茴子白(茴子白素餃子餡做法大全)

更新時間:2023-02-28 19:28:00 閱讀：評論：0

茴子白是什么東西

　　茴子白一般指卷心菜又叫包菜、圓白菜。它含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。

茴子白怎么挑選

茴子白，學名結球甘藍，俗稱圓白菜、洋白菜、卷心菜、蓮花菜、包心菜、椰菜、大頭菜等。那么網友們知道茴子白怎么挑選嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、看外表。挑選外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡，而看上去白花花不均勻的可能是農藥點的不好形成的，遇到這樣的卷心菜都不要購買。

2、看顏色。通常卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的，可以挑選綠色部分較多的卷心菜；喜歡吃脆而硬的菜幫的，可以挑選外表白色部分較多的。

3、掂分量。應季的卷心菜因為很新鮮所以普遍很沉，如果掂著卷心菜感覺很軟，沒有什么重量，說明這顆卷心菜一定是存放很長時間了。這樣的就不要買了。

4、看菜幫。蔬菜的生長靠的是根，而采摘也是從根部開始的。觀察卷心菜根部的顏色，如果是淡綠偏白色的，那么說明卷心菜是很新鮮的。

以上就是對于茴子白怎么挑選的相關內容。

茴子白怎么炒茴子白做法

1、食材：茴子白200g、食用油適量、干紅辣椒3-5個、鹽適量、生抽少許

2、準備食材。

3、將茴子白剝下來數匹，用水洗凈，切成細碎條狀。

4、將干辣椒洗凈備用。

5、鍋中燒油，油紅后，將干辣椒掰碎下入鍋中。

6、倒入茴子白，進行翻炒，炒至半熟時，撒鹽進行翻炒均勻，倒入適量生抽，不斷翻炒。

7、5分鐘左右，美味的清炒茴子白就出鍋了。

茴子白的營養及吃法

茴子白的營養及吃法：茴子白又叫卷心菜，卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可以補骨髓、滋養臟腑、有益身心、強壯筋骨、利于臟器、祛除結氣、清熱止痛。主治睡眠不佳、夜晚多夢、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

做法一：

把茴子白洗干凈控水，用手把茴子白撕成約1.5公分的小片，干辣椒切斷、蔥切成蔥花，姜切成姜末，備好食油、花椒粒、醬油、醋、耗油、鹽、雞

炒鍋加熱放食油，油熱放辣椒、花椒粒、蔥、姜炒勻

炒出香味放茴子白片，翻炒均勻，

炒勻加入醋、醬油、鹽、耗油炒勻，

等茴子白熟了放雞精盛到盤里上桌就可以了

做法二：

把茴子白洗干凈控水

把茴子白切成約1.5公分的細絲，蔥切成蔥花，姜切成姜末

炒鍋加熱放食油，油熱放辣椒、蔥、姜花椒面炒勻

炒出香味放茴子白絲，翻炒均勻，加入醋、醬油、鹽、茴子白熟了放雞精炒勻

盛到盤里上桌就可以了

做法三：

卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽

鍋中放少許底油，油6成熱時放卷心菜大火爆炒，見卷心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）。

最后點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。

茴子白的做法

茴子白炒粉絲

茴子白炒粉絲是山東一帶的漢族風味名菜，屬于魯菜系。茴子白炒粉絲是中國比較常見的家常菜，清爽的茴子白配上滑嫩的粉絲，口味俱佳。

主料：茴子白1個，粉絲1把，五花肉1小塊

茴子白因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，現在正是茴子白上市的季節，多吃它對人體是極好的！

調料：紅椒半個，干尖椒3個，生姜、大蒜、香蔥、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽各適量，味精少許

做法：

1、把茴子白切成細絲，拿起用手抖一抖，細絲都分開來，中間的梗子再拿出來切細絲，然后用水沖洗干凈瀝干水份備用。

2、粉絲提前20分鐘用溫水泡軟。五花肉切薄片。生姜切細絲，蒜切片，香蔥切蔥白段和蔥花。紅椒去籽切細丁，干尖椒剪成小段。

3、炒鍋燒至五成熱，下入五花肉炒至變色，放入蔥白、姜、蒜、干尖椒爆香，加適量料酒翻炒均勻。

4、放入茴子白絲大火翻炒至軟，加入適量鹽繼續翻炒至出水。

5、放入粉絲翻炒，讓粉絲吸收茴子白出的水，并加入適量生抽繼續翻炒。

6、最后放入紅椒丁翻炒至粉絲熟透，放入少許味精出鍋盛盤即可。

茴子白能提高人體免疫力，預防感冒，殺菌消炎作用。多吃茴子白，可增進食欲，促進消化預防便秘。

茴子白也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經常食用茴子白對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現等。