米油是什么，怎樣才能熬出米油
古人云：“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。五谷雜糧養人，粥更養人，而從粥里煮出來的粥油則是最最養人之物。清代藥學著作《本草綱目拾遺》中曾記載：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效，表面浮起的一層細膩的黏稠物——“米油”，營養更為豐富，能健脾胃。
米油在我們的日常生活中很常見，但是很多人都忽略了它，對它不以為然，可能有人還會認為粥油是臟東西，把它倒掉了。事實上，它具有很強的滋補作用，有很強的養生功效。中醫認為，大米之甘不似他物之甘，甘而且淡，淡而粘稠、煮過之后化為津精之液，所以說粳米平調五臟之津，亦能補益中氣。大米用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以米油中最為豐富，其滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的中藥材。而且米油，它是藥食同源的食物，沒有任何禁忌, 人人能吃, 不受體質條件所限。
下面給大家介紹一下米油的制作步驟：
1. 備小半碗大米。洗干凈待用。鍋里放適量的水，喜歡喝稀一點的，可以多放一些，喜歡濃一點的可以少放一些。
2. 鍋里水大火燒開后，把大米倒進鍋里面，燒開后，轉小火慢熬。熬半個小時左右，如果喜歡稀一點的就可以喝了。
3. 如果喜歡稠點的，或者是給寶寶吃的，繼續熬20分鐘。米和水已經完全融合在一起了。
4. 關火倒到碗里，然后不要動粥。放涼一點的時候，傳說中的粥油就飄起來了。這個特別有營養。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候要等水開了再放大米，這點很重要。還有，最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
米油的營養豐富，更適合以下人群食用：
小寶寶開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。它含有豐富的維生素A、D、B等營養物質，且極易吸收，可以促進腸胃蠕動，增進食欲。
病后體弱者、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增強體力，可促進身體早日康復。
中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。
無論對于先天脾胃發育不足的改善，還是后天飲食結構不合理導致的腹瀉、便秘、嘔吐、出牙不適等情況的緩解，粥油都很有幫助。
研究表明，新鮮的優質大米的粥油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。因此，熬粥所用的米必須是優質的新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。
五常稻花香大米自然是做最好米油的不二之選，金禾現代農業出品的圣上壹品的有機五常稻花香大米歷經春耕、夏耘、秋收、冬藏，采用純人工有機種植技術，零農藥、零添加、零機械；鴨稻共作，實現稻田可持續種養，由鴨子進行除草除蟲，鴨糞為稻田施肥0污染；種植基地采用田間智能灌溉系統，控制定時定量灌溉， 24小時水質、土壤、空氣數據監測，及時動態改良水稻生長環境；秋天時采用人工收割，自然晾曬，所得每一粒都是健康生態富硒稻谷。經過國際先進的制米生產線，輕磨輕拋、適度加工，加工出的新鮮大米更是最大程度保留了大米的營養和天然口味。
用圣上壹品有機五常稻花香大米煮粥，會有一層濃稠的米油，冷卻后變成一層厚厚的米皮，可以用手輕輕揪起，這可是大米的精華。只有品質足夠好、營養足夠豐富的大米，才能熬出來啊。無論是給老人，還是孩子吃，都是最好的選擇。
米油是指什么？有哪些保健作用？
在煮粥飯時，當水米滾過一陣后，上面會浮起稠滑的膏油，這就是米油，也稱粥油，俗稱米湯。性味甘平，營養豐富，滋陰力強。醫家趙學敏說：“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功。勝于熟地。”王士雄《隨息居飲食譜》說：“米油可代參湯。”《紫林方》上說：“以米油加煉過食鹽少許，空腹調服，可治療男性精清不孕，久服，其精自濃。”
作者以米油中再加參須、參片3～5克同煮。稍刻飲服，治男性精清不孕有效。
米油是什么
米油，中藥名。為煮米粥時，浮于鍋面上的濃稠液體。植物稻Oryza sativa L.，亞洲熱帶廣泛種植，我國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。具有補腎健脾，利水通淋之功效。主治脾虛羸瘦，腎虧不育，小便淋濁。
米油的營養價值及功效有哪些
米油是米湯上的一層薄薄的粘稠物，也是米湯的精華所在，是可以吃的。而且它的營養價值也非常高。下面由我為大家介紹米油的營養價值，希望能幫到你。
米油的營養價值
米油就是大米經過長時間熬制形成的浮于表面上的一種物質，大米的主要成分淀粉分解成葡萄糖的中間產物為糊精，還有少量的單糖。大米熬制時間越長，糊化越充分，米油就越多，人體消化吸收就越充分。
喝米油能“長肉”，實際上和過去人們的飲食習慣有很大關系。粗茶淡飯的年代，人體能量攝入往往不足，消化吸收也有一定困難，而喝米湯較容易為人體所吸收，且能夠增加能量。
但是對于現代社會的人們來說卻不適用，因為現在的人們不是能量缺乏而是能量過剩，米油中除了能讓我們快速吸收的能量之外，幾乎沒有其他營養物質。
但是處于生長發育期的嬰幼兒、需要流質的患者，以及消化吸收功能較差的老年人，為了減輕其消化系統負擔，可以適量喝米油。一般人群則沒有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人群、糖尿病患者更沒有必要。
米油的功效
粥油者，乃煮粥甫熟時所成之稠汁也。下自孩童，上至耄耋，無不食之屢矣。至其益陰之功，則知之者鮮也。夫米為養生首要之物，而粥油為米中之精華，其功用已不待言。
趙晴初《存存齋醫話》論粥油甚詳，其文曰：“余治一暑濕證，已熱退神清，胃動進食矣。忽急邀診，乃發熱神昏，更加氣喘，細詢因吃粥油三、四盞，遂至此。余力辭，病竟不起。
閱《本草綱目拾遺》言：‘粥油能實毛竅，益陰之功勝熟地。’暑濕初愈服此，安得不復發而增劇耶!又袁了凡先生曰：煮粥飯，中有厚汁滾作一團者，此米之精液，食之最能補精。又《紫竹林單方》治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空心服下，其精自濃。”
趙晴初此說，可謂簡潔明了，要言不繁。其于正反兩面，論粥油益陰之功，直截了當。而殊不知粥油尚能治肺癆大病，誠能起死人而肉白骨。
余于早歲業醫之初，偶聽市結防所領導之 報告 ，中間現身說法，謂其少年時，曾在某紗廠作童工，白晝十余小時繁重勞動，夜間睡臥低矮陰濕之雙人床，名曰“鴿子鋪”，食不果腹，衣不蔽體。久之則潮熱口干倦怠乏力，納呆神瘁。入夜必盜汗，衣被盡濡。
不得已求醫問藥，確診為“肺結核”。然無力治療，坐聽天命而已。
幸有一老年廚師竊告之曰：粥之濃汁能治此病。并囑其備一大號茶缸(搪瓷杯)，暗暗放人廚中指定之處，該老廚師于每日清晨大鍋粥成時，即舀滿稠汁，使之潛飲。如此一日不間、凡四閱月而盜汗止，胃納開，漸漸體豐神煥。
箸、且當時中西醫家每視為畏途之癆病，竟由此霍然，而粥油之力，可謂宏且神矣。
王清任《醫林改錯》曰:“血化下行不作癆。”而李時珍于《本草綱目》中引《養生集要》曰：粳米能“通血脈，和五臟，好顏色”。可知粥油不特補陰，且補而不滯。粥油乃平淡無奇之物，恰建奇勛于平淡之中，愿讀者諸君，勿以其平淡而忽之。(本文摘自《三十年臨證探研路》)
吃米油需要注意的事項
喝粥油的時候最好空腹，空腹喝粥油賽過參湯。
最好的米粥要用留存胚與糊粉層的新鮮糙米或小米，用現在的精制大米熬制的米粥，營養價值極低，這樣的大米熬粥營養價值會大打折扣。
優質的粥油必須用新鮮的糙米或小米熬出來，新鮮糙米或小米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。
而貯存過久的陳舊米的米油則有致潰瘍的作用，用這樣的陳米熬粥，那么粥油的滋補作用就會大打折扣，失去了粥油的營養滋補價值。
猜你喜歡：
1. 玉米油食用禁忌
2. 牛油果的營養價值及適宜人群有哪些
3. 哪些人不能吃糯米
4. 鱷梨油的功效與作用
5. 五谷雜糧的功效有哪些
米油有什么作用?米油的功效與作用
米油是米湯上的一層薄薄的粘稠物，也是米湯的精華所在，是可以吃的。那么米油有什么作用?米油的功效與作用有哪些?
米油有什么作用
【藥用部位】為煮米粥時，浮于鍋面上的濃稠液體。【功能主治】
①《綱目拾遺》："滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋。"
②《隨息居飲食譜》："補液填精，有裨羸老。"
【選方】治精清不孕：煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃。(《紫林單方》)
米油的功效與作用
富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
富含天然維生素E（生育三烯酚），天然維生素E具有很強的抗氧化作用。
稻米油取自優良稻谷品種，還原稻米精華，富含多種營養成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。
米油怎么熬
小米粥油是由小米熬制而成的，小米粥油含有豐富的營養物質，對于寶寶的成長具有很大的益處。小米的口感微甜、性平，具有補中益氣的功效，寶寶脾胃較弱，食用小米粥油能夠幫助寶寶強脾健胃。
一般來說，粥油主要是從粥類熬制而成，常用的主要原料包含大米、小米等，小米和大米味甘性平，都有補中益氣、健脾和胃的功效，因為寶寶的器官發育消弱，需要在食物輔助補充，提升寶寶器官的功能。中醫認為，小米黃色入脾，大米白色入肺，用二者來熬制粥油，滋補力可以與人參、熟地等名貴的藥材功效比肩。寶寶的成長需要粥油，一起來學習一下粥油的熬制方法：
第一步：將大米和小米按照1:2的比例取好，然后用清水淘洗1-2次，在電飯鍋中按照米和水的比例1:2加入合適量的清水，然后將米放入電飯鍋浸泡約半小時左右再開火熬制。
第二步：開啟電飯鍋開始熬粥，將電飯鍋調整為煮粥的狀態一直等到電壓力鍋工作完畢會自動轉入保溫狀態，此時可以關掉電源了(煮粥的期間可以準備其他的食材，比如菜品之類的)。一般粥熬制好了以后，最好能夠不要打開蓋子，靜置保溫燜上5-10分鐘左右，這樣熬制出來的粥口感綿密，粥也比較醇厚。
第三步：此時進入到熬制粥油的關鍵步驟了，而且此步驟相對比較繁瑣。使用濾網(一般家用豆漿機都有)和可以盛放食物的容器，用勺子撈幾勺稠粥放進濾網，輕輕攪動方便粥油流下去(此過程無需擠壓，只是方便讓濾網里的粥動起來)。當粥油還是熱的狀態呈現出濃厚的粘稠狀，靜止放在室溫下等下粥油變涼之后就是濃厚的膏狀了。
