驢肉餡餃子怎么調餡(驢肉什么餡好吃？)

驢肉什么餡好吃？五香芹菜驢肉蒸餃最好吃。

具體做法如下：五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)原料：驢肉，芹菜，蔥調料：油，麻油，鹽做法：和面1、燒開水后，將少許鹽添加到面粉中，慢慢加入開水，用筷子攪拌均勻，不要用手，因為開水會燙傷。

將面粉里的雪花片揉成光滑的面團，但要小心，不要被燙傷。

最后，讓面團醒上半個小時即可。

調餡1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆中，加入適量的麻油和植物油攪拌均勻即可，因為這個驢肉已經熟了，口味比較重，所以不用再添加調料了。

搟皮，包餃子1、我一只手拿搟面杖，一只手轉動面團，搟出的餃子皮，中間厚邊薄。

2、我用最簡單的雙手一起捏的方式包餃子，結果包出來的餃子沒有太好看。

蒸餃子咯~包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。

億元顆粒

驢肉蘿卜餡餃子怎么調餡？1、將五花肉切開，肥瘦相間越厚越好；將肉與肉皮分開，切成細末，剁成肉泥。

備用。

2、將驢肉碎和豬肉餡放在一起。

3、將肉沫放入大火熱鍋中，加入五香粉一起翻炒，直至肉沫變色即可。

4、在炒變色的肉沫中加入生抽等調料粉進行腌制。

4、將檫好的蘿卜碎，擠干水分，和豬肉驢肉糜一起攪拌上勁。

5、將醒發好的面粉揉成面團，搟成餃子皮，包上餡料，做成餃子坯，放入滾開的熱水中煮熟即可。

生活小常識17

主料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克。

需要準備的輔料有：少量生抽、少量鹽、1碗花椒水、少量姜末、1棵蔥和2勺花生油。

驢肉餃子的做法：1、將面粉和水放入盆中，攪拌均勻，至軟硬適中即可。

2、驢肉的水分和油分含量都較低，因此剁的時候比豬肉稍困難一些，可以先將驢肉切成片，再剁成茸狀。

3、將肉剁成小塊，同時倒入泡好的花椒水，每次倒入大約一湯勺，攪拌均勻，大約需要一碗花椒水來將這小碗肉剁好。

4、將切好的肉餡放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽和雞精，然后戴上一次性手套，用手揉搓餡料，直至具有彈性且不沾盆。

5、再加入蔥末姜末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味。

6、后加入花生油拌勻，這樣可以鎖住水分。

7、然后把芹菜摘洗干凈，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻。

8、將面團揉搓均勻，揪成小劑，再將其搟成薄薄的皮。

9、拿一個餃子皮，包入餡料。

10、兩手捏緊，餃子就包好了。

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驢肉餃子餡的做法步驟1、面粉加入適量的水合成面團放那餳著，時間越長面越好用2、冰箱取出冷凍驢肉解凍3、切好的肉餡4、蔥姜切碎5、將老湯一次次加入肉餡，并朝一個方向攪拌均勻，以使肉餡充分吸收老湯的汁液。

6、加入鹽、五香粉、海鮮醬油拌勻7、加入蔥姜、油拌勻，調好后放入冰箱冷凍半小時，使其凝固8、包餃子9、煮餃子10.出鍋。

驢肉餃子餡的制作小貼士1、調餡湯汁越多，味道越濃郁。

2、最好先和面，面餳的時間長，面團特別好用。

滾芹3、我習慣煮三次餃子，每次開鍋前都要點一次冷水，第三次開鍋時就可以出鍋，餃子熟度正好。

驢肉營養價值極高，有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，它的肉質鮮香細嫩，味美可口，每100克含有27克蛋白質，13.5克脂肪，以及鈣、鉀、鈉、磷、鎂、鐵、硒等多種營養成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物，尤其適合體弱、病后調養的人攝取。

《本草綱目》記載，驢肉可以補血治療長期損傷，熬煮飲服可以固本培元。

中醫認為，驢肉有補氣養血的功效，對氣血不足的人有極大的益處，而阿膠制品則是用驢皮熬制而成，具有大散畢補血護膚養顏的功效。

此外，驢肉還可以安神養心，用于心虛所致的心神不寧，還可以護膚養顏，具有很好的美容作用。

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在民間，有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。

驢肉雖然有點貴，但口感和營養都比牛肉高，因此很受歡迎。

而餃子是我們的傳統美食，如果你喜歡吃餃子，一定不能錯過用驢肉餡做的餃子。

將適量的驢肉餡放入大碗中，加入少許清水，用筷子順著一個方向攪拌，使肉餡和水完全融合，并加入少許料酒、醬油、蠔油、花椒粉，再按著一個方向攪拌，使肉餡攪打上勁，然后腌制20分鐘。

接下來，我們把一點蔥花和姜末放入肉餡中，再加入適量的熟油、食鹽和雞精，按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了，可以備用了。

在盆中準備1斤面粉，加入3克鹽，用300克開水將面粉和鹽攪拌成絮狀，等到不燙手時，再用手揉成光滑的面團。

第四步：把揉好的面團放在案板上搓成長條，將其切成大小均勻的劑子，撒上一些干面粉以防止粘連，然后把劑子揉成圓形，再按扁搟成餃子皮，把調好的驢肉餡放入餃子皮中，用平時包餃子的方法將其包起來，最后將所有餃子包好備用。

第五步：開始蒸餃子，在蒸簾上抹上一點油或者放上籠布，把包好的餃子放入鍋中，等水燒開后，把鍋放上火蒸25分鐘左右，時間到餃子就熟了，關火出鍋即可，我們的驢肉蒸餃就完成了。

做出來的驢肉蒸餃，外皮筋道，里面的肉餡鮮嫩多汁，美味可口。

以上就是我分享的做法，猛輪你學會了嗎？驢肉肉質鮮嫩可口，消化容易，是老年人的補品。

驢肉有補氣血、益臟腑的功效，是恢復健康的上佳食物。

但孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

黑旋風不黑

驢肉餡餃祥巖子調餡方腔腔法如下：工具/原料驢肉300克、面粉300克、料酒、十三香、醬油、耗油、鹽、蔥姜、熟玉米油，各種配料少量添加即可。

1、準備驢肉，洗凈控干。

2、將驢肉切小塊，然后放入姜片。

3、加入少許水，和成肉餡。

4、將雞精、料酒、十三香、耗油、醬油、鹽、蔥花、熟玉米油混合攪拌均勻，即可完成。

阿肆說教育

驢肉餃子怎么做？主料驢肉800克（餡）面粉適量，輔料加入蠔油1大勺、醬油1勺、雞精1勺、十三香1勺、色拉油2勺，最后撒上適量蔥花即可。

步驟1、將切好的驢肉餡加入少許水，攪拌均勻，然后放置十分鐘，讓肉完全吸收水分，再加入蠔油、鮮醬油、雞精、十三香、色拉油攪拌均勻，最好還要加入蔥攪拌均勻。

步驟2、將面粉慢慢地倒入容器中，用攪拌器攪拌，一邊滴水一邊攪拌，直到攪拌成面絮狀，然后將面絮揉成一個面團，蓋上蓋子讓其醒發10分鐘左右，醒發后再揉幾分鐘，再蓋上蓋子讓其醒發10分鐘左右。

步驟3、將起酥的面團揉成長條形，揪成小圓餅，用手掌按壓小圓餅，再將其搟成圓形餃子皮。

步驟4、取一張餃子皮放上肉餡包成餃子，包完備用。

步驟5、將一大鍋水燒開，放入餃子，不時用漏勺貼鍋邊攪拌，待餃子浮在水面，肚子鼓起來即可撈出即可。

螞蟻耍小刀

驢肉什么餡好吃？洋蔥，驢肉和洋蔥做的餡好吃。

魯菜中有一道以驢肉和洋蔥為主要原料的餃子菜肴，口味咸香，非常出名，洋蔥可以抵消驢肉的腥味，營養互補。

制作驢肉洋蔥餡做法；拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。

攪拌肉餡時要朝一個方向用力攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣做出的餃子餡才不會散開。

加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。

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主料：散旦驢肉500g、芹菜300g輔料：油20ml、鹽10g、面粉500g。

1、驢肉切碎。

2、芹菜切碎。

3、芹菜和驢肉攪拌均勻加入鹽雞精油。

4、開始和面。

5、搟成這沖纖擾樣的劑子。

6、直接開始包餃子了。

7、水燒開后直接把餃子放入鍋中煮十五豎帆分鐘左右就可以了。

一紙寡言

1、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。

2、攪拌餡料時要朝一個方向大力攪拌，使肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉餡變得粘稠掛鉤，這樣做出來的餃子餡才不會散開。

3、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。

用料主料：驢肉1200g、韭菜400g、芹菜400g調料：食鹽適量寬告蔽慎州、醬油適量、調和油適量、十三香適量驢肉餃子的做法1、買的現成的驢肉餡2、韭菜切末3、芹菜切末4、加入適量的十三香、花椒面、鹽、醬油、油，以蔥姜末調味，加些水攪拌均勻，這樣做出的餡兒會更加嫩滑。

5、和面，醒一下，可以事先和面，再準備餡料6、醒好后揪成小疙瘩，按扁7、搟餃皮8、包餃子嘍9、燒水煮餃子10.香噴噴的餃子就出鍋了

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將驢肉、韭菜、芹菜、食鹽、蔥、姜、醬油、十三香混合攪拌均勻即可制作出此菜肴。

準備好的材料有：驢肉 1200克、韭菜 400克、芹菜 400克、食鹽、醬油、調和油、十三香、蔥、姜、餃子皮等。

1、第一步準備好驢肉，提前讓老板剁碎。

2、使用菜刀把韭菜切好，放一旁備用。

3、然后使用菜刀把芹菜切好，放一旁備用。

4、放一起，加十三香、鹽、醬油、油、蔥、姜末，攪拌均勻。

5、配蠢餃子皮包住餡料，放一旁備用。

6、放入鍋中，煮熟李薯。

7、煮熟后盛出，這樣就完成了。