盤錦河蟹特點
盤錦河蟹官名中華絨螯蟹，又名螃蟹、毛蟹。個體較大，經濟價值較高，是一項重要的水產資源，其肉味鮮美，營養豐富，為水產中的上品。據分析，每100克可食部分中，蛋白質含量為16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，維生素A600國際單位，均高于其它的水產品。
生物特征：盤錦河蟹屬于高等甲殼動物，在動物分類上隸屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬。盤錦河蟹的主要特征是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中間兩齒尖銳，其V字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細小，第二步足長節末端未達眼眶線。步足剛毛細長，致密，淡棕色或黃色。蒸煮后頭胸甲常呈現深紅色。盤錦河蟹為洄游性的甲殼類動物。
盤錦河蟹為什么好吃
肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應禁食或少食。
肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
海水里生，淡水里長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時，內陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。孫老四河蟹是純正“溜達蟹”，濕地生長，完全野生，濕地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長，每年近9月開始黃滿膏滿，河蟹不但個大肉肥，重要的的是野味十足，有盤錦地區獨特的鹽堿地味道，味道鮮美，黃滿膏滿，蟹香純正，吃后唇齒留香。
鮮美可口
河蟹怎么保存？
買（抓）回來的新鮮盤錦河蟹，我們通常會把它放在水盆中喂養，但是這樣的話它一不小心就爬出來溜走了，很是傷腦筋。盤錦河蟹應該怎么保存呢？我們繼續往下看。
保存河蟹最簡單的方法就是，把它放進裝河蟹的網兜里面，系上繩子，不要讓螃蟹到處亂跑。然后，置于陰涼的地方，就可以了。這樣，能保持河蟹不死，三天左右。
還可以直接把它放到浴池中喂養。放在水盆中它很容易爬出來，但是放到浴池中就不一樣了，因為浴池的壁都很滑，它想爬也爬不出來了，不過記得要給它換水和喂它東西吃，不然很快就死翹翹啦！
需要注意的是，如果這些河蟹中有死掉的，記得要馬上拿出來，否則會腐敗變質。
還有，不管怎么說，買（抓）回來的新鮮河蟹，還是盡快吃掉比較好，存放得越久，品質越差，鮮味同樣有所損失。
河蟹怎么做最好吃？
盤錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過在百科君看來，盤錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我們接下來要說的，就是清蒸盤錦河蟹的做法！
清蒸盤錦河蟹的做法
食材：盤錦河蟹、醋、白糖、生姜
做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷凈待用。
2、鍋中加入姜末翻炒一下，加入約3大勺的醋，一大勺清水與少許白糖微微燒熱制成調味汁(螃蟹屬于寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來）。
盤錦河蟹的特點
河蟹是淡水中生長，河水中繁殖蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱“黃蟹”，其性腺很小，基本上未發育，肝臟的重量遠遠大于生殖腺重量。
盤錦河蟹是什么螃蟹 河蟹不能和什么一起吃
盤錦河蟹是什么螃蟹
盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾族，方蟹科，絨螯蟹屬，是我國著名的淡水蟹，在我國蟹類中產量最多。
盤錦河蟹屬于高等甲殼動物，在動物分類上隸屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬，原產我國遼寧省盤錦市。盤錦河蟹的主要特征是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中間兩齒尖銳，其“V”字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細小，第二步足長節末端未達眼眶線。步足剛毛細長，致密，淡棕色或黃色。蒸煮后頭胸甲常呈現深紅色。
河蟹怎么保存
保存方法一：用冰箱保存螃蟹
選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
保存方法二：選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
河蟹不能和什么一起吃
河蟹+ 茄子 ：一起吃會中毒，可以用藕節治療
河蟹+ 石榴 ：刺激腸胃
河蟹+ 生花生米 ：一起吃容易引起腹瀉，可以用地漿水治療
河蟹+ 柑橘 ：一起吃會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療
河蟹+ 冰 ：一起吃會引起中毒
河蟹+ 香菇 ：易引起結石癥狀
河蟹+ 紅薯 ：結石
河蟹+ 蜂蜜 ：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
河蟹+ 泥鰍 ：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
河蟹+ 柿子 ：寒涼腹瀉
河蟹+ 香瓜 ：一起吃會引起中毒，可以用柑橘皮解毒
河蟹+ 西紅柿 ：一起吃會引起腹瀉
河蟹+ 芹菜 ：影響蛋白質的吸收
河蟹+ 花生 ：一起吃易導致腹瀉
以上就是老宗醫養生在線的小編雨夜為您介紹的“盤錦河蟹是什么螃蟹 河蟹不能和什么一起吃”相關的內容， 大家對河蟹有一定了解了嗎？
盤錦河蟹與其他地方河蟹的區別
盤錦河蟹與其他地方河蟹的區別：
1、生活環境不同，盤錦河蟹是在海水里生，淡水里長，而南方河蟹則是河水里生，河水里長。
2、味道不同，盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有與南方的大閘蟹不同。
3、外形不同，看河蟹腿毛，盤錦河蟹的腿毛長短適中，顏色深褐色，除次顏色，為南方河蟹，而且盤錦螃蟹上面的馬蹄子印記清晰可見，南方河蟹印記很清，為投喂激素所致。
生活習性：
河蟹是淡水中生長，河水中繁殖蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱"黃蟹"，其性腺很小，基本上未發育，肝臟的重量遠遠大于生殖腺重量。
當它在完成最后一次蛻皮后就發育為"綠蟹"，殼色墨綠，性腺發育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。
盤錦河蟹怎么選
盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標志產品。
甄別選擇
1.真正盤錦河蟹的顏色黑而亮，尤其是河蟹的眼睛，其他地區的河蟹殼均為“土黃色”，盤錦河蟹的臍子大多為發黃或者發黑的顏色，因為它長在稻田地里，趴在土上臍子和爪子會看上去很臟，其他河蟹臍子和爪子都是非常干凈的，一點黑色或者黃色的都沒有，這樣的螃蟹大都是在水庫或者比較開闊的水域飼養。
2.看河蟹腿毛，盤錦河蟹的腿毛長短適中，顏色深褐色，除次顏色，均為假盤錦河蟹。
3.螃蟹蓋子上面的馬蹄子印記清晰可見。
4.拿到鼻子前聞一下，盤錦河蟹有鹽堿水的味道，鹽堿水的味道類似與泥土的香氣，這是由遼河沖擊平原的地態所決定。
盤錦河蟹什么時候最肥最好吃？
10月是河蟹最肥的時候，此時到盤錦不僅要看到紅海灘，還要大快朵頤一番才算完整。在景區、火車站附近的大街小巷等地，到處都有賣河蟹的攤子，以大小及雄雌等條件，價位從20-80 元不等，可以買一些，再拿到附近的餐館，支付加工費約5-10 元，就能美美地品嘗一頓。蟹肉肥嫩，還有滿滿的蟹黃。
盤錦河蟹更是難得的美味。聽長輩兒講，四十年前，河蟹竟多得河溝里都是。有時候半夜都會爬進家里來。那時候的河蟹，又大又肥，幾分錢就能買一只……
記憶中，我們一家四口來到田埂，我和媽媽在田壟上接著，爸爸和弟弟在河溝里彎腰摸著，一條田埂下來，能摸二十多個，回家煮好，滿滿的一盆端上桌來，掰開殼，滿滿的蟹黃，發黑發紅，閃著油亮亮的光……吸吮蟹殼里的汁水，那醇香、那味道，簡直就要飄飄欲仙了……
中秋月圓之際也是盤錦河蟹最肥的時候，每到這個時候，我就希望我遠在他鄉的親人朋友能品嘗到盤錦的這兩樣美味，買上幾箱送給他們；或者邀請他們過來，煮上一大鍋端上桌兒，告訴他們：管夠吃。
盤錦沒有大都市的繁華和氣派。但是作為盤錦人，又是多么的幸福！在盤錦恬淡愉快地生活，那個中滋味——就像盤錦的大米跟河蟹，是任何美味都不能與之媲美的。
