糖醋黃魚的做法
糖醋黃魚所需材料
主要食材黃魚 白糖 醋 輔助佐料 胡椒粉 生粉 鹽 味精 料酒 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜
糖醋黃魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉 。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋于黃魚面上即可。
糖醋黃魚的功效與作用
黃魚肉質鮮美，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質，營養十分豐富。糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地的漢族名菜，此菜金紅，香脆、甜酸，具有開胃消食的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調中止痢、明目安神、預防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調味品，具有增強食欲、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且還很容易消化和吸收，最重要的是有開胃的作用，黃魚可以有補充蛋白質和鈣質的作用，具有降壓降脂，明目安神的功效哦，平時的時候可以經常食用，對身體健康是有好處的，而且也適合中老年人食用，家也有降壓的作用，但是如果有糖尿病的人群最好還是不要吃過多的糖。
糖醋黃魚怎么做？
步驟
糖醋黃花魚的做法步驟11.黃花魚切花刀，魚肉的內外用料酒、鹽、胡椒粉抹勻，腌10分鐘。
糖醋黃花魚的做法步驟22.用面粉加水制成面糊，將魚整體均勻地裹上。
糖醋黃花魚的做法步驟33.鍋中加油，燒熱，將魚放入炸制，先提著尾巴炸頭部，使之定型。
糖醋黃花魚的做法步驟44.再把尾巴彎成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。
糖醋黃花魚的做法步驟55.定型后，將魚完全放入油中，一條炸好后撈出，炸另一條。
糖醋黃花魚的做法步驟66.把炸魚的油倒出去，鍋中不用加油，直接放入白糖。
糖醋黃花魚的做法步驟77.倒入白醋，加一點醬油，提色。
糖醋黃花魚的做法步驟88.中火燒開，用水淀粉勾芡。
糖醋黃花魚的做法步驟99.明亮誘人的糖醋汁出鍋。
糖醋黃花魚的做法步驟1010.把炸好的魚擺在盤中，撒點香菜、胡蘿卜絲，澆汁，上桌。
糖醋黃花魚的家常做法
糖醋黃魚的做法大全
糖醋黃魚是比較美味的，那么糖醋黃魚的做法大全是什么呢？
黃魚洗凈在魚背上劃上幾刀。加料酒，雞精，姜片，鹽腌制半小時。熱鍋冷油，煸香姜片。把魚擦干水分。煎到兩面金黃色，加老抽，料酒，白糖，鹽，醋，一點水。也可以提前調好糖醋汁倒進。中火燒到湯汁濃稠，差不多收干撒上蔥花就可以。
或者將黃魚凈膛洗凈，瀝去水分，平攤在砧板上，用刀在魚兩面各剞4刀，刀深至魚脊內，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精鹽、蔥段、姜片，腌制1小時，再用淀粉拍滿魚全身，連所有刀紋中都要拍勻，然后抓住魚尾將魚提起來抖一下，將沒有粘住的粉抖去。勺內放植物油，燒至七成熱時，放黃魚炸半分鐘，再翻身炸半分鐘，撈出瀝油，放在長盤內。將勺燒熱，加植物油，放蔥末、姜末、內丁、筍丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、醬油、精鹽、鮮湯，燒開。撇凈浮沫，再用水淀粉勾芡，澆上熟豬油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺澆在魚身上即成。
糖醋黃魚的家常做法
糖醋黃魚是比較復雜的家常菜，那么糖醋黃魚的家常做法是什么呢？
準備原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。魚身兩面都剞上同樣的花刀。淀粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。在炒鍋內放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。
或者將蒜切片，黃魚處理好洗凈，用刀將兩面都劃幾刀口子，方便入味。炒鍋中倒入少許油，燒熱，下入姜和蒜炒香。下入黃魚，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少許料酒，用鏟子輕輕拌勻。倒入一碗清水，蓋上蓋子，大火煮開轉小火。待黃魚熟，倒入老抽，鮮醬油，陳醋，調入適量鹽，稍微拌勻。最后調入白糖，待湯汁收干即可關火。
糖醋黃魚的做法步驟
糖醋黃魚的味道是酸甜可口的，那么糖醋黃魚的做法步驟是什么呢？
先將黃魚洗凈，把它掛起來晾干（為的是節約用油，不宜粘鍋）待用。再在晾干的黃魚身上淺淺地勒三刀（正反兩面），為的是佐料能夠更快地沁入魚肉。
將20g松子爆香（顏色金黃，不要爆焦，那樣不健康），一湯勺水調和好水淀粉，放在一邊待用。
開鍋烹飪，然后，熱鍋熱油，放入黃魚和姜片，大火將黃魚兩面煎透（略黃）。轉成小火，醬油8g、加入黃酒10g、老抽醬油15g，再加100g清水，中火燒一會兒，黃魚出鍋，上盆待用。此時，鍋中尚有少量湯汁，放入10g香醋，再加入調好的水淀粉勾芡，小火燒到湯汁濃稠，就可以將其澆淋在盆子中的黃魚上，再撒上已經爆香的松子、蔥花即可。
請介紹下糖醋黃魚怎樣做才好吃？
糖醋黃魚的做法
黃魚去鱗、內臟，收拾完洗干凈，瀝干水糖醋黃魚的做法 步驟1
姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本來用香蔥的，正好家里木有，用了大蒜葉，北方叫青蒜）糖醋黃魚的做法 步驟2
燒熱鍋，用姜片擦一下鍋身，倒油（油比平時稍多），放蒜片糖醋黃魚的做法 步驟3
蒜出香味，黃魚放入煎，小心翻面（俺還是有些破了皮）糖醋黃魚的做法 步驟4
魚雙面煎好，倒黃酒，量比平時多，倒完酒馬上蓋一下蓋子（老爸的說法就是不讓香氣外漏）糖醋黃魚的做法 步驟5
倒入生抽和香醋，大火煮開轉小火糖醋黃魚的做法 步驟6
6、7分鐘后轉大火，加糖（糖的量要多一些，否則太酸），用鍋鏟或勺子把汁不停澆在魚面上，至汁收得差不多，關火，把魚盛出裝盤，面上撒上大蒜葉，擇去鍋中的姜和蒜，把湯汁澆在魚上即可
糖醋黃花魚怎么做
食材明細
黃魚
適量
生姜
適量
蔥
適量
料酒
適量
雞精
適量
老抽
適量
香醋
適量
酸甜
口味
煎
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
糖醋黃魚的做法步驟
糖醋黃魚的做法步驟：1 1準備的料。
糖醋黃魚的做法步驟：2 2黃魚洗凈在魚背上劃上幾刀。
糖醋黃魚的做法步驟：3 3加料酒，雞精，姜片，鹽腌制半小時。
糖醋黃魚的做法步驟：4 4熱鍋冷油，煸香姜片。
糖醋黃魚的做法步驟：5 5把魚擦干水分。
糖醋黃魚的做法步驟：6 6煎到兩面金黃色，加老抽，料酒，白糖，鹽，醋，一點水。也可以提前調好糖醋汁倒進。
糖醋黃魚的做法步驟：7 7中火燒到湯汁濃稠，差不多收干撒上蔥花就可以。
糖醋黃魚的做法步驟：8 8關火盛盤。
正宗糖醋黃花魚怎么做
糖醋黃魚
配料：黃魚1條 胡蘿卜半根 豌豆50克 香蔥1根姜1塊大蒜4瓣料酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）干淀粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml） 清水100ml 糖2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）
做法：
1.黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2.豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。
3.將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分后放入盤中擺好。
4.平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開后調入水淀粉勾芡。
5.將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
