炒知了(炒知了怎么炒)

煸炒金蟬的做法

煸炒金蟬的做法步驟

1知了猴用清水浸泡，洗凈。

洗凈的知了猴控凈水分。
2紅椒切絲，生姜切片。

鍋里倒入植物油，可以適當多放一些。
3油熱后放入花椒爆香。

倒入知了猴姜片，小火用鍋鏟按壓煸炒。
4等知了猴炒至膨脹，顏色金黃后放入紅椒繼續小火煸炒。

調入精鹽，翻炒均勻入味即可。
烹飪小竅門

1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克，方便加工。
2、知了猴用鹽水腌漬30分鐘再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要小火慢炒約15-20分鐘，且要最后放鹽，放鹽早了容易糊鍋。

爆炒知了怎么做好吃 爆炒知了怎么做

1、知了猴在水中浸泡下解凍。洗凈的知了猴瀝干水分。

2、鍋中熱油爆香蔥花。把知了猴倒入翻炒。

3、用鍋鏟把每個知了猴都平鋪開煎一下。

4、煎到知了猴熟透后加入適量鹽。

5、翻拌一下讓每個知了猴都沾到鹽即可出鍋。

炒知了的做法，炒知了怎么做好吃，炒知了的家常做法

用料
知了
400克
蒜
一頭
辣椒
2個
料酒
醬油
雞精
油
炒知了的做法
姜切絲，蒜和辣椒略切備用。
知了掐頭去尾去翅膀沖冼干凈，浸泡在鹽水里30分鐘后待用。
起油鍋，油熱后，煸香姜絲，大蒜和辣椒。全程中火炸制
知了撈出瀝干水份，倒入鍋中翻炒，
鍋中加入料酒，醬油，鹽，雞精，略加一點點水翻炒蓋鍋蓋燜3分鐘左右收汁起鍋。

知了怎么做好吃

知了的幾種做法分享：

油煎知了

材料：知了 油 鹽

做法：1首先買來的知了用清水沖洗干凈，特別是爪的部位要特別注意，浸泡一會。鍋內燒干水分放入知了煸炒，這一步是為了烤干水分，以防濺油燙傷。

2等到烤干水分后，倒入適量油，油量以煎制為宜。

3慢慢的知了就會變成原來的兩倍大，每個知了都用鏟子按扁，這樣兩面煎制，就可以讓知了的全身都得到油煎，才會酥脆不柴。

4煎制兩面焦黃，微微發焦，即可出鍋，撒上點咸鹽就可以食用了。

辣爆知了

材料：知了 大蒜 干紅辣椒 花椒 油 鹽

簡單做法：1、首先知了買回家用清水浸泡一會，最好用自來水沖洗干凈爪的部位，洗凈備用；大蒜切成片；其余輔料備齊。

2、鍋內燒干水分，放入知了再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的時候濺油，防止燙傷。

3、放入少許油，油一定不要多了，小火煎制，這樣知了外皮才會酥脆會更香。

4、知了煎制兩倍大的時候，放入蒜片，干紅辣椒，花椒繼續小火烘炒，炒至知了猴外皮發焦，花椒也發焦的時候，放鹽調味即可出鍋。

脆皮油炸知了

材料：知了 油 鹽

簡單做法：1、知了洗凈后放淡鹽水中浸泡一會，撈出涼水下鍋，煮開后繼續煮三分鐘左右，撈出控干水分備用。

2、鍋內不放油燒干水分，放入處理好的知了煸炒。

3、炒至沒有水分后，倒入油繼續小火煎制。

4、煎制大約四五分鐘左右，知了猴焦黃即可出鍋，再撒上點鹽即可裝盤。

好吃營養的油炸知了猴就做好了，經過煮的這一步，知了猴外皮酥脆一點都不會發柴墊牙還很香。

酥皮知了

材料：知了 雞蛋 淀粉 鹽 椒鹽

做法：1、首先知了要用鹽水浸泡一會，為了清洗的更干凈，也是為了入味的第一步。處理好的知了放入碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每個知了猴都裹滿蛋液。

2、放入淀粉，也要周身均勻裹滿。

3、起鍋燒油，油溫至五成熱，放入知了猴炸制，記得一定要小火哦。炸制周身焦黃熟透即可出鍋控油。

最后再撒上椒鹽，味道那叫一個香！

知了怎么做好吃？

椒鹽知了。

1、將知了洗干凈，從頭下刀切成兩半，冷凍的知了最好不要全部解凍瀝干備用。準備調料鹽，椒鹽，孜然，五香粉，油。

2、干郭熱油小火放入洗凈的知了翻炒，這樣做的目的是為了把知了的水分炒干，利于之后的油炸，這樣會更酥脆可口。

3、熱鍋放油，油七八分熱放入幾個干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了，快速翻炒，再放點孜然粒，再知了炸至焦黃出鍋后放入適量鹽，五香粉，辣椒粉拌勻，吃起來的貨就酥脆可口，外焦里嫩。

知了的藥用價值很好，而且還含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，生活中最簡單的吃法就是油炸或者就是油煎，油炸既浪費油又不好打理，所以很多家庭都是選擇油煎。

知了怎么燒？

紅燒知了
配料：生姜、大蒜、蔥、辣椒等，油、料酒、味精、食鹽、醬油等調料
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈，放到鹽水中浸泡半小時左右。
2.撈出瀝干水分，生姜和大蒜切片入油鍋煸香，放入知了翻炒。
3.炒至外殼酥脆，加入料酒和醬油少許，還有辣椒，燜至入味。
4.待湯汁快干時，加入蔥、鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽知了：
配料：生姜、大蒜、蔥、辣椒等，油、椒鹽、孜然、料酒、味精、醬油等調料
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈，放到鹽水中浸泡半小時左右。
2.撈出瀝干水分，知了入油鍋，加入料酒，醬油炒至入味。
3.另起一鍋，把炒好的知了入油鍋炸至松脆。
4.把炸好的知了和蔥蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒鹽，翻炒幾下就可出鍋。
油炸知了：
配料：油、料酒、鹽、八角等
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈，放到鹽水中浸泡半小時左右。
2.用沒過知了的水和鹽、八角、料酒一起大火煮開。
3.關火后浸泡半小時。
4.撈出瀝干后，起油鍋，5分熱后，中小火炸。
5.炸至表面酥脆，撈出控油后，裝盤食用。