棒棒雞的做法大全

　　食材明細

　　雞胸1個

　　蔥末適量

　　芝麻適量

　　白糖適量

　　鹽少量

　　味精(雞精)適量

　　麻醬2勺

　　雞湯(雞汁)適量

　　米醋適量

　　醬油適量

　　香油適量

　　辣椒油適量

　　制作步驟：

　　 雞胸整個下開水煮熟，放在案板上。

　　 用搟面杖將煮好的雞胸拍松。

　　 用手將雞胸撕成細絲，裝入盤中。

　　 取一個吃飯用的小碗，放入麻將，并用雞湯稀釋。(不要用水稀釋，如果沒有雞湯用雞汁、雞精、雞粉也可以)取一個小碗，放入麻醬，用雞汁或雞湯稀釋。(如果沒有的話可以用雞粉、雞精代替)。

　　 放入白糖、味精、鹽(少放)，拌勻。

　　 放入米醋、醬油攪拌均勻。

　　 放入香油、辣椒油攪拌，放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會更香，不壓碎菜品比較好看，看個人喜好)。

　　 將調好的汁淋在雞絲上即可。

　　 放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會更香，不壓碎菜品比較好看，看個人喜好)。

　　1 將調好的汁淋在雞絲上即可。

　　棒棒雞做法小貼士

　　1)調料開始的時候少放鹽，因為醬油、外面賣的雞汁都有咸味，等調制完畢嘗一下，淡了在加鹽。

　　2)因為調料是以麻醬為基礎的，在放入調料時不要一次性都放進去，要及時攪拌。

　　3)個人建議：雞胸一頓飯用一個就可以了，我圖片中的一盤就是一個雞胸撕的。