山藥胡蘿卜排骨湯

排骨湯里放山藥和胡蘿卜可以嗎

排骨湯里可以放山藥和胡蘿卜，具體做法如下：

胡蘿卜山藥排骨湯的做法

食材用料

胡蘿卜 100克

山藥 100克

排骨 300克

水 1000克

料酒 20克

鹽 5克

姜 5克

步驟：

準(zhǔn)備好，胡蘿卜，山藥，排骨

先把胡蘿卜和山藥，刨去外皮

把胡蘿卜和山藥洗干凈，切成小塊，備用，山藥放入水中，以免氧化

鍋中加水，放入姜2克，料酒10克，攪拌均勻

把排骨洗干凈，放入鍋中，大火燒煮

排骨煮出血沫，撈出

撈出的排骨，沖洗干凈，瀝干水份備用

另起鍋，加入水1000克，姜3克，料酒10克，把排骨放入，攪拌一下，大火煮開

煮開后，關(guān)小火燜煮30分鐘

時間到，放入胡蘿卜

把山藥，也放進(jìn)去

再加入鹽5克

用勺子，再次的攪拌均勻，大火燒煮

煮開后，再次關(guān)小火燜煮20分鐘后，關(guān)火

盛出，即可上桌。

胡蘿卜山藥排骨湯的做法

食材用料

排骨 400克

胡蘿卜 1根

山藥 1段

大蔥 3段

姜 4片

料酒 2湯匙

鹽 適量

雞粉 少許

水 適量

步驟：

買來的排骨斬小塊，放清水中浸泡半個小時，去除血水。

然后將排骨放入冷水鍋中開大火煮沸。

撇去表面浮沫。

盛入盤中備用。

蔥切段，姜切片。

將焯過水的排骨放入電飯煲內(nèi)膽中，加入蔥段姜片。

添入適量清水。（水的量根據(jù)個人需要酌情添加）

按煲湯鍵兩個小時。

山藥 胡蘿卜去皮洗凈。

切滾刀塊備用。

一個小時后，加入胡蘿卜和山藥塊，繼續(xù)煲。

出鍋前五分鐘，加入鹽和雞粉調(diào)味即可。

美味的胡蘿卜山藥排骨湯做好了。

山藥胡蘿卜排骨湯家常的做法

下面就來看看山藥胡蘿卜排骨湯的詳細(xì)過程。

【山藥胡蘿卜排骨湯】

【食材】排骨 400克，胡蘿卜 1根 山藥 500克，鹽 適量，淀粉 適量。

【做法】

第一步 準(zhǔn)備煲湯的食材，山藥胡蘿卜排骨湯所用食材非常簡單，就是山藥、胡蘿卜和排骨三樣，沒有其他的食材，不需要放姜片，這三樣食材煲出來的湯水很鮮甜。

第二步 排骨用清水清洗干凈，新鮮排骨煲湯不需要焯水，把排骨清洗干凈后，加入鹽和淀粉拌勻。

第三步 胡蘿卜和山藥削皮切滾刀塊，這里特別提醒山藥在去皮之后，山藥會分泌出一種較為粘稠的汁液，如果不適應(yīng)的人沾上了，手就會發(fā)癢，嚴(yán)重的還可能引起過敏，所以在處理山藥的時候，最好是戴上一次性的手套。

第四步 把山藥、胡蘿卜和排骨放入臻米電壓力鍋的內(nèi)膽中，加入適量的清水。

第五步 按下電壓力鍋的煲湯功能鍵，50分鐘就可以煮好湯，湯水煮好后加入適量鹽調(diào)味即可。

——說說——

山藥排骨湯能否把排骨換成豬骨頭呢？當(dāng)然可以，換成豬扇骨會比豬脊骨好，不過用排骨煲湯，排骨和山藥盛起來還能當(dāng)一道菜。

排骨可以和山藥胡蘿卜一起煲湯嗎

一、山藥胡蘿卜排骨湯的做法
　　胡蘿卜山藥排骨湯是排骨湯的一種，而正是因?yàn)楹}卜和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。其實(shí)說白了就是給排骨湯增加了不少的營養(yǎng)，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。那么，下面就來說說胡蘿卜山藥排骨湯的做法。

　　冬吃蘿卜夏吃姜，山藥也是這個季節(jié)最好的滋補(bǔ)食品。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用。不論炒、煮，多吃山藥還是可以起到保健作用的，特別是跟胡蘿卜、排骨的搭配，更是完美呢!

　　1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水;

　　2、山藥去皮洗凈切小塊;

　　3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊;

　　4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水;

　　5、大火，上氣七八分鐘關(guān)火悶一下;

　　6、出鍋里加點(diǎn)鹽就OK了。

　　如此簡單的湯，是不是很是適合慵懶的周末，慵懶的你?

二、山藥胡蘿卜排骨湯怎么做好吃
　　山藥胡蘿卜排骨湯由于其材料多，煮出來的都是鮮甜鮮甜的，不僅味道一流，就連營養(yǎng)價值也是一級棒的。但是你要想做出一道如大廚般的山藥胡蘿卜排骨湯還是需要注意各個方面的做法的，因?yàn)榧?xì)節(jié)很重要，會決定著整道菜的味道呢。

　　首先，要想做出來色澤好看些，在削山藥的時候應(yīng)該注意，因?yàn)樯剿幭髌ず髸兩?，在水里加點(diǎn)醋泡著就不會變了，這樣既保證了它不會被氧化，加了醋后煮出來也是相當(dāng)?shù)男迈r的哦。

　　另外，在烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，因?yàn)楹}卜素遇到酸性的液體是會破壞里面的胡蘿卜素，所以為了避免胡蘿卜素?fù)p失，要慎重哦。

　　最后，排骨在下鍋煮湯之前，應(yīng)該先將排骨飛水一下，因?yàn)檫@樣才能保證味道的絕對純正，也能去掉排骨中的血水。還有，就是排骨在飛水的時候，可以適當(dāng)?shù)胤乓恍┐祝驗(yàn)榇椎膮⑴c可以讓排骨中的骨質(zhì)更容易煮出來哦。

　　如果這些小竅門你都掌握了，相信山藥胡蘿卜排骨湯已經(jīng)盡在你的掌握之中了。

三、山藥胡蘿卜排骨湯的營養(yǎng)價值
　　山藥胡蘿卜排骨湯之所以會受到很多人的喜歡，其實(shí)是有一定的道理的，不僅僅是味道上讓人喜愛，更重要的就是，它不負(fù)眾人的喜愛，有著非常豐富的營養(yǎng)價值。

　　首先，排骨的營養(yǎng)價值有：

　　1、適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值有：

　　1、具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。2、對食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明也有一定的療效。

　　山藥的營養(yǎng)價值有：

　　1、含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。

　　2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。

　　3、此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。

四、山藥胡蘿卜排骨湯可以經(jīng)常吃嗎
　　其實(shí)，山藥胡蘿卜排骨湯是可以經(jīng)常吃的。愛喝山藥胡蘿卜排骨湯的朋友都知道它有著很高的營養(yǎng)價值，而且還具有一定的食療作用。

　　從性味方面來看，山藥長期使用寒涼傷胃之憋，燥熱傷陰之慮;從歸經(jīng)及功效方面來看，山藥歸肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功，可用于肺、脾、腎三臟之虛證以及消渴(消渴就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的糖尿病)氣陰兩虛證的人;從營養(yǎng)學(xué)角度來看，山藥營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個不可多得食療佳品，可以長期食用，特別是對于慢性久病或病后虛弱贏瘦，需要營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者尤為適宜。

　　胡蘿卜是一種對健康很好的植物，也是可以經(jīng)常吃，而且胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。經(jīng)常吃還具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒等功效呢。不過脾胃虛寒者，不可生食。

　　排骨也是有很高的營養(yǎng)價值的，是可以經(jīng)常食用的，只是如果是肥胖或者膽固醇高的朋友就不適宜經(jīng)常吃了。山藥胡蘿卜排骨湯所涵蓋的營養(yǎng)成分也就更加地完美了，所以經(jīng)常喝還能達(dá)到一定的食療作用呢!

山藥可以和胡蘿卜一起燉排骨湯嗎

山藥可以和蘿卜在一起燉排骨，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益于維持身體健康的需要。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，能增強(qiáng)人體的免疫力，還具有補(bǔ)肝明目的作用，有保護(hù)視力和治療夜盲癥的作用。

下面一起來看看做法步驟：

用料：胡蘿卜適量，山藥適量，蔥幾根，姜一塊，鹽一勺，排骨適量。

做法及步驟如下：

1.排骨洗凈于沸水中，然后撈出過涼水，瀝水待用

2.姜去皮切片，蔥洗凈，切段，蔥白和蔥花分開

3.鍋內(nèi)依次放入處理好的排骨、姜片、蔥段

4.注入適量泉水，大火煮沸

5.水煮沸后改小火慢燉一小時

6.胡蘿卜去皮切塊，山藥去皮切塊，并放入水中，防止氧化變色

7.放入處理好的山藥、胡蘿卜，繼續(xù)燉20分鐘

8.撒蔥花，加鹽調(diào)味即可，端著砂鍋搖幾下，鹽就撒開了

9.連砂鍋一起端上餐桌。

山藥和胡蘿卜可以一起燉排骨嗎

山藥能和胡蘿卜一起燉排骨。山藥胡蘿卜排骨湯是一道美味的家常菜，材料有山藥、胡蘿卜、排骨、鹽。營養(yǎng)滋補(bǔ)，冬季必備。

營養(yǎng)價值排骨：

1、適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

胡蘿卜：味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

山藥：

1、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。

2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。

3、此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。

山藥可以和胡蘿卜一起燉湯:

1、山藥跟胡蘿卜不是相克食物，兩者是可以一起燉湯的。山藥和胡蘿卜都是屬于廚房最常見的兩種塊莖食物，兩種食物之間大多成分都不會發(fā)生反應(yīng)，也不會生成對人體有危害的物質(zhì)，因此，這兩種食物可以一起吃。所以可以一起燉湯。有些人說山藥不能跟蘿卜同食，那是因?yàn)樵谥嗅t(yī)上，山藥是補(bǔ)的性質(zhì)，蘿卜是有瀉的性質(zhì)，如果同食的話，就使得山藥的補(bǔ)的效果沒有了。但胡蘿卜是有補(bǔ)的性質(zhì)，故可以同食。

2、不過建議最好還是不要用山藥胡蘿卜一起燉湯。因?yàn)樯剿幹泻写罅康木S生素C，這是山藥的一種重要的營養(yǎng)元素，屬于強(qiáng)效的抗氧化劑，保健功效較多，但是胡蘿卜中含有大量的維生素C分解酶，和山藥一起吃便會引起維生素C大量流失，降低山藥的營養(yǎng)價值。

山藥和什么燉湯好

排骨

山藥可以和排骨燉湯。山藥排骨湯具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力的作用。而且排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

烏雞

山藥可以和烏雞燉湯。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。跟山藥燉湯營養(yǎng)價值極高。

南瓜

山藥可以和南瓜燉湯。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)價值很是豐富，山藥加上南瓜燉湯，味道鮮美，營養(yǎng)也很足。

山藥胡蘿卜排骨湯家常的做法

山藥胡蘿卜排骨湯是很多人喜歡吃的養(yǎng)生湯，它口感清爽，味道誘人，營養(yǎng)價值特別高，人們食用以后能滋補(bǔ)身體，山藥胡蘿卜排骨湯是排骨湯的一種，正是因?yàn)楹}卜和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。

其實(shí)說白了就是給排骨湯增加了不少的營養(yǎng)，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。那么就給大家介紹下胡蘿卜山藥排骨湯的做法吧。

步驟：

1、仔排用清水沖洗干凈備用，鐵棍山藥去皮，切成3厘米長的小段。

2、鍋中放水燒開以后下仔排和姜片，等變色后連同姜片一起撈出，剩下的水倒掉。

3、砂鍋中加水，等水開以后加入上一步的仔排和姜片，加入一個蔥結(jié)，花椒，一小勺香醋。

4、胡蘿卜切滾刀塊，放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉三四十分鐘。

5、山藥放入鍋中，繼續(xù)燉煮半小時，出鍋前加鹽和雞精調(diào)味，撒一把小蔥末，加上一定香菜就可以喝啦。

溫馨小貼士：

1、山藥要去皮食用，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2、山藥去皮后很容易變黑，可以抹上一些鹽，就可以保持山藥雪白的外表

3、鹽最好在湯出鍋的時候放，如果開始就放鹽，碘會在高溫下流失，也容易讓食物變老，味道沒那么好哦。

4、排骨沸水去腥味，去肉沫子，排骨湯加入幾滴白醋再煮，可以更好的幫助鈣的釋出。