腰果蝦仁的做法(腰果蝦仁的做法家常菜視頻)

腰果蝦仁的做法步驟

腰果蝦仁的做法步驟

　　這道菜式色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆咸香，黃瓜丁爽脆，別說大人喜吃也是家里小朋友非常喜歡的一道菜。炒這道菜要注意掌握火候，蝦仁要嫩，腰果、黃瓜丁要脆才好吃，我們現(xiàn)在一起學(xué)習(xí)腰果蝦仁的做法吧！

　　食材：蝦仁適量、雞精適量姜少許淀粉適量、江米酒適量、胡椒粉、適量、芝麻油少許

　　制作步驟

　　1、將蝦洗凈，去殼挑去蝦腸。

　　2、雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻，腌一會(huì)。

　　3、黃瓜洗凈，去除瓜瓤，切丁。

　　4、準(zhǔn)備好腰果，如果是生腰果，將腰果入溫油炸出成杏黃色備用，我用是鹽局腰果，免去這一過程，最后再放。

　　5、將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用。

　　6、鍋內(nèi)放適量油，燒熱后，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調(diào)味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可。

　　【烹飪技巧】

　　1、鮮蝦剝?nèi)∥r仁比較困難，可先將蝦放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍30分鐘或稍長(zhǎng)些時(shí)間，取出就很方便剝蝦殼了。

　　2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒時(shí)不易出水，口感爽脆。

腰果蝦仁的做法

　　導(dǎo)語：怎么在家的時(shí)候做腰果蝦仁，以下是我分享的它的做法，大家可以參考下哦。

　　腰果蝦仁的做法

　　食材：

　　主料：腰果50克，蝦仁250克，黃瓜100克，胡蘿卜50克

　　輔料：蔥少許鹽適量，胡椒粉少許，料酒1匙，淀粉半匙，植物油適量，木耳(水發(fā))1朵

　　做法：

　　1.蝦仁選擇和腰果差不過大小的規(guī)格，洗凈待用

　　2.用牙簽逐個(gè)挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘，這樣可以使蝦仁更加潔白，口感爽脆

　　3.腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用。

　　一定要涼油下鍋，油溫高了一下去就糊了

　　4.胡蘿卜切菱形小丁，用開水燙1分鐘，撈出待用

　　5.黃瓜切同樣大小的菱形小丁

　　6.泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒

　　7.加少許胡椒粉

　　8.加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的

　　9.加入半匙干淀粉，拌勻，腌制5分鐘

　　10.不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色。

　　因?yàn)榈矸厶貏e容易粘鍋，所以強(qiáng)烈建議用不粘鍋來炒

　　11.盛出待用

　　12.炒鍋洗凈，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花

　　13.下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻

　　14.倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續(xù)炒30秒

　　15.出鍋裝盤

　　16.擺上炸好的腰果即可

腰果蝦仁的好吃做法步驟怎么做

　　腰果一般大家都是吃的是炒好的堅(jiān)果，不過腰果也是可以用來 炒菜 的，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。你喜歡吃腰果蝦仁嗎?接下來，我跟你分享腰果蝦仁的好吃做法。
　　腰果蝦仁的好吃做法：什錦腰果蝦仁
　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　鮮蝦400克，腰果50克，胡蘿卜25克，西芹25克，鹽適量，蛋清半個(gè)，料酒一小勺。

　　 方法 步驟

　　1、將鮮蝦剝殼，取出蝦仁，去蝦線;

　　2、在蝦仁里加入鹽，料酒和蛋清腌制片刻;

　　3、蝦殼洗凈，在不放油的鍋里煸炒變色，加入大半碗水熬成小半碗蝦湯備用;

　　4、將配菜改刀成菱形片，加入少量鹽和幾滴油，焯水備用;

　　5、腰果用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘使其更脆更香;

　　6、鍋中加入一大炒勺的油，待油溫?zé)?-6成熱左右把蝦仁倒入快速翻炒，待蝦仁變色隨即撈出;

　　7、鍋中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和蝦仁同炒，調(diào)味后把蝦殼湯加少許淀粉調(diào)成芡汁倒入勾芡即可。
　　腰果蝦仁的好吃做法：腰果炒蝦仁
　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　海蝦1斤，腰果2兩，地瓜粉適量，水淀粉適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、海蝦去皮，改刀口，去沙線，加鹽和生粉腌制15分鐘;

　　2、油熱，炸蝦仁，變色后撈出備用;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，煸炒腰果，至剛剛上色;

　　4、加入蝦仁，煸炒，添入少許水，翻炒，加入水淀粉，打明油出鍋即可。
　　腰果蝦仁的好吃做法：宮保腰果蝦仁
　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦仁200克，花椒油適量，干辣椒10克，蒜3顆，姜2片，蔥1支，白醋1小匙，醬油2大匙，糖1小匙，豆瓣醬1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2顆，太白粉1小匙。

　　方法步驟

　　1、蔥切花、蒜切末、姜切末，干辣椒對(duì)切取出辣椒籽備用;

　　2、蝦仁放入碗中，倒少許太白粉拌勻，再加蛋白抓勻;

　　3、將醬油、糖等調(diào)味料混勻碗中備用;

　　4、起油鍋，將蝦仁下鍋過油，約8秒后即撈出瀝油;

　　5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨脹，倒入蒜末、蔥花丶蝦仁、醬汁炒勻，起鍋前倒入腰果炒勻，淋少許白醋提味即可。
　　腰果蝦仁的好吃做法：茄汁腰果蝦仁
　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦，腰果，番茄沙司，蒜，鹽。

　　方法步驟

　　1、將蝦剝殼，留頭尾;

　　2、蒜拍扁待用;

　　3、鍋內(nèi)倒油后燒到七成熱，腰果放入炸至金黃，蒜片也隨后放入;

　　4、將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒;

　　5、倒入番茄沙司后快炒;

　　6、蝦仁炒至變色后放少許鹽出鍋即可。

　　小貼士

　　蝦仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。

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腰果蝦仁怎么做最好吃

可以做腰果炒蝦仁，具體做法如下：
1、材料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
2、蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
3、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
5、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
6、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
7、最后將腰果放入，淋入香油即可。

請(qǐng)問一下腰果蝦仁怎樣做好吃呢？

食材：

　　腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個(gè)。

　　腰果蝦仁的家常做法：

　　1、黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，蒜切末；

腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法

　　2、蝦仁中加入鹽、淀粉、半個(gè)雞蛋液，抓勻腌制10分鐘左右；

腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法

　　3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腰果，炸至變色，撈出；

腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法

　　4、鍋中留底油，燒熱之后，下入蝦仁，中火炸至微黃，撈出；

腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法

　　5、鍋中倒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入黃瓜和胡蘿卜丁翻炒，調(diào)入鹽和味精，倒入水淀粉；

腰果蝦仁做法 腰果蝦仁的家常做法

　　6、把腰果和蝦仁一起倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻即可。

腰果蝦仁怎么做 m.xin

腰果蝦仁的做法：

腰果蝦仁

主料：腰果50克，蝦仁400克，黃瓜半根。

輔料：油適量，鹽適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，姜適量，蒜適量。

制作過程：

1、冷鍋冷油，一點(diǎn)兒油就可以，放入腰果小火炒至金黃。

2、蝦去頭去殼，抽取腸線。

3、洗凈放入料酒，鹽抓至發(fā)粘，加入淀粉抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制半小時(shí)。

4、黃瓜切丁，灑少許鹽腌制十分鐘以上，這樣炒出的黃瓜非常脆且入味。

5、油燒熱，放入蝦仁。

6、炸至金黃撈出。

7、夠內(nèi)余油，放入姜蒜沫。

8、放入黃瓜翻炒一下。

9、放入蝦仁翻炒。

10、放入腰果翻勻。

11、放入鹽和糖調(diào)味提鮮，勾薄芡即可。

12、出鍋。盛入盤里，即可食用。