三文魚是否會感染或攜帶新冠病毒？它可能是新冠病毒的傳播媒介

6月13日，北京新發地市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒的消息引發關注。三文魚是否會感染或攜帶新冠病毒？民眾食用是否有感染風險？

夏季天氣悶熱，喜歡吃清爽冰涼的食物，特別是三文魚等生食海鮮，讓人在炎熱的夏季食欲大增，生食雖美，卻也很有感染疾病的風險。

生食警惕弓形蟲病

幾乎所有的哺乳動物和鳥類，如豬、羊、牛和雞、鴨、鵝等，都可以傳染弓形蟲，而且感染率很高。人的傳染來源主要來自于這些動物的肉類，如涮肉的溫度不夠和時間過短，其中的弓形蟲沒有殺死，就有被傳染的危險，更不必說直接吃生肉了。

生食警惕腹瀉

感染性腹瀉由細菌、病毒和寄生蟲等多種病原體引起，人群普遍易感，多數病后沒有長久的免疫力。預防感染性腹瀉要加強身體鍛煉，養成良好的衛生習慣，飯前、便后洗手；不吃不潔食物，不喝生水；食品加工做到生熟分開；嚴禁生食海產品。

這幾類食物不能生食

1、生雞蛋，研究表明，約有40%的新鮮雞蛋中含有沙門氏菌、霉菌和寄生蟲卵常吃生雞蛋會很容易患胃腸炎。另外，生雞蛋中還含有抗生物素蛋白生吃雞蛋無法吸收生物素，而生物素要參與人體的代謝，因此，經常吃生雞蛋也會阻礙人體新陳代謝，導致身體乏憊，食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀。

2、含草酸豐富的食物，比如菠菜、竹筍等蔬菜，不建議直接生拌著吃。

3、豆類的食物，比如毛豆、蕓豆、蠶豆、豆角等，這種豆類的食物必須要炒的熟透了才能吃，因為這種食物中含有一種能使血液的紅血球凝集的，有毒蛋白質——叫做血球凝集素，如果沒有炒熟的時候，吃完了之后會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重可能會致死，所以這種豆類的食物，一定要徹底炒熟后食用。