鐵鍋炒菜真的健康嗎？

用鐵鍋炒菜對人體無害。

只要是合格的產(chǎn)品。

烹飪時，保持清潔對人體無害。

但是鐵鍋炒菜真的健康嗎？鍋里炒的菜部分補(bǔ)鐵，但是這種鐵不容易被人體吸收，所以我們一般不從鍋里補(bǔ)鐵。

鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

如果對我們?nèi)梭w吸收鐵有好處，有瘦肉，豬肝，雞肝，鴨肝，動物肝等等。

此外，黑木耳還含有鐵、紅棗、菠菜。

同時要補(bǔ)充鐵，多吃富含維生素C的食物，才能達(dá)到良好的吸收。

所以，要想補(bǔ)充鐵，就必須從食物中攝取血紅素來滿足身體的需要。

鍋里的鐵太少，人體很難消化吸收。

所以鐵鍋炒菜和健康沒什么關(guān)系。

周突突

很多人在家做飯喜歡用鐵鍋，因為有句話叫“吃鐵是為了補(bǔ)鐵”。

在一定程度上，鐵鍋炒菜確實可以增加客觀意義上的菜肴中鐵的含量，但這些鐵是無機(jī)鐵，人體需要以有機(jī)化合物的形式吸收鐵，也就是血紅素鐵。

人體對血紅素鐵的吸收率約為30%~35%，而鐵鍋對非血紅素鐵的吸收率不高，預(yù)計在3%以下。

在高溫下，鐵鍋中的少量鐵會滲透到食物中，所以客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用，即使其量很少。

所以只要去正規(guī)商店買鐵鍋就可以放心。

雖然鐵鍋炒菜不會明顯增加鐵的吸收，但是用鐵鍋炒菜也是有好處的。