銀耳蓮子羹冷水下還是開水下？

上海阿婆教你銀耳蓮子羹正確做法？主料蓮子50克銀耳1朵輔料枸杞1小把冰糖60克水適量步驟1蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了步驟2白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復洗滌干凈步驟3砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時步驟4加入冰糖60克，枸杞子10幾顆步驟5煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可

聰明的生活記

銀耳羹做法很簡單，太好吃了，煲出來感覺好多膠原蛋白，夏天吃是最好的，現在教大家做吧！不會的要記得來看喲！首先，準備一個銀耳泡發，不需要太多了，因為這個泡發是很多的。

第二，泡發之后，就放鍋里，加入冰糖，枸杞，蓮子，紅棗一起加入清水煲至一個小時。

第三，看到有膠原蛋白的粘稠就可以不用煲了。

第四，放涼之后放冰箱冷藏，想吃就拿出來吃，很好吃的，吃著特別爽。

這樣一道美味的銀耳羹就做好啦，在廣東夏天是必備哦，你們學會了嗎？沒有學會可以找討論哦

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早餐寶媽給孩子們煎孜然鯧鳊魚，熬一鍋銀耳蓮子羹，孩子直夸好吃

我心有海時代

銀耳蓮子羹的做法1.蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了2.白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復洗滌干凈

3.砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時4.加入冰糖60克，枸杞子10幾顆

5.煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可

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銀耳蓮子羹怎么做又粘稠又好吃？銀耳蓮子羹的話，如果是干蓮子，可以先用冷水浸泡兩個小時以上，如果是新鮮的蓮子，就不用泡水了，先用一大碗水把蓮子煮熟，煮到軟糯的時候，把銀耳洗凈，剝成小碎片，銀耳用冷水泡十分鐘，然后放入煮熟的蓮子粥先開大火煲20分鐘，再開小火熬20分鐘，這樣做的銀耳蓮子羹又粘稠又好吃

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銀耳蓮子羹的做法如下：方法一1、銀耳泡發洗凈切碎，紅棗去核，干百合洗凈，蓮子提前泡2小時。

2、除了枸杞，全部加進去，一鍋燉。

不過，紅棗建議不要那么早放，我就是突然腦抽，一下去全倒進去了。

3、壓力鍋熬了30分鐘，然后攪拌快速出膠。

4、攪拌4/5分鐘以后，加入冰糖，再繼續攪拌（如果前面紅棗沒放。

可以在這里放進去）。

5、這里可以看到膠已經出的很多啦，加入枸杞悶煮5-10分鐘，就好啦。

方法二1、首先準備銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞、冰糖。

2、銀耳用冷水＋淀粉攪拌均勻泡發一個小時，蓮子百合泡發一個小時。

3、泡發好的銀耳用清水都清洗幾遍后備用，蓮子去芯備用。

4、將泡發好的銀耳蓮子百合倒入鍋中，加入銀耳兩倍的冷水煮20分鐘左右。

5、開蓋拿筷子快速攪拌30秒。

6、加入紅棗和冰糖繼續煮20分鐘。

7、出鍋前加入枸杞。

8、和牛奶煮2分鐘左右即可。

做銀耳蓮子羹的注意事項1、選擇優質的銀耳銀耳品質的好壞也會影響口感，當然更建議選擇優質的，出膠量更高，煮出來更黏稠。

2、銀耳要提前泡發銀耳在煮制之前一定要先泡發，建議泡發時間長一些。

3、控制好水量有些朋友煮銀耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建議根據情況去加水，另外，大火燒開之后，建議小火慢燉更好，口感更香濃。

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銀耳蓮子羹的做法有3步。

1.銀耳和蓮子提前用涼水泡上一晚，第二天清洗后即可使用，非常節省時間，銀耳要把底部的早毀黃根去慎嘩掉。

蓮子、百合提前用涼水泡發，銀耳撕成小塊，越小越好，紅棗去核切小塊。

2.砂鍋里加入適量水，倒入銀耳蓮子，輕觸電陶爐滑動調制8檔，定時60分鐘。

煮開鍋后滑動調制1檔，攪拌幾下，小火慢熬。

煮至出現粘稠狀態。

3.最后10分鐘里，倒入百合，倒入紅棗，加入冰陸孝備糖，攪拌幾下，最后加入枸杞煮一分鐘就可以了。

蓋上蓋子再煮至時間結束即可，銀耳蓮子羹就做好了。

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銀耳蓮子羹做法如下：用料腔攔茄：銀耳20g、冰糖50g、衡隱紅棗25g、蓮子40g。

1、蓮子提前10個小時泡發。

2、銀耳用溫水泡發，泡的時候水沒過銀耳伍察，然后將泡發的銀耳去掉未發開的部分，特別根部比較黃的部分，沖洗干凈，撕成小朵。

3、用刀將紅棗對半切開，去掉核，冰糖敲成蠶豆大小的顆粒。

4、煮鍋中裝水，將冰糖、銀耳、蓮子和紅棗放入，煮開后撇掉浮沫，然后小火燉煮到銀耳軟爛即可盛出享用了（一定不要大火滾煮，要小火慢燉）。

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上海阿婆教你銀耳蓮子羹正確做法？銀兒蓮子羹正確做法把銀耳泡好洗干凈，蓮子也洗干凈一起下水燒開大火，再小火慢慢燉，快好前十分鐘放上冰糖再小火燉半小時即可。

意中美食

感謝邀請回答，銀耳蓮子羹有美容養顏的功效，銀耳有潤肺、止咳利痰等多種功效，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

而蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。

下面介紹2款，2款不同的操作方法，不同的口味。

【銀耳蓮子羹】食材準備：銀耳適量、蓮子適量、枸杞適量。

【操作方法】1、食材準備好，放在清水中提前泡制。

2、銀耳清洗干凈，把上面的黃蒂剪去，然后撕成小塊放在碗中備用。

3、蓮子切開，把里面的芯去除掉。

4、把泡好的銀耳和蓮子放入到砂鍋中，加入適量的水，水一定要沒過這些食材，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮1-1.5小時。

在燜煮的中間加入冰糖，關火前10分鐘加入枸杞。

一碗銀耳蓮子羹就做好了小竅門;1、銀耳和蓮子一定要提前用水泡制，銀耳泡制時間提前4-5個小時，蓮子提前半小時。

2、蓮子一定要把芯去掉，蓮心味苦，不過可以用來泡水喝。

3、水要一次加夠，切記中途加水，4、水開后要轉小火，燉制的蓮子羹才好喝，香甜軟爛。

【銀耳紅棗羹】食材準備：銀耳適量、梨一個、枸杞適量、冰糖適量、大棗適量。

操作方法：1、銀耳放入清水中泡發，清洗干凈，去掉黃蒂，撕成小塊放入碗中備用。

2、雪梨去核，切成塊，紅棗去核切碎，枸杞清洗干凈。

3、把所有的食材一塊放到高壓鍋內，加入清水，沒過原料，高壓鍋壓制30分鐘。

4、簡單易做的銀耳羹做好了。

以上是我針對此問題的回答，雖然不夠全面但是還是希望能夠幫助到大家。

張小妞的花樣兒童餐

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銀耳,又名白木耳,質量上乘者稱作雪耳。

它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。

銀耳可以潤肺排毒、緩解便秘等作用。

銀耳對于我們女性來說應該多吃，美容養顏，還延緩衰老，好處多多。

下面我來分享一道冰糖玫瑰鮮銀耳羹的做法。

?冰糖玫瑰鮮銀耳羹用料

鮮銀耳半朵， 冰糖20克 ，紅棗6顆 ，食用玫瑰15朵， 枸杞12粒， 清水五碗

做法市場上買的新鮮銀耳，大大的一朵，做一鍋3人份的銀耳羹，用半朵就夠了，把它洗凈，切碎，盡量切的小一點哦， 砂鍋內加入清水，放入鮮銀耳碎，大火燒開后，轉小火慢燉， 加入冰糖，黃冰糖或者單晶冰糖都可以的，加入紅棗，我用的是小灰棗，超甜噠…之后就可以蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘，中途用筷子攪一攪鍋底避免糊鍋30分鐘后，銀耳羹變得濃稠，抓一小把食用玫瑰，放入羹里， 繼續小火熬5分鐘，然后撒入枸杞，關火燜十分鐘左右， 找幾朵干玫瑰花，把花瓣弄碎，撒在銀耳羹上面，顏值擔當呀～小貼士選銀耳小技巧，以干燥、白色微黃、朵大體輕且有光澤者為上品。

要選擇蒂部微黃的，根蒂是雪白的那種是漂白的。

銀耳最好要切的小一些，這樣做出來方便出膠，口感好~ 余下的半朵新鮮銀耳，可放冰箱冷藏室保存，三天內吃完~ 銀耳湯也可以用普通鍋煮，時間要長一些，煮出粘稠的感覺即可。

喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。

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食材明細銀耳50克蓮子適量枸杞少許冰糖適量

銀耳蓮子羹的做法步驟

1準備好材料。

（銀耳和蓮子提前浸泡好）

2銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵。

3蓮子洗凈，去掉蓮心。

4把銀耳和蓮子放進砂鍋中，并加入適量水。

（要沒過銀耳）

5蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燉1到1.5小時。

61小時后，加入冰糖。

7再加入枸杞，繼續蓋起煮10分鐘左右。

8盛碗即可食用。

小竅門詩心片語：

1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

（銀耳可提前4到5小時泡發，蓮子半小時即可）

2：蓮子要記得去掉蓮心。

（蓮心可泡茶水）

3：水開后要轉小火慢慢燉。

這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。

一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。

4：水要一次加夠，切忌中途加水。

（一般以沒過銀耳2到3厘米為宜）

5：冰糖的量依據自己的接受程度。

并且關火后最好再用余溫悶半小時。

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吃貨小筑Vivi

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

銀耳羹怎么做？

銀耳，也就是白木耳，被稱為“菌中之冠”，富含多種人體所需氨基酸和礦物質，有美容養顏，潤肺養胃的輔助效果，是一年四季都適合食用的滋養甜湯。

作為吃貨，我認為好吃的銀耳羹必須熬得膠質慢慢，口感潤澤，入口即化，搭配紅棗、蓮子、百合、枸杞、桃膠等食材，會豐富銀耳羹的口感，營養也更豐富。

不僅大人能吃，甚至作為大一點的小朋友的輔食也是不錯的選擇呢，非常利于消化。

我就非常喜歡煲銀耳羹，做的最多的是紅棗蓮子銀耳羹，昨天應“問答c計劃”官方邀請，做了紅棗銀耳雞蛋羹，加入雞蛋的銀耳羹，富含優質蛋白質，口感也非常滋潤細膩喲，別有一番風味，伙伴們不妨試試！下面分享一下這款“紅棗銀耳雞蛋羹”的做法，希望大家喜歡！

紅棗銀耳雞蛋羹

食材：鮮活銀耳：1/3朵，紅棗：4顆（切粒），清水：800ml，雞蛋：一個；多晶冰糖：一塊；枸杞：8-10顆。

制作步驟：1、鮮活銀耳撕成小朵，紅棗去核、切成小粒備用，如果想口感更好，可以去掉紅棗皮。

2、銀耳、紅棗粒、清水一起倒入砂鍋，蓋上蓋子，開大火煮沸。

3、水沸后攪拌均勻后，轉中小火熬煮，蓋子斜放不完全蓋上，以免撲出來。

4、時不時用木勺攪一攪，以免粘鍋。

5、當銀耳羹變的濃稠，熬出膠以后，放入枸杞、冰糖，攪拌均勻。

6、將雞蛋打散，一邊倒入砂鍋，一邊用勺子不停攪拌，打成蛋花。

7、攪拌至蛋花凝固、冰糖完全融化，即可出鍋。

8、趁熱吃，非常美味喲，滋養順滑，入口即化，口感不要太贊喲！

Tips：干貨看這里！

1、如為干銀耳，需要提前浸泡，也是1/3朵，撕成小朵，浸泡至體積膨脹，由硬變軟。

2、選擇好的銀耳，出膠才快。

以往我們在飯店吃的銀耳，有時候吃起來就不夠潤，基本不出膠，要不就是燉的時間不夠，要不就是銀耳品質不好。

建議購買品質靠譜、沒有硫熏的銀耳。

當然鮮活銀耳也是更好的選擇，大型超市和網購很方面。

3、合格的干銀耳判斷標準：聞起來無硫熏味道；撕一塊嘗一下沒有刺激味道；選擇銀耳大產地，比如說古田銀耳，我覺得就不錯喲。

更多判斷標準，歡迎大家來補充！4、輔料部分，可以加入百合、蓮子等也可以，和銀耳放入一起煮即可。

好了，這款美味的“紅棗銀耳雞蛋羹”就做好了，喜歡的伙伴不妨做起來，搭配做早餐營養豐富，也是很不錯喲。

關于制作銀耳羹，如果大家有更多的疑問，歡迎隨時溝通！伙伴們，你喜歡喝銀耳羹么？歡迎在區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！期待認識更多愛美食愛生活的伙伴！喜歡我的美食分享，就點贊、轉發分享和關注來支持我吧！你的一贊一評都是對我的最大支持喲！期待下次相約！

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銀耳性平，味甘、淡、無毒。

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

銀耳是滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功效。

銀耳增加免疫力，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。

銀耳因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳還是減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

銀耳煲湯做羹，益處多多，非常有利身體健康。

銀耳羹怎么做？

銀耳用溫水泡發2個小時左右，我選擇的是無芯的蓮子，超市的蓮子品種很多，不要買那種蓮子顏色很白的，正常蓮子的顏色是淡淡的黃色。

蓮子也提前泡水，清洗幾顆大棗。

泡好的銀耳去根，掰成小朵，越碎越好，最好用刀切一下，越細碎越容易出膠質。

砂鍋中大量加水，我喜歡用砂鍋慢慢的熬，也可以用壓力鍋，時間短，用水量少。

砂鍋燉煮食材，不僅味道好，營養更好。

先熬銀耳，小火1小時后加入蓮子，蓮子易熟，再加入大棗、冰糖。

大棗幾顆就好，看自己的喜好。

大棗太多，湯汁容易變色紅色，我喜歡清涼透明的銀耳羹。

枸杞洗凈浸泡，等銀耳羹完全熬好的時候放入枸杞，不必再熬，直接入砂鍋加蓋就好。

待銀耳羹完全涼透后膠質會更加粘稠。

放入冰箱冷藏室冷藏，在這悶熱的夏天，喝上一碗冰涼涼的銀耳羹，即解暑又美味營養。

銀耳蓮子羹，潤肺養血，美容養顏，增強免疫力，是進補的佳品。

燉銀耳羹還可以加入雪梨、木瓜、百合，都是很好的選擇。

銀耳羹你喜歡嗎？來留言吧。

壞壞的寶貝1103

蓮子銀耳羹的做法？原料：蓮子。

輔料：白銀耳、枸杞。

調料：冰糖。

做法：1、蓮子50克，最好前天晚上浸泡著，這樣第二天就泡發好了。

白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，然后反復洗滌干凈；2、沙鍋中倒入大半鍋，倒入白銀耳，和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時

惲海聊生活

如下：主料：蓮子1抓 、銀耳1小塊 、紅棗8顆、 枸杞10克。

輔料：冰糖適量。

1、準備所需材料。

2、將銀耳用溫水泡發，然后去掉下面黃色的部分，掰成小朵。

3、將紅拍擾悉棗、枸杞、銀耳用清水沖洗干凈，然后倒入電飯煲里，然襲乎后一次加入足量的水，沒過銀耳，但不能超過最高刻度。

4、選煮湯模式煮一個半小時左右，再倒入枸杞、冰糖再煮半小時就好了。

5、蓮子銀耳湯的成品圖。

李啟