立春吃春餅(立春吃春餅繪本)

立春日要吃“春餅”，這是為什么呢？

引言：在二十四節氣的立春時節，民間經常有著這樣的一個風俗，在立春日要吃春餅，這是因為吃春餅象征著吉利，而且吃春餅還是非常有講究的，要從頭到尾吃，這樣才能做到有頭有尾，有始有終，表達了人們對于來年的期盼。

一、關于春餅的民間故事

其實關于在立春日吃春餅，在民間還流傳著一個非常有趣的故事，據說是在宋朝的時候，有一位書生叫做陳浩，因為他一心一意想要考取狀元，所以他經常專心致志的讀書而導致忘了吃飯，他有一位非常聰明的妻子，看到自己的丈夫總是沉迷讀書，她就非常擔心丈夫，她就想出了一個方法，就是用一張餅里面包上非常多的蔬菜，這樣給丈夫吃就可以當做飯，而且還可以當做菜。

二、春餅中蘊含著人們對生活的期盼

就這樣陳浩在吃著妻子做的餅，越來越發奮了，在他赴京趕考的時候，他的妻子就做了許多春餅并且用油煎了煎讓她的丈夫帶在路上吃，在陳浩高中的時候他非常的高興，并且把妻子制作的干糧送給了考官品嘗，考官吃了之后覺得這個餅非常的好吃，并且把它命名為春卷。從此春卷就流入了，每家每戶，也逐漸的形成了吃春卷的習俗。

雖然這個故事不知道是否是真的，但是這春卷里面包含著濃濃的情意，也可能是古代的人民想要把自己對于生活對于家人，對于愛人的各種各樣的感情，都寄托在這種春卷中，所以他的名聲就越來越高。在春天的時候也形成了吃春卷的風俗，寓意著美好的。在春餅里面包裹了非常多早春時節的的蔬菜，這象征著人們迎接春天的喜悅心情。

吃春餅是什么節日

吃春餅的節日是立春，在立春這天家家戶戶都會食用春餅。
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗，春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。
最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日，(皇帝)于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

立春為什么要吃春餅

吃春餅就和咱們在元宵節吃元宵一樣，都是一個節日寄托。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早期的時候古人會把春餅放在盤子里，這樣就可以稱為“春盤”。

對于立春，大家更多的是播種新一年的希望。會制定一份新年計劃，或是在心中埋下一個宏偉藍圖，也希望這個春天大家能夠健康平安！

此外，春餅也是重要的立春飲食。春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食。相傳，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地方吃春春餅要卷芹菜或韭菜，認為吃了會使人們勤（芹）勞，生命長久（韭）。

春餅與普通的烙餅不同，講究用燙面烙，薄到透亮，十分筋道。餅里蘸點甜面醬，夾上菜，卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意“有頭有尾”、闔家歡樂。還有些地方將卷好的春餅油炸，稱為“春卷”，也是“咬春”的一種經典美食。

擴展資料：

立春后的飲食養生

進入春季，氣溫回升，雨量增大，空氣濕度加大。春季飲食應以養陽為主，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。

就是說，春季應多吃甘味食物，多吃水果和蔬菜，應適時服用滋陰潤燥之品，補充人體津液，要因人制宜、因地制宜、因時制宜，這樣才能為全年的健康打下良好基礎。

參考資料來源：中華網－立春為什么吃春餅 春卷的來歷和寓意

立春吃春餅是什么習俗

立春亦稱“打春”、“咬春”或“報春”，從3000多年前開始，中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。此外，民間還有立春吃春卷的傳統，稱之為“咬春”，人們希望在新的一年里防病去災。春卷里通常包含著大量春天的新鮮蔬菜，營養價值非常高，口味很好，如今已成一道美食。

立春為什么吃春餅？

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。” 這一習俗，可追朔到晉，而興于唐。

《關中記》說唐人“于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”并將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：“春日春盤節日新”。

有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。”

春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然后用油炸出的春卷（又叫春盤）。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。

此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。

清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。

立春吃春餅的傳說

民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終于想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。

不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅并用油炸，給丈夫當干糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗。考官一吃，贊不絕口，頓時寫詩作文，稱之為“春卷”。從此，春卷名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春卷的風俗。后來，春卷競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品，被雅稱為“玉餅”；皇帝賜食群臣，稱“玉餅瓊肴”，寓意迎春、咬春、祝福。

立春吃春餅的寓意，立春為什么要吃春餅

立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：立春日啖春餅，謂之‘咬春’。

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為春盤。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：凡立春日，(皇帝)于午門賜百官春餅。到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春餅的做法

制作材料：

制作過程：

餅胚

1、將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2、將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。

2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

打春為什么吃春餅

打春吃春餅是一種節日寄托。吃春餅是民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
立春（即打春），為二十四節氣之首，立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。立春乃萬物起始，意味著新的一個輪回已開啟。立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食。春餅與普通的烙餅不同，講究用燙面烙，薄到透亮，十分筋道。餅里蘸點甜面醬，夾上菜，卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意“有頭有尾”、闔家歡樂。