什么是亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要為亞硝酸鈉（NaNO2）和亞硝酸鉀（KNO2）。由于其屬于食品護色劑，可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷，因此其被廣泛應用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽雖然有其優點，但也存在一定的危害。亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧。除此之外，亞硝酸鹽還有致癌作用，它可以與食物或胃中的仲胺類物質作用轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
亞硝酸鹽是什么東西
硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要為白色至淺黃色粉末或顆粒，味道微咸，溶于水。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，白色至淡黃色粒狀結晶或粉末，無味，易潮解，有毒，微溶于醇及乙醚，水溶液呈堿性，亞硝酸鹽是自然界是無所不在的，也就是說一個人在一切自然與非自然環境中，都不可避免會接觸到亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽的性質
活的植物體中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，是硝酸鹽還原酶在起作用。而炒熟的剩菜中亞硝酸鹽含量的逐步升高，是硝酸鹽還原菌的功勞。目前發現的各類硝酸鹽還原菌，大多數都是喜歡無氧、缺氧狀態下生活。遇強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起可燃物燃燒。
以上內容參考：百度百科-亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是什么（圖文）
亞硝酸鹽，是一類含氮無機化合物的總稱，是自然界中最普遍的含氮化合物，我們提到亞硝酸鹽，一般主要指的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是白色或淡黃色的粉末，有時也呈顆粒狀，味道微微帶咸，易溶于水。
亞硝酸鹽是食物中毒最多的原因之一，這種中毒現象又稱為腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病等。一般是由于食用亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也有少數是由于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的苦井水、蒸鍋水后發生。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力，引起組織缺氧。
亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，據研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性，亞硝酸鹽的致癌機理是，在胃酸等環境下，亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等成分反應，生成強致癌物亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。2017年10月27日，世界衛生組織公布的致癌物清單初步整理參考中，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽，被列在2A類致癌物清單中。
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亞硝酸鹽可以作為肉制品的護色劑，與肉品中的肌紅蛋白反應，生成玫瑰色的亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤;還可增進肉的風味，并起到防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生，延長肉制品的貨架期。國家標準雖規定少量使用亞硝酸鹽護色劑是合法的，但出于健康考慮，我們還是盡量避免購買這類肉制品為好。
亞硝酸鹽是什么
亞硝酸鹽，無機化合物的總稱,主要指亞硝酸鈉,食品中有過量的亞硝酸鹽是引發人中毒、致癌、死亡的原因之一。硝酸鹽在食品中過量存在問題已引起各國科學界的極大關注。
為防止亞硝酸鹽中毒，在種植蔬菜時施用氮肥要適量適時，在我國大型的蔬菜批發市場有快速檢測的程序，所以我們盡量到正規的菜市場和超市購買蔬菜，可以避免買到硝酸鹽超標的蔬菜。
家庭中食用蔬菜也要注意新鮮，如需存放可將蔬菜用塑料袋裝好，扎緊袋口放入冰箱，盡快食用；剩菜在食用前要充分加熱，在加熱過程中可以使亞硝酸鹽氧化。應少吃腌制食品，如咸菜、咸魚、火腿和香腸等，不要食用爛菜。
有研究表明：硝酸鹽含量較高的蔬菜，通過燒煮后可使硝酸鹽的含量降低60%至70%。由于硝酸鹽溶于水，食前用沸水焯一下，可減少硝酸鹽含量，且切的片越薄、越短、越鮮嫩的菜，焯后的效果好。另外，大多數的抗氧化劑如維生素C、E和茶多酚有明顯的抑制亞硝基化反應，日服維生素C900毫克后，尿中亞硝胺的含量下降60%。維生素E可阻止亞硝胺的形成而具有抗癌作用。姜汁提取液對亞硝酸鹽具有一定的清除作用。
上面說到的茶多酚對人體有很多益處，茶葉中含有大量的茶多酚。大量研究表明各種茶葉均有阻斷N-亞硝基化合物合成的作用，茶多酚含量越高的茶葉，清除作用越好。在相同茶多酚濃度下綠茶浸出液或茶鮮葉浸出液優于純品茶多酚，表明綠茶和茶鮮葉作為一個復合體系，其浸出液除含有茶多酚外，還有維生素C、胡蘿卜素及還原糖等成分的協同作用。
有項研究對比了綠茶、烏龍茶等八種茶自然沖泡下不同濃度茶對亞硝酸鹽的清除。結果表明：固液比1∶50至1∶100為飲茶的較好濃度，對亞硝酸鹽的清除作用隨茶水濃度增加而增加。多數茶類在高濃度下失去清除作用，因此要少飲濃茶。如習慣飲濃茶者，最好喝沱茶或烏龍茶。
亞硝酸鹽是什么？ 說的詳細點！
亞硝酸鹽是亞硝酸成的鹽，含有亞硝酸根離子NO2−。亞硝酸成的酯稱為亞硝酸酯。某些細菌可將亞硝酸鹽還原為一氧化氮或氨。非直線型的亞硝酸根離子與臭氧是等電子體。
亞硝酸鹽，由亞硝酸轉化而來，外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。可阻斷亞硝基化合物合成的食物有含維生素C和維生素E豐富的蔬菜水果、大蒜、茶葉等。
亞硝酸鹽百科介紹：http://baike.baidu.com/view/151075.htm
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亞硝酸鹽是什么東西?
亞硝酸鹽+是什么意思
亞硝酸鹽+
是尿中的嗎？
亞硝酸鹽是泌尿系統細菌性感染的篩選指標。
某些泌尿系統疾病存在革蘭氏陰性桿菌以將尿中蛋白質代謝產物硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，因此測定尿液中是否存在亞硝酸鹽就可以快速間接的知道泌尿系統細菌感染的情況。臨床上尿路感染發生率很高，并且有時無癥狀的感染，在女性病人中尤其如此。診斷尿路感染需要做尿細菌培養，這個需要很長時間和一定條件，而用尿亞硝酸鹽定性可以很快得到一個結果，對該病進行篩查，用于借助分析是否有尿路感染。
陽性表示有細菌感染，建議去看醫生，讓醫生決定是否需要用藥等。
尿常規中尿亞硝酸鹽是什么意思？
病情分析： 尿液中存在亞硝酸鹽可以快速間接的知道泌尿系統細菌感染。尿亞硝酸鹽陽性結果提示大腸桿菌引起的腎盂腎炎其陽性率占到總數的三分之二以上；由大腸埃希菌等腸桿菌科等細菌引起的有癥狀或無癥狀的尿路感染膀胱炎菌尿癥等。意見建議：復查尿常規，進一步檢查尿路感染情況
亞硝酸鹽高是什么意思
亞硝酸鹽是一種致癌物質，對身體有害。千滾水會增加水中亞硝酸鹽的含量，不健康
亞硝酸鹽是什么老百姓又叫它什么名字
亞硝酸鹽_百度百科
baike.baidu/...vXBCva
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尿檢亞硝酸鹽有一個加號是什么意思?
病情分析：亞硝酸鹽的定性實驗一般為陰性。當泌尿系統受到感染時，由于細菌還原硝酸鹽生成亞硝酸鹽，因此檢測結果為陽性，常見于大腸埃希氏菌引起的泌尿系統感染。尿液亞硝酸鹽檢測結果為陽性時，預示著尿液中的細菌數量在10萬/ml以上。意見建議：
亞硝酸鹽是什么意思，人體吃多會咋樣
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。
外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑 *** 使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。
