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重?zé)o顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最?。ㄆ骄?.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23厘米、24.04厘米；龍骨長為19.07厘米、15.36厘米；胸深為9.81厘米、8.28厘米；胸寬為11.79厘米、9.57厘米。

2、生長發(fā)育 在同樣飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，公母鴨生長速度相差很大。雛出殼后，飼養(yǎng)至10日齡，從體型、體重的大小即可區(qū)分出公與母。平均體重的絕對增長最大值是在70日齡之后。70日齡后公鴨體重增長大大超過母鴨。160日齡時(shí)，公鴨比母鴨約重1.10公斤。

在飼料中含有粗蛋白16～18%、代謝能2400～2600千卡/公斤的營養(yǎng)水平下測定，初生重為47.60克的雛鴨，公、母的體重1月齡時(shí)分別為0.79公斤、0.78公斤，2月齡進(jìn)分別為1.74公斤、1.51公斤，3月齡時(shí)分別為2.59公斤、1.80公斤，4月齡分別為2.93公斤、1.90公斤，5月齡時(shí)分別為3.25公斤、2.10公斤。5月齡之后增重速度逐漸下降。

3、繁殖性能 平均開產(chǎn)日齡為172.88天，見蛋日齡為153天，開產(chǎn)后第一個(gè)產(chǎn)蛋周期最長，連產(chǎn)蛋數(shù)為35-40枚。以后每個(gè)產(chǎn)蛋周期連產(chǎn)蛋數(shù)可穩(wěn)定在13～15枚；年產(chǎn)蛋100～110枚，最高個(gè)體可達(dá)160枚。有抱性。據(jù)110個(gè)番鴨蛋測定，平均蛋重71.50克，蛋形橢圓，蛋形指數(shù)為1.39,蛋殼為玉白色。 產(chǎn)區(qū)群從在每年1～5月份孵化種蛋，按出殼時(shí)間先后，將雛鴨分為“頭番”（2～3份出殼的雛苗）、“二番”（3～4月份的鴨苗）和“尾番”（5～6月份的鴨苗）。群從多選頭、二番發(fā)育良好、生長快的鴨子留作種用。由于它們的生長階段，正是蚯蚓以及魚蝦等不生動(dòng)物繁殖旺盛時(shí)期，動(dòng)物性飼料豐富，氣候溫和，它們不僅生長快，而且母鴨當(dāng)年就能產(chǎn)蛋。頭、二番公鴨在秋季達(dá)性成熟，也可及時(shí)配種，不作種用的，多在白露時(shí)節(jié)災(zāi)食。但用來繁殖半番鴨的種公鴨，多選尾番鴨。毛番鴨飼養(yǎng)到春節(jié)前后性成熟，即可與普通母鴨配種，生產(chǎn)半番鴨。群從主要是利用母番鴨或母雞的抱性天然孵化種蛋。常采用雞鴨交替孵化，以維持母鴨、母雞體力上的消耗。孵化率一般在80～85之間，使用人工孵化，孵化率為70%，孵化期35天。

生長發(fā)育良好的公雛飼養(yǎng)至4月齡后，即發(fā)出“絲絲”叫聲，表示性將成熟，并有追啄母鴨的性行為。至5～6月齡性成熟，即可配種。在春季，公母比例為1：7～8時(shí)，受精率為90～95％配種季節(jié)過后，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當(dāng)年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨。

4、肥育性能 關(guān)于填肥時(shí)間，群從有“三月大，四月肥”的說法。即養(yǎng)至4月齡體重達(dá)2.5～3公斤手，開始填肥。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米湯或稀粥調(diào)勻，搓成圓條狀的“劑子”。逐只填飼。填飼量由150克逐漸增加至400～450克，填飼量是否合適，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，無積食為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)填飼2～3周，體重達(dá)3.5～4公斤，即可宰食。

據(jù)福建農(nóng)學(xué)院1983年番鴨肥肝試驗(yàn)。3月齡番鴨，用玉米粒料填飼2周，平均肝重299.64克，個(gè)體肝重最高達(dá)337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，最高491.80克。填肥2周和3周，在肝重增加的同時(shí)，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全凈膛屠宰率分別為70.58%、67.41%。公鴨肝重和體得的增長都高于母鴨。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿?。┱纪荔w比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80%。

填肥2周和3周，每產(chǎn)1公斤肥肝耗玉米分別為30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分別為4.80公斤和5.84公斤。

5、雜交利用 公番鴨與當(dāng)?shù)啬给喗慌浜蜕a(chǎn)半番鴨是產(chǎn)區(qū)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。古田鴨農(nóng)技術(shù)好，春季種蛋受精率可達(dá)80%以上。半番鴨雜種優(yōu)勢率達(dá)25.41%。在粗放飼養(yǎng)條件下，3月齡體重可達(dá)2.05公斤。據(jù)夏門大學(xué)生物測定，三元雜交的“番北金”鴨10～60日齡相對生長率為76.10%，半番鴨為67.88%；“番北金”鴨可比半番鴨提早10～15天上市，節(jié)省飼料10%

（四）評價(jià)與展望

番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。但在當(dāng)前農(nóng)村低飼養(yǎng)水平的條件下，體型偏小，生長嫌慢，產(chǎn)蛋也偏少。根據(jù)試驗(yàn)資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。今后應(yīng)在品種質(zhì)量方面深入探討，進(jìn)一步選育提高，在飼養(yǎng)上提出一套完善管理方案

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