甜甜圈的制作方法和配方
甜甜圈的制作方法和配方如下：
配方：雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖55克，低筋面粉120克，玉米油65克，香草精3-4滴，泡打粉3克，鹽2克，黃油10克。
1、雞蛋和糖混合，攪拌均勻。
2、滴入香草精，自己感覺一下，3-4滴就可以了。攪拌均勻。
3、用面粉篩篩入低筋面粉，再放入泡打粉，攪拌均勻，這里還是畫一字混合均勻，不要畫圈。
4、加入玉米油，混合均勻，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該蠻粘稠順滑的，準(zhǔn)備一個(gè)杯子，套上一次性裱花袋，將面糊倒入。
5、黃油隔水融化。
6、把融化好的黃油均勻的涂抹在模具里面，這步不可省略哦，一定要做！
7、然后擠入模具內(nèi)，切記！不能太滿，6-7分即可。
8、烤箱預(yù)熱2分鐘，調(diào)至165度，上下火，烤15分鐘。
9、出爐后放冷卻架上冷卻，開始做淋面準(zhǔn)備。將80克巧克力隔水融化，這里一定要用專用的純可可脂巧克力，融化后是非常順滑的。
10、將甜甜圈放入，然后拿起來晃動(dòng)一下，這樣堆積在一起的巧克力會(huì)慢慢化開，表面就會(huì)很光滑。
11、白巧可以添加一些有色的果蔬粉，調(diào)制成你喜歡的顏色，再用彩色巧克力筆裝飾一下，最后撒上糖粉，好看的甜甜圈就完成啦。
甜甜圈怎么做?
【甜甜圈的做法】
【食材準(zhǔn)備】
面粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個(gè)，油20克，鹽2克，牛奶130克
【操作步驟】
步驟一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個(gè)雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之后，放入油。
步驟二：然后下手開始揉面團(tuán)，成團(tuán)就可以轉(zhuǎn)移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面團(tuán)放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團(tuán)，剛一開始會(huì)有一些粘手，揉一會(huì)兒面團(tuán)就變得越來越光滑了。
步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態(tài)，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發(fā)酵。
步驟四：發(fā)酵至兩倍大，用手指戳一個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然后平均分成10份。
步驟五：取一份面團(tuán)用手揉一下，然后整理成光滑的小面團(tuán)。全部揉成小面團(tuán)之后，蓋保鮮膜松弛15分鐘。15分鐘松弛好之后把小面團(tuán)壓扁成小餅，然后把小餅放回原位二次發(fā)酵到 1.5倍大。
步驟六：發(fā)好之后的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態(tài)。
步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸干粉，從小餅中間插進(jìn)去，然后手指順著一個(gè)方向用力轉(zhuǎn)，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動(dòng)，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步驟九：炸到底面變色之后把甜甜圈翻個(gè)面，接著炸另一面。兩面都變色的時(shí)候就可以撈出來了。
步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。
步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾網(wǎng)上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。
兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，里面的組織蓬松細(xì)膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋
甜甜圈的制作方法和配方？
甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦里嫩口味獨(dú)特。
====甜甜圈====
【制作方法】：
1.酵母中加入40克水，攪拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，鹽，奶粉，泡打粉一起拌勻。再拌勻的面粉中挖一個(gè)小坑，倒入剩余的77.5克水，再倒入雞蛋液，把水和蛋液用手抓勻，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面團(tuán)。
2.和面時(shí)注意面盆中沒有干面粉顆粒即可，黃油室溫化軟，和面團(tuán)放在一起，把黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)中，揉好的面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘。取出面團(tuán)揉至表面光滑。蓋上濕毛巾松弛10分鐘。把面團(tuán)分割成大小均等的小面團(tuán)。滾圓一次蓋上濕毛巾松弛10分鐘。
3.松弛好的面團(tuán)再滾圓一次，蓋上濕毛巾醒發(fā)20分鐘，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，用手把面團(tuán)按扁，按成中間薄四周后的形狀，也就是中間按出一個(gè)小坑，用圓形模具把中間薄的部分去掉。在中間摳出一個(gè)小洞，放在烤盤上準(zhǔn)備醒發(fā)，烤箱調(diào)節(jié)至發(fā)酵功能，放入面包發(fā)酵40-60分鐘。發(fā)至1-1.5倍大即可。發(fā)酵時(shí)烤箱中加一小杯開水，增加發(fā)酵環(huán)境的濕度。
4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至170度左右，放入面包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝面包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全涼透后蘸上液態(tài)巧克力。
【總結(jié)】：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作時(shí)主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。
甜甜圈怎么做？
巧克力甜甜圈的做法：1.首先需要和面，可以用攪拌機(jī)攪拌也可以手工揉面。然后將面團(tuán)滾圓入28度發(fā)酵箱發(fā)酵40分鐘，差不多兩倍大。
2.均分6或者9份，滾圓松弛15分鐘。
3.取一個(gè)面團(tuán)搟開成橢圓形，翻面后卷起，略搓長。一頭用搟面杖壓扁，包住另一頭。
4.底部沾一點(diǎn)點(diǎn)粉，排在烤盤上，入33度，濕度80的發(fā)酵箱最后發(fā)酵，20到30分鐘，兩倍不到點(diǎn)就行了。
5.把面團(tuán)放進(jìn)加熱至170度左右的油鍋，等溫度到了以后，電磁爐調(diào)300加熱。一面差不多煎一分鐘，然后翻面再一分鐘，觀察上色，一個(gè)煎好放在瀝架上瀝去油，全部好了放烤網(wǎng)晾涼。
6.巧克力隔水小火加熱融化。最后每個(gè)甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠裝飾，然后入冰箱冷藏20分鐘左右就OK啦。
怎樣做甜甜圈
第一步:將250克面粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1個(gè)雞蛋和2克鹽，用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊倒入牛奶，攪拌成面粉絮狀物，然后加入油。
第二步:然后開始揉面，面團(tuán)就可以轉(zhuǎn)移到面板上了。在面板上撒上干粉防止粘著，把面團(tuán)放在上面，用手掌揉面團(tuán)，揉衣服。剛開始會(huì)有些粘手，揉一會(huì)兒面團(tuán)會(huì)越來越光滑。
第三步:揉到表面光滑，面板不粘為止。把它撿起來，放在一個(gè)盆子里。蓋上保鮮膜，放在一邊發(fā)酵。
第四步:發(fā)酵到兩倍大小，用手指戳個(gè)洞，不縮就好了。將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，用手掌按壓排出空氣，不揉直接揉成均勻的條狀，然后均勻分成10份。
第五步:取一份面團(tuán)用手揉，然后做成光滑的小面團(tuán)。揉成小面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛15分鐘后，將面團(tuán)壓平成小餅，然后將餅放回原位，發(fā)酵兩次至1.5倍大小。
第六步:蛋糕端上來后，胖乎乎的，拿起來很輕。
第七步:把餅干放在桌子上，手指蘸干粉，從餅干中間插入，然后手指向一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，讓甜甜圈中間的洞出來。
第八步:鍋內(nèi)油溫三成熱。把綠甜甜圈放進(jìn)鍋里，不要急著翻動(dòng)，也不要用鏟子壓。讓甜甜圈浮在油面上，用小火慢慢煎，防止燒焦。
第九步:油炸圈餅煎到底后翻過來，再煎另一面。兩面變色就可以撈出來了。
第十步:取出所有炸好的甜甜圈，平均分成兩份，一份用糖粉裝飾。
第十一步:在另一份表面沾一些融化的巧克力，然后放在干燥網(wǎng)上讓巧克力冷卻。在巧克力凝固之前，在表面撒上彩色糖珠。
甜甜圈怎么做？
甜甜圈是很受人們歡迎的小點(diǎn)心，吃起來香甜又松軟，外面賣的甜甜圈更是出了各種各樣的造型，上面的巧克力醬和七彩的糖珠更是激發(fā)著人們的購買欲。今天小易來分享原味甜甜圈的家常做法，滿足口腹之欲的同時(shí)，吃起來一點(diǎn)都不膩，來看看怎么做的吧！
所需食材：
30度左右的溫水150克、酵母3克、雞蛋1個(gè)、白糖、普通面粉300克、食用油、糖粉
制作步驟：
第一步：杯子里準(zhǔn)備150克30度左右的溫水，再加入3克酵母、3克白糖和一個(gè)雞蛋（約45克），充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
第二步：大碗里準(zhǔn)備300克普通面粉，用酵母水和面，和成絮狀后加入10克食用油，然后再下手踹面，待面團(tuán)變得稍微粘手的時(shí)候把它靜置一會(huì)兒。
第三步：靜置之后繼續(xù)下手揉面，揉成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)；接著蓋上蓋子醒發(fā)至面團(tuán)體積兩倍大、拉開里面還有豐富的蜂窩組織。
第四步：取出醒發(fā)好的面團(tuán)邊揉邊加干粉，充分揉勻排氣；然后再搓條揪劑子（一個(gè)劑子約58克，也可以做小個(gè)些）；最后把劑子再次揉勻，揉成饅頭狀后再次松弛一會(huì)兒。
第五步：取第一個(gè)揉好的劑子直接用手按扁，按成厚的小餅；接著用手指在中間直接戳一個(gè)洞，多轉(zhuǎn)幾圈，洞就會(huì)變大且不會(huì)自然愈合；都做好后二次發(fā)酵10分鐘左右，發(fā)酵好后體積明顯變大了些，拿起來輕飄飄的。
第六步：鍋里加入足量食用油，油溫用筷子試一下有快速的小氣泡；然后把甜甜圈放入鍋里炸，期間要多翻面，讓甜甜圈受熱均勻；炸至兩面金黃即可撈出來控油裝盤。
第七步：往做好的甜甜圈上撒上少許糖粉，原味甜甜圈就做好了！
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
油炸過程中油溫比較高，請小心操作，防止?fàn)C傷；炸好的甜甜圈一定要把油充分瀝干。
家常版甜甜圈的制作步驟簡單，就像蒸饅頭一樣簡單有沒有？需要的食材也是很常見，吃起來外面脆香，內(nèi)里柔軟，這道既能管飽，又能當(dāng)零食的甜甜圈，你真的不來嘗試一下嗎？
