滷豬肉的滷水配方有哪些？

看了你的描述,做媽媽喜歡吃的滷水肉,足以證明對父母的孝心。

這是家的溫馨,也是中國傳統美德!給你鼓掌!下面給你推薦潮州滷水配方,希望你媽媽喜歡!步驟 1 香料洗凈,香菜頭必須要不可以丟,大蔥切段,姜拍一下,蒜拍扁。

連同香料全部裝入小紗布袋子。

步驟 2 準備一個鍋,把水和生抽老抽料酒按比例裝好,放入冰糖。

煮開。

步驟 3 丟入香料包,然后小火煮15分鐘。

步驟 4 放入一整塊五花肉。

然后小火煮20分鐘。

步驟 5 五花肉的肉香和油脂會讓這鍋寡淡的滷水發生質的飛躍,這時候可以放入白水蛋,再煮15分鐘。

鵝湯鍋

有:高湯,鹽,味精,姜,生抽,蔥,八角,香葉,甘草,當歸,小茴香,桂皮,丁香,山夸,良姜,香砂仁,老蔻,白胡椒,白扣,糖色,陳皮,肉,豬骨,雞架。

鄉村阿武

滷豬肉色澤紅亮,香味濃郁,肥而不膩,非常的好吃,深受大家的喜歡,我也是很喜歡吃滷豬肉,自己在家做好吃實惠,滷豬肉滷水配方有很多種,主要是比例要掌握好,我也經常在家制作滷豬肉,我爸爸喜歡吃。

1、準備食材:肉十斤、豬骨、雞架、八角10克、小茴香10克、桂皮8克、白芷4克、山奈6克、良姜6克、丁香1克、糖色200克、鹽100克、味精30克、蔥、姜、生抽2、豬骨、雞架處理乾凈,清洗乾凈用水浸泡一個小時,浸泡出血水,浸泡好后洗乾凈,涼水下鍋焯水,加入姜片、蔥段,大火燒開把浮沫撇乾凈,焯好水撈出來沖洗乾凈,把豬骨雞架放鍋里,加入適量得水,大火燒開轉小火煮兩個小時。

3、把上面的香料用溫水浸泡十分鐘,去除雜質和異味,浸泡好后洗乾凈裝進香料袋中,高湯熬製好后過濾好,把香料包放進去,再加入鹽、糖色、味精,把處理好的肉放進去滷製就可以了。

準備食材:高湯15斤、八角12克、香葉4克、甘草3克、當歸2克、小茴香12克、桂皮8克、丁香1.5克、山奈5克、良姜5克、陳皮4克、香果5克、草果5克、香砂仁8克、老蔻2克、白胡椒4克、白扣4克、糖色300克、鹽15克、蔥、姜2、把上面的香料全部放進盆里,加入溫水浸泡一個小時,去除香料中的雜質和異味,浸泡好后,把香料洗乾凈裝在香料袋中,上面的滷料包香料配方是15斤滷水的量,可以滷製10到15斤豬肉。

1、準備食材:高湯10斤、蔥、姜、八角10克、陳皮5克、干辣椒20克、小茴香10克、草果一個、香茅草5克、甘草5克、香葉4片、糖色200克、生抽、老抽、鹽2、把上面的香料全部放盆里,加入溫水浸泡二十分鐘,去除雜質和異味,浸泡好后洗乾凈裝進香料袋中,放進高湯中,再加入糖色、鹽、生抽、老抽調色調味。

0無限活躍0

八角4克、香葉2克、白豆蔻2個、小草果1個、小茴香2克、高良姜2克、香茅草0.5克、陳皮2克、當歸1克、香菜籽1克、甘草1克。