米其林指南的星級:
三星:卓越的烹調(diào),值得專程造訪!
二星:烹調(diào)出色,不容錯過!
一星:優(yōu)質(zhì)的烹調(diào),不妨一試!
米其林指南會為最優(yōu)秀的餐廳授予一星、二星或三星榮譽,而星級只與盤中食物有關(guān),餐廳用餐環(huán)境、服務(wù)水平則以叉匙圖標(biāo)代表。
五條標(biāo)準(zhǔn)是星級評定的準(zhǔn)則:食材品質(zhì)、廚師對味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中所表現(xiàn)的個性、是否物有所值,以及餐廳水準(zhǔn)的一致性。
無論是在日本、美國、中國,亦或是在歐洲,所有米其林評審員都遵循米其林評審標(biāo)準(zhǔn)。換句話說,無論身處巴黎、紐約,還是上海,星級評定都具有同等價值。
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