病從口入：飲食無章小心食物中毒

吃飯是我們每天都要做的事，話說病從口入，飲食出現(xiàn)錯(cuò)誤情況會(huì)引發(fā)食物中毒。輕微的食物中毒會(huì)導(dǎo)致人體不適，嘔吐頭暈等癥狀，嚴(yán)……

吃飯是我們每天都要做的事，話說病從口入，飲食出現(xiàn)錯(cuò)誤情況會(huì)引發(fā)食物中毒。輕微的食物中毒會(huì)導(dǎo)致人體不適，嘔吐頭暈等癥狀，嚴(yán)重了甚至威脅到我們的生命安全，因此掌握安全飲食的方法以及食物中毒的禁忌救治是十分必要的。

在家中一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時(shí)，千萬不要驚慌失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施。

1、催吐：如果有毒事物吃下去的時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)，可以用催吐的方法。取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果不吐，再喝兩次，直至嘔吐為止。取生姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食，可服用十滴水來促使迅速嘔吐。此外，還可用手指等刺激咽喉引吐。

2、導(dǎo)瀉：如果吃下去的中毒食物時(shí)間較長，已超過2小時(shí)，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排除體外。一般用大黃30克，一次煎服;老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也可導(dǎo)瀉。

3、利尿：大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。

4、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

病人經(jīng)過急救，如癥狀未見好轉(zhuǎn)或中毒較輕，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。

將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的,危險(xiǎn)來自蔬菜含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒,然而在儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后,由于酶和細(xì)菌的作因,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,這卻是一種有毒物質(zhì)。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合,可生成致癌性的亞硝酸胺類物質(zhì)。