蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘？

新鮮的話，只用清蒸（撒上一些鹽），上氣后7分鐘，就可以吃到螃蟹的鮮美了。

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蒸螃蟹方法如下：整只活螃蟹需要先將笑培橘水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃碰團蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左中賣右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

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用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會纏的最好纏上試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開細姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去吵跡爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點米酒加入多點的蔥葉一起炒用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟避風塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜升盯并歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點的油,熱后轉中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的則派蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋

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蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘？2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，一般很少掉腿，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會外漏。

蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小蔥、生姜等也能發揮更大的作用。

蒸螃蟹時候要把螃蟹翻過來，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以避免螃蟹斷腳。

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主料： 海蟹 1000克 蝦仁 150克 香菇（鮮） 150克 荸薺 100克 豬肉(肥) 100克輔料： 火腿 25克 辣椒(青、尖) 15克 紅租早辣椒 10克調料： 大蔥 25克 姜 25克 雞蛋清 150克 鹽 3克 味精 2克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 20克 胡麻油 5克 各適量釀蒸蟹斗的做法： 1.小海蟹宰殺洗凈，取下蟹蓋，挖凈殼肉、蟹黃等洗凈，挑出蟹肉，擠出蟹肉切碎??；鮮蝦仁切粒；荸薺切末。

2.勺內加植物油燒熱，加入蔥姜末炒出香味 ，即加入鮮弊笑雀蝦粒、蟹肉和肥升態肉末炒散，加香菇末炒入味，倒入盤中放入火腿末、荸薺末、雞蛋清、料酒、鹽、味精調勻，分盛在十個蟹殼內，入籠蒸五分鐘熟后取出。

3.勺中另上湯調味，用水淀粉勾稀芡，撒上火腿末、青紅尖椒末，淋花椒油，澆在蟹斗上即成。

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和香菇蔥頭和玉米爆香炒鍋 在一起上蒸鍋蒸。

也可以蒸醉蟹 酒是關鍵

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蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘？一般需要蒸10-15分鐘左右，具體由火候大小和螃蟹的大小而定。

蒸螃蟹操作較為簡單，需要螃蟹、姜片、蔥段、蒜、高度白酒等原料，冷水下鍋蒸，一般上氣后用中大火蒸10分鐘左右即可。

不要一直使用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太長時間，以免燒干鍋里的水或螃蟹蒸得過老，口感變差。

螃蟹一定要用繩子綁好，以免出現裂開、掉腿等情況，且還應該腹部朝上放置，以免蟹黃流出來。

食用時蘸取的醬汁可以用醋、海鮮醬油、姜汁、蒜汁等制作而成。

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蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘？10-20分鐘左右。

蒸螃蟹的具體時間和螃蟹個頭的大小有直接的關系，一般情況下，在蒸鍋里面蒸螃蟹，如果個頭比較小，一般蒸10-15分鐘即可，若是螃蟹的個頭較大，為了保證徹底熟透，蒸的時間會稍微久一些，可能需要20分鐘左右。

不過也要注意也并不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話螃蟹的肉質會變老、口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。