壽司刀(壽司刀哪個牌子好)

壽司刀與普通刀的區(qū)別是什么？

外觀不同：壽司刀和普通的刀有一些不一樣的地方，就是壽司刀上面是帶孔的，這樣我們?yōu)閴鬯痉侄蔚臅r候會更好用一些，相較于普通的刀壽司刀使用起來更加便利簡單。如果是新手朋友們，買工具的時候千萬不要忘了壽司刀。

一般來說，有孔的壽司刀與食材的接觸面積小，即是摩擦和表面張力帶來的粘性少。根據(jù)使用的不同的刀，刀身上有凸起的平行的線,配合菜刀的孔，降低蔬菜的粘性更加有效。有孔的壽司刀不會累積污垢,只用普通洗滌方法就可以。

切壽司時注意事項(xiàng)

1、選用鋒利點(diǎn)的刀,最好是專門切壽司的刀如果沒有就用小號的刀就可以了。

2、建議用戶在刀上抹上壽司醋，如果沒有專門的壽司醋,可以自己調(diào)，醋+糖+鹽就可以了。

3、另外切的時候要快最好是一刀下去不要來回的切。還有在包壽司的時候盡量包的緊一點(diǎn)也會提高切的成功率的。

3、另外切的時候要快最好是一刀下去不要來回的切。還有在包壽司的時候盡量包的緊一點(diǎn)也會提高切的成功率的。

以上內(nèi)容參考百度百科-菜刀

切壽司最好用什么刀

壽司最好用比較鋒利并且狹長的刀來切，也有專門切壽司和生魚片的刺身刀用來切壽司。一般的壽司切刀長30厘米，寬3厘米左右，切壽司時最好先將刀的兩面蘸水，也可以在刀上涂點(diǎn)香油，采用滑切的方法來切壽司。

切壽司需要用比較鋒利的刀來切，這樣才能使壽司整齊好看，因?yàn)閴鬯纠锏暮ＬΓ罪垼€有食材的硬度都不一樣，只有鋒利的快刀才能將它們一刀切，做到整齊化一，具有一定的美感。

在用刀切之前，可以將刀的兩面抹上水，也可以抹一些香油，這樣可以避免米飯粘在刀面上，讓壽司切的更加整齊好看。

擴(kuò)展資料：

壽司的選料：

壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

切壽司為什么用七孔壽司刀

不標(biāo)準(zhǔn)的壽司刀經(jīng)常會遇到，切壽司不漂亮，切面很不平整，容易切扁，等問題，而標(biāo)準(zhǔn)的七孔壽司刀，九孔壽司刀，則很少出現(xiàn)這樣的問題，刀刃長而鋒利，特殊的處理使米粒更不容易粘刀。
【至于為什么帶著七個孔，作用之一是減重，并且降低刀片的重心，讓重心更加接近刀刃部位，提高可操作性！和實(shí)用性，使切壽司時更加容易控制力度，】這種通過帶孔減重的方法在建筑上也是常用的，最經(jīng)典的代表就是趙州橋。
其二，打孔后，切壽司時，未沾壽司的一邊刀孔通大氣，氣壓作用下，壽司更不易粘刀