生日蛋糕做法(生日蛋糕做法家庭版)

如何制作生日蛋糕？

答：一、做生日蛋糕需要的食材：

雞蛋5個、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋幾滴、食用色素1滴。

二、生日蛋糕的做法：

1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。

2、先把蛋黃打散放入牛奶白糖攪勻，再放入食用油攪拌均勻。

3、蛋黃糊中篩入低筋面粉。

4、攪拌均勻。

5、先將蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用電攪拌機打。

6、先打稍細的泡沫狀，再第二次加糖。

7、蛋清打至細膩時第三次加糖、再滴幾滴醋繼續攪打。

8、蛋清糊打至此狀態就可以了。

9、將三分之一蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。

10、第二次加入蛋清翻拌均勻。

11、將蛋黃糊倒入蛋清糊盆中翻拌均勻。

12、倒入模具中震出泡狀。

13、烤箱先預熱10分鐘，上下管160度烤25分鐘，拿出再震兩下，晾涼取出蛋糕。

14、將草莓洗凈，一部分切碎用于分層放入。

15、將奶油500g放入盆中，加人糖20g攪打。

16、第二次加糖再打至紋理清晰。

17、加入一滴紅色食用色素。

18、用于裱花的淺粉色糊翻拌均勻。

19、將裱花糊裝入裱花袋中。

20、最后將裱花糊抹平表面及外圓擠入花朵、裝飾草莓、撒人糖針，生日蛋糕就做好了。

生日蛋糕怎么做好吃？

生日蛋糕的好吃做法如下:

基本材料
牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。
基本方法
1．雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。
2．加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里并攪拌均勻。
3．篩入面粉然后再篩入適量的低筋面粉。
4．把蛋糊攪拌至無顆粒。
5．滴檸檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6．然后分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7．將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉面糊里的大氣泡。
8．將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐后應該立即倒扣在烤網上，待涼卻后脫模。
9．將準備的水果切成小丁，將蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10．將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11．將烤好的蛋糕片成三片。
12．在蛋糕坯上抹一層奶油，然后放上一層水果。
13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
14．最后用奶油把兩側和表面抹平。
15．用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。
16．再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

自制生日蛋糕的做法

　　導語：生日蛋糕對于孩子來說有著不一樣的意義，如果是自己的親朋好友親手做的，過生日的人會很開心吧。以下是我為大家精心整理的自制生日蛋糕的做法，歡迎大家參考！

　　 電飯煲自制生日蛋糕

　　 材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　 做法

　　1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的'盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。

　　2.接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

　　3.電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4.把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。

　　5.接著就等蛋糕涼了之后拿出來放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。

　　6.蛋糕涼后用刀削一層下來，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

　　 生日蛋糕

　　 材料

　　雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋面粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克。

　　 做法

　　1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖。

　　2.把蛋清打發，加入2克塔塔粉，60克糖在打發過程中分三次加入。

　　3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油(我放入是花生油)，50克牛奶，攪拌均勻，然后讓面粉過篩，過篩后充分攪拌，做成蛋黃糊。

　　4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起，要把打發的蛋清分三次攪拌。

　　5.攪拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡。

　　6.180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了。烤好后放入烤架冷卻后托模，蛋糕胚子就做好了。(這個是戚風蛋糕體)

　　7.裱花先把蛋糕切開。

　　8.涂抹上打發的奶油，中間夾入水果(獼猴桃)。

　　9.在表層涂抹奶油。

　　10.最后上面的裝飾就自己發揮想象了。

簡單又好看的生日蛋糕

簡單又好看的生日蛋糕做法如下：

主料：蛋糕坯1個、橙1個、車厘子7個、草莓6個。

輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。

步驟：

1、八寸原味蛋糕提前做好或則買好一個。

2、準備這些食材，水果不需要這么多的。

3、車厘子沖洗干凈。

4、草莓漂洗干凈。

5、抓一茶匙食鹽放手心。

6、將甜橙用倆手使勁搓一搓。

7、沖洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加綿白糖。

9、用小電動打蛋器三檔打發。

10、選六個大小適中的草莓，每個對切為二半。

11、用橡皮刮刀取打發好的淡奶油。

12、放在蛋糕體上，用抹刀抹平。

14、先將切好的草莓擺上一圈，再擺一圈車厘子，中間放上一個一切為四的草莓，點綴一點鮮橙果肉。四周圍貼上鮮橙片即可。

生日蛋糕的做法有哪些？

主料：低筋面粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。

輔料：淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。

生日蛋糕的做法

1、準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。

2、蛋黃與蛋白分開。

3、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。

4、再篩入低筋面粉。

5、把蛋糊攪拌至無顆粒。

6、滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。

7、分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

8、拌好的蛋糕糊。

9、將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊里的大氣泡。

10、烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐后立即倒扣在烤網上，待涼卻后脫模。

11、將水果切成小丁，蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

12、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。

13、將烤好的蛋糕片成三片。

14、在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。

15、再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16、最后用奶油把兩側和表面抹平。

17、用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18、再用水果裝飾蛋糕小的那一部分。

19、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

各種生日蛋糕的做法

┄【云朵蛋糕】┄

這是一款適合新人練手的云朵蛋糕，不僅制作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！

〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量

〖 制作步驟 〗

1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后繼續打發，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。

這個云朵面包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！