吳江桃源鎮吃羊肉好去處(更新中)
---吳江區桃源鎮桃源紅燒羊肉
吃法:
紅燒羊肉配緊湯小闊面,是當地人最鐘愛的一種吃法,早起一碗羊肉面,吃得人微微冒汗,渾身舒爽!
店鋪推薦:
阿龍羊肉店
地址:吳江區團結路與桃花源大道交叉口西150米
電話:13962553289
桃源阿六羊肉
地址:吳江區永康路和仲英大道交界處停車場右手邊鴻運樓面館東北70米
電話:0512-63459437
桃源潘阿六羊肉
地址:吳江區松陵鎮鱸鄉南路名城花園11幢105室店面
電話:13732650257
特色:紅燒湖羊
做法:
燒煮羊肉的大鐵鍋中以各種香料、調味料打底,羊腳、羊骨、羊肚、羊腿、羊排等食材依次下鍋,按照燉煮成熟的難易程度分層擺放,這樣燒出的羊肉才能生熟均勻、酥而不爛、香氣撲鼻。燒制的時候,還要加入秘制的老鹵,催化出羊肉的鮮與香。
歷時三小時的燜煮,羊肉出鍋后用剪刀剪成小塊,撒上辣椒面,舀入一勺湯汁,最后撒上一把蒜葉和小米辣。羊肉的每個部分都燉得恰到好處,扯開的肉絲絲分明,酥軟之余還保有嚼勁。
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