蘭州這個(gè)小吃夜市你吃過(guò)幾家

　　蘭州正寧路小吃夜市位于雙城門到南關(guān)十字的慶陽(yáng)路的南端，整條小吃街大概有 200 米左右，主要是一些北方的小吃，大概有 20多種:　

　　蘭州正寧路小吃夜市位于雙城門到南關(guān)十字的慶陽(yáng)路的南端，整條小吃街大概有 200 米左右，主要是一些北方的小吃，大概有 20多種:

　　主要都是炸，烤，炒，煮，之類的，例如：油炸洋芋，各式燒烤，烤羊肉，烤魚，烤魷魚，山東煎餅，炒海鮮，炒面，雞蛋醪糟，酸湯餃子，蘭州涼皮，陜西搟面皮，臘肉夾饃等。來(lái)這里的人都是饞嘴的食客，無(wú)論你的身份高低，掙錢多少，不管你對(duì)食物多么挑剔，這里總有你中意的小吃。

　　東西雖然多，但是要從里面挑出好吃的還真的是有點(diǎn)難，不過(guò)身為土生土長(zhǎng)得蘭州本地人，小編倒是可以告訴你幾個(gè)來(lái)這里必須要吃的東西哦!

　　首先就是上過(guò)央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的馬爺雞蛋牛奶醪糟。

話說(shuō)這家雞蛋牛奶醪糟時(shí)間很長(zhǎng)了，小編從初中開(kāi)始到現(xiàn)在每次去都必點(diǎn)。只是有一點(diǎn)必須提醒大家回民姓馬的多，中途有幾家也是馬家，不要找錯(cuò)了，排長(zhǎng)隊(duì)的才是。就是因?yàn)閷?shí)在太好吃，所以每次都要排很久的隊(duì)。寶寶們?nèi)绻墙Y(jié)伴而行可以選擇有一個(gè)人排隊(duì)剩下的寶寶可以先看看別的，因?yàn)樗械男〕远己芑鸨?

　　

　　這個(gè)魚看著不錯(cuò)嘛!夜市上隨處可見(jiàn)烤魚，但是本小編認(rèn)為比較好吃的一家叫"王師烤魚"，這魚的味道適合口味比較清淡的小伙伴們選擇。

　　再來(lái)，夜市有一家山東雜糧煎餅味道也還是不錯(cuò)的，之前是老板一個(gè)人在做，老板是個(gè) 40多歲的男子。現(xiàn)在偶爾老板的兒子也會(huì)做給大家吃，我上次去的時(shí)候聽(tīng)旁邊的人夸這小伙說(shuō)長(zhǎng)的萌萌噠、帥帥滴 ……

　　還有一個(gè)是羊雜，這個(gè)東東估計(jì)南方的小伙伴們都是沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，回族人很會(huì)做羊肉，精明的他們可以將羊身上的每一個(gè)部位都做成美食，這種堅(jiān)持不浪費(fèi)食材的執(zhí)著，也使得他們發(fā)明出很多羊肉的新吃法，比如羊雜。顧名思義，就是除了羊肉以外的所有能吃的雜肉，比如羊頭、羊蹄、羊心、羊腸、羊肺、等等。這些東西匯雜在一起便有了更多種吃法，你可以吃到將羊的心、肝、脾、肺、燴在一起的燴羊雜、羊雜湯等等，。

　　將羊雜放在一起，切碎、煮熟。加上蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，裝入鍋內(nèi)，放一塊羊尾油，煮好后，撈到碗里撒一把香菜蒜苗，再給它淋幾滴紅紅的辣椒油 ……它可是冬季中一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴。

　　最后一個(gè)就是烤羊肉了。

蘭州的烤羊肉串不同于別處，它是用細(xì)細(xì)的鐵釬穿起不規(guī)則的小塊羊肉，通常情況下每一個(gè)鐵釬上穿 4 塊肉，1 塊肥肉，3塊瘦肉。厲害的烤肉師傅一次能烤一大把肉，也就是 120串左右，他們用雙手抓住鐵釬，然后在炭燒的爐子上來(lái)回翻轉(zhuǎn)肉串，以確保每一串肉都充分受熱。

然后他們會(huì)在肉上澆一層羊油，待肉發(fā)出"茲茲"的聲音后，用手捏起孜然粉、辣椒粉、鹽粒邊翻轉(zhuǎn)肉邊將這些調(diào)料均勻地撒在每一串肉上，這樣，撲鼻而來(lái)的香味便開(kāi)始勾引你的胃，讓你忍不住開(kāi)始砸吧嘴了。

　　在蘭州的小吃夜市里，以上幾樣算是最為經(jīng)典的了。蘭州人喜食，是完全的享樂(lè)主義者，在這里，你可以生活得很隨性，就著蘭州的小食，喝一杯黃河水釀出的甘冽酒水，點(diǎn)燃一根蘭州煙，再聊聊你眼中的蘭州是何等愜意!

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