咖喱蟹的做法(正宗泰國咖喱蟹的做法)

咖喱蟹的做法

　　導語：咖喱蟹為東南亞風味的一道美味佳肴。此道菜為家常風味，自己在家也能做出美味的.咖喱蟹，雖然無法達到正宗，不過換換口味品嘗螃蟹，未嘗不是一件快事，下面我將咖喱蟹的做法給大家，供大家參考。 　　咖喱蟹

　　食材：

　　主料:螃蟹2只、洋蔥50g、青椒30g、紅椒30g

　　輔料:欖油適量、黃咖喱25g、蒜瓣3個、紅辣椒2個、蔥適量、椰汁250g、鹽適量、辣椒油10ml、香菜適量、姜適量

　　步驟:

　　1.準備好所有的食材。

　　2.洋蔥，蔥，姜，青紅椒全部洗凈切絲。

　　3.螃蟹刷洗干凈，用筷子從尾部插入一直到頭，然后晃動筷子。

　　4.把蟹殼剝下，然后把螃蟹的腮，胃去除干凈，螃蟹切小塊。

　　5.炒鍋倒入橄欖油炒香洋蔥和蒜瓣，蔥姜。

　　6.放入咖喱炒香。

　　7.倒入螃蟹翻炒片刻。

　　8.加入椰汁。

　　9.再加適量的清水，加入鹽。

　　10.大火燒煮15分鐘咖喱汁濃稠，再加入青紅椒。

　　11.加入辣椒油。

　　12.撒一些香菜出鍋。

　 　小貼士

　　螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

　　不能食用死蟹，因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。

咖喱蟹的做法

咖喱蟹的做法

　　當海鮮遇上咖喱，無疑是刺激味蕾的最強組合，其中咖喱蟹較為經典，那么有沒有小伙伴想要做咖喱蟹呢？其實也不是很難哦，下面跟隨我一起來看看下面的做法吧。

　　主料：

　　江蟹、香茅、香芹、干蔥、紅辣椒、大蒜、蔥白。

　　 輔料：

　　姜黃粉、咖喱粉、鹽、糖、紅辣椒油、椰漿、水、面粉。

　　 做法：

　　1、買來活螃蟹，用一根筷子從螃蟹的尾部靠近蟹殼的中間位置插入，一直插到頭，然后左右晃動兩下，取出筷子。2分鐘左右即可。

　　2、將蟹殼掰開，用到從中間將螃蟹一分為二，刮掉蟹鰓等內臟，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大塊兒，將蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（沒有肉也容易扎嘴），用刀順著關節部位將蟹鉗分開，然后用刀背將蟹鉗敲碎，這樣容易入味。分好的蟹塊用水稍稍沖洗一下。

　　3、蟹肉可以加點鹽和白葡萄酒腌制15分鐘，也可以不腌，直接煮會更多吃到蟹肉的鮮味。

　　4、香茅切成薄片，香芹切成3cm長的段，辣椒去掉籽切成3cm長的絲，大蒜切成末，姜也切成末，干蔥去皮后切成薄片。

　　5、鍋里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油溫熱后放入姜末、蒜末、干蔥片，中小火煸炒1分鐘左右，聞到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，轉小火，分別加入姜黃粉、咖喱粉，煸炒均勻至表面起沫，倒入水，調成大火，加入辣椒絲、鹽、糖、2勺面粉，然后放入切好快的'螃蟹，烹一些白葡萄酒，蓋上蓋子，中小火煮4分鐘左右，加入椰漿，繼續煮4分鐘左右，直到湯汁變粘稠。

　　6、出鍋前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。

　　 咖喱蟹的營養價值

　　咖喱蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，螃蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

　　螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

咖喱蟹的家常做法

　　導語：咖喱蟹大家吃過嗎，是不是有很多的人想學習它的做法呢，下面我就推薦它的做法給大家學習下吧，喜歡吃的朋友可以收藏哦。

　　咖喱蟹的家常做法一：

　　做法：

　　1.先將螃蟹 洋蔥 青椒 紅椒 橄欖油 黃咖喱 蒜 紅辣椒 蔥 椰汁 鹽 辣椒油 香菜都準備好

　　2.然后將洋蔥 蔥姜和辣椒洗干凈后切成絲，再將螃蟹刷洗干凈，之后將螃蟹殼剝下

　　3.再去掉螃蟹腮、胃后切成塊狀，再將油倒入鍋里放入洋蔥，放入蔥姜蒜爆出香味

　　4.放入卡里翻炒出香味后倒入螃蟹繼續翻炒，再倒入椰汁，倒入清水，放入鹽，大火煮一刻鐘至濃稠

　　5.放入青紅辣椒，倒入辣椒油，最后撒些香菜末就可以盛出。

　　咖喱蟹的'做法貼心提示：

　　1.椰汁是必不可少的，這樣這道咖喱蟹才會特別有風味，如果有香茅草建議放入一些，這樣也會更正宗美味。

　　2.因為螃蟹的腮、胃、內臟里面有很多細菌、病菌，因此一定要去掉，絕對不可以吃，而且不可以吃撕掉的螃蟹，以免導致食物中毒。

　　咖喱蟹的家常做法二：

　　原料：

　　蟹;生姜;白糖;醋;黃酒;

　　做法：

　　1、大閘蟹用牙刷刷凈;

　　2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量黃酒;

　　3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定);

　　4、生姜、蔥切末，并調入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁(蟹性寒，須加姜醋才可食用);

咖喱蟹的做法

菜譜名稱：咖喱蟹
所屬菜系：其他西餐
制作手法：煨
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
制作方法：材料
珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒
制作
(1)活蟹揭蓋，去沙筋和內臟，蟹身斬塊。
(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟；蟹蓋用開水燙至變色。
(3)用黃油將面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化開面漿，使汁水起稠。
(4)將蟹肉裝盆，配以青紅椒，用蟹蓋作裝飾，淋上(3)即可。
特別關照
蟹汁不宜太厚。

請教一下咖喱螃蟹應該怎么做？

咖 喱 螃 蟹

材料

螃蟹1只,西芹200克,蔥段 50克,香菜末 30克,紅辣椒末 1大勺,紅蔥頭末 1大勺,洋蔥1/2個,咖喱粉2大勺,紅糖2小勺,魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水 1/2杯

做法

（1）將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用；西芹去葉洗凈后斜切成段，洋蔥也切絲備用。

（2）起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉入鍋，炒熟至外表呈金黃后撈出。熱鍋加入2大勺油，將紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥炒香，再加咖喱粉和紅糖至咖喱香散出。

（3）倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及剩下的調料，炒熟裝盤撒上香菜末即成。

咖喱螃蟹做法

簡介

秋天到羅，正是螃蟹肥美鮮甜的季節，將碩大飽滿的紅蟳，加入黃咖哩及其他材料炒香，鮮美的蟹肉帶著咖喱香，滿滿的蟹黃加上軟嫩順口的滑蛋，食用時可搭配現烤土司，沾上黃咖哩醬，絕對讓你贊不絕口。

材料

螃蟹1只,洋蔥1/2個,芹菜1支,紅辣椒3支,雞蛋2個,蒜頭3粒,咖哩粉適量,蔥 3支,九層塔少許,香菜少許,椰漿3大匙,雞蛋 2個,紅辣油1大匙,蠔油1茶匙,魚露1茶匙,高湯適量,胡椒粉少許,太白粉水少許

做法

（1）螃蟹洗凈去除肺囊切塊，沾少許面粉用中火炸熟備用。

（2）將調味料調合成綜合醬汁備用。

（3）起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續炒，并放入螃蟹及綜合調味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。

咖喱蟹的做法

準備材料：梭子蟹1只、咖喱粉20克、椰汁半罐、洋蔥20克、生粉適量、花生油10毫升、大蒜1顆、姜3克、香菜1小棵、白糖10克、魚露適量、鹽適量。

1、先把蟹蓋拆開，去掉腮，胃，再把蟹從中間剪開成為兩半，然后清洗干凈備用。

2、切面粘上生粉，蟹鉗可以略微拍扁一下，煮的時候更方便入味。

3、平底鍋放入少些色拉油，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。

4、把蟹塊煎到切面發黃。

5、放入洋蔥碎，蒜末，姜絲炒出香味。

6、加入椰汁，能沒過螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、魚露和鹽調味。

7、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜點綴就好。

8、完成。