食品安全檢查簡報

食品抽檢工作簡報

食品抽檢工作簡報

食品抽檢工作簡報一：

連日來，臨澤縣板橋鎮聯合縣食品藥品監督管理局業務骨干對轄

區內的餐飲服務單位開展了隨機式的餐飲具抽樣檢驗工作，進一步加

強了餐飲服務食品安全監管，有效保障了餐飲服務環節食品安全。

該鎮執法人員通過現場采樣、恒溫培養、快速檢測等手段，對轄

區內的大中小型餐館、學校食堂的自行消毒餐飲具進行大腸菌群項目

定性檢測，每個餐飲單位抽取樣本數3-5份不等，包括筷子、湯碗、

湯勺、碟子、杯子、盤子等。本次餐飲具抽檢工作，共抽檢餐飲服務

單位及學校食堂餐飲具20余份，對抽檢中有餐飲具不合格的單位，予

以重點跟蹤檢查，責令其嚴格落實餐飲具清洗消毒措施并進行復檢，

確保餐飲具消毒等各項制度落到實處，堅決杜絕采用“兩盆水、一塊

布”的方式，在就餐場所清洗接觸直接入口食品餐飲具的現象。

下一步，該鎮將根據本次餐飲具檢測結果，有針對性的'加強餐飲

環節食品安全監管，持續用力，久久為功，切實消除食品安全隱患，

促進全鎮餐飲服務食品安全水平不斷提高。

食品抽檢工作簡報二：

為進一步加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安

全隱患，根據《沈河區2017年度餐飲服務食品安全監督抽檢工作計劃》

安排，近日，區市場監督管理局餐飲科開展了2017年第一期餐飲服務

食品安全監督抽檢工作。

本期在全區范圍內共抽檢了6家學校食堂、11家餐飲服務單位，

對發酵面制品(自制)、生濕面制品(自制)、鱗莖類蔬菜、水產品、火鍋

底料(自制)、火鍋沾料(自制)、餐飲具、腌醬菜(自制)、肉制品(自制)等

9個品種，共43個批次，按照相關國家標準對關鍵項目進行了檢測。

隨后，區局將對餐飲食品抽檢情況進行匯總上報，并對抽檢食品

不合格的單位及時展開調查，應予行政指導的及時指導幫助提高杜絕

風險隱患;應予行政處罰的絕不姑息，依法給予行政處罰。

食品抽檢工作簡報三：

5月12日，2017年第一次食品安全抽檢監測信息管理系統聯絡

員會議暨業務培訓班在南寧召開，自治區食品藥品監督管理局科技標

準與監測評價處、自治區食品藥品安全信息與監控中心、自治區食品

安全監測評價中心相關領導及工作人員和全區14個市食品安全抽檢監

測信息管理系統聯絡員參加了會議。

會議傳達了國家總局食品安全抽檢監測信息系統培訓會相關要求，

通報國家抽樣大平臺和自治區食品安全抽檢信息化建設進展情況，對

聯絡員需要掌握的數據統計技能進行了培訓。

會上，自治區食品安全監測評價中心對聯絡員的日常工作中提出

了具體要求:要做到“三勤”，即勤觀察、勤聯系和勤思考;要提高自身

的業務能力，將所看到、所聽到、所采集到的信息，去粗求精、去偽

存真，以創新的思維，對工作中存在的問題提出更具科學性和操作性

的意見和建議。

科技標準與監測評價處要求聯絡員要發揮在整個食品抽檢工作中

的紐帶作用，保證上傳下達，解決上下溝通的問題，提高工作效率。

要保持隊伍穩定性，加強溝通和聯系，“又好又快”地推進抽檢工作;

要熟練操作抽檢系統，做到“懂用”、“會用”和“善用”，及時掌

握抽檢進度和抽檢發現的問題。

課堂氣氛熱烈，大家紛紛表示受益匪淺，對幾個抽檢系統的操作

有了進一步的了解，對促進下一步抽檢工作起了積極的作用。