四角粽竅門(怎么做四角粽)

四角粽子怎么包的步驟

南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

粽子

包法：

1、取一片較大的粽葉，對折。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。

4、將粽葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尖端向一側折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

四個角的粽子怎么做 四角粽子包法教程

1、原料：糯米、咸蛋黃、干貝、香菇、蝦皮、五花肉、鵪鶉蛋、鮑魚干、桂皮、醬油、糖、蠔油、荔枝酒、鹽、十三香、胡椒粉、八角、香葉。

2、做法步驟：糯米3斤泡鹽水5小時以上，直到能輕松捏碎（口味跟平時炒菜差不多就行）。

3、豬肉略帶點肥，切塊，加耗油，醬油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。

4、干鮑魚提前24h泡發。

5、干貝提前一小時泡發，咸蛋黃解凍，鵪鶉蛋煮熟后剝出。

6、桂枝，香葉，八角小火炒香后撈出大料。

7、香菇切丁，加蝦皮用油余溫炒香。

8、加入泡好的糯米，拌勻，根據口味加鹽巴（要略咸一點，也可加醬油）。

9、鮮粽葉跟草繩焯水后放入冷水浸泡。

10、粽葉兩片，疊在一起，但不是完全重疊，起到增加包裹面積的作用。

11、左邊預留一個角，折成漏斗狀，這樣防止漏米。

12、先加一勺糯米，填滿一角。加料。

13、上面粽葉折下來包裹住具體如下：虎口對準背面，食指跟大拇指捏住前端行程一個角，左右粽葉折進來，上面長出來的葉子往下蓋，成一個四角形，在兩兩角的中間綁繩子。包的好的話繞一圈就可以完全收緊，不會漏，多練習手感就出來了。

14、全部包好后放入電壓力鍋，或者普通鍋，水沒住，煮飯鍵40分鐘即可。沒壓力鍋也可以普通鍋水煮，要一個小時左右。取決于你包的大小跟糯米的浸泡程度。

15、煮好后撈出，不能泡水里，會壞掉。吃不完放冷藏，要吃的時候蒸一下就行。要放久一點就放速凍。參考超市速凍粽子哈哈哈。

16、出鍋，今年手感不錯，一個都沒散。

四角粽子包法 正宗四角粽子的包法

1、糯米洗凈，濾水，不要濾干，水到米表面就行，泡著，不用泡太久，一般半個鐘到一個鐘就行了。綠豆紅豆用開水泡一個半個鐘，也不用泡太久。

2、用五花肉切塊，放鹽和老抽腌漬一個晚上，味道很好。

3、綠豆和糯米混合，放了一點點堿，多了不行，不入也不行，我們家的口味。

4、準備兩張粽葉，正反放置。

5、卷成一個斗狀。

6、繼續放米。

7、放一塊腌肉。

8、蓋上粽葉，要抓緊，手不能松。

9、折口的葉子太小了，就可以象這樣加一張小葉子，方便扎上。

10、一樣的抓緊。

11、拿根繩子，要夠長，首尾相連，象這樣放上。

12、合上。

13、象這樣，把繩子的尾巴的那兩股扭一起，然后就可以開始繞了。

14、繞到最后在另外兩個角上打個八字形。

15、最后抽繩首，拉緊。

16、包四角粽子完成。

17、用砂鍋煮的，小火煮飯三四個鐘，中途要經常添水。

4角粽子簡單做法，按步驟一步一步來，簡單快速又好吃，太實用了

導語：4角粽子簡單做法，按步驟一步一步來，簡單快速又好吃，太實用了

這些天朋友圈曬粽子的越來越多，特別是昨天周末，很多朋友休假在家都包起了粽子。不得不說，時間過得可真快，轉眼間就快到一年一度的端午節了，端午節吃粽子是我國的傳統習俗。

說起包粽子，現在的年輕人會包得可不多，我的包粽子手藝還是跟老媽學的，因為家里有個90多歲的特愛吃粽子的奶奶，所以不管是不是過節，媽媽隔三差五便會包一鍋粽子給奶奶備著。

每次媽媽包粽子的時候我便會在旁邊看著，有時也伸手幫著忙活，剛開始包的時候，不是漏米就是散花，好在奶奶不嫌棄，不過“熟能生巧”這句話還是有道理的，包得多了，也就練就了我一手的包粽子好手藝。現在不光在家里教媳婦包粽子，在辦公室同事們也都來跟我請教，為了讓年輕的朋友都能熟練包出香甜軟糯的粽子，我特意將包粽子的小訣竅整理了一下分享給大家，喜歡的朋友可以參考：

四角紅棗糯米粽子：

四角粽子是最常見的粽子包法，超市和市場賣的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形狀好看還不易露米。包粽子其實很簡單，只是準備工作有點麻煩：

首先要準備糯米 ：包粽子我一般都會選用圓粒糯米，圓粒糯米包出的粽子口感香甜軟糯不松散，糯米要提前泡10個小時左右，如果準備第二天早晨包，提前一晚上浸泡上即可。

然后再根據自己的喜好準備一點花生、紅棗和葡萄干分別用純凈水浸泡2個小時。

不管是糯米還是花生、紅棗、葡萄干浸泡前都要先清洗干凈，泡的時候最好用純凈水，糯米特別吸水，所以一定要多加一些水，否則上面的糯米泡不到就會又生又硬。

然后再準備粽葉 ：包粽子的葉子分為干粽葉和濕粽葉，不管什么粽葉都不能直接包，為了它的柔韌度更好，要經過“2泡1煮”，先將粽子葉放到淡鹽水中浸泡半個小時，干粽葉要浸泡4個小時。再起鍋加水，水開后先加入一勺食用堿，然后放入粽葉煮10分鐘，煮好的粽葉撈出放入涼水中浸泡20分鐘以后就可以用了。

加食用堿煮粽葉，不但可以中和粽葉中的草酸，還可以使粽子葉更柔軟，包粽子時不破裂，另外，煮出的粽子口感也更好。

包粽子： 先取兩根粽子葉，將硬的一頭剪掉，然后把兩片葉子交壓著鋪平后再對折，折成一個尖角漏斗的形狀，尖角處稍微重疊一點點，避免漏米。

然后先放入一顆花生，再加入2勺糯米（糯米中我摻了葡萄干，不喜歡吃的也可以不加），加上一顆紅棗后再填上一些糯米，最后在兩邊各放一顆花生米，將糯米按壓緊實，使上平面呈三角形，然后把粽葉折下來，折的時候順勢將粽葉的兩側也折下去，使粽葉完全蓋住糯米，最后將長出來的一截粽葉順著拐角處折回來，用彩繩纏緊系好就可以了。

包粽子就是個熟能生巧的過程，所以包的時候不要著急，開始包得丑不要緊，只要不露米就行，多包幾個找到感覺就會很快了。關鍵的一點是要“包緊捆緊系緊”，否則包得再好看的粽子也會漏米散花。

煮粽子： 煮粽子時加水步驟也很重要，切記要先放粽子后添水，這樣粽子能被水充分浸泡透，煮出的粽子不夾生，而且水一定要一次性加足，中途不要加水。全程大約煮2個小時，再關火后燜30分鐘左右就可以開吃了。

煮粽子時，為了防止粽子漂浮起來煮不透，可以在上面放一個重一點的盆壓住。

四角粽的包法

先放米，再放一塊肉，然后再放米。
包的時候一定要左右手配合好。
一定要把多余的葉子折起來，這樣包出來整齊好看。
纏繩的時候，一定要纏緊，兩三道就可以，不要五花大綁的。
煮肉粽子的的時候一定要用開水，水里要加點鹽。