ATEMOYA

釋迦鳳梨的介紹

釋迦鳳梨(Atemoya，Custard apple)一般也稱鳳梨釋迦或蜜釋迦，是番荔枝科(Annonaceae)之多年生果樹。鳳梨釋迦系1908年在美國佛羅里達州所育成之雜交種，其親本為原產于南美秘魯與厄瓜多爾等安列斯山之冷子番荔枝及原產于熱帶美洲、廣泛分布于熱帶與亞熱帶地區之番荔枝。

atemoya怎么吃

臺灣臺東縣出產一種形狀獨特的水果，因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”。

每年12月份是釋迦盛產的季節，臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦甜份足、營養價值高、果粒大。為促銷這些美味香甜的農產品，當地農會常舉辦一系列的吃釋迦比賽。臺東釋迦已經嘗試銷往日本、新加坡和祖國大陸，個大的釋迦王曾以6萬元新臺幣一顆的高價賣出.

釋迦有好多種嗎?

釋迦有好多種。

釋迦（學名：Annona squamosa），又稱番荔枝、番鬼荔枝、佛頭果，番荔枝科，番荔枝屬，多年生半落葉性小喬木植物。在臺灣的歷史根據臺灣府志記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年歷史，原產于熱帶美洲，又因為自“番邦”引入，故又稱為“番荔枝”。據明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證最遲在明鄭時期已引進，直于臺南一帶。然后擴展于中南部，但僅小面積種植。釋迦于臺東縣栽植風土適應性良好，果樹種類乃適時更新番荔枝成為主要經濟果樹。由于采集約營，利用修剪及栽培管理技術之改進，矮化樹型及產期調節技術之開發與應用，使產期調節為一年兩收，供果時期延長，生產量增加，果形大，品質好，已成為臺東縣一項新興特產經濟果樹，藉以促進臺東縣農業持續發展，繁榮農村經濟，番荔枝產業可謂居功厥偉。

這是啥水果呀，有人知道嗎

釋迦果，多年生半落葉性小喬木植物。世界五大熱帶名果之一，原產于熱帶美洲，喜愛溫暖干燥的環境，多栽種于熱帶地區。因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”，又因為自“番邦”引入，故又稱為“番荔枝”。成熟時呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黃色，肉質柔軟嫩滑，甜度很高。目前全世界臺灣栽植最多，每年到釋迦盛產的季節，臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦品種約略分為土種釋迦（原生種）、軟枝釋迦、大旺釋迦、旺來釋迦Atemoya（鳳梨釋迦）。

番荔枝（學名：Annona squamosa），又稱番荔枝（海南）林檎（廣東潮汕）、嘜螺陀（廣西）、洋波羅（廣西龍州）、番苞蘿（廣西憑祥）、釋迦、番鬼荔枝、佛頭果（臺灣），為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物，番荔枝為熱帶水果，表皮滿布疙瘩連接成球形（由許多成熟的子房和花托合生而成），果實的大小與石榴相近，果實清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸，鮮食香甜，風味甚佳。番荔枝以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色，因其外形特點，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（由許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有賴球果、佛頭果、釋迦果之稱。

工具/原料

原產于美洲熱帶 地區，中國海南、福建、臺灣、廣東、廣西、云南有栽培。

喜光，喜溫暖濕潤氣候，要求年平均溫度在22℃以上，不耐寒。

適生于深厚肥沃排水良好的砂壤土，主要果實成熟期在6月份到11月份。

方法/步驟

營養價值

釋迦果營養極豐富，熱量極高，可以有效的補充體力，并且能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養價值極高。釋迦果肉乳白色，富含維生素及蛋白質、鐵、鈣、磷等。釋迦果中富含的“番荔枝內脂”具有很強的抗腫瘤活性，所以釋迦果被喻為“抗瘤之星”。日本人認為釋迦果是世界上含維生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝，可保護心血管。但因其糖分極高，減肥和糖尿病患者，不宜多食。

釋迦種子、葉片、樹皮均含有生物堿，可治療赤痢。釋迦種子含有黃色干性油，可以用來殺虱洗發。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔濃劑。

藥用價值

番荔枝具有激活腦細胞的功效，在國外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，同時，它還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

從1970年開始，專家們就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌癥的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑郁劑和廣譜抗生素。

釋迦果報價

廠地 最高價（元/克） 最低價（元/克） 銷量 喜歡的價位

福建省 35.60元/500g 17.80元/500g 17.80元/500g 148.01—245.00

海南省 71.11元/500g 19.98元/500g 26.17元/500g 148.01—245.00

挑選釋迦果

以果鱗粗大、果皮薄為佳

釋迦果為熱帶水果，在每年7月至翌年2月為主要產期。成熟的果實呈淡綠黃色，卵形，表皮滿布疙瘩連接成球形。打開釋迦果，由數十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)，果肉乳白色、味道清甜、香味獨特，被列為熱帶名果之一。

“釋迦果的選購，應以果鱗粗大、果皮薄(代表肉多籽少)，果形飽滿端正，呈圓錐形為佳。”據市農貿市場水果批發商老林介紹，未熟透的釋迦果，表皮呈綠色，鱗溝呈乳黃色，果實較硬，便于攜帶。消費者購買未熟透的果實后，需自行催熟。催熟方法非常簡單，老林說，只要將釋迦果包于浸過水的棉紙或報紙，一天左右，即可軟化食用，若一次購買太多，可于催熟后暫放冰箱冷藏，分批食用。切忌未催熟即放冰箱而造成“啞果”不能食用。另外，催熟后的釋迦果不可暴露于外，那樣容易變成昆蟲產卵的溫床。

釋迦果以果實可輕易對半剝開、果肉尚“白白綿綿”而未“水水”時最好吃；將軟熟的果肉，盛入保鮮容器杯冷凍，可保存約30天之久，是夏天最佳風味的冰淇淋。

食用方法

將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。還可以把它的果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。

釋迦果炒飯

材料：釋迦果、香腸、蝦仁、米飯適量，太白粉1匙，面粉、胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許。

做法：釋迦果去殼和籽，切成小塊；香腸，蝦仁切成丁；釋迦果粘面粉過油，和配料炒勻即成。

釋迦果柑橘冰沙

材料：釋迦果100克，柑橘1個；煉乳、蜂蜜、清酒各適量。

做法：釋迦果100克去殼和籽，切成小塊；柑橘剝皮、去籽，與釋迦果肉一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤腸通便。

釋迦果蛋蜜汁

材料：釋迦果1個，柳橙半個，檸檬1/3個，鮮奶90毫升，蛋黃1個，蜂蜜10克，冰塊100克。

做法：釋迦果1個去殼和籽，切成小塊；柳橙半個洗凈，對切，與釋迦果同入果汁機榨汁。檸檬1/3個洗凈，切開榨汁；將釋迦果、柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶、蛋黃、蜂蜜、冰塊倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。

適用人群

適宜容易疲倦，在污染環境工作，嗜好抽煙，從事劇烈運動和高強度勞動，長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

釋迦果怎么保存

釋迦果一次不建議吃太多，因此，吃剩下的釋迦果一般要保存起來，以免爛掉。那么釋迦果怎么保存呢？

1、 購買后，一定及時將包裝拆開，將貨散放在室內的地上，保持干燥和通風，避免陽光直射，可以正常存放兩到三個月。保存溫度5-25度為最好。

2、 如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，溫度不要低于0度，在冰箱的存放時間為15天以上。長程運輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天（旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上）。

3、 釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬。當釋迦開始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可冷凍成釋迦冰，冰涼享用另有一番風味。

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