西寧美食(西寧美食大全)

西寧美食攻略排名前十

西寧美食攻略排名前十如下：

1、黃油巴巴

黃油巴巴是藏族牧民的傳統主食之一。“巴巴”是炒面的藏語音譯。是藏族人民每天必吃的主食。當你在藏族同胞家里做客時，主人一定會給你端來香濃的奶茶和青稞炒面，上面放著金黃色的酥油、奶油狀的“奶酪”和堆積在桌子上的糖。

2、釀皮

具有濃郁青海地方風味的傳統小吃。西寧和農區的城鎮，隨處可見賣餡皮的商販。吃起來麻辣爽口，口感柔韌細膩，回味悠長。

3、手抓羊肉

手抓羊肉是青海牧民的傳統飲食。是來青海西寧不得不品嘗的美食之一，因為它是用手直接抓的，香而不膩，肉質鮮嫩，與內陸平原的羊肉味道不同。

4、雜湯

這是西寧非常有名的食物。剁碎的湯其實是用牛羊肉熬制的小吃。當地人大多吃早餐，這是回族的傳統食物。

5、牦牛酸奶

牧區酸奶是牦牛奶做的。這種酸奶的表面是含有奶油的黃色硬脂奶皮。軟而粘的酸奶，像豆腐一樣潔白如雪，又香又甜又酸，清涼宜人。

6、筏子肉團

筏子肉團俗稱“炸筏子”，是青海西寧的名菜。因形似當地水上運輸工具羊皮筏子而得名。特色：肥而不膩，鮮嫩味美。

7、甜糟

西北特色小吃之一甜糟，以燕麥或青稞為原料制成。在青海高原古城西寧和農區城鎮，都能看到獨具特色的民間小吃“甜醅”。甜醅就地取材，制作簡單，開胃。西寧人不僅沉迷其中，還可以作為走親訪友的禮品。

8、蛋白蟲草雞

蛋白蟲草雞是青海名菜。將雞胸肉剁成肉末，加入鹽、姜、胡椒粉、雞蛋清，拌勻，裝盤，將蟲草(煮至軟)放在肉末上，蒸熟。然后換刀，把碗裝滿雞湯，蒸一會兒，取出扣板，倒清湯。

9、青海奶皮

入口奶油清香，脆軟可口，不油不膩，不僅是日常消費，也是逢年過節舉行婚禮、接待的上品，還是走親訪友、慰問老年病人的禮品。老人喜歡把奶皮切成小塊，泡在奶茶里。

10、雜碎湯

雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。

西寧特色美食

西寧特色美食：

1、西寧手抓羊肉

手抓羊肉吃起來豪邁，過癮。一大盤羊肉散發著誘人的香氣，剛放在桌上不過三秒就忍不住用手抓起一大塊羊肉放進嘴里，羊肉不膻也不膩，肉質極其鮮美，實在是最上品佳肴。

2、清蒸牛蹄筋

“清蒸牛蹄筋”是當地非常有特色的傳統佳肴，營養豐富，深受當地人的喜愛。清蒸牛蹄筋最絕的就是它的口感，夾起一筷放進嘴里，當牙齒接觸到牛蹄筋的那一刻你就會十分驚訝，與印象中牛蹄筋的口感全然不同，不是想象中嚼不爛的口感，反倒是口感軟糯，鮮香四溢，回味無窮。

3、酸辣里脊

這道菜不僅味道酸辣開胃，引得人胃口大開，在外觀上也是十分誘人，被炸至金黃的里脊肉經過爆炒，裹上油亮的醬汁看著就讓人食指大動，垂涎欲滴。

4、蜂爾里脊

蜂爾里脊是西寧的一道特色菜，聞名遐邇。它是以新鮮的豬里脊肉為主料，搭配各色調味烹飪而成。成菜后的蜂爾里脊，每一塊里脊肉都裹著濃厚的醬汁，看起來紅撲撲的，非常誘人。

5、夾沙牛肉

它是用牛肉和蛋黃制成的一道西寧“特色”菜肴。它是將牛肉裹上雞蛋，下入油鍋，直到炸成金黃色后撈出，最后淋上調味料。夾起一塊牛肉，鮮嫩多汁，不柴不硬，外焦里嫩。

西寧特色美食

1、益鑫手抓羊肉

當地人吃手抓羊肉的首選之地，這里的黃燜手抓羊肉曾入選《舌尖上的中國2》，值得你為它深入小巷。羊肉點好后在前臺現稱現切，你可以先嘗一嘗未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同樣純正。

2、德祿酸奶

酸奶可謂是西寧眾多特色小吃中的一絕，莫家街上的德祿酸奶是多年經營的老字號。純手工制作的酸奶表面浮著一層厚厚的奶皮，挖一勺送進嘴里，口感香醇。酸奶都是當天新鮮制作，限量供應，去晚了可就沒有了。

3、莫家路拜釀皮

一整張抹了油的釀皮切成一條條，配上面筋，蘸著辣椒、韭菜和醋，香辣爽口，回味無窮。這家店的釀皮有黑、黃兩種可選，黃色的更加筋道，也更適合初次來西北的游客。吃完再來一碗店家自制的酸奶，保管心滿意足。

4、泉兒頭雜碎

雜碎湯是青海人的大眾早餐，天冷的早晨，點一碗熱騰騰的牛雜湯或羊雜湯，倒一點胡椒粉進去，味道鮮美濃郁，暖心暖胃。泉兒頭雜碎是本地人常去的一家，生意相當火爆，天亮就開始營業，去晚了可能會撲空哦。

5、馬忠羊腸面

羊腸面是西寧常見的一種風味小吃，夏天可以吃涼面，冬天可以吃熱面。吃之前先喝一口醇厚的熱羊腸湯，再慢慢品嘗碗里梢子湯澆的面條，悠長爽口，色香味美。馬忠羊腸面是當地的老字號，非常出名，到了飯點連一個空座位都很難找，建議提早去為好。

西寧必吃的十大美食 分別都有什么

1、手抓羊肉，青海的羊肉名氣不如新疆、內蒙，但味道是可以比肩他們甚至是超越的。顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。

2、炕鍋羊排，大西北羊肉不腥不膻，溫潤鮮美，再配上大西北綿軟醇厚的土豆，還有玉米孜然等料，不等出鍋已經迫不及待嘗上一口。

3、釀皮，釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。和涼皮很像，釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。

4、羊腸面，羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。

5、青海酸奶，青海酸奶，地道的就是牦牛酸奶。青海地區藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。

7、尕面片，尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯。澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片。

8、青海土火鍋，甜去過青海的人，一定會為你推薦著名的青海土火鍋，它的味道，簡而言之就是超級無敵好吃。

9、狗澆尿，狗澆尿，又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種面食。 用菜籽油煎的薄餅。

10、焜鍋饃饃，青海人離不開的一道食物，也是當地才會有的美食，對于老青海人，如果吃不上焜鍋饃饃，那一天就干不好活，可見這道美食的重要。

西寧特色美食

1號酸奶

提到西寧，就不得不提西寧的酸奶。西寧酸奶的美味堪稱一絕。西寧的酸奶是“要喝的”和“要吃的”。這里的酸奶會有厚厚的一層奶皮和最上層的酒醅，非常好吃。加一勺白糖，酸中帶甜，更清涼可口。

二號釀皮

娘子是一種獨特的面食，既可以當主食，也可以當零食。清涼可口，開胃消暑。做皮的做法簡單卻精致，在西寧街頭隨處可見。夏天吃特別開胃。如果你真的不知道哪個好吃，問問當地人，他們會很熱情的告訴你哪個讓皮膚更入味，更爽口。

第三羊腸面

不是直接把香腸洗干凈切好，而是把特殊的配料塞進香腸里。每碗香腸面配一小碗湯，其中一部分會加胡椒粉。把湯汁倒進面里，攪拌一下，咬一口，濃濃的羊肉香味就會充滿你的口腔。夏涼冬熱，腸粉薄而脆，餡軟，風味獨特，口感好。

四號天目

民間有句諺語:“欲飽口腹，先甜五谷”。可見，甜醅是西寧本地人喜愛的一種甜味食品。甜酒，味道鮮美，多以玉麥(莜麥)、青稞之類為原料。夏天吃，可以提神醒腦，去除暑熱帶來的煩躁和疲倦；冬天吃可以暖心養胃，強身健體，增進食欲。

第五嘎面

“面條”的制作方法很簡單。將冷水和好的面揉成長條后，再拉成“指甲蓋”大小的面條，放在鍋里稱之為“指甲面”；面塊較大的那種叫“堵口面塊”，然后在鍋里撈出，澆上羊肉清湯，加上羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片，就成了“西紅柿羊肉面塊”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成為“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜炒面，品種繁多，口味各異。

西寧的特色美食有哪些

西寧的特色美食有尕面片、青稞餅、釀皮、炕鍋羊排、青海土火鍋、烤洋芋、手抓羊肉等。1、尕面片：是青海人面食中最普遍，又很獨特的家常飯，相當于華北地區的揪面片。2、青稞餅：是一種以青稞面主要原料，菜籽油、香豆沫為輔料，烘烤而成的美食，色澤金黃、醇香味美。

西寧的特色美食有尕面片、青稞餅、釀皮、炕鍋羊排、青海土火鍋、烤洋芋、手抓羊肉等。

1、尕面片：是青海人面食中最普遍，又很獨特的家常飯，相當于華北地區的揪面片。

2、青稞餅：是一種以青稞面主要原料，菜籽油、香豆沫為輔料，烘烤而成的美食，色澤金黃、醇香味美。

3、釀皮：在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，吃起來辛辣、涼爽，口感柔韌細膩、回味悠長。

4、炕鍋羊排：主料羊排來源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。

5、青海土火鍋：鍋底通常由羊肉清湯加少許酸菜制成，湯色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合。

6、烤洋芋：將洋芋洗干凈后切片，放進油鍋里面，撒鹽慢煎至兩面金黃，再串起來放到炭火上烤，撒上秘制醬料即可。

7、手抓羊肉：選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋煮制而成，因吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，故名手把羊肉。