處暑為什么要吃鴨子(處暑為啥吃鴨子)

處暑為什么要吃鴨子(鴨子驅(qū)寒嗎)

1、處暑為什么要吃鴨子。

2、處暑為啥吃鴨子。

3、處暑吃鴨無病各家。

4、中暑能吃鴨子嗎。

1.處暑要吃鴨子是因?yàn)楣湃苏J(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子是最肥美且有營養(yǎng)的，同時，處暑正值秋老虎期間，天氣悶熱，適合吃清熱、養(yǎng)陰的食物，而鴨肉正是潤燥的食物。

處暑為什么要吃鴨子

處暑吃鴨子的原因是鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物，處暑意味著涼秋的開始，此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，處暑是二十四節(jié)氣之一，是第十四個節(jié)氣。
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。處暑的到來，標(biāo)志著炎熱天氣到了尾聲，暑氣漸漸消退，由炎熱向涼爽過渡。處暑節(jié)氣處在短期回?zé)崽鞖猓ㄇ锢匣ⅲ┢趦?nèi)，“秋老虎”一般發(fā)生在公歷8月和9月之間。

農(nóng)村俗語“處暑送鴨，無病各家”，處暑為什么要吃鴨子？

一種說法是處暑交節(jié)日期，一般是出現(xiàn)在七月份，七月份有民間重大節(jié)日中元節(jié)，古時候的人認(rèn)為從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到七月底關(guān)鬼門止，所以人們在七月份會有很多祭祀儀式，而吃鴨子的諧音是“壓”有壓制一切災(zāi)禍的說法，利用吃鴨來保佑家人身體健康。

還有就是鴨子可以防秋燥。在處暑節(jié)氣的時候，雖然就要進(jìn)入氣象意義的秋天了，但是在有些地方還是容易出現(xiàn)“秋老虎”天氣的，在處暑節(jié)氣到時候，剛剛結(jié)束炎熱的三伏天，這個時候的氣溫依然很高，人也容易沒有食欲。再加上早晚的溫差大了，如果不及時滋補(bǔ)，人就容易抵抗力下降而感冒，但是在白天依然還是很熱的。并且因?yàn)榻涤晟倭耍諝獗容^干燥，人不僅會感覺整天口干舌燥的，而且身上的毛發(fā)、肌膚也很干燥，而這種就是秋燥的表現(xiàn)。

而鴨子的營養(yǎng)很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族以及鉀、鐵、銅、鋅等多種營養(yǎng)成分，這樣不僅能提高人的食欲、補(bǔ)充能量，而且還能補(bǔ)益身體、增強(qiáng)免疫力和抗病能力。

還有一點(diǎn)原因，那就是到了處暑節(jié)氣的時候，馬上就要進(jìn)行秋收了，農(nóng)民就又要忙了起來了。這個時候提前吃鴨子，給身體補(bǔ)充能量，這樣才能有好的身體來迎接接下來一段時間的強(qiáng)負(fù)荷的體力勞動。并且這個習(xí)俗由來已久了，所以也就在民間一直流傳。

為什么處暑吃鴨子，處暑鴨的由來

　　 處暑 是二十四節(jié)氣之一，也是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣。處暑以后，除華南和西南地區(qū)外；我國大部分地區(qū)雨季即將結(jié)束，降水逐漸減少。人們常說處暑養(yǎng)生要吃鴨子。下面就隨我一起來看看處暑為什么要吃鴨子吧。

　　 一：天氣原因，秋高氣燥，秋老虎現(xiàn)象
　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。

　　 二、民間一直流傳吃鴨子的習(xí)俗
　　處暑吃鴨子的習(xí)俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　 三：鴨子本身營養(yǎng)價(jià)值高
　　鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%~20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。

　　鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用?！叭擞写礁煽谠锼芫徶擞嘘幪摪l(fā)熱它能解之”。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱潤燥之功。

　　【結(jié)束語】以上，就是那些有關(guān)于處暑吃鴨的內(nèi)容。不知道有沒有幫到大家呢？

處暑吃鴨子的寓意 處暑節(jié)氣為什么要吃鴨子

導(dǎo)讀：處暑節(jié)氣的習(xí)俗有很多，大多數(shù)與吃有關(guān)，其中處暑吃鴨子的習(xí)俗最為典型，不過很多人都不知道處暑節(jié)氣為什么要吃鴨子，在這個節(jié)氣吃鴨子對人的身體健康很好嗎?想知道處暑吃鴨子的寓意，那就來瞧瞧我的介紹吧。

處暑吃鴨子的寓意

老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。

鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。

輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。

處暑節(jié)氣為什么要吃鴨子

“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方,處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現(xiàn)“秋 老虎”的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。

處暑吃鴨子的習(xí)俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑， 北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口 味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

處暑這一天吃餃子的習(xí)俗雖然少見，不過餃子由于餡料可以自由搭配，大家不妨結(jié)合處暑的氣候特點(diǎn)，選擇時令食材，吃上一頓符合處暑節(jié)氣的餃子吧。

處暑怎么吃鴨子好

山藥煲老鴨

食材：鴨1只，山藥2跟，蔥、姜、食鹽、料酒適量。

做法：

1.處理干凈的老鴨剁成小塊;

2.用熱水焯至血污浮沫出，瀝干水分;

3.用熱水沖洗干凈，瀝干水分;

4.山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用;

5.鴨肉入砂鍋，添加沒過的熱水，添加蔥和姜;

6.煮開后，用勺子撇清表面的浮沫和雜質(zhì);

7.添加料酒轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，慢燉;

8.燉至筷子可以順利穿過鴨肉，添加山藥;

9.煮開后，用鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至山藥熟透，關(guān)火即可。

百合沙參白鴨湯

食材：白鴨1只(750克左右)，百合干20克，北沙參10克，枸杞子10克，紅棗20克，生姜、蔥、精鹽、黃酒、胡椒各適量。

做法：

1.白鴨宰殺后退毛，除去內(nèi)臟，洗凈，切塊，沸水焯去血污;

2.各味配料洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口。生姜切片、蔥切段。

3.將鴨塊與紗布袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯放入燉鍋內(nèi)，如常法用小火燉1小時左右。

4.撈出紗布袋，加精鹽、胡椒調(diào)味即可。佐餐食用，食肉喝湯。

海帶老鴨湯

食材：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

做法：

1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;

2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;

3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

處暑吃鴨子的寓意是什么？

處暑前后并沒有講究一定要吃什么食品。專家王娟說，夏天天氣炎熱，人們?nèi)菀撞凰硷嬍?，身體可能會有不同程度的損耗，到了秋天就可以開始進(jìn)補(bǔ)，適當(dāng)多吃一些葷食。

另外，也有說法稱，民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，原因在于鴨肉味甘性涼，至于做法，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等等，是秋天里的一道美食。

處暑以后，天氣慢慢變得涼爽，秋天天氣干燥，應(yīng)少食辛辣、燒烤類食品，可以適量喝一些金銀花茶等，起到滋陰潤燥的作用。少吃西瓜等涼性食物。

處暑之后可以出游迎秋賞美景

在二十四節(jié)氣中，有一些時間節(jié)點(diǎn)很重要，比如立春、立冬、夏至、冬至等等，過去，冬至甚至有“冬節(jié)”的說法。

相對而言，處暑的存在感比較低。王娟介紹，處暑正是農(nóng)活比較忙的時候，也沒什么休閑時間，與之時間臨近的重要娛樂性節(jié)日幾乎沒有。過去也就是有乞巧節(jié)，女孩們簡單過個節(jié)。

它的一些習(xí)俗，往往與秋天有關(guān)。比如，慶賀“七月半”的民俗活動；處暑之后，秋意漸濃，民間有“七月八月看巧云”之說，正是人們到郊外游玩，迎秋賞景的好時候。

以上內(nèi)容參考 中青網(wǎng)－為何立秋后有“處暑”？為啥吃鴨子、出游迎秋？