漢堡制作教程？

做漢堡分3步。

1、準備高筋面粉500g，黃油適量，白糖，白芝麻，發酵粉3-5g。

混合高筋面粉和發酵粉、無鋁發酵粉。

倒入200-300毫升水，將面粉混合成面團。

和面團后，等待面團醒來----（融化黃油使用）。

2、釀好的面團后，醒來10-15分鐘，用手抓住黃油和面團，并將黃油抓入面團，直到面團粘稠。

（如果你有面團攪拌機，使用面團攪拌機和面條）蓋上蓋子等待發酵。

發酵后，用手敲打面團并進行排氣處理。

發酵后，將面團反復捏合并分成均勻的大小，制成原型。

3、餳面團坯，等待發髻的第二次發酵（重新啟動）發酵，在面包上噴一些水，然后芝麻。

烤箱預熱5分鐘，上下230度，烘烤12-20分鐘。

吃漢堡時，用面包刀切一下。

4、然后開始加自己喜歡吃的餡料和肉餅，最后放上蔬菜，把面包蓋上。

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制作步驟

1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。

2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。

4.有時可以加入牛肉和番茄醬。

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擺攤漢堡的做法和配方？漢堡的做法 主料面包粉200g 輔料玉米油16g 鹽2g 酵母2g 雞蛋16g 細砂糖20g 奶粉8g 清水110g 白芝麻適量 火腿適量 奶酪片適量 生菜適量 步驟1.除玉米油、奶酪片、火腿、生菜、白芝麻外，將所有材料放入面包機中，啟動和面程序。

2.一個和面程序結束后，檢查一下面團，可以拉出較厚的膜來。

3.放入玉米油，繼續啟動和面程序。

4.面團可以拉出薄膜來。

5.將面團滾圓，進行發酵。

6.面團發酵到兩倍大，取出。

7.放到面板上排氣。

8.將面團分割成50克一個的劑子。

9.將每一個劑子滾圓。

10.滾圓的面團表面蘸上蛋液。

11.蘸上白芝麻。

12.放到烤盤中進行二次發酵。

13.面團發到1.5倍大后，烤箱180預熱，烤15分鐘左右。

14.烤好的漢堡包。

15.將漢堡從中間切開，依次放入火腿片、奶酪片、生菜即可。

小貼士 這個漢堡，我做的比較小，如果想做大一點的話，分割面團的時候，要大一點。

向你推薦： 面包粉的做法

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擺攤漢堡的做法和配方？雞蛋漢堡【所需材料】面糊：面粉250克，雞蛋一個，酵母2克，泡打粉1.5克，鹽兩克，適量五香粉。

420毫升清水。

其他：適量雞蛋，適量蔥姜末，適量洋蔥 ，一根火腿，200克豬肉末，適量料酒，適量生抽，適量鹽，適量蠔油，適量胡椒粉，少許香油。

【制作步驟】1.雞蛋磕入碗中，攪散備用。

2.往雞蛋里面加入250克面粉、2克酵母、泡打粉1.5克、鹽2克、適量五香粉，攪拌均勻。

3.再用420毫升的清水將它調成面糊，一邊倒一邊攪拌，攪拌至細膩無顆粒狀。

蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

4.切點配菜。

蔥姜切末、洋蔥切碎丁、火腿切碎丁備用。

5.準備200克左右的豬肉末，加入蔥姜末、料酒去腥，攪拌均勻，先腌制五分鐘。

6.再調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，最后滴幾滴香油即可。

7.準備一口做雞蛋漢堡的鍋，新手少量的來。

往鍋里刷點油，各磕入1個雞蛋，先把雞蛋黃攪散，撒點洋蔥丁跟火腿腸丁。

小火慢慢煎。

8.煎到底部定型之后給它翻個面，繼續煎。

翻面要借助一把有尖頭的工具，這樣好翻一點。

9.在左邊空出來的地方舀入面糊，面糊量到容器的一半。

10.把右邊的雞蛋取出來，放到面糊中，再放點豬肉餡。

小火繼續煎。

11.另一邊也舀上面糊，左邊的面糊定型之后就給它翻到右邊來。

這樣反復翻面的多次，直到兩面金黃即可。

小貼士：1.配菜 可以根據個人喜好來增添，單單加雞蛋也好吃。

2.后面烙的時候要反復翻面，這樣才能把肉烙熟。

3.吃的時候可以裹點醬料，比如番茄醬、辣醬、沙拉醬等等，自己喜歡的就可以。

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準備材料：漢堡胚6個，雞肉400克，雞蛋6個，黃瓜100克，西紅柿1個，沙拉醬適量，牛排腌肉料20克，面包糠適量，雞蛋液適量1、雞肉打好；

2、然后加入牛排腌肉料；

3、然后抓勻腌一個晚上；

4、材料準備好；

5、腌好的；

6、拿出來沾上雞蛋液；

7、在沾上面包糠；

8、放平底鍋煎；

9、煎好的；

10、雞蛋煎好；

11、漢堡切好；

12、抹上沙拉醬；

13、再放上黃瓜及西紅柿；

14、加入煎好的雞蛋；

15、在加入雞排；

16、最后加入生菜；

17、成品圖如下。

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DIY漢堡包步驟？DIY漢堡包首先要準備漢堡的面包片。

可以去外面的食材店買面包片，也可以自己在家里用平常吃的面包片來代替。

其次再準備一些蔬菜如番茄生菜等。

然后肉類可以采用一些雞排或者肉排。

提前用油把這些肉類煎好，還可以準備一些煎蛋。

制作時，放一層面包片，放一層生菜，放一層西紅柿，再放一個肉排，再放一個煎蛋。

再根據自己的喜愛加一點色拉醬，或者是番茄醬。

再蓋上最后一片面包片，一個美味的漢堡??就可以制作完成了。

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DIY漢堡包步驟？原料：漢堡包胚、雞腿肉、雞蛋、玻璃生菜葉、芝麻油、鹽、糖、生抽、五香粉、洋蔥。

做法步驟：?第1步、將雞腿去骨，取出的雞骨不要扔，可以留著用來煲湯。

去骨的雞腿肉清洗干凈后放入所有的調味料，放冰箱腌制一晚入味。

?第2步、把冰箱里腌制了一晚的雞腿肉用小火煎起來（建議用不粘鍋），煎好后記得控油哦。

?第3步、生菜用涼開水沖洗干凈，然后撕碎。

?第4步、煎一個雞蛋，放一旁待用。

?第5步、將準備好漢堡包胚預熱一下。

?第6步、把生菜、雞蛋、雞腿肉依次夾到包胚里（順序隨意）。

剩余的生菜絲圍在周邊裝飾。

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DIY漢堡包步驟？DIY的漢堡，首先可以選擇買好的漢堡坯子，自己制作牛肉，雞肉，豬排等！如果制作牛肉堡的話提前可以先把牛肉切碎，放入調料，調節味道，少量放入胡椒提味去腥，然后再用平底鍋煎好定型，豬排堡的做法跟牛肉堡做法一樣，雞肉堡中的雞肉需要提前腌制，腌制完在平底鍋中煎一下！在放上沙拉醬，生菜，或是其他配菜就可以了

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DIY漢堡包步驟？漢堡是小朋友們的最愛。

外面制作的漢堡多多少少總是讓媽媽們不夠放心吃。

可以在家安排自己做。

買一袋漢堡胚，這樣比較方便。

也可以自己做，這個就費時間了。

先把漢堡胚烤箱或者微波爐加熱一下，然后烤雞塊或者牛肉塊。

切點番茄，洗點生菜。

依次鋪好，弄上番茄醬和沙拉醬，OK完美。

小陶顧問

早餐豆漿油條吃膩了，那咱就換個口味。

簡單，快捷，美味，營養豐富的漢堡，再來一杯熱牛奶，一頓早餐又打發過去了，呵呵！

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漢堡好吃簡單的做法如下：用料：肥瘦相間的豬肉470g、洋蔥160g、雞蛋50g、黃芥末醬60g、蒜3瓣、黑胡椒碎適量、鹽1g、黃油25g、橄欖油少許、生菜適量、芝士片6片、蛋黃醬少許、培根片3-6片、西紅柿1個、圓面包3-6個。

1、準備好做肉餅的食材。

2、將肉絞成餡。

3、鍋中倒入少許橄欖油，放入黃油融化。

4、放入洋蔥。

5、將洋蔥炒熟．晾涼。

6、肉餡。

7、攪拌均勻。

8、每份120（可做六份）。

9、做漢堡啦，準備好食材和面包（有酸黃瓜最好，我家沒有所以這次沒放）。

10、西紅柿切片備用。

11、肉餅放入鍋中小火煎熟。

12、放入烤盤中，芝士片放在肉餅上，入烤箱烤至芝士片融化．大約5分鐘。

13、烤肉餅的同時，圓面包切片，切面放入平底鍋中。

14、用過的熱度降面包表面烤至金黃。

15、培根片煎熟。

16、肉餅烤制芝士片融化即可。

17、面包上擠適量蛋黃醬。

18、一次擺上生菜。

19、頂層面包擠少許沙拉醬，放在上層，用竹簽固定即可。

20、完成。

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功效作用

漢堡是現代西式快餐中的主要食物，在圓面包中除夾傳統的牛肉餅外，還在第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，可以同時吃到主副食，而且食用方便、風味可口、營養全面。

具有增加食欲、補充能量等功效。

1、增加食欲漢堡的面包主要是用面粉制作而成，其中含有大量的蛋白質、脂肪還有多種維生素、礦物質。

適量的吃一些漢堡可以有效的吸收其中的多種營養成分，能夠促進腸道內消化液的分泌，從而起到增加食欲的目的。

2、補充能量漢堡之中的面包能提供一定的碳水化合物，漢堡可以提供足夠的蛋白質、脂肪及鐵質，洋蔥和生菜能提供小量纖維。

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DIY漢堡包步驟？食材：三個大雞腿、兩對現成的漢堡胚、生姜、三個雞蛋、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、面包糠、玉米淀粉、沙拉醬、生菜做法：1?、準備三個大雞腿去骨留肉2?、往碗里打一個雞蛋雞腿放進去3?、再放姜絲4?、開始調調料：兩勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、半勺胡椒粉、一勺鹽腌制半小時以上5?、腌制好后放入攪拌機中攪打成泥6?、用手捏成餅7?、準備三件套：雞蛋液、玉米淀粉、面包糠8?、肉餅裹上去9?、進烤箱前刷一層油，烤箱180度烤四十分鐘（中途拿出來翻個面刷油）10、煎個雞蛋11?、拿出漢堡胚鍋里加熱12?、在漢堡胚上擠沙拉醬13?、再依次放上生菜煎蛋雞肉生菜沙拉醬漢堡胚-美味的漢堡就完成啦

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漢堡的做法:準備食材250g高筋面粉，1個雞蛋，2克鹽，20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一個偏軟的面團。

像搓衣服一樣，揉一揉。

蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。

搓成長條，分成6個面劑。

整理成圓形。

二次醒發10分鐘。

刷一層雞蛋液。

撒上芝麻。

放進烤箱，上下火180度，烤20分鐘。

把雞胸肉從中間切開。

并且加入胡椒粉，鹽，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一個生雞蛋。

抓拌均勻，腌制半小時。

裹上面粉。

油溫5成熱，炸到金黃色。

面包也烤好了，把面包從中切開。

放生菜、番茄醬，自己喜歡的東西。

好吃的漢堡就做好了。

漢堡的誤解：很多人錯誤地認為漢堡包是油炸食品。

漢堡使用的肉不一定要經過油炸。

漢堡可以通過水煮、烘培、燒烤等多種方法制作。

吃漢堡不會危害健康。

漢堡是健康的食品。

漢堡食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

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漢堡制作方法？漢堡的制作方法其實很簡單，而我們中國的肉夾饃制作方法差不多。

首先，你得去買一袋面粉，然后制作面包。

其次，你得去買一些雞胸肉來煎炸。

然后你再撒上一些調料，可以根據你個人的口味來撒。

然后去買一些生菜，洗干凈。

然后再拿一些番茄等調料。

只要把他們疊加起來，那就是漢堡了。

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漢堡制作方法？準備材料：漢堡胚：2個、火腿：2片、雞蛋：2個、生菜：2片、鹽：少許。

1、將準備好的漢堡坯一分為二。

2、平底鍋放油燒熱，放上煎蛋器，再把雞蛋打入煎蛋器里。

3、撒上少許鹽，煎至兩面金黃即可。

4、火腿片也煎至兩面金黃。

5、取底坐漢堡坯放在盤子里。

6、放上生菜再放火腿片。

7、再把雞蛋放上。

8、最后把漢堡坯的另一塊蓋上即可食用

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漢堡制作方法？準備食材：高筋面粉210克，水120克，細砂糖20克，黃油25克，雞蛋一個，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻適量。

2/9根據一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時3/9排氣，分割成9份，揉圓，進行15分鐘中間發酵，中間發酵好以后，再一次揉圓。

把揉圓以后的面團放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水4/9放入預熱好的烤箱，中層，上下火10分鐘。

5/9在第一次面團發酵的時候，可以開始肉餡的制作，配料：豬瘦肉餡300克，牛肉餡150克，黃油45克，雞蛋1個，洋蔥20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉。

6/9洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。

把黃油融化，倒入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁。

再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

7/9再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

8/9取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。

肉餅都排好后，放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，再繼續烤8分鐘即可。

9/9烤好的面包切開，放入肉餡，芝士片、蔬菜，排好，就可以開吃了。

嗯哼唧唧的事

1:和面到擴展狀態，滾圓后靜置發酵至二倍大。

2:發酵好的面團取出，搟壓排氣，均分為6份，蓋保鮮膜松弛5分鐘。

3:再次揉圓成形放入烤盤中二發至二倍大取出，表面刷蛋液后撒白芝麻做點綴。

4:烤箱預熱180度，烤盤放入中間一層，烘烤15分鐘，面包上色即可。

漢堡的用料高筋粉200g 低筋粉50g酵母粉3g 細砂糖30g鹽3g 奶粉10g雞蛋25g 水130g黃油25g漢堡的做法步驟1高筋粉200g，低筋粉50g，酵母粉3克，白砂糖30克，鹽3克，奶粉10克，水130克，黃油 雞蛋各25克。

步驟2和面到擴展狀態，滾圓后靜置發酵2倍大。

2:發酵好的面團取出，搟壓排氣后均分為6份，蓋上保鮮膜松弛5分鐘3:在次滾圓后放置烤盤中進行二次發酵4:二發至二倍大時，在其表面刷蛋液，撒些白芝麻做點綴。

5:烤箱預熱180度，烤盤放入中間一層，烘烤15分鐘，面包上色即可步驟3這個方子一次發酵也可以。

這個小面包用的就是一次發酵烤得

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雞肉漢堡 原料 雞脯肉 小麥粉 生菜〔大白菜〕 炸雞粉 漢堡胚 沙拉醬 淹制 首先先把雞腿淹制 把雞脯肉切成大片放進容器里 再把炸雞粉對上相應的水 一包對200毫升 然后倒進雞肉的容器里 分布均勻 泡制30分鐘 裹粉 把淹好的雞肉丟進小麥粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋 一共要4次 裹好以后再把雞肉丟進水里泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍 這樣炸出來的雞肉才能美觀 裹好以后丟進植物油里用小火炸4分30秒 料理 把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進微波爐加熱 然后拿出來 在包頂內放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在里面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸 番茄醬什么的 泰式奶酪漢堡包 配料: 漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝1個。

做法： 1.將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層面包上。

注意：涂上黃油并烤好即刻用； 2.將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3.將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。

雞柳漢堡的做法 原料: 雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

【做法】 1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。

2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。

營養特點： 漢堡中的面包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。

自制漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。

麥當勞big mac漢堡配方 ? 原料： 1 帶芝麻的甜面包 1 正常的甜面包 2 提前凍的牛肉小餡餅 2 湯匙的big mac 醬汁（方法寫在下面） 2 茶匙洋蔥 1 片美國干酪 2 漢堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山萵苣 制作: 保留甜面包帶芝麻的一半。

big mac的做法跟一般漢堡是基本相同的，僅僅是面包的烤制方法有點不同。

做的時候，先把帶芝麻的甜面包的底部烤熱（切下的那部分，不帶芝麻），與此同時，再烤一塊正常面包的底部（作為中間那層） 就象做正常的漢堡那樣做的two－all－beef－patties，（煎制） 在甜面包烤完以后， 把1大湯匙的“big mac醬汁”抹在面包上被烤得那面 然后每片加上1/8杯撕碎了的萵苣。

在甜面包剩下的底部， 在萵苣上的加薄薄的一片美國的干酪。

在中間那層上加2片蔬菜。

帶芝麻的頂部也需要烤。

當牛肉小餅做好時，把它們放在面包的底部和中部（一片）。

最后，蓋上頂層的面包片。

最后在微波爐高溫加熱15秒即可（包在蠟紙里加熱）。

附：big mac 醬汁的做法 原料： 1 杯甜奶油 ?? 1/2 杯甜玉米調味醬 1/3 杯桔色的法國kraft creamy dressing 1 湯匙糖 1/4 茶匙黑胡椒 1 茶匙干燥的碎洋蔥 一起攪動并且冷卻。