甲魚(yú)的功效與作用及禁忌(甲魚(yú)的功效與作用及禁忌百度百科)

甲魚(yú)功效與作用及禁忌人群分別是什么？

1、功效和作用：

甲魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長(zhǎng)。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱(chēng)。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

2、禁忌：

失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚(yú)性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。

腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿(mǎn)，甚至引起腹瀉。

擴(kuò)展資料

甲魚(yú)的挑選

一看主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)；反之，為劣等甲魚(yú)。

二抓用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú)；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。

三查主要檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚(yú)頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲食必知：吃甲魚(yú)的常見(jiàn)禁忌

想問(wèn)甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

甲魚(yú)的功效與作用如下。
1、降壓降脂
甲魚(yú)中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
2、預(yù)防貧血
甲魚(yú)中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對(duì)于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚(yú)含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋。
甲魚(yú)的禁忌：甲魚(yú)吃多之后可能會(huì)刺激胃腸道，所以有胃黏膜、潰瘍的人群慎用。
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甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌，甲魚(yú)是很常見(jiàn)的餐桌滋補(bǔ)美食，是屬于動(dòng)物中的一種，人們對(duì)于甲魚(yú)的吃法通常拿甲魚(yú)燉湯，但實(shí)際上甲魚(yú)殼在中醫(yī)中也是一味非常好的中藥材，以下分析甲魚(yú)的功效與作用及禁忌。

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌1

　　 功效作用

　　甲魚(yú)在全國(guó)湖泊、池塘、水庫(kù)、三角灣和流動(dòng)緩慢的河里都有分布。其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。還具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，可清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

　　 1、降壓降脂

　　甲魚(yú)中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

　　 2、預(yù)防貧血

　　甲魚(yú)中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對(duì)于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

　　 3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚(yú)含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋。

　　 4、增強(qiáng)免疫

　　甲魚(yú)內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。

　　 5、補(bǔ)虛壯陽(yáng)

　　甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 6、抗癌抑癌

　　甲魚(yú)肉和其提取物能預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。

　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚(yú)所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸，類(lèi)似植物油脂，維生素種類(lèi)較多;還含磷脂酰膽堿、糖類(lèi)、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　1、甲魚(yú)中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。

　　2、甲魚(yú)中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸，常吃甲魚(yú)能有效抗衰老。

　　3、甲魚(yú)中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。

　　4、甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

　　 甲魚(yú)的忌諱

　　 1.忌諱群體

　　野生甲魚(yú)生濕，久食敗胃?jìng)校斐上缓茫秤患选⑾展δ軠p退、孕媽媽或生完孩子陰虛內(nèi)熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃；身患慢性結(jié)腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃；肝炎病癥病人服用會(huì)加劇肝部壓力，比較嚴(yán)重正值引起肝性腦病，故要少食。

　　 2、服用忌諱

　　野生甲魚(yú)不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚(yú)、蟹一同服用。死甲、霉變的野生甲魚(yú)不能吃；煎

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌2

　　 一、甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析

　　甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥

　　甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益

　　甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”

　　食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 二、甲魚(yú)不能和什么一起吃

　　 莧菜

　　鱉肉不宜與莧菜共食，這一說(shuō)法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

　　 黃鱔、蟹

　　甲魚(yú)與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。

　　 芹菜

　　甲魚(yú)與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　 鴨肉

　　《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚(yú)同食。”醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)：“甲魚(yú)不可合兔、鴨肉食，損人。”李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說(shuō)，甲魚(yú)甘平無(wú)毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂裕曾喨獠灰瞬荒芎图佐~(yú)同食。久食令人陽(yáng)盛陰虛，水腫泄瀉。

　　 豬肉

　　豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類(lèi)配食。

　　 兔肉

　　《本草綱目》記載：“甲魚(yú)不可合兔、鴨肉食，損人。”兔肉屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。

　　 桃

　　桃子忌與甲魚(yú)同食，桃子若與甲魚(yú)(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚(yú)為“滋膩”補(bǔ)品，本來(lái)就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。

　　 柿子

　　不少人喜歡將柿子作為飯后果，我告訴你，甲魚(yú)和柿子不能一起吃，否則會(huì)引起消化不良。所以吃了甲魚(yú)后最好不要食用柿子。

　　 咸鴨蛋

　　中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)引起胃腸不適。

　　 鴨蛋

　　《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

　　 橘子

　　鱉肉含有豐富的`蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。所以，鱉肉不宜與橘子同時(shí)食用。

　　 芥末

　　《本草綱目》亦引述陳思邈說(shuō)：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡。”這是因?yàn)椋孀託馕缎翢幔軠刂欣麣猓捉孀有亮腋?而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配于人不利。

　　 冬筍

　　甲魚(yú)含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚(yú)的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚(yú)有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn)，所以，非常適合老年人滋補(bǔ)之用。但冬筍與甲魚(yú)食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

　　 雞蛋

　　吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。綜上所訴，想必大家已經(jīng)有所了解。

　　甲魚(yú)的功效與作用及禁忌3

　　 1、甲魚(yú)做法

　　 1、紅燒甲魚(yú)

　　【制作過(guò)程】

　　1、甲魚(yú)殺后放血，用開(kāi)水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開(kāi)。冬筍切片，云腿切片。

　　2、甲魚(yú)用蔥、姜、料酒氽過(guò)。

　　3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚(yú)，大火開(kāi)鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚(yú)快熟時(shí)放火腿，待甲魚(yú)能脫骨時(shí)嘗味放味精收汁，見(jiàn)汁濃放香油，裝盤(pán)即成。

　　【醫(yī)評(píng)】單純性糖尿病患者宜適量食用。

　　【營(yíng)養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質(zhì)克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。

　　 2、清燉甲魚(yú)

　　主料：甲魚(yú)1只（重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　制作：

　　1)將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚(yú)蓋)，剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊（尾和腳爪不用)；

　　2)放入開(kāi)水鍋中煮至水再開(kāi)，撈出瀝水；

　　3)火腿切成4大塊；

　　4)將甲魚(yú)塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚(yú)四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

　　5)旺火燒開(kāi)后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；

　　6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　 3、冰糖甲魚(yú)

　　配料：甲魚(yú)750克，紅醬油30克，蔥結(jié)1個(gè)，冰糖75克，姜片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克

　　制作方法：

　　1、 甲魚(yú)仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90攝氏度熱水中浸泡。

　　當(dāng)甲魚(yú)殼上泛起白衣時(shí)撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開(kāi)肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地?cái)爻?塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。

　　2、 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚(yú)塊（肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開(kāi)3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。

　　待魚(yú)塊柔軟無(wú)彈性時(shí)，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克)，再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚(yú)肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上，待鹵汁稠粘濃厚時(shí)，淋入熟豬油（25克)，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克)，晃鍋即成。

　　 2、甲魚(yú)搭配禁忌

　　 1、不能和寒性食物一起吃

　　甲魚(yú)屬于寒性食物，和寒性食物一起吃的話，會(huì)助長(zhǎng)寒性，不利于健康。比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬于寒性食物。

　　 2、甲魚(yú)不能和莧菜一起吃

　　據(jù)《本草綱目》記載，“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；而甲魚(yú)也性寒。兩者同吃會(huì)導(dǎo)致難消化，甚至可能會(huì)形成腸胃積滯。

　　 3、甲魚(yú)不能和鴨蛋一起吃

　　中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有清肺火、降陰火功能，而且鴨蛋性微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以?xún)烧卟荒芤黄鸪裕貏e是對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)更不能同吃。

　　 4、甲魚(yú)不能和冬筍一起吃

　　甲魚(yú)屬于寒性食物，有很好的滋陰效果。而冬筍屬于微寒食物，和甲魚(yú)一起吃會(huì)有損元?dú)猓瑢?dǎo)致中毒，對(duì)身體不好。

　　 5、甲魚(yú)不能和芥末一起吃

　　芥末味道辛熱，溫中利氣，白芥末更加辛烈。甲魚(yú)性寒，與芥末同吃，冷熱相反，功用不同，對(duì)人體不利，所以甲魚(yú)不能加芥末作為調(diào)料。

　　 6、甲魚(yú)不能和芹菜一起吃

　　甲魚(yú)不能和芹菜一起吃，甲魚(yú)中含有大量蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而影響營(yíng)養(yǎng)吸收，會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　 7、甲魚(yú)不能和蟹一起吃

　　螃蟹有活血化瘀的功效，甲魚(yú)有通血絡(luò)散淤塊的功效，且兩者都屬寒性，都有明顯的墮胎作用。所以甲魚(yú)是不能和蟹一起吃的，尤其對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是不利的，會(huì)影響胎兒健康。

　　 8、甲魚(yú)不能和柿子一起吃

　　不少人喜歡把柿子作為飯后水果，但是吃完甲魚(yú)再吃柿子的話，會(huì)引起消化不良。

　　 9、忌和富含果酸食物同食

　　甲魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質(zhì)的甲魚(yú)一起吃的話，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。比如蘋(píng)果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬于含果酸較多的水果。

吃甲魚(yú)的功效與禁忌

甲魚(yú)的功效包括：可以預(yù)防高血脂、提高人體的免疫力；甲魚(yú)的禁忌：不要和橘子、鴨蛋、莧菜、芥末等食物同吃，變質(zhì)的甲魚(yú)不適合吃。

甲魚(yú)是一種富含高蛋白的魚(yú)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，可以滋補(bǔ)身體，深受大眾的喜愛(ài)，那么吃甲魚(yú)有哪些功效和禁忌呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細(xì)內(nèi)容 01

預(yù)防高血脂

甲魚(yú)湯不但味道鮮美，滋補(bǔ)功效明顯，它還能清理人體內(nèi)淤積的膽固醇，能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，平時(shí)經(jīng)常吃可以預(yù)防血脂血壓升高，另外，甲魚(yú)湯中還含有一些天然抗氧化成分，人體吸收這種物質(zhì)以后能防止血管老化僵化，能降低冠心病和動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。

02

提高人體免疫力

甲魚(yú)湯除了能緩解體虛以外，還能為人體補(bǔ)充豐富的高質(zhì)量蛋白，它能讓人體內(nèi)免疫球蛋白數(shù)量明顯提高，而且能增強(qiáng)人體免疫功能，它不但能提高人體免疫力，還能預(yù)防肝癌和胃癌以及白血病等多種惡性疾病發(fā)生。

03

甲魚(yú)與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

04

甲魚(yú)與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚(yú)肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚(yú)不宜加芥末作為調(diào)味品；甲魚(yú)與橘子：甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

05

死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃；煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值。生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥；甲魚(yú)與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌，甲魚(yú)又稱(chēng)呼鱉俗，是一種深受廣大消費(fèi)者歡迎的水產(chǎn)品，甲魚(yú)不僅可以提高免疫力而且具有很高的藥用價(jià)值，那么日常食用需要注意什么呢？甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌有哪些？一起來(lái)學(xué)習(xí)！

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌1

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。

2、龜板膠是大分子的膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。

3、甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力，還能調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量和增強(qiáng)嬰兒免疫力的滋補(bǔ)佳品。

4、甲魚(yú)中不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。

5、甲魚(yú)富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

食用甲魚(yú)的功效

甲魚(yú)的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么多，這主要體現(xiàn)在它的食用功效上，吃甲魚(yú)對(duì)人體有以下好處：

1、提高免疫力

甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治甲魚(yú)療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷（例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生根據(jù)具體的情況決定是否使用。

3、癌抑癌

甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。

4、祛壓降脂

甲魚(yú)有較好的凈血作用，常吃甲魚(yú)可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

5、壯陽(yáng)壯腰

甲魚(yú)還可以“補(bǔ)勞傷壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。

6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

7、有益產(chǎn)婦

適量的吃甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)，也能提高母乳的質(zhì)量。

甲魚(yú)的禁忌

死甲魚(yú)不能吃。因?yàn)榧佐~(yú)肉中含有較多的組氨酸，它是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，會(huì)引起虛脫、休克等癥狀。死后的甲魚(yú)肉能自動(dòng)分解產(chǎn)生組氨，所以人吃了以后會(huì)引起食物中毒。

甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與禁忌2

一、甲魚(yú)的功效與作用

1、提高免疫力

甲魚(yú)含有豐富的動(dòng)物膠、角蛋白、銅和多種維生素等，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，另外對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，其豐富的高蛋白還能提高母乳質(zhì)量，增強(qiáng)嬰兒免疫力及智力。

2、美容養(yǎng)顏

甲魚(yú)的龜板膠是大分子膠原蛋白，含有皮膚所需的多種氨基酸，可以起到有效的美容養(yǎng)顏效果，所以了解甲魚(yú)的功效與作用及禁忌還是很有好處的，從內(nèi)在的滋補(bǔ)要比護(hù)膚化妝品更靠譜。

3、防癌抗癌

甲魚(yú)肉提取物能有效預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治療因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥狀，是很好的防癌抗癌食品。

4、壯陽(yáng)補(bǔ)精

甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”，多吃甲魚(yú)可以壯陽(yáng)氣、補(bǔ)精力，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)是非常滋補(bǔ)的食品。另外還有降壓降脂、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，對(duì)于高血壓、冠心病患者、肺結(jié)核、貧血等有很好的輔助治療效果。

二、甲魚(yú)的食用禁忌

1、脾胃虛弱者少吃

甲魚(yú)肉性寒，會(huì)影響消化功能，對(duì)于脾胃虛弱者和患有消化系統(tǒng)疾病的人來(lái)說(shuō)，就需要少吃，否則會(huì)影響消化功能，容易引起腹脹腹痛或腹瀉。

2、孕婦和幼兒不宜吃

雖然說(shuō)甲魚(yú)是下奶的，產(chǎn)婦適合吃，但孕婦不宜吃，否則對(duì)胎兒發(fā)育有影響甚至是流產(chǎn)。另外幼兒也不適合吃，其含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幼兒的脾胃難以消化，有可能會(huì)為消化不良，加重脾胃負(fù)擔(dān)，所以甲魚(yú)的功效與作用及禁忌需要了解清楚，不能亂吃。

甲魚(yú)的功效與禁忌 甲魚(yú)的功效與作用及禁忌

1、甲魚(yú)的功效與作用

（1）降壓降脂，甲魚(yú)中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

（2）預(yù)防貧血，甲魚(yú)中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對(duì)于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

（3）養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚(yú)含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋。

（4）增強(qiáng)免疫，甲魚(yú)內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。

（5）補(bǔ)虛壯陽(yáng)，甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

（6）抗癌抑癌，甲魚(yú)肉和其提取物能預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。

2、甲魚(yú)的禁忌

（1）甲魚(yú)與豬肉：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚(yú)也屬寒性，所以二者不宜配食。

（2）甲魚(yú)與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

（3）甲魚(yú)與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚(yú)肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚(yú)不宜加芥末作為調(diào)味品。

（4）甲魚(yú)與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

（5）甲魚(yú)與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。