大閘蟹的正確做法(清蒸大閘蟹的正確做法)

大閘蟹的正確做法

大閘蟹的做法如下：

食材：大閘蟹4只、油1勺、生姜1塊、生抽1勺、香醋2勺。

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

大閘蟹的做法

大閘蟹的正確做法：

主料：大閘蟹3個、生姜1小塊、蒜瓣4個。

輔料：鹽3克、雞粉2克、水適量。

步驟：

1、將大閘蟹用刷子刷洗干凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。

2、鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮開。

3、水燒開后，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。

4、將大閘蟹煮大約10分鐘。

5、然后加入食鹽調(diào)味。

6、將大閘蟹撈出后，去掉繩子，在碗中加入生姜末、蒜末、蠔油、海味點(diǎn)蘸仙露、醋調(diào)成汁，大閘蟹蘸著調(diào)味料吃更好吃。

大閘蟹的正確做法

大閘蟹的正確做法

大閘蟹的正確做法，對于螃蟹，大部分人應(yīng)該是相當(dāng)熟悉的，螃蟹大量上市肥美的大螃蟹為我們的餐桌增加了不少，我為大家整理好了大閘蟹的正確做法的相關(guān)資料，一起來看看吧

大閘蟹的正確做法1

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

營養(yǎng)價值

大閘蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克大閘蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

1、大閘蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是大閘蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。

2、大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、通過多種研究表明，大閘蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。

功效作用

大閘蟹，中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，以固城湖大閘蟹最為著名?？诟袠O其鮮美，含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

1、清熱解毒大閘蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。大閘蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

2、養(yǎng)筋活血中醫(yī)認(rèn)為，大閘蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫大閘蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌大閘蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

大閘蟹的正確做法2

螃蟹的功效與作用

那么餓，螃蟹的功效和作用有哪些呢?這也是很多喜歡吃螃蟹的人想要深入了解的。螃蟹的吃法有很多，這點(diǎn)大家應(yīng)該也是知道的。不過一般人鐘愛的還是清蒸大閘蟹，味道是非常鮮美的，吃過的人都是知道的。那么，針對這個現(xiàn)象，下面就來仔細(xì)說說關(guān)于螃蟹的功效和作用。

螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

營養(yǎng)分析

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的`角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

藥性功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

螃蟹的美容技巧

利用蟹肉沙拉美白

蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。做法：先用各色調(diào)味品將蟹肉腌制幾分鐘，然后將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。

最美容的吃法

螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因?yàn)轶π沸猿珊质鞘掣瘎游?，吃時蘸姜末醋可以達(dá)到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。

蟹+山藥+玨紅柿=養(yǎng)顏

蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養(yǎng)顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，并且極具養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之功效。

通過上面文章的相關(guān)介紹，我們也就知道了螃蟹的功效與作用。其實(shí)，關(guān)于螃蟹的功效與作用還是有很多的，這點(diǎn)大家一般也是不知道的。螃蟹的功效與作用一般有：益氣、理胃、疏通經(jīng)絡(luò)、清熱、滋陰等等。不過雖然螃蟹的功效與作用是有很多的，但是我們大家平時還是不要吃得太多。另外，大家需要注意的是，千萬不要把螃蟹和柿子混吃，否則嚴(yán)重的是會影響到生命安全的。

大閘蟹的副作用有哪些

我們的生活節(jié)奏不斷的加快，但是越來越多的人由于身體出現(xiàn)過疾病所以更加注重健康，對飲食的要求也變得更加的高會更加的注重細(xì)節(jié)，其中大閘蟹是比較常見的一種食物，下面一起看一下哪些人不適合吃大閘蟹.

副作用

大閘蟹+柿子=導(dǎo)致腸痙攣

禁忌人群

虛寒人士，皮膚敏感人士，膽固醇過高人士，孕婦不宜吃大閘蟹。

食物雖然能夠帶給身體健康，但是我們也要做好正確的搭配和調(diào)理，了解了哪些人不適合吃大閘蟹以后，我們也能夠更好的去改善自己的身體狀況了，從而能獲取更大的健康。

大閘蟹的正確做法3

吃大閘蟹的好處和壞處

保健功效：

防癌抗癌

螃蟹含特殊食物纖維成分，有防癌作用，而且易溶于水和酸性物質(zhì)中，也容易被酸分解，極易被機(jī)體吸收。

防治結(jié)核病

近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。

化淤通絡(luò)

由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

滋補(bǔ)身體

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，有很好的滋補(bǔ)作用。

其他功效

螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、重金屬，吸附脂肪，降低血脂，調(diào)節(jié)血壓，增加腸內(nèi)益生菌幫助消化，降低鹽分?jǐn)z取，抗血栓等功效。

中醫(yī)理論：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹性寒、味咸，具有清熱解毒、補(bǔ)骨填髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)骨傷、滋肝陰、充胃液的功效?？芍斡傺?、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥。

食法宜忌：

螃蟹的維生素含量比較低，可以搭配各種蔬菜一起食用，以提升整體的營養(yǎng)。

吃螃蟹須配以生姜、醋、蔥等調(diào)味品一同食用。

不吃死蟹、生蟹；不食用存放時間過長的熟蟹。

不能與茶水、柿子、蝸牛同食。

人群宜忌：

骨折、外傷患者宜經(jīng)常食用。

孕婦、脾胃虛寒者不宜多吃螃蟹，特別是蟹瓜。

患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉、消化道炎癥，或潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食用。

患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多食。

體質(zhì)過敏的人不宜食用。

選購要訣：

以外殼背呈黑綠色，肚臍凸出，螫足上剛毛從生，將螃解翻轉(zhuǎn)腹部朝天、能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回者為佳。

保存須知：

活螃蟹很難保存，必須盡快食用。即使焯水后密封入冰箱冷凍室內(nèi)的，最好也在2-3天內(nèi)食用。

大閘蟹的正確做法

大閘蟹的正確做法：

食材準(zhǔn)備：

主要食材：螃蟹若干。

輔料：姜片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋。

螃蟹的做法：

1、首先，我們將買來的螃蟹，放在水里養(yǎng)一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來。

2、沖洗幾遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下。

3、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸籠里蒸了，蒸的時候肚皮朝上放。這樣做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黃的流失。

4、全部螃蟹放完之后，我們在螃蟹的上面放幾片姜片，再放些小蔥結(jié)（共放一小捆就可以了）。

5、在刷干凈的鍋中放入清水，并加入半瓶啤酒。

6、可以直接將螃蟹放上來準(zhǔn)備蒸了。

7、開火，大約蒸15分鐘左右即可。

8、在蒸螃蟹的期間，我們可以調(diào)醬汁，調(diào)制方法也很簡單，在一個碗里放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻。

9、在螃蟹蒸至10分鐘左右時，我們可以把調(diào)好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸。

10、大約蒸5分鐘左右，我們就可以關(guān)火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來，我們在醬汁中再撒些蔥花，就可以開吃啦。

螃蟹的正確做法

螃蟹常見的做法如下：

準(zhǔn)備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。

第一步、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：

第二步、上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：

第三步、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：

第四步、燒開鍋之后，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：

第五步、最后一步是取出即可食用，如下圖所示：