英式下午茶文化
英式下午茶文化
導語：英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
英國的下午茶,源起于19世紀的維多利亞時代,因此也稱維多利亞下午茶。維多利亞時代是英國最為強盛的時代,在全球各地占據著很多殖民地和附屬國,自詡為"日不落帝國"。國家的強大和富足,促使人們注重追求有品位的生活,特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子里,希望追求新的刺激,來填補生活的空虛和無聊。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女王名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
下午茶喝的是什么茶?
紅茶是英國下午茶的傳統用茶,中國是茶的發源地,中國茶品種類眾多,而最初傳入英國的就是中國的祁門紅茶.祁門紅茶產于安徽省,是世界三大高香茶之一,“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門.”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。后期由于英國需茶量急劇增加,開始在它的殖民地種植茶葉,如今大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等也成為首選。
下午茶該怎么喝?
(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的LowTea)
(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助以表示對來賓的尊重。一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與bojue茶或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
英式下午茶是英國美食料理的精華，去英國沒悠閑品一個下午茶是莫大的`遺憾。2015秋冬倫敦男裝周剛結束，那就去試試在霧都偶遇精英名流、設計師和社交達人吧。
英國人喜歡喝下午茶，且特別會選地方，這家TheWolley餐廳的下午茶很出名，經常可看到上層社會居民、社會名流、各路明星，以及曝光于各家媒體的成功人士。這里的下午茶屬倫敦一流。餐廳外觀和餐牌都模仿巴黎法國調調，那些充滿藝術感的裝潢，浪漫的氛圍、甜蜜的美食、濃郁的藝術氛圍在下午茶中得到恰到好處的交融。
倫敦還有不少經典下午茶的佳選地，如可在泰晤士河南岸全景式欣賞倫敦的落日和天際線的高空下午茶，花園景相伴且按季節不斷更換的時令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭……
下午茶要請最好的朋友，用最好的茶葉，用最好的瓷器，在最好的空間，談論最恰當的話題。
在英國維多利亞式下午茶傳統里，精致的上等茶具非常重要。通常，一套完備的英式下午茶，要有以下標配：陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。此外，茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架，而且這些器皿都要為锃亮的銀器。
一般英式下午茶選用大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶。先直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，且只喝第一泡。從采摘下來的茶樹葉變成真正的茶葉需36個小時，聽當地朋友介紹，人工揉捏能更好地破壞茶葉細胞組織，釋放出化學成分，使其互相反應，故手工制茶的口味最佳。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現沖的紅茶加上牛奶調出溫度，小啜一口，齒縫留香。
傳統下午茶點心有三層擺放于三層銀色托盤中，從下到上第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層擺放甜點，第二層多放英式松餅，這是英式下午茶必備的，第三層甜點為蛋糕及水果塔。傳統的吃法自下而上，由咸到甜。
我們先嘗了帶點咸味的三明治，再飲幾口香氣宜人的紅茶。在英式松餅上涂抹果醬或奶油，最后才來甜膩厚實的水果塔，將下午茶點推向高潮。
英式松餅是極具英國當地特色的傳統西點，加入全麥面粉，經泡打法制作和烘焙而成。吃法很是妙趣，先涂果醬，再涂奶油，吃一口涂一口……
下午茶的意義就在于美味在齒間彌漫之時。
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英式下午茶有哪些美食？
英式下午茶，是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。簡餐，可以有很多種吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一頓豐盛的英式下午茶。
先介紹一種甜品的做法吧，配料簡單，操作方便，也很受大家喜歡。這個就是蛋糕卷，又稱小四卷，配料各種4，簡單好記，成功率高，成品非常柔軟，卷起來不容易裂，卷上奶油，味道非常不錯。
蛋糕坯原料：雞蛋 4個細砂糖 40g（30g蛋白+10g蛋黃）色拉油 40g低筋面粉 40g純牛奶 40g夾餡用奶油：淡奶油 200g 細砂糖 10g1.將所有材料分別稱量準備好。雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別裝到無水無油的大碗里。低筋面粉過篩備用。2.將色拉油倒入一個大碗里，再倒入純牛奶，用手抽攪拌均勻。3.蛋黃里加入10g細砂糖，使用電動打蛋器攪打至粘稠發白。4.將攪打好的蛋黃加入第2部攪拌好的液體中，攪拌均勻。5.加入過篩后的粉類材料，翻拌均勻。6.開始打發蛋白。打至粗泡后加入三分之一細砂糖，打至細泡再加三分之一，打至出現紋路加入剩下的細砂糖。7.將蛋白打至濕性發泡8成，出現大彎勾狀態。8.預熱烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均勻后將剩下的蛋白霜全部加入，繼續翻拌均勻。10.將翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，稍微傾斜烤盤，使蛋糕糊鋪平。11.振盤3次后，放入預熱好的烤箱，中下層，烘烤20分鐘左右。12.烤好后取出晾涼。13.等待蛋糕坯晾涼的時間準備奶油陷。在淡奶油中加入細砂糖，打至紋路明顯，打蛋器提起能拉出堅挺的角，然后放入冰箱冷藏備用。14.取一張油紙鋪好，將涼透的蛋糕坯倒扣在上邊，揭掉油布。15.將打發好的淡奶油取出，然后均勻鋪在蛋糕坯上。16.按照折、壓、提、卷、收的手法將蛋糕坯卷起，放冰箱冷藏定型就可以了。注：1.翻拌手法為：右手拿刮刀呈10點鐘方向，從盆子中心點下去，刮盆底盆邊向身體一側舀起，同時轉動盆子，重復動作。2. 蛋白打發濕性發泡8成狀態:顏色亮白細膩，紋理清晰不流動，攪拌頭提起能夠形成倒三角，立起攪拌頭且能夠形成彎鉤狀即可。
“要想熟悉一個地方，先要熟悉一個地方的 美食 ” ，這句話將一個地方民俗民風刻畫的淋漓盡致，作為愛吃貪吃的吃貨而言更是要奉為金科玉律。
既然說到英式下午茶，自然也是離不開各式的 美食 點心，不了解的童鞋可以參照廣東人的早茶文化，不同之處在于一個是西式的奶酪、三明治、巧克力的甜點，一個是中式的各式美味佳肴，哦，對了，吃茶時間也是有所不同哦，都市白領的工作節奏還是比較符合下午茶一點。
為什么會有英式下午茶，英式下午茶有什么講究？
現在喝下午茶已經變成很多國家地區，在繁忙工作中的難得的片刻休閑方式，通過喝下午茶，不僅填飽了肚子，還聯絡了感情，交流了工作生活中的心得；
更享受的是舉起茶杯那一刻的悠閑和放松，
三層的點心托盤，層層美味，簡直吃不夠
喝茶吃點心，想想都感覺很興奮，那么你準備好來個下午茶派對了嗎？
第一層，手指三明治
大概有五種不同的手指三明治，據朋友講熏鮭魚味的很受歡迎，黃瓜和奶酪味的也很受歡迎，還會有火腿芥末的，紅洋蔥和奶酪的，然后后面有牛肉和辣根的，烤牛肉有一種非常濃郁的蛋黃醬的味道，
簡單的三明治在家里也是可以做的，味道肯定還會有一種不一樣的親切感；
第二層：烤餅 ，中間兩層是兩種類型的烤餅，有西西里檸檬烤餅和查伯尼·艾特·沃克巧克力烤餅，傳統上它是用奶油和果醬搭配的，可以根據自己的口味搭配一下香草芝士和橘皮果醬，當你把烤餅切開，然后決定是先放奶油后放果醬，滋味棒棒噠，甜而不膩，吃完一口又一口，根本停不下來；
第三層：精致糕點，在頂層 ，有糖環與巧克力醬，有提拉米蘇，有牛奶焦糖醬的無糖巧克力蛋糕，中間有查伯尼·艾特·沃克巧克力松露，此刻你拿上一個涂了粉的甜甜圈，蘸上巧克力醬，完美，想象一下，止住口水！
茶飲作為世界的影響深遠的飲食文化，已經深入到我們每個人的日常生活中，講究的就是一種淡然灑脫的心態，和一種對美好生活的向往。
我們先來講一下英式下午茶的來源，標準的英國下午茶（Low Afternoon Tea），來自英國貴族的傳統生活，那時候英國早餐吃得豐盛，午餐就相對簡便（可能只是色拉或三明治），而晚餐大約在8點至8點半開始。于是在下午，人們就感覺到餓了——所以就產生了喝下午茶的習慣。后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。
傳統英氏下午茶點心會擺放于三層的銀色托盤中， 最下層是咸味的手指三明治（Finger Sandwiches，）如火腿、芝士等口味；中間層是經典的英式松餅—司康（Scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果醬，其他如泡芙、餅干或巧克力也可隨心搭配；最上層是甜品蛋糕（海綿蛋糕、水果塔、油酥點心等） ，至于馬卡龍、紙杯蛋糕等流行元素，不屬于傳統英式下午茶點心，但出于需求，現也可以在下午茶時段食用。
下午茶搭配的 美食 很多，當然無論甜點多么的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字，可見，“茶”是絕對的主角。一般來說正統的英式下午茶選用 大吉嶺茶(Darjeeling)、伯爵茶(Earl Gray)或錫蘭茶( Ceylon) 。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，并且只喝第一泡。
不過現在隨著下午茶的普及，現在伯爵茶、花果茶、奶茶、甚至咖啡也都常作為下午茶的配茶。
你好 因為剛好我是做酒店的 平常也會負責做下午茶套餐 所以說一下 我們之前出過的一些產品
英式下午茶 一般都是用三層的碗架 從下往上慢慢變小
一般是最底下那層是冷房同事負責的 各種三明治（類似于 三文魚三明治）和小吃（類似于 煙熏咸塔） 和各種時令水果
中間 那層一般都是放一些 英式傳統司康餅配奶油和自制果醬 還有經典馬卡龍
上面那層一般都是一些廚師長拿手的 特色的法式小甜品 （每個廚師都有不一樣的出品） 結合當地特色制定
然后 飲品類 一般都是 大堂吧的 服務員準備
英式下午茶一般都是默選 英式伯爵紅茶 當然了 也有其他茶類 和咖啡的選擇 看當地的具體出品制定
后面講一下 英式下午茶 只是下午茶中的一個小分支 有時候為了應節 還是推廣一些 情人節下午茶
圣誕節下午茶之類的
下面我放幾張圖片 可以感受一下
自創：人人都會做的超美味下午茶：【香蕉牛奶】再懶都會做！
準備材料：兩根香蕉，少量蜂蜜，一盒牛奶！一個網紅攪拌機！
做法：
將香蕉，去皮，和蜂蜜牛奶一起同時放入攪拌機，攪拌一下，倒入玻璃杯中，就完成了✅
我錄了小視頻大家參考一下[呲牙]
閩南胖哥 美食 : 一分鐘下午茶香蕉牛奶，太美味了～# 美食 # #懶人 美食 #https://m.toutiaoimg.cn/group/6774282558323556355/?app=news_article×tamp=1577660523
高逼格英式下午茶是這樣的！
現在能時常看到這樣的一群人，這樣的午后場景：
在矗立的高樓之上或是隔著咖啡館的玻璃幕墻，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閑談……
這樣的情景頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義
下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閑的一種習慣。公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時代的晚宴Party之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光，沒想到這個點子成為了影響英國貴族圈的風尚，名媛仕女趨之若鶩。
到今天，下午茶已經成為一種優雅的英國紅茶文化，并且在全世界流行。
不過，吃過下午茶不一定就了解當中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：
1、正統的名字是“Low Tea”
現在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實在英國正統的下午茶因為是在低矮的茶幾上享用，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源于其工薪階層的高大餐桌。
2、不固定套餐
傳統的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點心則一定是由甜到咸，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優質的口感。
正式的英式下午茶一般均分為三層
第一層為各種口味的三明治，第二層是英國傳統的松餅(scone)，第三層是小蛋糕和水果塔。順序則是從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。
TIPS：
scone是傳統的英式點心，也是下午茶經過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，先涂果醬，再涂奶油，吃完一口涂一口，這是一種紳士淑女風范的禮儀。
可選擇搭配的額茶油：伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆茶、尼爾吉里茶等。
3、 一定要有紅茶
現在很多餐廳為了創新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea（奶油茶）、Light Tea（輕茶），Full Tea（全茶）。
4、標準英式下午茶喝法有講究
1. 端沒有把兒的茶杯時，大拇指放在六點鐘的位置，食指和中指放在12點鐘處，端起時伸出小指平衡茶杯；
2. 端有把兒茶杯時，用大拇指和食指、中指捏住把手的兩側，端起飲用時仍要伸出小指平衡；
3. 當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托里；
4. 不要用手心去包裹茶杯；
5. 不要用手指穿過茶杯把兒；
6. 攪拌茶水時把小勺放在6點的位置，向前2點處翻騰2－3次；
7. 不要用小勺攪動茶水制造漩渦；
8. 泡好茶后，把茶包從茶水中拿出放在茶托里；
9. 不要用線去纏茶包：
10. 喝茶要小口喝，尤其不要在嘴里有食物時喝茶。
維多莉亞下午茶可以說是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
愿每天都有一個好心情~
現在能時常看到這樣的一群人，這樣的午后場景：
在矗立的高樓之上或是隔著咖啡館的玻璃幕墻，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閑談……
這樣的情景頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義。
高逼格英式下午茶是這樣的！
下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閑的一種習慣。公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜在維多利亞時代的晚宴Party之前，想出了以茶點會友的點子，為貴族消遣下午的時光，沒想到這個點子成為了影響英國貴族圈的風尚，名媛仕女趨之若鶩。
到今天，下午茶已經成為一種優雅的英國紅茶文化，并且在全世界流行。
不過，吃過下午茶不一定就了解當中真正的方法，正式的英式下午茶還存在很多誤解：
1、正統的名字是“Low Tea”
高逼格英式下午茶是這樣的！
現在很多餐廳把下午茶稱為“High Tea”，其實在英國正統的下午茶因為是在低矮的茶幾上享用，一直被稱為“Low Tea”，“High Tea”來源于其工薪階層的高大餐桌。
2、不固定套餐
高逼格英式下午茶是這樣的！
傳統的英式下午茶擁有許多不同種類的食物，沒有固定的餐單，但是三層點心則一定是由甜到咸，再返回甜，這樣更能享受到下午茶優質的口感。
高逼格英式下午茶是這樣的！
正式的英式下午茶一般均分為三層
第一層為各種口味的三明治，第二層是英國傳統的松餅(scone)，第三層是小蛋糕和水果塔。順序則是從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。
高逼格英式下午茶是這樣的！
TIPS：
scone是傳統的英式點心，也是下午茶經過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，先涂果醬，再涂奶油，吃完一口涂一口，這是一種紳士淑女風范的禮儀。
可選擇搭配的額茶油：伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆茶、尼爾吉里茶等。
3、 一定要有紅茶
高逼格英式下午茶是這樣的！
現在很多餐廳為了創新，將下午茶的茶種更換，有的甚至忘記紅茶的存在。而作為中國引進，被英國人引以為傲的紅茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘記加糖加奶的紅茶。種類包括Cream Tea（奶油茶）、Light Tea（輕茶），Full Tea（全茶）。
4、標準英式下午茶喝法有講究
高逼格英式下午茶是這樣的！
1. 端沒有把兒的茶杯時，大拇指放在六點鐘的位置，食指和中指放在12點鐘處，端起時伸出小指平衡茶杯；
2. 端有把兒茶杯時，用大拇指和食指、中指捏住把手的兩側，端起飲用時仍要伸出小指平衡；
3. 當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托里；
4. 不要用手心去包裹茶杯；
5. 不要用手指穿過茶杯把兒；
6. 攪拌茶水時把小勺放在6點的位置，向前2點處翻騰2－3次；
7. 不要用小勺攪動茶水制造漩渦；
8. 泡好茶后，把茶包從茶水中拿出放在茶托里；
9. 不要用線去纏茶包：
10. 喝茶要小口喝，尤其不要在嘴里有食物時喝茶。
高逼格英式下午茶是這樣的！
維多莉亞下午茶可以說是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
愿每天都有一個好心情~
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。
在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式松餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅，怎么樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧。
當然無論甜點多么的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字，可見，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。紅茶與牛奶的組合仿佛是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之后，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午后點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。
說起英式下午茶，絕對是高貴和輕松自在的代名詞，曼妙的紅茶配上美味的甜點，下午茶的文化從維多利亞時期一直延續到現在。如果你去倫敦不能不嘗試這貴族般的禮遇，享受這高雅和精致的慢生活，英式下午茶不僅是味覺的體檢，也是融入當地生活的最好方式。
一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶，茶點用三層點心瓷盤盛放，最下面一層可以放一些咸點心，如三明治、牛角面包等；第二層放的是咸甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone松餅和培根卷等傳統點心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。
吃的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從最下層往上吃，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再飲幾口紅茶，想想這樣的生活是不是很愜意。
英式下午茶茶點的食用順序
英式下午茶茶點的食用順序如下：
英式下午茶三層架享用順序為由下到上，由咸到甜。正宗的下午茶有三層，順序為由下到上，分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜點，吃的順序是由下到上，由咸到甜，先品嘗帶著咸味的三明治，再品飲芬芳的紅茶，最后才是品嘗蛋糕與水果塔，最后為馬卡龍收官。
英式下午茶的由來
中國茶于17世紀傳入英國，由此英國開始有了飲茶的習慣，但是“英式下午茶”這一稱謂正式出現是在19世紀40年代，即維多利亞時代，因此英式下午茶也被稱為“維多利亞下午茶”，在當時僅為英國貴族特有的生活方式。
英式下午茶由英國貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞女士開創，在當時午餐時間要早得多，而晚餐一般會在晚上八點后才開始。貝德芙夫人常在下午四五點的時候感到百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，于是就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶，作為茶點之用。
貝德芙夫人很享受用茶點的過程，后來便經常邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點心，同享輕松愜意的午后時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女爭相效仿。后來發展傳播到了整個歐洲，成為歐洲餐飲文化的特點之一，這就是維多利亞（英式）下午茶的由來。
英式下午茶 本文帶你了解英式下午茶
1、中國的茶葉傳入英國，形成了獨具英國特色的“茶文化”。“英式下午茶”的歷史可追溯到狄更斯時代和維多利亞女王時期，沿襲至今已成為英國人典雅生活方式的象征之一。
2、傳統的下午茶通常包括英式烤松餅司康(scones)、三明治、草莓撻等點心，放置在傳統的三層茶盤里；同時有格雷伯爵紅茶等多個茶類供選擇。以下我們按照不同價位推薦了倫敦地區下午茶最佳體驗地，不妨在午后時分體驗一次英式下午茶，感受貴族式的優雅生活。
傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩呢？
英式下午茶，是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。十七世紀中葉，英國首次出現了“下午茶”的概念。
關于下午茶的起源，還有一個廣為流傳的說法：據說安娜夫人(Bedford公爵夫人)因為下午時分總是感到有一點點餓，便悄悄在自己的閨房里準備一壺茶、并配一些小點心。后來她開始邀請自己的閨蜜到莊園來一起享受這樣的茶事。
逐漸，其他的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式。只不過，這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。
英式下午茶其實是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說。
發展
英劇中，19世紀的名媛們總是愛飲下午茶，看起來十分愜意。而時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。且來看英式下午茶的前世今生。
正統的英式下午茶，一般是在下午4點，稱為“LOW TEA”，坐在舒適的沙發上，甜品架放在茶幾上，有時候還會增加一瓶香檳，也被稱為“Royal Tea”（皇家茶）。與之對應則是“HIGHT TEA”，一般在晚上6點左右，因為坐在高背椅而得名，食物也不僅僅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃飯。一般所說的下午茶禮儀，都是指“LOW TEA”。
內容
確切來說，這是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已。餐點包括精致的三明治（去邊面包制成的薄片黃瓜三明治則是經典之選）、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點。當然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。
在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。里面的白巧克力和馬可龍都是人氣甜點。
禮儀
維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯的美中不足了。
事事皆有禮儀，下午茶亦不例外。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶。
1、顯然，下午茶是精致的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嘗香茗。
英式午茶：“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止”
起源與禮儀
在英國有這么一句話，“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。”事實上，貴族風格的英式下午茶的起源是為農村勞動人士而準備休息時順便補充能量的小點。而另一種說法則為英國維多利亞時代的英國女爵貝弗七世帶起的下午茶社交風潮，在當時貴族圈中蔚為風尚。所以，喝英式午茶方式，豐儉由人，無論庶民階級或是貴族，都享受這個時刻。
傳統英式午茶多從下午四點半開始，也就是所謂的Low Tea，現代午茶的時間范圍則在下午三至五點之間。
在維多利亞時代，傳統的英式午茶，衣著的要求也相當嚴謹，女士會穿上絲綢材質、綴以蕾絲花邊的裙子，戴上帽子；男士則穿上黑色燕尾服，帶上高帽及手持雨傘。如此的穿著，白金漢宮仍沿用迄今。而桌布、擺飾也有講究，一套完整的英式午茶，光器皿就包括了糖罐、奶盅、七英吋個人點心盤、點心架點心盤、陶瓷茶壺、杯具組、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架也是必不可少。
杯具的擺法則是將茶杯置于杯盤之上，杯耳向右。茶匙放在茶杯杯耳下方與茶杯成45度角，而法式下午茶的茶匙則會橫放在茶杯上方。手指不要穿過杯耳或是將杯身整個握住；不要一手拿杯一手拿取食物。如果飲茶者坐在較為低矮的桌子或茶幾前，須連盤子一起拿起，另一手持杯；餐桌高度若是比較高，則可直接將茶杯拿起飲用。
下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之后才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是必須得先溫杯。
茶葉
在英國喝下午茶，一般來說，會先選擇茶葉類別，再選擇濃度，濃度分為四個等級，數字越高，濃度越高。而下午茶的專用茶為大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭紅茶等傳統口味。
緯度越低的產地，產出的茶葉濃度越高。阿薩姆的濃度是三，玫瑰花濃度則為一。一般英國人早上起床會喝濃茶，阿薩姆、肯尼亞茶氣味濃，是早上喝茶的首選。茶壺要找保溫、傳熱性好的陶瓷茶壺，最好壺身也要夠寬，茶夜才有足夠伸展空間。
茶點
三層架中點心的部分，通常會依照味覺濃厚度來排列，由下至上、由淡到濃、先咸后甜的順序吃。越甜的松餅及蛋糕會放在越上層，由底層開始的順序通常為三明治、英式松餅、水果塔、蛋糕。按照賓客喜好，有時會加入魚子醬、葡萄干、牛角面包等。
而英式松餅scone的正確吃法為，先以刀切開，但不可切到底，以免刀碰到磁盤發出聲響，接著再以手撕開，先涂果醬，再抹奶油，吃完一口，在涂抹下一口要吃的果醬及奶油。正統的英式松餅上桌時溫熱、松軟，抹上質感介于牛油與鮮奶油之間的凝固奶油，口感多重味美。
細致爽口的瑪德蓮蛋糕、濃醇香郁的起士蛋糕、重奶油餅干、千層派等，都很適合在午茶中品嘗。
其他小細節
1、舉辦茶會時，通常會發下邀請函。
2、下午茶準備的糖必須是方糖。
3、若喝的是奶茶，要先加牛奶再加茶。
4、傳統的午茶必備的還包括綴有珠飾的蕾絲手工刺繡桌巾，是象征權貴的重要家飾品，餐桌中央要有一盆新鮮的花，花不要太大朵。
5、賓客前的口布要折三折，口布上放置一朵大小的鮮花。
6、女主人通常會親自接待賓客，以表達對賓客的重視，需要加熱茶品時才會搖鈴請女傭進門幫忙。
