茴香餃子餡怎么調(diào)好吃(茴香包子餡怎么調(diào)好吃)

茴香餃子餡怎么調(diào)好吃

茴香餃子餡想要好吃，可以用牛肉，會比豬肉更細(xì)嫩一些，具體需要添加的調(diào)料和步驟如下：

主料：面粉250克、茴香300克、牛肉300克。

輔料：蠔油10毫升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、淀粉一小勺。

步驟：

1、將面粉放入小盆中，然后加入適量水。

2、攪拌成絮狀。

3、和成光滑的面團(tuán)，然后靜置一會醒面。

4、將牛肉剁成泥狀，剁的時(shí)候要加入一點(diǎn)水，這樣肉餡不干。

5、將剁好的肉餡放入小盆中，然后放入鹽、雞粉、蠔油、芝麻油、花椒粉、姜末等調(diào)味品。

6、用筷子攪拌均勻后放入一小勺淀粉，然后攪拌均勻即可。

7、將茴香切碎。

8、將切碎的茴香放入肉餡中，攪拌均勻即可。

9、將醒好的面團(tuán)分成小塊，團(tuán)成圓形后壓扁。

10、搟成圓形餃子皮。

11、將牛肉餡放在餃子皮中間。

12、依次包好每一個(gè)餃子。

13、將包好的餃子擺在蒸簾上，鍋中放入適量水，水沸騰后將餃子放入鍋中。

14、蓋上鍋蓋，上氣后蒸12分鐘。

15、蒸好后靜置兩分鐘，然后打開鍋蓋。

茴香肉餡怎么調(diào)好吃

茴香肉餡怎么調(diào)好吃共有4步。準(zhǔn)備食材：茴香苗200克、肉餡200克、蔥20克、姜5克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、十三香3克、白胡椒粉2克、雞粉2克、食用油適量、鹽適量、黑芝麻適量。以下是調(diào)茴香肉餡好吃的具體操作步驟：

操作/步驟

1

茴香苗洗凈控干水分

茴香苗摘洗干凈，控干水分，切碎備用。

2

肉餡中調(diào)料攪拌均勻

肉餡中加入鹽、蠔油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、雞粉，攪拌均勻。

3

加入蔥姜末肉餡拌勻

加入切碎的蔥、姜末、肉餡一起拌勻。

4

加入茴香苗拌勻

再加入切碎的茴香苗攪拌均勻即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于茴香肉餡怎么調(diào)好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

茴香肉餡怎么調(diào)好吃

茴香肉餡好吃的調(diào)法如下：

用料：中筋面粉250克、干酵母3克、清水130g、茴香苗1把、豬肉糜200克、生姜2片、蔥20克、料酒2勺、生抽1勺、鹽1茶匙、白胡椒粉1克、植物油3勺。

步驟：

1、中筋面粉中加入干酵母攪拌均勻。

2、然后加入清水，用筷子攪拌成棉絮狀。

3、揉成光滑的面團(tuán)，可以移至案板上揉十分鐘，使面團(tuán)盡量揉光滑。

4、蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

5、買來的茴香苗摘洗干凈，控干水份。

6、切掉根部，在將茴香苗切碎。

7、肉糜中加入生抽。

8、一起攪拌均勻，包子餡就做好了。

9、醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，搓成長條狀，切大小均勻的面劑子，搟干成中間厚邊緣薄的包子皮。

10、取一張包子皮，放入適量茴香肉餡，捏出包子的形狀。

11、依次全部做好后，蓋上一塊干凈的布，松弛20分鐘。

12、蒸鍋加入適量清水，將饅頭生胚放入蒸屜上，蓋蓋，大火上汽后蒸20分鐘，虛燜三分鐘。

13、一道美味的茴香肉餡包子就做好了。

怎樣做茴香餡餃子好吃？

俗話說得好“好吃不過餃子”，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒，外咸寒邪的時(shí)候，吃茴香可以散發(fā)風(fēng)寒，很適合體質(zhì)虛寒、平時(shí)比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經(jīng)常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經(jīng)常買回來包餃子給媳婦吃。

茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養(yǎng)又鮮美，一起來看看我是怎么做的吧：

【茴香餃子的做法】：
1.準(zhǔn)備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。

2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后再磕入一個(gè)雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘。

3.和餃子面，五百克的面粉中磕入一個(gè)雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放一邊醒發(fā)備用。

4.再把茴香苗控干水分后切成細(xì)末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。

5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時(shí)要多放一點(diǎn)水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。

嘮叨幾句：
1.不管包什么餃子，和面的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋和適量淀粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調(diào)茴香餡餃子時(shí)，不要加香油和五香粉等香辛味重的調(diào)料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調(diào)茴香餡餃子時(shí)，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養(yǎng)成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調(diào)餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調(diào)味料攪拌上勁后，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時(shí)候不出水，煮出的餃子又多汁。

茴香水餃怎么調(diào)餡

茴香豬肉餡

〖原料〗豬肉、茴香、蔥、姜、生抽、香油、鹽、花椒、五香粉、蠔油、雞蛋、面粉、水

〖做法〗把肉洗干凈去皮，用刀剁碎放盆里，我喜歡自己剁肉餡，更香更好吃，把花椒提前泡水，把蔥姜洗干凈切碎，加入到肉餡中，加入鹽、生抽、五香粉、蠔油，再打入一個(gè)雞蛋，用花椒水調(diào)餡。

2、花椒水分多次加入，朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡吧花椒水全部吸收以后，再加入一點(diǎn)花椒水，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，放在一邊腌制一會。

3、把茴香摘好洗干凈，用鹽水浸泡5分鐘，撈出晾干水分，切碎放盆里，加入一點(diǎn)香油，攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，放冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)。

4、盆里加入一點(diǎn)面粉，再加入一點(diǎn)鹽，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，醒面20分鐘。

5、案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板上，稍微揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小面皮。

6、拿上一個(gè)小面皮，放上餡，包成自己喜歡的餃子模樣，全部包好開始煮，鍋里加入適量的水，水開把餃子下進(jìn)去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等調(diào)成蘸料，餃子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了。

茴香餡的餃子怎么做？

茴香餡餃子怎么做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子制作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗干凈后用鹽水浸泡一下，調(diào)餡很重要，可以根據(jù)自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。茴香營養(yǎng)豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食欲，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。

一、制作步驟1、食材：豬肉、茴香、蔥、姜、生抽、香油、鹽、花椒、五香粉、蠔油、雞蛋、面粉、水2、把肉洗干凈去皮，用刀剁碎放盆里，我喜歡自己剁肉餡，更香更好吃，把花椒提前泡水，把蔥姜洗干凈切碎，加入到肉餡中，加入鹽、生抽、五香粉、蠔油，再打入一個(gè)雞蛋，用花椒水調(diào)餡。3、花椒水分多次加入，朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡吧花椒水全部吸收以后，再加入一點(diǎn)花椒水，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，放在一邊腌制一會。4、把茴香摘好洗干凈，用鹽水浸泡5分鐘，撈出晾干水分，切碎放盆里，加入一點(diǎn)香油，攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，放冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)。5、盆里加入一點(diǎn)面粉，再加入一點(diǎn)鹽，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，醒面20分鐘。

6、案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板上，稍微揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小面皮。7、拿上一個(gè)小面皮，放上餡，包成自己喜歡的餃子模樣，全部包好開始煮，鍋里加入適量的水，水開把餃子下進(jìn)去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等調(diào)成蘸料，餃子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了。二、茴香餡餃子好吃小技巧1、做餡的時(shí)候，一定要選擇新鮮的茴香，茴香味道更濃郁，肉要選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉，這樣做出來的茴香餡餃子才更香更好吃。2、茴香洗干凈后，用鹽水浸泡幾分鐘，這樣包出來的茴香餡餃子茴香顏色還是翠綠的，茴香一定要晾干水分再做餡，不然水分太多，做出來的餡不好吃。

3、茴香切好后，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，調(diào)餡的時(shí)候，用花椒水或者蔥姜水來調(diào)餡，這樣調(diào)出來的餃子餡更好吃。4、調(diào)餡的時(shí)候一定要朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡上勁起粘性，這樣做出來的餡有嚼勁，最好是自己做餃子皮，自己做的餃子皮麥香味濃郁，包出來的餃子更好吃。總結(jié)：營養(yǎng)豐富，茴香味濃郁的豬肉茴香餡餃子就做好了，蘸上美味的料汁，真的是太好吃了，餃子鮮美多汁有嚼勁，茴香顏色翠綠，看著都很有食欲，我都能吃一大碗，茴香餡可以做成素餡，也可以做出肉餡，都非常的好吃，跟自己的喜好選擇，自己在家做，制作簡單又好吃，喜歡吃茴香餡的都可以試試哦！感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。