湖蟹(湖蟹怎么保存很長時間)

湖蟹的營養價值

清熱解毒，養筋活血，強身健體。包括大閘蟹、梭子蟹等。，味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣和鋅，以及較多的鐵和維生素，具有清熱解毒、養筋活血、強身健體的功效。1.清熱解毒:螃蟹性寒咸，歸肝胃經。具有清熱解毒、散結化瘀、利水退黃、養肝養陰、補胃液等功效。主要是散熱，治胃氣，調筋通脈，促進消化。螃蟹中含有精氨酸，可以參與體內的能量代謝。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。2.養筋活血:螃蟹具有養筋活血、疏通經絡、養骨補髓等功效。對損傷、淤血、腰腿痛、風濕性關節炎等疾病有一定的改善作用，適用于跌打損傷、骨折人群。3.增強體質:螃蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A和B等。，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復和合成，增強體質。

湖蟹有什么營養價值，怎么挑選優質的湖蟹？

湖蟹是螃蟹的一種，主要是生活在湖泊中，如洪澤湖大閘蟹、陽澄湖螃蟹等，全是有名的湖蟹。這種湖蟹往往受我們的歡迎，不但得益于其特有的口味，還有賴于其豐富多彩的營養成分。接下來咱們就來說說湖蟹的營養成分。

湖蟹中富含充足的蛋白、人體脂肪、維生素和各種營養元素，而這種營養在保持人體的生理學活動層面起著非常重要的作用，對人體有不錯的滋補養生作用。

在其中的蛋白，是人體腦部發育和肌肉生長所必須的，也是維持動能充足必不可少的；在其中的維生素A，在保持人體皮膚細胞的身體健康領域擁有重要作用；在其中的維生素B，可幫助防止維生素B缺乏癥。值得一提的是在其中的鈣、鐵、鋅等營養元素，這種原素有利于提高人體身體素質，并提升人體免疫能力，并有利于青少年兒童人體的生長發育。

怎么挑選優質湖蟹

湖蟹的營養成分盡管高，但條件是活的、新鮮的湖蟹營養成分才足夠豐富多彩。那么我們在購買湖蟹的情況下，就必須要挑選生鮮食品的、魅力十足的湖蟹，那樣更有利于大家消化吸收到在其中的營養成分，那么怎么挑選這種優質的湖蟹呢？

1、看。優質的湖蟹背甲殼呈灰綠色，有光澤度，腹為乳白色，臍上方無印痕，身體連接堅固。

2、掂。挑出來外形合乎以上規定的湖蟹，逐一拿手掂它的分量，以觸感重的為宜。

3、剝。剝開湖蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝結成型，則為好蟹。

4、拉。輕拉蟹腿有薄弱彈力，表明是新鮮湖蟹；若不新鮮的湖蟹，輕拉蟹腿，不但沒有薄弱彈力，并且蟹腿非常容易斷截。

5、聞。如嗅到湖蟹有腥臭，說明海蟹已腐壞霉變，不可以再服用。

湖蟹是不是大閘蟹

湖蟹是大閘蟹，但指的是人工養殖的大閘蟹，人工養殖大閘蟹才會引用湖水，所以稱為湖蟹，而野生生長的大閘蟹生長在河流中，被稱為河蟹，并且湖蟹屬于弓蟹科動物，體型較大，顏色為灰黑色，蟹腳上分布有細毛，會進入淺海繁殖產卵。

湖蟹是大閘蟹嗎

湖蟹是大閘蟹，但代指的是人工養殖的大閘蟹，因為人工養殖的大閘蟹一般生長在湖水中，所以稱為湖蟹，而野生的大閘蟹多生長在河流中，很少出現在湖水或湖泊中，因此被稱為河蟹。

湖蟹的形態特征

湖蟹又叫中華絨螯蟹，屬于弓蟹科甲殼類動物，體型較大，頭胸甲為圓方形，顏色為灰黑色，背部隆起，蟹腳上分布有細小的絨毛，而且湖蟹多分布在淡水中，繁殖期會進入淺海產卵繁殖。

湖蟹的養殖方法

養殖湖蟹要選擇遠離污染源的場地建造池塘，并選擇抗病性強、抗逆性強的蟹苗進行養殖，養殖初期要為湖蟹提供蛋黃、豆渣等食物，等待蟹苗適應環境后，再為其補充動物飼料，讓湖蟹生長旺盛。

湖蟹的做法 湖蟹的3種做法介紹

1、清蒸湖蟹

湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開后蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合姜汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質。

2、水煮湖蟹

湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質較佳，盡量恢復其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍，水開后放入水中煮，8～15分鐘后出鍋使用為佳。

3、醉湖蟹

醉湖蟹是江浙地區常見的吃螃蟹的方法，準備鮮活的湖蟹，放在盆中養半天的時間待其吐干凈泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖攪拌均勻，腌制3～4天便可以食用。

湖蟹和海蟹有什么區別

1、生長環境：湖蟹多生長在湖水中，而海蟹只能生長在海水中，淡水養殖會致死。2、外觀不同：湖蟹體型較小，多半為方形，外殼光滑，而海蟹體型較大，呈現梭子形或卵圓形。3、顏色不同：湖蟹體色為灰黑色或青灰色，海蟹為紅色、黑色、青色等顏色。

湖蟹和海蟹的不同

1、生長環境

湖蟹多指生長在湖水中的大閘蟹，或者引用湖水、人工養殖的大閘蟹，而海蟹是生活在海水或咸水中的螃蟹，并且只能在海水中生長，使用淡水養殖會出現死亡的現象。

2、外觀不同

湖蟹的體型較小，呈現方形，外殼較為光滑，且蟹腳上分布有密集的絨毛，而海蟹的體型略大于湖蟹，體型多為梭子形、卵圓形等，并且有些海蟹的外殼上分布有尖刺或凸起。

3、顏色不同

湖蟹和海蟹的顏色不同。湖蟹的體色多為灰黑色或青灰色，且沒有花紋，樣式單一，而海蟹的品種不同、顏色也不相同，多為紅色、青色或黑色，并且背殼上分布有花紋，具有躲避天敵、自保的作用。

湖蟹的做法

1、 清蒸螃蟹

食材準備：

螃蟹四個，生抽適量，香醋適量，姜1塊，蒜1瓣，芝麻油少許。

做法：

1、 用小刷子逐個把螃蟹刷干凈

2、 一部分姜切薄片

3、 把姜片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在姜片上面上鍋蒸，開鍋后蒸10分鐘

4、 剩下的姜切末、蒜切末

5、 調汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入姜末蒜末

6、 0分鐘螃蟹蒸好了

7、 碼在盤子里

8、 沾上調好的汁開吃吧，好鮮啊！

2、 香辣河蟹

食材準備：

螃蟹4個，花椒一把，麻椒一把，干辣椒一把，蒜泥四五棵蒜頭，生姜五六片，豆瓣醬一坨，料酒四五勺，醬油兩三勺，油六七勺，香葉三四片。

做法：

1、 河蟹洗凈切半

2、 鍋中燒熱油，下豆瓣醬，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香頁，爆炒至蒜泥金黃色

3、 將螃蟹倒入一并爆炒至螃蟹變紅

4、 倒入料酒醬油，料酒，小半碗水燒開，小火燜15分鐘，然后大火收汁

3、 蒜香蟹

食材準備：

螃蟹三只，蒜一個，姜少許，油少許，鹽一勺半，料酒少許。

做法：

1、 姜蒜切末，螃蟹切對半，切好要快點入鍋

2、 鍋里放入少許油，放入姜蒜末爆香

3、 將螃蟹的切口朝下，放入鍋中，讓它凝固

4、 待螃蟹切口凝固，翻面，放入少許鹽和料酒

5、 加入少許水燒開

6、 中途翻個面，剩少許湯汁關火

7、 家里一般海鮮都是原汁原味，不加很多輔料，只為吃一個鮮字，如果螃蟹切開，切口要朝下放油里煎一下

大閘蟹就是要鮮才美味，但是不知道大家有沒有發現，其實老家的河蟹其實也是很美味的哦。