保定風俗

2023年12月12日發(作者：當歸的藥用價值)

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保定小吃和民俗

保定府三樁寶，“鐵球、面醬、春不老”，鐵球是說保定人尚武，歷來爺們喜歡手握兩個鐵球，一則擺出行俠仗義的架勢，二則勤練手腕手指的靈活，時間長了，保定制造鐵球手的工作坊也出了名，直到現在，保定的鐵球仍是名冠華夏。至于面醬，顯而易見就是北方各地方都常有的那種用麥子面經霉菌作用制作的調料醬，我沒有品嘗，不知道它比北京的黃醬如何。在輾轉反復尋覓之后，我來到幾位老鄉推薦的一家老店品嘗著名的“春不老”，正當中午，吃飯的人很多，但大都是下里巴人，不見衣冠鮮明者輩，我撿了一幅四人單桌坐下，看了菜譜，果然凈是地方小吃，但是像燒雞、肥腸之類，我沒有選擇，單叫了兩只驢肉火燒，一份“春不老”，一碗素湯面。

說來令人笑掉牙，所謂“春不老”，原來就是雪里紅，不過這里腌制的雪里紅口感脆崩，色澤碧綠，尤其是不咸，不像其他地方是用來當咸菜吃的。至于驢肉火燒，說實話不敢恭維，實在是普通的很，甚至不如我在其他地方吃得更好。

一般的人大概都聽到“京油子衛嘴子保定府的狗腿子”的話，但是長久以來我并沒有得到正確的解釋，尤其是這個“狗腿子”，流行的說法是，保定距離北京很近，尚武的保定人為了糊口，很多到北京給達官貴人看家護院、跟班、保鏢的，所以得了個狗腿子的綽號。那么到底是不是呢？出了軍校后，看到門口有一位看起來飽經風霜，面似古銅，身體壯實，年約六旬開外的老者，我趨前笑著問了好，老者果然爽快，也滿臉堆笑地望著我，我說了很不好意思的話，問到了狗腿子的話。老者開心地笑了，說道，沒關系，是傳訛出了錯，不是狗腿子，是勾腿子，回勾的勾，保定人的武功里有一個特點，就是下盤功、腿功，好生了得，所以江湖上人稱保定勾腿子，和京油衛嘴并稱冀北三大特色。

聽了老者的解釋，仍是有些疑惑不解。但出于禮貌，也不宜再往深處詢問，遂謝了老者告辭。

保定擁有悠久的歷史、深厚的文化以及學養深厚的學者，這一切使得我們能夠和所有關注中國文化、中國民間文化以及中國人源遠流長的信仰傳統。本書作為四卷本的《華北農村民間文化研究叢書》的一卷，收錄了18篇關于河北省保定(包括清苑、唐縣、定縣等地)地方廟宇、儀式和習俗的報告。讓我們有機會從保定的寺廟、廟會、民間花會以及民俗等方面，來了解北方文化。

臘月初八，那黏黏的臘八粥，這一刻年味越來越濃。多年沒有吃過媽媽親手熬的臘八粥了。里面的大豆，紅棗，栗子，黃米，多種的豆子我都是叫不上名字的，黏黏的，香甜，媽媽每年都會做臘八粥，只是我已多年不曾回家。到了臘月二十一，是我們那里的集，趕集的人們匆忙著準備年貨，看吧，年畫，鞭炮，對聯，喜慶盡收眼底；臘月二十三，糖瓜粘，會吃黏黏的糖瓜，那種一咬就會粘住牙齒，小時候的糖瓜都是甜的。最有趣的是臘月二十四，掃房日。那時候我家還是舊房子，這一天大人忙著把屋里所有的家具被褥都搬出去，打掃屋子，小孩子也會幫著搬東西。還要貼窗戶紙，要貼年畫，忙碌整整一天。二十五，是集，人們去趕集，又是買回來年貨，瓜子，糖，酒，喜慶越來越多咯。二十六會做豆腐，炸豆腐炸紅薯，年糕，又是忙碌的一天，二十七也是燒肉，做涼菜，蒸饅頭，忙忙碌碌的都是準備過年，年到了。新年的鐘聲敲響了，勞累一年的人們可以過個幸福的年。初一的早上人們早早的起來放鞭炮，然后就開始串門，記憶里是每年每家每戶都要去的，穿上新衣服口袋里都是瓜子，糖，不管到了哪家大人都給孩子們裝滿滿的口袋，這是最幸福的時刻，這一天都是鞭炮聲不斷的，一聲聲過年好一句句恭喜發財........

風俗民情 “十里不同風，百里不俗”。民俗是我們祖先留下的寶貴遺產，它反映了我國各民族幾年來的傳統習慣、文化風尚和道德觀念。保定為燕南越北之地，為人質樸憨厚，疾惡如仇，崇文尚武。保定素有學生城之稱，又為武術之鄉，文人武師輩出，留傳下豐富多彩的民俗，但也保留了一些封建迷信色彩的習俗。新中國建立以來，隨著社會的進步, 不少陋習惡俗已被健康的新民俗所代替。節日習俗、婚喪嫁娶、生兒育女、趕集上廟等風俗都有了很大的變化。 趕集 由于保定地區經濟較發達，所以集市較多。保定地區和保定市共有348個集市，其中萬人以上的大集市就有120多個，平均每18個村就有一個大集市。集市的日期是按農歷計算的，有的地方逢單日為集，有的地方逢雙日為集。一般十天三至四個集日，從時間上劃分，有早集、午集、晚集之別，但一般是上午集，下午人就不多了。集市都選擇在經濟比較發達，交通比較例利的大村鎮。一般集市都有糧食、棉花、棉布、蔬菜、干鮮果品、牲畜家禽、日用百貨、木貨、農具、肉類、飲食等十幾個專業市場。春季以上農具、籽種、木貨為多，秋后以上糧、棉、油、肉類為多。 ［上廟］保定地區和保定市共有廟會419個，其中幾萬人以上的大型廟會就有154個，多在春季和秋后，隨著歷史的發展，各地廟會農漸形成了不同的特點，有的成了專交流會，如安國縣離州的中藥材廟會、曲陽下河的騾馬大廟等，全國有名。廟會一般三至五天，也有十天到半月的，保定農歷三月十五日的劉守廟廟會每年都是半月左右的會期。 近年來，廟會逐漸變成了物資交流會，除進行貿易活動外，還搭臺唱戲，民間高蹺、耍獅子、龍燈、旱船、太平車、武術等也在廟上表演，給"廟會"增添了光彩。既進行了物資交流，也豐富了群眾的娛樂活動。

［敬老健身節］ 長壽之城保定，自古以來，就有強身健體的習慣，并成為一種社會時尚，無論是老人，還是中、青年都是如此，保定人由于這一特殊原因，其平均壽命明顯高于全國，為了紀念保定人這種對人類有益的活動，每年由政府組織民間自愿參加的一年一度的“敬老健身節”于10 月9日至10月15日在保定市召開，這是保定獨有的節日。整個活動全都圍繞老年人強身健體，有養生之道、氣功治療、特異功能探病、按摩、針灸、中醫診斷、武術、硬氣功、毛毽、鐵球表演等，老人健身表演以及民間風味小吃和各種大型傳統彩燈展，整個節目主題鮮明、熱烈、緊湊。

衡水地區民風民俗

衡水武強年畫 武強年畫，因產地在河北武強而得名。明初已具規模，盛于清代乾隆、 嘉慶年間。那時，縣城南關就有一百四十多家畫店，周圍五十多個村莊有畫業作坊，形成了武強畫業中心。在外地有一百六十多處批發莊，年總產銷量高達一億對開張，行銷大半個中國。武強年畫色彩明快，線條粗礦，構圖飽滿，有獨特的藝術風格，深受廣大群眾喜愛。它題材廣泛、內容豐富，形式多樣、品種繁多：有門畫、神碼、歷畫、窗畫、燈畫，影壁畫、中堂畫、對聯、條屏、炕圍畫、頂棚畫等。所謂“過節新”、“滿堂彩”，充滿了吉利紅火的節日氣氛，充分反映了民俗、民情和人民的思想愿望。

衡水三絕 衡水金魚、內畫鼻煙壺、侯筆。

保定老調 保定老調作為一個特有的戲曲聲腔劇種，有著強烈的地方色彩和濃郁的鄉土氣息。它的唱腔質樸健朗，高亢而又清婉。 老調有廣泛的群眾基礎，是當地群眾常在口頭哼唱的曲調，所以民間曾有“做飯離不開鍋灶，聽戲離不開

老調”之說。老調曾先后四次到北京演也出，受到首都人民和領導、專...

著名的書話藝術

保定的美術、書法藝術歷史悠久，從漢墓中發掘出的大量造型精湛、工藝奇巧的文物中，可見當時藝術水平的高超。元、明、清以來，保定的著名畫家有田漢卿、王樸、金百陶、謝簽禮、吳煥彩等，頗有名氣，民初又有姚丹

坡、姚鍔、姚兆化祖孫三人，皆以書畫名重一時。石刻名作則有無署名的“棉花圖”。“蓮池書院名家法貼”...

豐富的戲劇藝術

元雜劇——元代的一些文人或無意投靠統治者，或因科舉制斷了仕途，遂寄情于民間曲文、話本，進行創作加工，使之成為一種變敘述為對話，曲目繁雜、結構嚴謹的綜合藝術新形式——元代雜劇。保定的優秀劇作家有關漢

卿、李好古、彭伯成、王伯成（今涿縣人）等，他們的代表作有《竇娥冤》、《張羽煮海》等。作家們在作品中鮮...

多邊文件的交匯-淶源方言及謠諺

淶源地處河北的西部,山西的東邊,長城北的南邊,長城南的北邊.是河北平原文化與晉陜黃土高原文化、長城內文化與長城外文化的十字交匯處。加之淶源是個交通樞紐，東西連京晉，南北通冀蒙，"路當要沖，人文絡繹"，

從而使得多元文化有更多的的機會在淶源交匯融合。行政...

淶源 婚喪、節慶、禁忌

（1）婚喪：①婚姻古時婚姻有六禮，即納采、問名、納吉、納征、佳期、親迎。今日簡約為相親、訂婚、回門四部曲，現在青年男女交往結識的機會增多，表答直接，第一...

淶源民間藝術 民間藝術表現在生活的各個方面，如建、家具、裝璜、服飾及文娛活動等。下面簡單介紹一個淶源梆子和淶源剪紙。（1）淶源梆子淶源梆子風格介于山西梆子和河北梆子之間...

白洋淀采菱

白洋淀的菱角個小，皮薄，口味香。菱角4月長葉，5月開花，6月即有嫩菱，7月菱角成熟，8月老菱自然脫落水中。菱角開花白燦燦。5月菱花開放季節，菱角牌子(指菱角葉子)集中的地方，一片銀光閃閃。菱花小，卻開

得極為燦爛，被墨綠和紫色葉子托著，常引得游客頻頻...

狼牙山五勇士簡介

馬寶玉（潤堡子）男，一九二零年十月出生在河北省蔚縣下元皂村，一九三七年十二月二十八日參加八路軍，一九三九年加入中國共產黨，同年擔任班長。一九四一年九月二十五日在狼牙山戰斗中壯烈犧牲。胡福才（胡小禿

，是胡德林的親叔叔）男，一九一三年出生，河北省容城縣郭村人，一九三八年參加八路軍，一九四一年九月二十...

白洋淀荷花文化節

為塑造白洋淀旅游品牌新形象，提升白洋淀景區的知名度和美譽度，自1991年開始，安新縣每年7月23日至9月23日舉辦白洋淀荷花節。至今已連續舉辦了12屆。 白洋淀荷花節有三大主題：7月份的主題是"

出水芙蓉"。7月的荷花淀風景宜人，秀色可餐，層層疊疊的荷花一直鋪到天邊，初出水面的荷花在重疊的荷葉之...

涿州中秋賞月聯歡節（9月11日－13日）

游覽三國文化影視文化勝地，領略多姿民俗風情，共度中秋喜慶時光。 主辦單位：涿州市文物旅游局 涿州桃園國際旅行社 活動內容：中秋賞月晚會，民間歌舞、武術、戲曲、雜技表演、中秋月餅和地

方小吃品嘗、焰火晚會與民間花會。三義宮、張飛廟、影視城、清西際、滿城漢墓、中華日月城、野三坡、白洋淀...

燕趙旅游文化

河北省地處華北，北依燕山，南望黃河，西靠太行，東坦沃野，內守京津，外環渤海，周邊分別與內蒙古、遼寧、山西、河南、山東等省毗鄰，總面積達18.77萬平方千米，是全國惟一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖

泊和海濱的省份，種類齊全的地形地貌和景觀，隨季節變化的氣候條件造就了河北獨特的旅游資源。 河北...

保定自古以來就是一個人杰地靈，文化積淀深厚的名城，享有古城的聲譽。這些寶貴的歷史文化為我們的發展奠定了基礎，同時也在推動著我們一步步向前進，但是這些文化，有形的無形的都在遭受著不同的破壞，而提起保定的風俗文化，知道的也是鳳毛麟角，所以我想在這個大時代，經濟文化不斷向前發展的同時，我們那些寶貴的歷史文化也應該得到好的傳承和發揚，因為這是我們寶貴的歷史財富，記錄他就是在記錄文化發展的進程。

燦爛的歷史文化離不開人的創造 , 從古至今 , 保定歷史文化 名人燦若群星 , 他們是保定人的杰出代表。戰國時有助燕昭王中 興復國的郭隗 , 有以筑擊秦王的高漸離。漢代有縱橫家劇通 , 音 樂家李延年 , 不畏權貴的盧植。三國時有建立蜀國的劉備 , 猛將 張飛。晉代有愛國詩人劉琨 , 愛國將領祖逖。南北朝時有科學家祖沖之、祖暅之父子 , 有散文家酈道元和楊炫之 , 文史學家許懋、許亨父子。隋唐時期有史學家、文學家許善心、許敬宗 , 高僧、翻譯家義凈 , 高僧、禪宗六祖慧能 , 唐代詩人有初唐四杰之一的盧照鄰 , 及盧藏用、盧仝、崔護 , 大歷十才子中的郎士元、崔峒， 有被稱為 " 詩豪 " 的劉禹錫，有“苦吟派”代表賈島，還有畫家盧鴻一 。 五代時有書法家劇可久 , 史學家劉煦。北宋時有宋 朝的建立者宋太祖趙匡胤 , 思想家邵雍、邵伯溫父子 , 宋代理學的奠基人程頤、程顥弟兄。金代有醫學家張元素。元代有名將張柔、張弘范父子 , 史弼等 , 還有為捍衛南宋而獻身的張世杰。

元代雜劇興盛 , 保定是元雜劇重要發祥地之一 , 執雜劇創作演出之牛耳的當屬保定人 , 在雜劇、散曲創作上著名的有關漢卿、王實甫、李好古、王伯成、趙才卿等 , 關漢卿的《竇娥冤》、王實甫的《西廂記》、李好古的《張生煮海》 , 流傳千古 , 久演不衰。 文學家有郝經、劉因等。明代有史學家劉吉、兵學家孫承宗、散曲家薛論道 , 有被稱為明代第一諫臣的楊繼盛。清代有學者孫奇 逢、李霨、顏元、李塨、刁包、郭棻 , 其中顏元、李塨所創 " 顏 李學派 " 體現了保定學者崇尚實學的特點 , 具有很大影響。尚有 著述家郝浴、王振綱 , 畫家馮源濟 , 音韻學家趙紹箕 , 方志學家 王樹楠等。

近代以來 , 戲曲在保定興起 , 有北昆、老調、河北梆子、京 劇、評劇及多種富有特色的地方劇種 ,

著名北昆演員有陶顯庭、侯益隆、侯玉山、白云生、韓世昌、白玉珍等 , 老調有周福才、 王貫英等 , 京劇有李吉瑞、李春來、李萬春、蓋叫天等 , 河北梆 子有田際云、韓俊卿、王玉磬、齊花坦等 , 戲劇學家有齊如山等 ,曲藝有王尊三、王艷芬等。電影界知名人士有王元龍、梁山、張瑞芳、田華、村里等。音樂界名人有羅宗賢、李抱忱、張寒暉、王昆、唐訶、晨耕、王鐵錘、呂烈等。文學家、劇作家有馮至、梁斌、王宗元、李英儒、栗茂章、和谷巖、崔璇、張天民、徐光耀、閻肅、傅鋒、蘇叔陽等 , 美術攝影界有陳嘉楷、胡佩衡、李智超、孟慶彪、袁苓、陳勃等。

保定傳統文化河北梆子

【河北梆子】早期曾稱京梆子、秦腔和山陜梆子，是由清乾隆年間先后傳入河北的秦腔和山西梆子演變而成。流行于京、津、保定一帶，逐漸向鄰近省市傳播，形成一個深受群眾喜愛的全國性大劇種。音樂唱腔高亢激越，節奏鏗鏘，悠揚婉轉，具有濃厚的抒情韻味，充分體現了慷慨悲壯的氣勢。劇目豐富，有500多個傳統劇目和100多個現代戲，表現內容豐富多彩，是最早反映當代現實生活的劇種之一。保定的河北梆子知名演員輩出，如田際云(高陽縣人)、楊韻譜(高陽縣人)、韓俊卿(雄縣人)、王玉磬(安新縣人)等，唱腔高亢優美，富于變化，為廣大觀眾所喜愛。老調

【老調】又稱保定老調，脫胎于元、明時期流行于燕趙的民間俗曲河西調。唱腔質樸健朗，高亢而又委婉，具有強烈的地方色彩和濃郁的鄉土氣息，有著廣泛的群眾基礎，是當地群眾經常在口頭哼唱的曲調，所以民間有"做飯離不開鍋灶，聽戲離不開老調"之說。老調是河北省較有影響的地方劇種之一，除在河北省流行外，山西和東北部分地區也有它的影響。早期有以生行演員韓大倉為代表的藝人，開創了老調的先聲；后有名旦小蓮花(張桂良)、名老生周福才推陳出新，把老調藝術推向一個新階段。中華人民共和國成立后，組建了專業老調劇團，老調藝術在表演和聲腔上都獲得全面發展。保定老調劇團曾多次進京匯報演出。尤其是老調劇目《潘楊訟》、《忠烈千秋》、《梁紅玉》拍成電影電視后，這一古老劇種的影響擴展到全國。

哈哈腔

【哈哈腔】產生于河北、山東民間的地方劇種。據藝人傳說是由柳子調演變而成。在其發展過程中，逐步形成東、中、西三路，在保定清苑農村流行的是哈哈腔西路。唱腔是典型的宮調式。唱詞通俗質樸，生動活潑，富有表現力。表演程式和方法多數來源于勞動生產，具有清新、剛健的生活氣息和濃郁的喜劇色彩。主要伴奏樂器以板胡、笛子為主，具有民間打擊樂的特點。清末，各地逐步建起一些季節性戲班，在農村巡回演出。中華人民共和國成立后，清苑縣組建了專業性的哈哈腔劇團，曾赴京演出。哈哈腔傳統劇目有100多個，在農村深受歡迎。

西河大鼓

【西河大鼓】又名西河調，原名"梅花調"，傳入天津后因天津人習慣把大清河稱西河，遂將由大清河流域傳入的梅花調稱為西河大鼓。是河北省從業人員最多、流行地區最廣的一個地方曲種，源于冀中保定一帶，流行于北方。主要伴奏樂器是三弦，演員自擊鼓板，一般是一人說唱，一人伴奏。演唱者右手擊鼓，左手操鴛鴦板，用方言演唱，曲調靈活，語言大眾化，富有表現力。說唱并重，長、中、短篇書目均有。唱詞格律基本上由七字句和十字句組成，板頭有頭板、二板、三板等。傳統書目和現代書目都非常豐富。在保定乃至河北，演唱西河大鼓較早且最有聲望的當屬馬三峰(安新縣端村人)，被曲壇稱為西河大鼓的創 始人之一。其弟子朱大觀(雄縣人)、王振元(藝名"毛奔"，高碑店市人)、王再望(藝名"轉眼王"，雄縣人)，都是名家。其中以朱大觀最負盛名，在藝術上有很多創新，并帶了不少門徒，形成保定一帶農村龐大的西河大鼓體系。

徐水獅子舞

【徐水獅子舞】俗稱獅子會，兩人合扮一頭獅子，加上道具成一獅形，前有一"獅童"(或稱"引獅郎")手持彩色繡球引獅起舞。表演有文獅、武獅之分。文獅基本動作有"搔癢"、"舔毛"、"打滾"、"抖毛"、"弓腰"、"啃爪"、"掏耳朵"等；武獅有"騰上"、"翻下"、"托竿"、"轉彎"及"甩"、"臥"、"跳"、"竄"等高難動作。配樂為鼓、鐃、鑼等打擊樂。徐水多數村莊有獅子舞班子，多為業余性質，其中以北北里獅子會最為有名。該會始建于1925年，學藝者有30多人。1952年經省逐級調演，被選送重點培養，接受正規舞蹈藝術訓練。1953年5月，在北京懷仁堂向中央領導匯報演出，7月隨中央歌舞團參加在羅馬尼亞舉行的第四屆世界青年與學生和平友誼聯歡節演出，獲金質獎章。其后6次赴東歐國家演出，2次赴朝鮮演出。1954～1956年連續參加北京國慶大游行。全國各地雜技藝術團紛紛到該會挑選舞獅演員。該會每年在北京龍潭廟會和吳橋國際雜技藝術節上演出。1996年4月入選中央電視臺《東西南北中》第60期節目，1997年6月25日參加中國旅游年慶香港回歸大型文藝晚會，同年7月8日在人民大會堂參加九州月圓晚會。

摔跤

【摔跤】保定摔跤有600多年的歷史，以它絕妙的技藝和眾多的高手名揚國內外。中國式摔跤即起源于保定。保定摔跤是明朝建文年間蒙古人傳入的，經武林英杰代代加工錘煉，把摔跤的扳法同拳術中的身法相結合，形成剛柔相濟、靈活巧妙、快速多變的風格。至清代，保定摔跤愈演愈精，人才輩出。咸豐年間，保定清真寺回民馬長春大敗清室"跛士胡"(皇族摔跤手)，名聲大振。清朝末期，摔跤臻于成熟，較為著稱的摔跤師有平敬一、楊洛志、許二把、白洛俊等人。平敬一是名揚全國的武術家、摔跤家，武藝冠絕一時。民國時期保定的摔跤手們繼承并發展了前人的摔跤技藝，使其更加實用和系統。馬良(回民，濟南鎮守使)著《摔跤二十四式》使中國式摔跤走上了統一軌道。他還編著了《中華新武術》、《摔跤教科書》、《武術教科書》等。繼承平敬一功夫而成為著名武術摔跤家的有馬蔚然、張鳳巖、王福田、尹長祿、于殿奎等人。1931年保定國術館建立，同年在清真寺街建國術分館，館長安古琴系保定軍校騎科教官，教員有白運章、張鳳巖、白洛鎮、趙洛永、于殿奎等人，主要教授武術、摔跤，培養出一批摔跤高手，在全國一系列比賽中取得了舉世矚目的成績。1933年在中華民國第五屆運動會上，清真寺街國術分館閻善益獲重量級摔跤冠軍。1935年中華民國第六屆運動會上馬文奎獲摔跤重量級冠軍。常東升在中華民國第七屆運動會又取桂冠，并于1933年在南京武術國考中獲總冠軍，輿論界譽之為民國以來的武狀元，人們贊譽他為"中國摔跤大師"和"花蝴蝶"。他在1949年到臺北后，仍為推廣國術不遺余力，先后在中央警官學校、中央政治大學、中國文化大學、美國德州大學、俄亥俄州大學、日本等地傳授摔跤數十年，1982年組織世界摔跤協會，身任會長，致力于中國式摔跤的發展，著有《摔跤術》、《世界摔跤協會手冊》，錄有常門錄像帶，被尊奉為"現代摔跤之父"。中華人民共和國成立后，把摔跤列為重點發展項目。七八十年代保定市向河北省隊輸送了大批運動員，保定摔跤選手在全國各類摔跤比賽中取得了輝煌戰績。現省隊教練張建忠曾8次獲全國冠軍，申金剛、郭建生等保定籍運動員現任省摔跤隊教練.

踢毽

【踢毽】保定踢毽起源于唐宋，盛行于明清，是古城人民十分喜愛的一項體育游戲。青少年踢毽較為普遍，技藝也較高超。老人踢毽更是保定一大特色，其技藝和陣容在河北省其他地區是少見的。保定踢毽強調姿勢優美，令人有輕松愉快、賞心悅目之感。經過歷代傳襲和發展，創造了不少具有獨特風格的花樣踢法，如"金絲大串蔓"、"風擺荷葉"、"海底撈月"、"三環套月"、"陰陽鞋底"、"雙飛燕"、"佛頂珠"、"五子登科"等。無論春夏秋冬，在保定的蓮池門前和劇院廣場，總能見到一些年過花甲、精神矍鑠的老人進行踢毽的健身游戲。保定市還成立了回民踢毽隊，曾多次參加河北省少數民族傳統體育運動會，并代表河北省參加了全國第二屆、第三屆少數民族運動會和1983年全國花毽表演。1985年3月在蘇州舉行的花毽表演和毽球比賽中，保定花毽隊獲優勝獎。保定鐵球

【保定鐵球】傳統健身用品。100余年來，保定流傳著"保定府有三宗寶，鐵球面醬春不老"的民謠，鐵球列為三寶之首。保定鐵球，現名健身球，既是娛樂工具，又有健身功能。球的外表明光錚亮，其內部結構復雜，球內有球，并裝音板，兩個為一副，俗稱"一公一母"。拿在手中運轉起來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調筋理神之功效，還能在鐵球的悅耳音響中陶冶性情。舊時官宦、商賈進京往返于保定途中，必購買此物作饋贈用。相傳保定鐵球起源于元明，原為實心球，流傳于宮廷。清代一位宮廷巧匠把實心球改裝成帶有音響的空心球，轟動了宮廷。于是皇帝命他專做鐵球，供達官貴人玩賞。數年后，工匠告老還鄉，落戶在保定南郊西馬池村，仍以制鐵球為生，自造自銷，供不應求。為保持產品信譽和專利，嚴守秘方，不收徒弟，傳子不傳女，其中絕技，主人總是深更半夜在一間房內秘密操作。傳到末代主人時，他只生了一女。父親嚴守祖上遺訓，不肯傳授。但女兒卻有心，每當深夜父親在屋內干活時，她就悄悄溜到窗下，用舌舔破窗紙偷學，數年如一日，終于如愿。女兒出嫁后，另起門戶，仍制鐵球，因系名家所傳，所以經久不衰。現在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術的基礎上，經過改進與革新研制而成的，工藝更加精細，結構更加科學。具有調理精神、強壯筋骨的健身作用，按照經絡學說，手掌側面有三條經絡。健身球在手中運動，對這些穴位經絡有良好的刺激作用，可以疏通經絡，調整氣血，恢復植物神經功能，解除精神上的疲勞，對延年益壽有一定的功效。目前，除國內銷售外，還遠銷東南亞、歐、美等幾十個國家和地區。

廟會的由來

廟會，又稱"廟市"或"節場"。這些名稱，可以說正是廟會形成過程中所留下的歷史"軌跡"。作為一種社會風俗的形成，有其深刻的社會原因和歷史原因，而廟會風俗則與佛教寺院以及道教廟觀的宗教活動有著密切的關系，同時它又是伴隨著民間信仰活動而發展、完善和普及起來的。

東漢時期佛教開始傳入中國。同時，這一時期的道教也逐漸形成。它們互相之間展開了激烈的生存競爭，在南北朝時都各自站穩了腳根。而在唐宋時，則又都達到了自己的全盛時期，出現了名目繁多的宗教活動。如圣誕慶典、壇醮齋戎、水陸道場等等。佛道二教競爭的焦點，一是寺廟、道觀的修建。二是爭取信徒，招徠群眾。為此在其宗教儀式上均增加了媚眾的娛樂內容，如舞蹈、戲劇、出巡等等。這樣，不僅善男信女們趨之若鶩，樂此不疲，而且許多凡夫俗子亦多愿意隨喜添趣。為了爭取群眾，佛道二教常常用走出廟觀的方式擴大影響。北魏時佛教盛行的"行像"活動就是如此。所謂"行像"，是把神佛塑像裝上彩車，在城鄉巡行的一種宗教儀式，所以又稱"行城"、"巡城"等。北魏孝文帝太和九年（公元485年）遷都洛陽后，大興佛事，每年釋迦牟尼誕日都要舉行佛像出行大會。佛像出行前一日，洛陽城各寺都將佛像送至景明寺。多時，佛像有千余尊。出行時的隊伍中以避邪的獅子為前導，寶蓋幡幢等隨后，音樂百戲，諸般雜耍，熱鬧非凡。唐宋以后廟會的迎神、出巡大都是這一時期行像活動的沿襲和發展。并漸次推廣到四川、湖廣、西夏各地。元、明以后，行像之風才衰落，很少見于記載。

除了佛、道二教的"行像"，他們還在寺、觀中舉辦道場，定期進行一些法事或佛事活動，坐等信徒俗眾前往齋戒聽講，頂禮膜拜。

原來屬于民間信仰的報賽酬神活動，紛紛與佛道神靈相結合。其活動也由鄉間里社逐漸轉移到了佛寺和道觀中進行。在佛、道二教舉行各種節日慶典時，民間的各種社、會組織也主動前往集會助興。這樣，寺廟、道觀場所便逐漸成了以宗教活動為依托的群眾聚會的場所了。

而這些宗教活動逐漸世俗化，也就是說更多的是由民間俗眾出面協商舉辦。這種變化，不僅大大增加了這些活動自身的吸引力和熱鬧程度，也使這些活動中的商貿氣息隨著群眾性、娛樂性的加強而相應增加。在宗教界及社會各界的通力協助下，使廟會活動得到進一步的發展。

雖然這一時期的廟會不論從其數量還是規模，在全國都已形成蔚為大觀的局面，但就廟會的活動內容來說，仍偏重于祭神賽會，而在民間商業貿易方面相對薄弱。廟會的真正定型、完善則是在明清以至于近代。

早期廟會僅是一種隆重的祭祀活動，隨著經濟的發展和人們交流的需要，廟會就在保持祭祀活動的同時，逐漸融入集市交易活動。這時的廟會又得名為"廟市"，成為中國市集的一種重要形式。隨著人們的需要，又在廟會上增加娛樂性活動。于是過年逛廟會成了人們不可缺少的過年內容。但各地區廟會的具體內容稍有不同，各具特色。

保定廟會

廟會是為祀神舉辦的，保定轄區寺觀、神祠數以萬計，凡有戲樓、戲臺的城鎮、鄉村多有廟會。既有佛教、道教神祠，亦有民間俗神祠宇。由于歷史久遠，很難有全部的統計數字。

據清遭光二十五年(1845年)定州統計，該州(不計屬縣)有441個村莊，廟宇1885個。這個數字亦非全部，如每村至少有一個五道廟，只統計了157個。因清末民國以來破除迷信，改廟宇為學校，或折毀廟宇，很多廟會已經停辦，特別是“文革”中停辦的廟會更多。

改革開放后，影響較大的廟會得到了恢復。據1991年工商部門統計，全市有廟會578個，以滿城縣最多，計有99個，僅知該縣城關鎮的柳家佐、北莊、陵山廟會均未統計。淶源縣有286個行政村，戲樓(臺)達200余個，僅統計7個廟會。

廟會是崇拜偶像，宣揚迷信和宿命論的場所。也對人們進行積德行善，抑惡揚善潛移默化的教育。元代滿城眺山北岳廟碑稱，人監督人是有時限性的，神則無時無刻不在監督人，神對犯罪進行懲罰，對長時期的社會安定、家庭和睦有一定的作用。

廟會上的戲曲演出，用戲曲故事向人們進行人倫道德和歷史文化知識的教育。在教育不發達的時代，多數人不能進學校學習文化知識，人們通過廟會看戲，能講東周列國、秦漢、隋唐、宋、元、明、清等歷史故事，故事中寓善惡報應，并貫穿著禮義廉恥、忠孝節義的道德思想，使人們循規蹈矩，不敢越過道德界線的雷池。很多愛國志士走上為國捐軀的道路，與戲曲有關。對傳播中華傳統美德起了不可估量的作用，人們在文化娛樂活動中受到了教育。

敬神文化活動也給商業帶來契機。尤其是交通閉塞的偏僻山區，廟會是進行物資交流的重要場所，對促進生產，繁榮經濟有重要意義。現時的廟會除少數有廟宇外，多已無廟。廟會多在農閑的春季、秋前、秋后。廟會期間人們除觀看文娛演出外，進行物資交流成了主要內容。借廟會之機，也是親朋好友相聚的時候。廟會村各家接閨女請女婿來趕會，改善生活，緊密了人與人的親情關系。

保定的大型廟會主要是道教廟會，如唐縣青虛山、易縣后山廟、安國藥王廟、保定劉守廟、涿州東岳廟、順平堯城廟和鄉亭九龍圣母廟、淶源東岳廟、阜平北岳廟等，還有混合型廟會，如清苑國公營奶奶廟、定州北奇韓祖廟等。

保定民間花會

花會源于古代民間祀神的簡單歌舞，歷經數千年的演變，發展成技藝高超的民間藝術花會。保定的花會種類繁多，各縣均有10余種至數十種不等，僅易縣就有40余種。全市6344個行政村，幾乎村村有會，有的一村數會，成為群眾文化活動的主要陣地，既豐富了群眾的文化生活，又陶冶了性情，還傳播了歷史知識和藝術技能。

保定的花會以高蹺、獅舞、龍燈、武術、寸蹺、旱船、太平車、跑驢及音樂會等最為普遍。由于保定地域遼闊，地形地貌復雜，同一種花會亦因地而異。如平原或山區、丘陵地區的跑旱船，白洋淀則為采蓮船。太平車有的是老漢接閨女，淶水則為柴王推著四重山軋趙州橋，順平為劉秀被追趕時男扮女裝，由老漢推車扮成送閨女的形式使劉秀而免于難。高蹺有反映《白蛇傳》或《水滸傳》等不同的內容。

眾多的花會，大致可分為歌舞、音樂、花燈三大類。歌舞類在國內外或省內外有影響的花會如獅子舞、高蹺、地平蹺、跑竹馬等。音樂類有易縣的十幡會、定州吹歌和徐水吹歌、安國架鼓等。花燈有涿州的通市燈會和定州的鰲山燈等。

花會集中在農閑的春節及各種廟會期間，音樂會還為喪葬、嫁娶和祈雨等活動吹秦。春節期間從初五開始，花會串村交流表演，十四至十六日達到高潮。到府、州、縣城舉行賽會，尤其是正月十五日，花會進城到寺觀進香，屆時各路花會魚貫人城，各寺觀全部開放，迎接花會和香客，保定及多數縣的花會先到城隍廟，次及衙署前表演，然后分散到主要街道演出。有的縣則先至關帝廟(易縣)或火神廟(安新)進香。進香順序一般以先到者領頭，故各會爭先恐后爭燒頭柱香和領頭的位置。

在表演中，八仙過海各顯其能。尤其是音樂會競爭最為激烈，以曲牌多、花樣多，大顯身手。廟會期間，以易縣洪崖山后土廟會、唐縣青虛山廟會、保定劉守廟會和安國藥王廟會時間長，赴會者有多縣花會參加，不僅豐富了廟會的文化生活，也為參加物資交流的商客帶來了豐盛可觀的收益，民眾也買得到日常難以買到的貨物。如今，花會仍起著文化搭臺、經濟唱戲以及豐富群眾文化生活的重要角色。

保定民俗風情

定興民俗之一：生活習俗

縣境地處平原，交通便利，人際交往廣泛，人們的衣、食、住、行等生活習俗隨時代變遷不斷更新。

一、衣

清代以前的服飾，每個歷史時期各有特點，舞臺扮演多有表露。但自清末民初，服裝款式大有改觀，1919年“五四”運動后，男子多以長袍為主，再外罩馬褂、頭戴禮帽者為禮服，一般則戴帽盔，足登便鞋（方口或圓口）；女子通行短上衣、長便褲（男女便褲式樣相同，腰肥和褲襠寬大，俗稱折腰大襠褲），如短衣便褲間加圍系花長裙為禮服。頭部發型嚴格遵守“未婚一條長辮，已婚綰發為纂”的社會風氣。

1949年建國后，男人的學生服、中山服、工人服和平頭、學生頭的發型及女人的學生服（短上衣、長黑裙）、便裝服（短上衣、長便褲）和短發、雙辮發風行一時。但進入二十世紀80年代，男女的服裝發型和鞋子款式日新月異，形成了爭奇斗艷的局面。

二、食

縣內飲食文化流傳久遠。過去，只有粗糧，一日三餐，都以玉米面薄餅裹黃醬、大蔥、白菜心為主食。如果玉米面缺少，食用高粱面、白薯干面，也要烙成薄餅。如果從事重體力活計或請人幫工，早晨吃小米干飯玉米糝粥。進入80年代，以食大米白面為主，用玉米面薄餅調劑生活。宴請賓客，過去多用“四四”（碟四碗四）、“四八”、“八八”、“十二八”（碟八碗八另加四個燴碗）等席面。80年代以后，多以大盤數量，菜肴質量論高低。

三、住

民國以前，一般采用京都的建筑形式、兼備農村實用的建筑風格，形成了民間的三合院、四合院、套院（院后有院）、跨院（院左右有院）、及連場院（住宅與秋收場地相連）等建筑特色。80年代以來，隨著人民生活、文化等方面的提高，排房（一排數間的北房）、挑檐房、樓房等成為居民住宅的主體。

四、行

清末以前，縣境居民，除少數靠河居民以船代步外，大部步行于陸地。代步工具貧富有別：富者騎馬、坐轎或乘用畜力轎車（木制鐵瓦并裝有固定布棚的馬車）；中等家庭，騎驢、騾、牛或乘用棚子車（臨時安裝席棚的木制鐵瓦載貨馬車）；貧困人家，多為步行，老弱病殘者靠親屬用木制獨輪車推行。建國后，畜力車的木輪鐵瓦被膠輪取代（俗稱膠皮車），遠行者乘用火車，70年代，拖拉機行駛公路和田野，自行車逐年增多；80年代以來，隨著公路的發展，三輪機動車、摩托車、汽車、公共汽車等交通工具與日俱增。

五、家庭結構

在傳統思想影響下，解放前的家庭以多代共居為主，并引以為榮，傳為佳話，仕宦和富裕者尤甚，形成了三世同居、四世同堂等大家庭。

新中國成立后，伴隨社會制度的變革，家庭結構發生了根本性變化，據調查資料（1949年戶均人口5.16人，1964年戶均人口4.57人，1990年戶均人口4.27人）表明，家庭日趨小型化。縣內一般采取未婚子女隨父母共同生活，已婚者分居（獨生子女亦然），待老人生活不能自理時，再行合居照料

保定民俗風情二

窗花

淶源窗花，是剪紙藝術的一種，以宣紙為原料，刀工刻制為主，再加顏料點染而成，題材以花卉、鳥獸日魚、戲劇人物為主。造型質樸，生動有趣，彩色艷麗喜慶，民間藝術特色濃郁。

淶源窗花從清乾降年間興起，至今已有近２００多年的歷史，與蔚縣剪紙風格相近，屬同一流派。 舊式住房多為直欞窗，窗花就是貼在窗格空中的，逢年過節，人們用漂白麻紙糊窗子，再貼上窗花，增加喜慶歡樂氣氛。連年有余、蓮開并蒂、多福多壽、肥豬拱門等題材還表達著人們的心愿和理想。

保定民俗風情

保定民俗風情三冬至餃子夏至面習俗的由來 眾說不一頗具文化寓意

保定人到冬至這天要吃頓餃子，夏至這天則要吃頓面條，這幾乎是大人孩子都知道的事。

到底為何這樣做?眾說不一。

比如冬至吃餃子，有人說這是為了紀念東漢“醫圣”張仲景。說有一年冬天，張仲景做官期滿，在告老還鄉的路上，看到很多無家可歸的老百姓，面黃肌瘦，衣不遮體，耳朵都凍爛了。回到家以后，他趕緊研究了一個御寒保護耳朵的方子。據說這方子是用羊肉、辣椒和其它御寒的藥物按藥性比例做成餡，再用面皮將這些餡包成像耳朵形狀的物體(形如今天的餃子)，然后煮熟讓人們連湯吃下。

冬至那天，天氣冷得滴水成冰。張仲景便讓家人到大街上支上大鍋，為窮人施舍他發明的這種藥。說來真奇，人們吃了這藥，便渾身發暖，兩耳生熱，耳朵都得到了保護。因為這藥的形狀像耳朵，功效也是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“祛寒嬌耳湯”。

從那以后，人們按照張仲景的囑托，每到冬至這天，都做這種餃子形狀的藥物驅寒保護耳朵。后來又不知過了多少年月，這風俗一直延續下來，但“祛寒嬌耳湯”人們已經不吃也不會做了，只是把冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來，那餃子餡當然也不再是中藥藥物了。再到后來，連這事的起源人們也說不清楚了，只是記住了一句話： “冬至吃餃子——不凍耳朵”。

另外還有一種說法，說在漢朝時，北方匈奴經常騷擾河北一帶邊境，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。一年，漢軍于冬至這天向進犯的匈奴發起反攻。河北百姓對渾氏和屯氏恨之入骨，為響應漢軍行動，他們除去踴躍支前外，還用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。意思是剝渾氏與屯氏的皮，吃渾氏與屯氏的肉，以求平息戰亂，早日過上太平日子。

因那次河北人制成餛飩和吃餛飩是在冬至這一天，后來就有了“冬至餛飩夏至面”的說法。由于餛飩和餃子的做法和形狀基本相同，后來漸漸又改成了“冬至餃子夏至面”。在冬至這天家家戶戶改吃餃子了。

除此之外，民間還有一種說法。認為“冬至陽生”，新的一年來到了，從這天開始，白天越來越長。所以民間有“冬至大如年”的說法。這天吃頓餃子，希望把新的一年的所有“福分”都包住，讓新的一年一切圓滿成功，這符合民間祈愿盼福的心理。

這種說法，也正好解釋了夏至吃面條的理由。因為從夏至這天開始，白天會越來越短，夜會越來越長，季節會逐漸走向蕭瑟和蕭殺。人們為了從心理上阻止這頹狀的到來，希望繼續保持原來的順長和生機，吃頓表示長久的面條，正好彌補這種失望的心理。所以這一種說法，可能也有道理，更有文化寓意

保定民俗風情六

“做飯離不開灶 看戲看老調” 保定人癡迷老調

“做飯離不開灶，看戲看老調”從保定一帶流行的這句民諺。就可知老調戲是多么受人民群眾喜愛和歡迎了。在老調的發祥地安新、高陽還流傳這樣一則故事：一位農民邊唱老調，邊在地里的井臺上搖轆轆汲水澆園。恰逢一行人問路，那農民沒停止唱，用手指路，手一松開，下沉的水罐墜得轆轆把將那農民打倒在剛澆過水的地上。那農民竟顧不上疼和渾身的泥水，躺在地上接著唱。那問路人也顧不上問路了，合著那躺在地上的農民也唱了起來。待他二人把沒唱完的一段老調唱完，問路的才問路，指路的再指路。由此可見人們對老調是何等癡迷。

老調，又稱老調梆子，是河北省較有影響的地方劇種。它的淵源可追溯到元末明初時期。在保定東部有著名的淡水湖泊——白洋淀，是大清河、子牙河、潴龍河、瀑河、唐河、拒馬河、北.河、孝義河和府河等九條河匯流而成，俗稱“九河下梢”。在白洋淀一帶農村流行一種被稱為“時尚小令”的民歌俗曲，因流行在大清河等九條河流以西廣闊地區，當時白洋淀稱西淀，故稱“河西調”。明朝孫釤《白洋淀記勝》詩：“燕南趙北雄三輔，越女吳兒受一船，最喜太平說勝事，笙歌爐火擁樓船。”明《萬歷野獲編》：“元人小令行于燕趙(白洋淀為古燕趙交界的地理位置)”。河西調節奏明快自由，有濃郁的地方風味；和民間口頭文學的靈活性。老調最初以河西調為基礎，在清初，又吸收保定一帶流行一種名為“保定木板大鼓”的說唱藝術形式，形成一種獨特的地方戲。當時文場伴奏樂器沿用河西調的笛子、四股弦等，武場樂器古大饒、大鈸、大鼓等。

清乾隆四十四年(1779年)左右，山陜梆子經保定流入北京，老調又融匯山陜梆子，成為劇目、唱腔、伴奏等較為完整的一種劇種，文場伴奏樂器改為板胡、二胡、笛子、笙等，武場樂器改用“蘇鑼鼓”。河北梆子是山陜梆子傳人河北后形成的新劇種。人們為了區別于河北梆子，稱老調為“老梆子”或“老調梆子”。老調是在鄉音土調上發展起來的，具有深厚的群眾基礎和地方特色，深受人民群眾喜愛。人們在田間勞動，家中做飯都哼唱老調。老調長期流行于民間，唱腔帶有濃郁的鄉土氣息。男腔高亢健朗，女腔剛勁清婉。板式有抒情的頭板、敘述并具多種功能的二板、抒發性的起腔、加強性的緊打慢唱、及哀敘性的哭板等10幾種板式。

老調流行于保定、滄州、衡水、石家莊等地，除河北省外，還流帝到北京、天津、山西、河南、東北及陜西部分地區。老調在長期的歷史流傳中，不斷發展，表演藝術和傳統劇目比較豐富。早在清光緒年間，老調就進入北京演出。老調旦角名家小蓮花(張桂良)、著名老生周福才等曾同京劇名家孫菊仙、劉鴻聲、高慶奎、梅蘭芳、尚小云等同臺演出。

新中國建立后，建立了專業老調劇團，培養出了第一代女演員。1958年10月和11月周恩來總理和鄧小平副總理在河北禮堂觀看了老調《盤夫索夫》，周恩來上臺接見了演員，鄧小平高興地說：“保定有寶，老調不老。”1960年，保定老調劇團帶著新整理的，由崔澄田、王貫英、辛秋花、王辛未等主演的《潘楊訟》和由白玉昌等主演的《擋馬》等一組折子戲進北京，先后在中南海懷仁堂、人民大會堂、中央等地，向中央領導匯報演出。同年，長春電影制片廠將《潘楊訟》拍攝電影。1980年，保定老調劇團又帶著參考傳統劇目創作的，由王貫英、辛秋花、王增順等主演的《忠烈千秋》進北京匯報演出，并為全國人民代表大會作了專場演出，中央和北京市領導觀看。同年，西安電影制片廠將《忠烈千秋》拍攝電影。

在改革開放的春風中，老調更加煥發了青春。1996年，應文化部和中國戲劇家協會邀請，保定老調劇團帶著新創作的，由毛素欣、杜振忠主演的《梁紅玉》再次進北京匯報演出，文化部和中國劇協等領導觀看演出，中央電視臺、中央電臺實況轉播，《人民日報》發表文章，稱贊為“老調吐新聲”。老調培養了一批新人。保定藝校老調班的學生參加了中央電視臺的《迎香港回歸》等大型文藝晚會，江澤民、朱镕基等領導上臺接見并合影。

老調，是保定這塊熱土孕育出的地方戲。老調，是保定人深為喜愛的劇種。老調，為保定爭得了榮譽。

保定的民俗風情七

團圓餃子長壽面 老保定人過年過生日的傳統風俗

在保定人看來，正是因為餃子的形狀與制作方法有“包福”的寓意，所以也就與“團圓”“相聚”沾上了邊。而面條的“順長”則理所當然的與人的生日、祝壽聯系了起來。

比如，保定人非常重視的過年，就與餃子這種食品緊密相連。出外打拼的家庭成員，在外的游子，不管你是官員還是百姓，即使離家千萬里，過年都要趕回來一家人老少團聚。而團聚又和“年飯”緊密相連。這個“年飯”就是大年三十晚上的除夕飯，和大年初一的早上飯。

回來早了晚了可以算團聚，但不算“過年團聚”；回來或早或晚必然要吃飯，但不算“年飯”。比如你臘月二十就到了家這算還沒過年；你初一下午或初二、初三才回來，會被認為“沒趕上過年”。可見人們所說的過年，其實就是從吃“除夕晚飯”到吃“初一早飯”這個時間節點。只要“回家趕上吃三十晚上的餃子”了，就算回來過了年。

正因為如此，保定人對三十晚上和初一早上這兩頓飯十分重視，給它賦予了濃重深厚的民俗文化意義。為了不離開“團圓”和“包福”這兩個寓意，這兩頓飯都是吃餃子。而且過去這兩頓餃子必須在家吃，絕不外出去吃，也不到親友家吃。

現在過年時有的人們圖省事，追時尚，離開家跑到飯館去吃。其實，飯館里人山人海，亂亂哄哄，噪雜一片，互相干擾，連說話都聽不清。可能飯菜比家里好些，然而這就純粹成了為吃而吃，再也找不到那種濃濃的年味兒了。因為你在飯店里即使也可以點一頓餃子吃，但人家包的餃子與你一家人在家圍坐在一起，熱熱鬧鬧、歡聲笑語、其樂融融、老少齊下手共同包的餃子，那年味兒和心情肯定不一樣。那年兒子從北京回來過年，我曾提出“咱上飯店去吃吧”，受到兒子兒媳的堅決反對。他們說：“我們幾百里回來，就是希望在家吃頓團圓飯，在外邊吃就失去意義了。”

按照保定人的風俗，這其中意義最大的當是大年初一的這頓餃子。因為這是未來一年全家人的第一頓飯，除去“團圓”的意義之外，由于把各種吉祥的東西都包到了餡里，吃這頓餃子還有“招財進寶”，“包”住一年的“福”，福不“外流”的寓意。所以按照風俗，不僅這頓飯必須在自家吃，而且不能有外人，甚至連已結婚的閨女也不能回娘家來吃(過去是怕嫂子弟媳不高興，現在都是獨生子女已不存在這個問題了)。“大年初一吃餃子——沒外人”的歇后語，就是這樣來的。

還記得小時候為了給初一這頓餃子增加更多的寓意和歡樂，母親在包餃子時，會暗暗在一兩個餃子中包上個水果糖、大棗、花生、栗子之類的東西，說是誰吃到了誰的福大。開飯時間不長，肯定會有個人帶著驚喜的表情報告：“我吃到了!”這報告，也給團聚在一起的全家人帶來了歡樂。這種歡樂，在外邊的飯店吃人家包的餃子是體會不到的。

在保定，與過年吃餃子代表“團圓”、“包福”寓意一樣重要的，是過生日時吃代表“順長”、“長久”的面條。孩子們吃生日面，老人吃壽面，相信是每一個保定人都有的記憶。早在清朝的書籍中，保定就有生日吃面是因“面條長，取其綿綿不斷長壽之意也”的記載。

保定人不會忘記，兒時每到生日這天，不管你是否記著，母親會準時給你做一碗長長的生日面，面里還要放上兩個荷包蛋。其他家人過生日也是同樣的待遇。生日吃長面和荷包蛋，其寓意非常明白，長面代表“平安長壽”，荷包蛋代表“如意圓滿”。吃了這兩樣東西，你就會生命綿長，事事圓滿——多么好的含義，既簡單又吉祥。

這幾年，有的城里人過生日，不再喜歡咱們自己的民俗了。不是到飯館去山吃海喝大撮一頓，就是按照人家西方人的做法買個大蛋糕，一群人唾沫星子滿天飛呼呼的吹生日蠟燭，再唱個西方人編的什么生日歌之類。這做法看起來很時尚，很歐美，可是我卻一直不理解他們這些內容有什么寓意和文化。甚至我感到，歐美的這些東西于我們追求吉祥如意的民俗簡直背道而馳。

比如，如果說那大蛋糕可以代表圓滿，可又用那寒光閃閃的刀子當眾把它胡亂切個七零八落，你還圓滿什么?還有，按中國人的風俗，人死后，在靈堂里要點上燈和蠟燭，用以代表死者尚存的生命之氣正在接受陽間人們的吊唁。吊唁完畢入殮時，是要把這靈燈吹掉把這蠟燭拔掉的，說明這人從此是徹底走了。平時人們常用“吹燈拔蠟”這句話，來表示人死了就是這個意思。

咱是東方人，實在不明白人家西方人過這喜興的生日時，怎么會安排這樣一個“吹燈拔蠟”的節目。問題是，一貫愛追求吉利、講究吉祥的中國人，連電話號、汽車號、樓層號都計較是否帶“8”帶“6”不帶“4”，怎么在生命和壽命這樣大的問題上，竟然無所謂起來?

前段時間媒體報道，有位老人拒絕吃給他祝壽宴會上的東西，鬧得很不愉快。據說就是因為他的兒女們想時尚一下子，給他祝壽時不顧“忌諱”，竟然也來了一番這種“吹燈拔蠟”的洋節目，導致老人一看表演臉色大變。看來這個迷信的老人家這生日還不如不過，找了晦氣添了堵不說，恐怕還得影響心情影響健康。

至于那幾十根臟呼呼的蠟燭所插過的蛋糕上，以及那從周圍口中猛烈噴向大蛋糕的眾多唾沫星子們，連同細菌、病毒一起，最終都要跑到人們嘴里去。這樣讓人惡心的生日食物哪如我們的“長壽面荷包蛋”干凈衛生有利于健康長壽?

這樣說，一定會被時尚一族說我老土。

保定的民俗風情八

安新白洋淀上話“三寶” ：芒子、雞頭、老菱角

“芒子、雞頭、老菱角”被譽為白洋淀“三寶”。它們都生長在水中，但形狀各異、味道不同、各具特色，又各有來歷。

芒子，是水生野草皮條所結的果實。皮條是一種扁莖、扁葉、長穗的植物，它常與較低矮的蘆葦混雜在一起生長，皮條的葉莖鍘碎可做大牲畜的飼料，它的果實曬干后，經碾軋加工成芒子米，黑色，細長，有點像現在市面上出售的黑米，只是要比黑米小得多。芒子是鳥類、魚類喜歡的食品，以水草為主要食物的鰱魚、魴魚常碰撞皮條，以便撞落芒子而食之。

據傳說，原來白洋淀上并沒有皮條這種水草，它原產于南方。白洋淀有許多候鳥，如雁、白鷺、蒼鷺、鵜鶘等，這些水鳥秋后就成群結隊飛到南方濕地棲息，尤其喜歡在皮條叢中過冬。然而，春天飛回北方后卻找不到皮條地，于是，水鳥們便約定，春天從南方返回北方時，都啄食一些皮條籽，到北方后隨糞便排出。這樣，便有不少皮條籽粒發芽，最終，皮條在白洋淀上扎下了根，由零零散散的向成片蔓延。這個傳說雖然多了一些傳奇色彩，但從農業科學角度分析，也還真有些道理。

雞頭，學名芡實。芡，是雞頭；實，是果實。芡實，就是雞頭的果實，白洋淀人叫它雞頭米。春夏之交發芽出水，葉似小荷葉，但上面長滿了刺，莖上、雞頭上也都是刺，很像乍起毛的雞頭。一個雞頭中包藏著許多顆粒。秋季收獲時，當地人都是乘船用鐮刀削下雞頭，再用鐵笊籬從水面撈起，放入船艙中。上岸后，把雞頭堆放在一起，漚掉雞頭皮上的刺，再碾軋雞頭皮才成雞頭米。雞頭米顆顆粒圓，呈暗白色，頂著一個“小紅帽”。

白洋淀人熬臘八粥時，常在前一天用溫水浸泡，使其發開，第二天再與其它米一起下鍋熬煮，吃起來，不僅有嚼頭，有筋骨，而且吃完后還口有余香。吃雞頭，白洋淀人還有一種特殊吃法，把帶皮帶刺的雞頭曬干后放到柴禾中燒烤，皮和刺燒掉了，再撣去灰燼，吃起來別有一番風味。

菱角是白洋淀上極富特色的一種水產品。4月長葉，浮在水面；6月開花，一片銀光燦燦；7月菱角成熟，采摘；8月，老菱自動落入水中。關于菱角的諺語，白洋淀上挺多，如“七菱八落”說的是菱角生長、成熟情況；“要吃菱角莫怕扎”講的是菱角有尖，吃時要小心；“菱角不多，牌子不小”，牌子，指的是菱角葉，一層層飄在水面上，有的菱角牌子挺大，水面上卻沒什么菱角，于是就用來比喻一個人沒什么真本領，端的架子挺大。

采菱是一種十分有趣的勞動。白洋淀菱角生長最繁盛的淀泊主要為小北淀、馬棚淀。上個世紀五、六十年代，每逢菱角成熟季節，水鄉人民云集這里采摘。采菱船五艙、六艙、小三艙都有，其中以六艙為多。因為這種艙吃水淺，船身長，采菱人都坐在船的一側，壓低船的一邊，使之更接近水面，便于采摘。常采摘的姑娘、媳婦們都是雙手翻菱角牌子，采摘速度極快。

菱角吃法有三種，一種是采摘嫩菱，那要在6月左右，那是菱角被綠色外衣包裹，菱角尖而軟，輕輕一剝，便可剝開，露出雪白菱肉，放人口中，用舌頭一壓便化了，脆甜脆甜。第二種吃法便是菱角成熟后，采摘回來，戧去外皮，帶殼煮熟。涼了以后，放入水中，輕輕一咬，菱肉便從菱角一端擠出，味道清香。第三種吃法則是曬干菱角，菱肉收縮，用剪刀剪開外皮，剝出菱角米，與其他豆類、米熬粥。

白洋淀上傳統的“三寶”如今經過辛勤加工，已成為饋贈親友的上好禮品，只是多用富含營養的蓮子代替了芒子

保定的民俗風情九

阜平大年初二早晨放炮“接財神” 改革開放寓意深

大年初一早晨放炮的習俗遍布中國，據說世界上凡是有華人居住的地方就有這個習俗。我的家鄉保定阜平雖然初一早晨也放炮，但在鄉親們的心目中只是應應景，并不看重它，真正看重的是初二早晨放炮。

初二早晨放炮，家鄉人稱為“接財神”。關于接財神，在家鄉流傳著一段美麗的傳說。說有一年初二早晨剛交夜，趙公元帥心血來潮步出天庭，想看看人間這個年過得如何。他來到一個村子，發現家家戶戶黑燈瞎火沒有一點動靜，心里很不高興，怎么就沒人出來迎接我一下?其實趙公元帥有點小心眼了，人們初一這天折騰得太累了，初二誰還不睡個懶覺好好休息一下，哪知道他要來?

正在這時，趙公元帥突然看到一戶人家的院里晃了一下光亮，緊接著“吭——咔”兩響，是二踢腳的聲音。趙公元帥高興了，看來還是有人迎接我，這炮聲就是證明。我也不讓你白迎接，今年讓你發大財。果然，這戶人家一年里事事順利，賺了不少錢。村里人紛紛向他取經。他說，我沒什么經驗，只是大年初二早晨放了一個二踢腳就發了財。后來人們才知道是這個二踢腳接來了財神爺。于是，人們年年初二早晨放炮，久而久之就成為一個習俗流傳了下來。

初二放炮時間要求很嚴格，就卡在兩天的交匯處。早了，財神出不來看不見，白放；晚了，財神到了別人家，也白放。過去村里沒鐘表，怎么才能把時間把握得分毫不差呢?鄉親們有辦法：看天上的星星。根據經驗，當啟明星剛剛爬上東山頂時，恰在交夜時分，這時放炮正合適。后來人們有了手表、手機，就更好掌握時間了。

為了迎接財神并得到財神的青睞，放炮花樣不斷翻新。有人可以舍不得買肉，但卻舍得買煙花，那東西是很貴的；還有人為了炮聲響亮，干脆放雷管炸藥。初一晚上就把炸藥埋在離村子較遠的山上，披件皮襖在夜地里等著，時間一到，將導火索一點，驚天動地的聲音隨即傳來，村里人個個捂起了耳朵。

過去，鄉親們年年放炮接財神，可年年生活貧困。是黨的改革開放的政策讓鄉親們過上富裕的日子。現在，鄉親們仍然在大年初二早晨放炮接財神，但已經不是接趙公元帥了，而是為改革開放的富民政策鳴放禮炮，是迎接越來越好的聿福生活

婚嫁風俗習慣

一、定 親

舊社會，男子婚配前由家長出面請媒妁至女方求婚。如女方家長同意，就將女孩的出生年、月、日、時等“八字”寫在紅帖(庚帖)上，外套大紅封套，封內棗子、花生、桂圓、蓮子各2顆，取成雙成對、早(棗)生(花生)貴(桂圓)子(蓮子)的吉祥之意。還用紅綠絲線系上太平錢、福宇錢各l枚放人，取太平幸福、牢牢系住姻緣的美意。封套面上寫“天作之合”4字。庚帖請回后，男家就請媒妁向女方口頭求婚。得到允諾后，再行帖求婚，叫“求允帖”。如女方允諾，就出允帖，正式訂定婚約，舊稱“定親”。建國后，定親習俗已逐步被自由戀愛所替代。

二、婚 嫁

舊時，男方在成婚前需向女方出納聘帖，送禮金、飾品，俗稱“茶禮”。女方接帖后回以答聘帖和禮品。然后男方選定成婚日期，請媒妁通知女方，俗稱“送日腳”。佳期那天，先行迎鸞禮，由媒妁領人將新娘禮服(俗稱“七事衣”)和魚、肉、酒、果等物送至女家。女方嫁妝由媒妁領人送到男家。嫁妝到達男家后，新郎坐轎出發去女家迎親。迎親彩轎有兩頂，一頂由新郎坐著到女方迎娶，一頂空著準備由新娘坐。新女婿到岳家后，岳父母設筵招待，稱“請女婿”。筵后新女婿辭別岳父母上轎。女兒上轎時常由父或兄弟抱入轎中，俗稱“抱上轎”。彩轎到了男家，停在廳前，由一對兒孫滿堂的老夫妻揭開轎門，新郎、新娘雙雙出轎，先拜天地，再行交拜禮。禮畢，由儐相攙入洞房。進房時，由一人用兩只布袋輪流鋪在地上讓新人踏著走，稱“代代相傳”。有的不用布袋而用紅氈。接著新郎、新娘出房拜見父母，并向賓客行禮，然后再回洞房，吃合歡宴，飲交杯酒。此時洞房中紅燭高燃。合歡宴的每樣食物必須有剩余，取“有吃有余”之意。同時宴請賓客。宴后，賓客進洞房鬧新房。最后新夫婦安寢。建國后，婚嫁禮儀大為簡化，有的由單位舉辦集體婚禮，有的實行旅游結婚。

三、婚后余禮

吉期后次日早晨，新娘盥洗后，先拜見公婆，公婆賞給飾品或銀錢，稱“見面錢”。接著挨次拜見族內尊長和賓客。與平輩、小輩見面則作揖，并互贈禮品，稱“行團圓禮”。中午，公婆朝南坐，新婚夫婦朝北坐，家人東西陪席，同桌吃飯，稱“吃團圓晝飯”。午后，新郎帶著新娘至女方拜見岳父母及女方尊長，隨送糖、茶葉、蓮心、桂圓等干果，俗稱“雙回門”。女方父母和尊長將見面錢賞給新女婿。接著岳父母設筵請新女婿。返家時，岳父母也送糕點果品，稱“送榮歸”。吉期后第三天，女方的父親及叔、伯、兄弟等都至男家，新郎父親親自出門迎接，進屋后由新娘出來拜見，然后設筵招待，稱“會親”。至此婚嫁禮儀方告全部結束。新婦出嫁后l個月或遇其生日，女家常要贈送物品作賀，稱“做滿月”或“做生日”。新夫婦結婚后第一年的端午節，女家要做夏天的衣服，并將粽子、手帕、扇子等物送至女婿家，稱“送夏幛”。新婚當年，逢春、夏、秋、冬四季和重要節令，如清明、端陽、中秋、冬至、春節等，新女婿都以應時禮品送往岳父母家，稱“四時八節禮”。

春節的氣氛越來越濃了，備年貨，買鞭炮。各地過年的風俗習慣各有特色，各具千秋。民謠，諺語就描寫了各地過春節不同的風俗習慣。

流傳于保定一帶的民謠： 小孩小孩你別煩， 過了臘八就是年。 臘八粥，喝幾天， 哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘。 二十四，掃房子。 二十五，糊窗戶。 二十六，燉燉肉，

二十七，宰公雞， 二十八，把面發， 二十九，蒸饅頭， 三十晚上熬一宿，

大年初一扭一扭。

臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為"臘日"，俗稱"臘八節"。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為"佛成道節"。

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實。

臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。

【臘八節快樂】

一爐溫火慢慢熬，五谷翻騰米香飄，窗外飛雪迎新歲，春步無聲靜悄悄，臘八節了，喝一碗粥把

燦爛的歷史文化離不開人的創造 , 從古至今 , 保定歷史文化 名人燦若群星 , 他們是保定人的杰出代表。戰國時有助燕昭王中 興復國的郭隗 , 有以筑擊秦王的高漸離。漢代有縱橫家劇通 , 音 樂家李延年 ,

不畏權貴的盧植。三國時有建立蜀國的劉備 , 猛將 張飛。晉代有愛國詩人劉琨 , 愛國將領祖逖。南北朝時有科學家祖沖之、祖暅之父子 , 有散文家酈道元和楊炫之 , 文史學家許懋、許亨父子。隋唐時期有史學家、文學家許善心、許敬宗 , 高僧、翻譯家義凈 , 高僧、禪宗六祖慧能 , 唐代詩人有初唐四杰之一的盧照鄰 , 及盧藏用、盧仝、崔護 , 大歷十才子中的郎士元、崔峒， 有被稱為 " 詩豪 " 的劉禹錫，有“苦吟派”代表賈島，還有畫家盧鴻一 。 五代時有書法家劇可久 , 史學家劉煦。北宋時有宋 朝的建立者宋太祖趙匡胤 , 思想家邵雍、邵伯溫父子 , 宋代理學的奠基人程頤、程顥弟兄。金代有醫學家張元素。元代有名將張柔、張弘范父子 , 史弼等 , 還有為捍衛南宋而獻身的張世杰。

元代雜劇興盛 , 保定是元雜劇重要發祥地之一 , 執雜劇創作演出之牛耳的當屬保定人 , 在雜劇、散曲創作上著名的有關漢卿、王實甫、李好古、王伯成、趙才卿等 , 關漢卿的《竇娥冤》、王實甫的《西廂記》、李好古的《張生煮海》 , 流傳千古 , 久演不衰。 文學家有郝經、劉因等。明代有史學家劉吉、兵學家孫承宗、散曲家薛論道 , 有被稱為明代第一諫臣的楊繼盛。清代有學者孫奇 逢、李霨、顏元、李塨、刁包、郭棻 , 其中顏元、李塨所創 " 顏 李學派 " 體現了保定學者崇尚實學的特點 , 具有很大影響。尚有 著述家郝浴、王振綱 , 畫家馮源濟 , 音韻學家趙紹箕 , 方志學家 王樹楠等。

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