蝦醬怎么吃法大全(小蝦醬怎么吃？)

蝦蘸醬最經(jīng)典的6種吃法？蝦醬爆茄子材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜做法:將茄子洗凈，切成塊，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后撈出晾干水分備，將姜、蔥、蒜切成碎末。

將茄子先放入鍋中用油泡一下，撈起后，鍋中留下少許油，加入蝦醬、姜蒜粒翻炒香，把茄子倒入鍋中，加入料酒，翻炒均勻。

將醬油和砂糖加入半碗水中，翻炒均勻，然后將火調(diào)至中小火，燜煮8-10分鐘。

4）茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。

4、蝦醬爆手撕包菜材料: 包菜半個(gè)，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖做法:1）包菜洗干凈晾干水撕好備用，蒜切碎。

將蒜爆香油鍋加熱，加入1茶匙蝦醬翻炒幾下，使香味散發(fā)，然后放入包菜，快速翻炒均勻即可。

3）滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續(xù)翻炒均勻片刻即可裝盤。

5、蝦醬蛋餅材料：蝦醬，雞蛋、蔥末、蒜末、干辣椒、黃酒、醋做法：將油燒熱后，倒入蝦醬，加入蔥末、蒜末、干辣椒段、少許黃酒和醋，煸炒至熟。

2） 澆入打散的K蛋，改小火，烙成餅即可。

注：若加入少許香椿，味道更好。

6、蝦醬炒雞蛋：主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。

付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。

雞蛋4個(gè)調(diào)料：花椒油。

味精

步步高7040

1、拌面吃將準(zhǔn)備好的面條煮熟后撈起，放入碗中，加入適量的油和鹽攪拌均勻，最后加入適量的蝦醬攪拌均勻，即可享用，搭配蝦醬的面條不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富。

2、炒菜吃炒菜時(shí)加入蝦醬是一種普遍受歡迎的吃法，可以增加菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

首先將準(zhǔn)備炒的菜翻炒，加入油和鹽，然后把蝦醬倒入，翻炒均勻即可。

3、蒸蝦醬很多地區(qū)都比較喜歡用蝦醬來做菜，制作起來也很簡單，只需要將蝦醬倒入碗中，加入適量的清洗過的豆腐，放入蒸鍋蒸熟即可食用，這種吃法可以很好地品嘗到蝦醬的原汁原味，非常的鮮美可口。

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準(zhǔn)備一些豆腐、蝦醬、雞蛋、花生油和蔥花，將蝦醬和豆腐混合在一起，再加入雞蛋液、花生油和蔥花攪拌均勻，放入鍋中蒸熟，搭配上苞米面的小窩頭，就可以做出美味又健康的蝦醬蒸著吃了。

將1茶匙生粉和1茶匙油腌制雞絲20分鐘，然后將雞絲炒香，加入11/2湯匙蝦醬，接著加入白飯和雞蛋翻炒，最后放入生菜炒勻即可。

盡管蝦醬有很多益處，但吃的時(shí)候不要吃太多，最好配合多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

蝦醬的含鹽量較高，腎病、高血壓、糖尿病患者最好不要食用。

最初小編只是在火鍋店里吃過蝦醬，后來發(fā)現(xiàn)別人家里也會(huì)有，不知道為什么這么臭臭的東西會(huì)有人喜歡吃，后來才發(fā)現(xiàn)，原來是吃的方法不對，蝦醬怎么吃才能變得美味可口呢？一、蝦醬怎么吃——蝦醬燒豆腐1、準(zhǔn)備食材，一盒內(nèi)脂豆腐、100克左右的鮮蝦、適量的芹菜以及蝦醬。

2、將鮮蝦洗凈，剔除蝦線；將芹菜切成小段；將生姜切成小片以去除腥味；將內(nèi)脂豆腐切成小塊。

3、在涼鍋中放入少許的油，加熱至7.8成熱時(shí)，放入少許姜片炒出香味，然后將今天的主角蝦醬放入鍋中翻炒，使蝦醬散開。

4、將切好的芹菜和處理好的蝦放入鍋中，翻炒幾下，加入適量的料酒，再翻炒，加入少量清水，水量不要超過食材的三分之一即可。

5、最后加入豆腐，大火收汁，加入淀粉汁勾芡就可以出鍋了。

二、小貼士許多人都認(rèn)為蝦醬的味道有些怪異，但如果把蝦醬和豆腐一起烹飪，可以讓你品嘗到美味無窮的味道。

因?yàn)槲覀兊奈r醬中已經(jīng)放入了鹽，所以在使用蝦醬烹飪美食時(shí)，不要再放入太多的鹽，或者不放鹽的朋友也可以嘗試一下，少鹽生活對身體有很多好處。

此外，大家在烹飪這道菜時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好更換蔬菜，放入其他的青菜，也許會(huì)有更好的味道。

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這種蝦醬味道適中，咸度極低，香味獨(dú)特，是頂級廚師的秘密“武器”，可用于蒸、炒、燉、炒、蘸料等多種烹飪方式，應(yīng)用范圍非常廣泛。

幾乎可以把蝦醬放進(jìn)任何食材，炒菜、炒肉、炒飯等，只要加入一勺，味道立馬就變得更加鮮美，讓人吃了一口就停不下來，即使胃口不好的人也無法抵抗它的誘惑。

炒飯不用太多的精心準(zhǔn)備，一碗剩飯加上一勺蝦醬和一枚雞蛋，就足以讓你吃得滿足，效果更是驚艷無比，這就是它最簡單的用法。

海邊百姓常吃的一道美味佳肴，就是用蝦醬蒸鴨蛋，鴨是以海鮮為食，蛋有獨(dú)特的鮮味，不放任何佐料，對于內(nèi)陸人來說，是一道難得的美味。

用蝦醬、蔥花和雞蛋攪拌均勻，然后放入油鍋中煎熟，可以做出簡單又美味的蛋餅，再配上一碗干飯，絕對能撐住你的胃。

蝦醬燉豆腐是海邊人喜歡的一道菜，先將蔥姜用油爆香，再放入蝦醬翻炒，加入料酒去腥，倒入清水燒開，放入豆腐塊，不用放鹽，出鍋前撒上蔥花和香菜，口感鮮美，是蝦醬的經(jīng)典做法。

此外，蝦醬還可以用來烹調(diào)各種菜肴，海邊人的烹飪方法值得借鑒。

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買了瓶蝦醬,怎么個(gè)吃法啊？用料蝦醬 3勺 雞蛋 3個(gè) 蔥 半根 鮮蝦 4只白菜葉 若干做法步驟 1白菜切絲步驟 2蝦切段，最好是鮮蝦，我家只有熟蝦，湊合了步驟 3一勺蝦醬，兩個(gè)雞蛋，打成蛋液步驟 4熱油，放入一半蔥花翻炒步驟 5倒入加蝦醬的蛋液，炒成七分熟，盛出備用將蔥花放入熱油中翻炒，再加入一勺蝦醬，和蝦段翻炒，擠壓蝦頭，力求炒出紅色蝦油，即使無法炒出也沒有關(guān)系。

步驟 7加入白菜絲翻炒至變軟再把一個(gè)雞蛋打散，倒入鍋里，等雞蛋快要凝固時(shí)，把之前的雞蛋倒入，翻炒一下，然后關(guān)掉火源。

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買了瓶蝦醬,怎么個(gè)吃法啊？1、拌面吃將準(zhǔn)備好的面條煮熟后，撈起放入碗中，加入適量的油和鹽攪拌均勻，最后加入一桶蝦醬攪拌均勻，就可以享用干拌面了，這種面條不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富。

　2、炒菜吃炒菜時(shí)加入蝦醬是一種比較常見的做法，無論是炒蔬菜還是炒肉片，都可以加入蝦醬來提升口感和營養(yǎng)價(jià)值。

首先要將準(zhǔn)備好的菜炒熟，加入油和鹽，然后倒入蝦醬，翻炒均勻即可。

　3、蒸蝦醬很多地方都流行吃蝦醬，制作起來也很容易，只要將適量的蝦醬放入碗中，加入少量清洗干凈的豆腐，放入蒸鍋蒸熟即可。

蒸熟的蝦醬味道濃郁，可以最大限度地享受到蝦醬的原汁原味。

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蝦醬煎餅食材：蝦醬，雞蛋，蔥，大蔥。

將鍋燒熱，加入適量油，待油熱后倒入蝦醬，不停翻炒，直至均勻，最后加入蔥花翻炒即可。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將幾個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量食鹽和清水?dāng)嚢杈鶆颍缓髮⒒旌衔锏谷脲佒蟹矗葴崭杉纯桑r醬炒雞蛋就完成了。

將蝦醬、炒雞蛋和蔥絲混合，然后將其卷起來，就可以制作出一個(gè)可口的蝦醬煎餅，口感鮮美，每次吃5~6個(gè)就可以讓人覺得飽腹。

小貼士由于蝦醬中鹽的含量很高，可以讓它保存得更久，因此在炒雞蛋時(shí)，可以多放一些雞蛋，而不需要再添加鹽，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)非常咸了。

買一些小蝦，清洗干凈，去頭去尾去蝦須，把清洗過的小蝦放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎，加入鹽攪拌均勻，然后把蝦肉泥裝入玻璃容器，放在陰涼通風(fēng)處腌制一個(gè)月左右即可食用。

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常見的蝦醬有蝦頭醬、蜢蝦醬和單純的蝦醬，最簡單的制作方法就是將鮮蝦磨碎，加入大量的海鹽，不斷過濾淘洗，然后將其放入特制密閉容器中，自然發(fā)酵即可。

蝦醬美味的蝦醬，咸度適中，腥味極低，聞起來有一股獨(dú)特的香味，是頂級廚師的秘密“武器”，可塑性極強(qiáng)，可用于蒸、炒、燉、炒、蘸料等多種方式，用途十分廣泛。

蝦醬幾乎可以用來烹飪各種食物，無論是炒菜、炒肉、炒飯等，只要加入一勺蝦醬，味道就會(huì)大大增強(qiáng)，吃起來讓人愛不釋口，即使胃口不好的人也無法抗拒它的誘惑。

蝦的泰式炒飯粘貼炒飯可以不用多復(fù)雜，只要準(zhǔn)備一碗剩飯、一勺蝦醬和一枚雞蛋，就能讓你吃得特別滿足，它的作用也能完美體現(xiàn)出來，這是它最簡單的使用方式。

海邊百姓常吃的一道美味菜肴，就是用蝦醬蒸制的鴨蛋，鴨是吃海鮮長大的，蛋有獨(dú)特的鮮味，不放其他任何佐料，對于內(nèi)陸人來說，這是一道難得的美味佳肴。

玉米餅配蝦醬用蝦醬做蛋餅也是很不錯(cuò)的選擇，只需要將蔥花、雞蛋和蝦醬攪拌均勻，然后放入油鍋中煎熟即可，做法簡單又美味，再搭配一碗干飯，絕對會(huì)給你一頓豐盛的晚餐。

蝦醬燉豆腐海邊百姓喜歡的一種吃法——蝦醬燉豆腐，先將蔥姜爆香，再放入蝦醬翻炒，加入料酒去腥，倒入適量的清水燒開，把切好的豆腐塊放入鍋中，不用放鹽，出鍋前撒上蔥花和香菜，燉出來的味道醇厚美味，是一道蝦醬的經(jīng)典之作。

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小蝦醬怎么吃？蝦醬燒豆腐準(zhǔn)備材料：一盒北豆腐、100克鮮蝦、100克芹菜、1湯匙蝦醬（15克）、3片姜、1茶匙料酒（5ml）、1湯匙水淀粉（15ml）。

做法:鮮蝦去殼洗凈，芹菜洗凈切段，姜洗凈切片，豆腐切成2cm大小塊，放入煎鍋中，用中火煎至金黃色。

將少許油倒入鍋中，等油熱至七成熱時(shí)，放入姜片爆香，倒入蝦醬翻炒，再加入芹菜段和蝦，然后加入料酒翻炒幾下，最后倒入清水，清水的量不要超過鍋中食材的三分之一。

3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。

小訣竅:1、蝦醬的氣味有點(diǎn)怪，但放在豆腐里燒，口感非常不錯(cuò)。

3、這道菜的主要原料是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇替換。

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買了瓶蝦醬,怎么個(gè)吃法啊？對于一般的鮮蝦醬，有很多吃法，有的人特別喜歡這種味道，比如把熱饅頭掰開，塞入鮮蝦醬，還有的人在吃烙餅的時(shí)候，把鮮蝦醬卷在烙餅里一起吃，如果喜歡它的話，越吃越有香味。

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原料以小型蝦類為主，常見的有小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。

選用新鮮及體質(zhì)結(jié)實(shí)的蝦，用網(wǎng)篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。

蝦醬蝦醬2．鹽漬發(fā)酵：加蝦重量30～35%的食鹽，拌勻，漬入缸中。

用鹽量的大小可根據(jù)氣溫及原料的鮮度而確定。

氣溫高、原料鮮度差，適當(dāng)多加鹽，反之則少加鹽。

每天兩次每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎。

搗碎時(shí)必須上下攪勻，然后壓緊抹平，以促進(jìn)分解，發(fā)酵均勻。

連續(xù)進(jìn)行15～30天左右，至發(fā)酵大體完成為止。

醬缸置于室外，借助日光加溫促進(jìn)成熟。

缸口必須加蓋，不使日光直照原料，防止發(fā)生過熱黑變。

同時(shí)就避免雨水塵沙的混入。

蝦醬發(fā)酵完成后，色澤微紅，可以隨時(shí)出售。

如要長時(shí)間保存，必須置于10℃以下的環(huán)境中貯藏。

捕撈后如果要及時(shí)加工，活蝦的保存收獲率可達(dá)70%～75%；若需要先保存，則需要先加入25%～30%的食鹽。

這種半成品稱為鹵蝦，運(yùn)至加工廠進(jìn)行加工時(shí)，嗯將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，并補(bǔ)加5%左右的食鹽裝缸發(fā)酵。

在加入食鹽時(shí)，可以添加茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以增加制品的風(fēng)味。

將去雜洗凈的小蝦加入10～15%的食鹽，放置12小時(shí)，以壓取出鹵汁，以此制作蝦醬磚。

將已經(jīng)粉碎的黃瓜籽放置在日曬1天后，倒入缸中，加入0.2%的白酒以及0.5%的茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料。

充分?jǐn)噭颍瑝壕o抹平表面，再灑酒一層。

促進(jìn)發(fā)酵。

當(dāng)表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜，晚上加蓋。

將發(fā)酵好的蝦油缸口打一個(gè)小洞，讓發(fā)酵滲出的蝦鹵流入洞中，收集起來就是濃厚的蝦油成品。

如不取出蝦鹵，時(shí)間久了又復(fù)滲回醬中。

成熟后的蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，將蝦醬放入木制模匣中，按照長方磚形壓制，去除膜底，取出蝦醬，風(fēng)干12~24小時(shí)后即可包裝銷售。

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蝦蘸醬最經(jīng)典的6種吃法？1.將半肥瘦豬肉切成厚片，煮至剛可咬開，拌上姜蓉爆香蝦醬（加入少許糖和水中和咸味），可以形成一道美味的蘸料。

2.將茄子切條，燜上姜蓉爆香蝦醬，加入少許碎肉丁，也可以做出美味菜肴。

3.將豆腐整塊煎至金黃，拌上姜蓉爆香蝦醬，鋪在豆腐上，蒸熟即可。

4、將雞蛋和蝦醬攪拌均勻，將豆腐切丁，加入蔥末，由于蝦醬較咸，不需要再放鹽，將油燒熱后放入鍋中。

7、8成熱倒入調(diào)好的蝦醬翻炒成型。

即可。

味道很好的5、我家經(jīng)常做煎蛋，將蝦醬和雞蛋攪拌在一起，味道很不錯(cuò)。

6、和豆腐放在一快炒!

生活寶典17

主料：五花肉300克、蝦醬50克。

輔料：油1湯匙。

步驟：1、五花肉一塊洗凈后把豬皮去掉。

2、然后把五花肉切成片狀。

3、蝦醬買回來適量。

4、用勺子舀兩勺蝦醬放入五花肉上。

5、用筷子徹底翻拌均勻。

6、然后放入蒸鍋中。

7、大火蒸開鍋后十分鐘左右。

8、蔥花切斷，撒五花肉上再蓋上蓋子燜一分鐘出鍋即可。

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海邊的人最懂得如何使用蝦醬，它是烹飪美味菜肴的必備佐料，可以讓菜肴的美味程度比其他佐料更上一層樓。

家里可以常備一些蝦醬，常見的有蝦頭醬、蜢蝦醬和單純的蝦醬。

制作蝦醬的最簡單方法是用鹽腌制，將鮮蝦磨碎，加入大量海鹽，不斷過濾淘洗，放入特制的密閉容器中，讓它在自然狀態(tài)下發(fā)酵。

這種蝦醬味道適中，咸度適中，腥味極低，聞起來有一股獨(dú)特的香味，是頂級廚師的秘密“武器”，可以用來蒸、炒、燉、炒、蘸料等多種烹飪方式，功能非常強(qiáng)大。

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蝦醬怎么用？食用指南適宜人群一般人都可食用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質(zhì)細(xì)，無雜魚，鹽度適中。

二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質(zhì)較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發(fā)酵不足。

三級品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。

烹飪指導(dǎo)蝦醬一般作為調(diào)味使用。

放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，蝦醬味道最鮮美。

吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。

也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

蝦醬就是用蝦制作的醬。

制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因?yàn)檫@時(shí)的蝦多且味美。

制作時(shí)，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。

蝦醬可制成多種口味。

既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。

保管方法宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。

蝦醬必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。

存放陰涼通風(fēng)處。

開缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。

如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。

如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。

有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。

編輯本段禁忌與副作用宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

編輯本段經(jīng)典菜式蝦爆蝦醬大排主料：大蝦凈肉200克、大排350克輔料：杏鮑菇150克、調(diào)料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克制作方法：1．大蝦去蝦線改片，滑油備用2．大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用3．杏鮑菇高湯煨制備用4．蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調(diào)好的味精、雞粉、淀粉，淋明油出鍋。

蝦醬燉豆腐主料：蝦醬、豆腐蝦醬配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精制作：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。

2．起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。

3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：蝦醬內(nèi)含有鹽分，所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了。

蝦醬燴三菇主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。

做法：1．金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。

蝦醬2、將植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，加入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，再把雞湯200克和三種菇、鹽、味精、胡椒粉放入鍋中燒至入味，然后加入蛋液燒開，打去浮沫，最后撒上香菜末，淋上花椒油即可上桌。

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準(zhǔn)備好的面條煮熟后撈出，放入碗中加入適量的油和鹽攪拌均勻，最后加入蝦醬攪拌均勻，就可以享用鮮美又富有營養(yǎng)的干拌面了。

炒菜時(shí)加入蝦醬是一種比較普遍的做法，可以增加菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

首先需要將準(zhǔn)備要炒的菜翻炒，加入油和鹽，然后倒入蝦醬，再攪拌均勻即可。

在很多地區(qū)，直接吃蝦醬也是比較流行的，制作也非常簡單，只需要準(zhǔn)備一些蝦醬放入碗中，加入適量的清洗干凈的豆腐，放入蒸鍋蒸熟就可以了。

這種吃法簡單方便，而且口感鮮美，最能夠品嘗到原汁原味的蝦醬。

蝦醬是一種腌制發(fā)酵后的調(diào)味品，主要成分是小蝦子和鹽，有些地方把它叫做蝦糕，口感咸，但仍有不少人喜歡，總體來說味道非常鮮美，常用作佐料食用。

成品的蝦醬顏色呈現(xiàn)出紫紅色，粘稠狀，香氣撲鼻，無腥味，細(xì)膩不油膩，沒有雜質(zhì)，口感恰到好處。

蝦醬營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)含量很高，還含有維生素A、鈣、鐵、鋅等多種元素。